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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 A/ [5 D+ Y! ]( j: m" a9 I: ?
9 l0 E9 F2 S& B F 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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* I+ O. t; n. o5 i1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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2 k- l4 p6 k8 ~+ U2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：. B. A' |9 o6 ^0 Y2 B3 B$ R# c$ S% ?, `
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。: [3 [6 B0 v" b" ^
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。& S- z% F9 Z1 d% c
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6 f" l; ~5 G% s7 p9 k9 h5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。0 E5 m" Y7 F1 V) \4 Y
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......) G( z+ d; v5 P j
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' W% X, n, ~, Z' \7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......' f. P6 M5 @: ^1 D9 D' ]
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
