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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 : M2 f, j: v6 F
, K8 T, O r( K7 c3 ~ 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。. h5 X, N$ `% m w
0 k+ n, W4 W ^1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:3 G$ E# P" x/ a% s/ A7 ?
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2.鸡蛋磕开:5 |# I1 i8 b- }: {+ d1 e8 I
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- b, R! N( u' @% K3 i2 {3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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$ i9 g! V' H* R. ]7 u% {: j. r4 r) b5. OK!可以了,表烫着......& p7 m% ], v+ o' G
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