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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 ( t5 w! G+ m6 G2 f+ [  e- g5 ^# o0 b
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敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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$ f; F% v! b0 l. h3 L( A$ Q                                  美食电梯:# t$ `. I: c4 u/ k, S2 O
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6 d, v* u* w9 e0 b( a& ]1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
6 ?! X4 Y& m! s" m! W3 K9 X* q1 n8 ]9 a
- o, c- s. h9 ~$ Q! l2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影: t4 c. b6 P" p; \; ~

; O" r' b3 |) e! ^0 @/ A' H6 M3.  海天黄鱼 —— xxiuzi3 H1 Y5 b7 R* P! a

- T/ r) n( f# s. C: U6 R4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
3 b, r2 ~, }: a1 b: l/ y7 L- y+ U  ]- t! T+ K/ f
5.  酱牛肉 —— xxiuzi

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9 V9 ^% T& ?! v  k" H1 l6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi! {  a8 x! [2 X9 V! k- k

9 R; v, T' b$ C3 `, |, ^7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
! o. {$ Y& S. X5 O- z2 @5 N4 x
5 W( I& a( Y% o: l0 B
8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK, [5 e  E: l* f

. }) q# m2 G" G% Q9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
/ @& d6 {6 ]  K) X
) D( r; u+ p3 @10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong+ _; P& l- K+ b% n1 Z

' U" w* q- b4 t9 J1 b/ J11. 文蛤蒸蛋—— 网球0 p8 O$ |+ P: E# G  h( E
4 M, m9 p/ L! T% r
12. 苦瓜酿 —— 网球
% v5 ^+ q! F+ Z6 a! W6 P$ n5 J) f3 W% t
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球/ c7 s+ ~/ o' u) g

" `' e9 P+ w1 U. R  N% l14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong7 t- _  ?: ^+ c
1 m+ z2 u+ N5 `, n7 C2 k, p6 ]* _
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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; X1 {5 k% q$ T& o- y2 q
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413! Y8 ~) f+ w( U7 x
( Q$ j$ Y5 Q) M1 H) n& y* H
17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
; K+ C3 i5 K! y7 _- p2 Z& w3 h, t

! B" V( h$ b) o9 _: a5 j3 N18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  9 v4 ?, [1 P2 _4 z

) t& b. g# l# S8 x7 G19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
! B9 l7 k, N5 M, R. r
; y' C5 w8 T9 _5 I2 ~
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
2 a3 b% n2 j9 s
2 N* D$ O% e8 E) F# L21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
, O; H( f. l% Q& \- r9 |6 |

# I# N9 v3 k5 U/ t( V. P22. 酸辣汤——咪咪龙
8 O- n, y0 q/ y; D2 f; x, w* Z3 {9 ]/ j9 \. _+ o: S+ v
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
% B1 C7 ^; Q) @# Q9 F- \
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24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
5 j) W7 U, p7 _+ g! m: d" d5 }6 M- d) J& o/ G, Q5 s! w' @
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK  w3 R& {8 J( B. R5 c
2 z& E% I4 A, k: ?6 _9 z- H
26. 改良版玉带千张——happysongsong
/ A- v3 R# w- i0 `- |1 F: b2 U$ l" h" Z5 |
27. 清炖猪脚汤——happysongsong
6 W# t7 b  {- M3 I! |
7 s, h, j: R- {/ h; z9 e9 R28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK' _* L1 B# q% R# @& W

. ]+ }5 D$ k5 ~. q* G29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
& T# O) E8 J8 J
5 y% H" c' b7 D* ]* C3 |30. 四色田鸡——ILOVUTIK
7 c$ I! ?# s3 X6 U- j, r8 ]. ]. }( q9 H! p
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
: d3 X. K% k4 |
' k7 j8 F5 k/ n7 Z+ `  _% G32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
! n6 Z* {% s$ R5 k* P1 O  Q) X# J& L5 [5 r. c- |: W2 E
33. 香炸芋丝裹肉末——网球; Z6 E; _6 `6 ~

& H( P9 d& Y' a3 j( l0 j34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong$ ?4 ]- C( V0 t; |- g  c5 S- M

# B* z0 Q6 e9 H) K% i35. 菠萝焖鱼腩——网球  l1 \+ j9 \$ m! x; J7 r
' w! ]4 p5 g6 T6 |. U" C
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球) D( `% {8 H& F& M

