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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
% `: J; }; i0 H% Y$ L, Hnancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20

( j; [6 {9 b$ v1 L: z“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了
. a* T- j# c7 y+ o, {0 l& O, Evichida 发表于 2009-6-26 11:42
& B( [( [- E6 W" Q7 f
军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!: J7 o- ~! w3 }& z# d
咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19
+ J6 n5 Y7 @4 C( b9 O( J( i7 S" b
在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑
& \7 U+ `" C9 _/ G, J+ i
1 b% h# R  Y4 u( @此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:# n  b) M3 y8 k7 A
3 P8 [% \" }5 w7 ]( c: `
做法:
6 l5 T5 B+ _: S' d
: t6 b# t: t+ y! K9 `
1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量
" a+ _4 J, B- z4 h4 M* m7 y. a$ G2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的)
1 P9 e8 x) c6 M3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的) , S2 A* b0 _4 G2 }7 V
4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做)
7 j7 H2 r' R6 M5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。
$ d/ L5 t1 v- c8 u6 c
6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。
& h) O" Q1 T' t- }/ y7 U9 ]" \' U0 g7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。
" j: d% u% I9 w; B+ C8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。
7 m+ g+ Y, X7 G& u& M3 E1 v7 d0 d
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧; ^( ~/ e- F. X, }, Q" D- @
vichida 发表于 2009-6-26 22:02

1 |! I1 c. K' m8 I3 y这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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