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 楼主|
发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
| 本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 % d7 K; N* O5 [, A' f
 , S! e; o+ Q+ b" p; _2 z5 e: I      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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 1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:  e) j  w$ C* Y0 D! l+ }
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 ; k# W1 N# U' H2.鸡蛋磕开:' R; i: b2 a' W* ^
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 3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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 4.放入蒸锅蒸......
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 ; W6 n4 X# ~, P5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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 5 v' E8 m) d: n1 y5 j3 }- h5.  OK!可以了,表烫着......
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