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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 . `$ |9 K2 g" P) y+ m9 O
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蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：8 l1 r- e0 T: Y
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7 ]! y+ I8 i2 g4 H2 Y2.鸡蛋磕开：' d/ ?4 x: K3 b8 h z) j2 E* Q' K
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+ @- A& k* N4 _/ n- L3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。9 R' C0 h4 w/ t9 W$ A
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4.放入蒸锅蒸....../ Z2 o$ X, H' {1 y, |! k
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" U3 n1 o# H Y+ W" ~# E, y ]; a! M5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。* V( U( K4 a; e9 \
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% R1 R$ a+ H4 P: g5. OK！可以了，表烫着......
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
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