- x' ^0 q- N5 v* _0 c- t37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球+ _4 S! q' [( S9 ]* h  K

+ y$ t. m1 ~; z% u" j( o; B38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球# r7 L3 m1 S! N& @$ k3 F$ x# @
& G0 f1 g4 R  B, Q
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007& k+ C( d) d3 _2 q8 p5 C
" B) _" o' h# v' }1 F3 O7 {& e
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
9 ~5 B$ b) z; O0 i& k  P9 |1 s8 O$ X0 W4 J3 P" r8 F5 D
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
' }9 x1 `  U9 q9 D
  y+ s; w4 F, l42. 茶叶蛋——Happysongsong
) }( I8 \3 U5 i0 U4 F1 N) K( ~( Q9 u
43. 佛手京白——网球) K* i6 w5 i) y$ Q1 `6 C2 @

. k9 i, Y, |* l  I1 W44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球3 D9 g0 P; v  w
, X. l! m% @- k4 M# t6 o
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
1 x. M, N  ~) ~. m" B  c. Z
; r2 l$ S3 }. I( E46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
$ @& ~: n. x$ \/ i4 n& l5 n
% P& X# |' b5 w8 V+ Y47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球" Q" x: B  K8 ]9 f
( P5 a2 w+ W5 S$ v. t; E* C
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球) D6 L9 ?" k0 A0 A8 s

; g6 N$ L' N% z9 Q4 C7 i49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
; m7 E6 P: T4 @9 s# ]

0 |; I- f9 h3 H4 B9 ~) r  h50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413  c; @/ t, t9 R  `- u

* f0 O8 l: p" P51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球5 T/ n6 r  M" u2 u
; Z- P# |8 J0 ~8 I0 B% R3 G
52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
. I) i% G# b' U; I8 y" [: g3 b% q; C$ V) M
53. 麻婆豆腐——Happysongsong
( I: D$ X4 c, }7 H+ Q
; g1 m0 f$ M% L3 f* V. {; D' n54. 干煸豆角——Happysongsong1 B8 O% F" ~& I+ E, I2 B

/ K8 V- O6 ]5 [# f+ v7 N. W$ A5 T55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong+ V: ^2 u. N+ C% Y% `

! L! p1 q# v+ L" ^: U56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球0 c) q8 A, N( k

. y6 k- L5 z+ {/ Y3 m9 P57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
3 a/ g* O# \3 i: p( R- q) N- T" {  a2 Y  C: p( u8 k' m  m
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球. x  }' d) T6 K2 E) S

- \- P: [! K6 L# X* V' D59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong$ e- v5 K  \; O  X2 u1 c
* a* J$ s# P4 D3 {2 r
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl& P( Y4 E# }+ Y% f: k% B  A

4 z. p8 m- s7 j' z61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi3 ?+ ]  |8 T% h8 y  N
9 X, ?" p- a% M$ ?: c
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
$ f6 M$ u/ N( f1 @6 D( R- p  q! I5 B: Y$ L6 C
63. 酱鸭——Jane_xyp
4 C. }9 Z7 [( b! s- t* l
7 |' ?* }  n2 L! N/ R' @6 q5 O64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl6 K/ B7 T+ ~# K

7 z5 a0 j; M7 H, o5 D65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球! \, g+ |  g, o

% I4 H# ^8 S/ x' m$ y0 S6 h9 V66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
! F% |1 ]( u6 P7 L: I  Z3 G* D, e" l! e! m, [
67. 糖醋排骨——xxiuzi& z. [( {7 {7 L0 b: K2 S' |
+ ~& Y+ E# [& C, t! W4 R) z
68. 凉拌椰菜——网球
9 }6 R( z4 o$ t2 r  j( l, P
. s, O. t! _3 f% R* `+ D, S4 n69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl+ p/ x$ b- l" b$ e

" y8 z( ^1 S( U) L% F1 v70. 五彩鸡丁——lily_zl
+ ]4 r/ V# I! }: R' E
/ b" H) Q, ?: l' o7 x" t; u71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球+ u+ T% D3 d" k- D5 R% M! Q8 ?
: F1 R2 N( X9 g# ^
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
, D! p: m0 n- k3 V* B3 K, d5 u+ w1 a, ~/ [4 x, `( F+ o
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
7 N0 G! y) a2 b! X$ G* D% ?
- ?& p1 n: a/ U0 ~# @9 v74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球! T& g3 y) w. y  ~! }5 g9 p

+ m4 @. K; S2 u/ c1 R8 {75. 川式回锅肉——lily_zl
8 f& M7 s+ Y" ~2 @2 H9 f. z' l  O) L
/ W) D  J0 \' @7 s5 K: w76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
/ E' z6 m% [7 ^
7 W  z3 H2 Q5 J5 @3 Z3 L8 c77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球5 z. V7 ~+ o* v# j) @, M
% \/ j9 K* y2 F) }* j+ |. w/ v/ G
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
7 e0 P* O- a8 k1 ~! Z7 U/ Z  N
% |; f, q! M9 {$ \79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球. k/ l( V% S2 Z# Q/ Z

5 Y/ `/ @4 I4 M1 j' X) W80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
# [: T. d) x1 |. Y1 K& x' Q8 }/ f+ x: f: }% Y
81. 糯米藕——遁世的野草
5 O1 {; D" t/ e8 T7 ~1 O7 _. \2 b3 L8 ?; t5 x* q  ~
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
, c9 r' B; H, R' s; N7 d0 X  [: C5 P/ `5 q" k) O
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl7 ?  j" r' @' L
4 @) T0 m6 F- y
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球! S4 s1 C/ G, l* F1 ]

. U  I& ?2 I  a2 k: ?) l( y4 l4 @" h85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
, K  W' H; P& G2 \+ P0 a: @1 l) O: L
' g" C- k+ m: T4 |86. 芙蓉乱——vichida
" B* [" Y4 d2 A2 A/ m6 N  n1 ]) ^) m" Z% ^
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl# O6 C$ r. y) t7 ^$ i- T& n
: O3 o7 ?0 ^, G' [4 W0 H% W
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
5 B8 n. j* ?5 i" \- |
* l' C5 B5 ^+ T# J9 X89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
7 [/ L: u5 a# D3 W' R; l7 U, O
$ {) {) Y: ?- _4 J' R2 H# t6 w' `8 N90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
/ I. B! k7 q, R7 j+ G9 U" B1 i3 _0 b) @* g
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl: z1 \, G4 x4 F/ I. T" R' O
7 G& H) D# I8 W
92.芙蓉醉——xxiuzi
* C- F' ]5 _! h0 c
1 F9 g7 u! U2 `93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
4 W) ~' Q2 R: h9 L" J8 ^! Z! H0 l# F) e' G8 H% z
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
+ X& U% l# q4 P. |& y! r8 ^5 }9 @1 D' D
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl6 U; H. ^) O6 P4 `& y
, V* r& a) S6 L6 Y
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球: Z2 y4 N, n0 |- {
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97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
8 @3 X+ ~7 \% Y* \% O! _4 T7 N7 {
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球( |" W2 U! H, w* Z/ ?4 r; S+ [

) @# f/ U$ {' H% V7 X1 t( E3 t% z$ q99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
/ y8 G1 L! `: e/ z+ u5 p/ g* C! c$ }: M- [8 d7 y6 e
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
, k* H! g; [; l* ^% L) {5 k( Y: O+ I# E
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

4 v  A% \, W1 b6 N
' S% H- \  z9 w; h% J! {$ P5 J102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi* ?, X! q" i5 c

; k. J! q/ _5 W, b103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
( p9 h/ H( k& o
: `7 f0 A% s1 i1 p104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi7 w8 ~# K" a9 Q( H4 X% K- Q
; N4 M/ q# S7 X2 D" [! Q8 H' w
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球( B; ~- y: f( V, G5 f

' j! U- l$ s0 G. S6 j, D" p106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
2 P) R0 N: p3 O- ]+ u
0 I/ @# N4 S! N0 v107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球/ G! Q+ ^7 }9 ], o5 T* R1 ?3 g
4 a4 G% ]" x$ _8 P( B
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球3 L4 J' Y6 k. I. m6 T
8 q- p0 d6 B3 [
109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球$ a* h( l3 X7 U
: D! l, m2 O0 w9 Q( G
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl  `# l; J' a  j- d2 K

6 G+ K+ M- N- l8 a111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球0 \, d! b" f+ T2 y2 c0 q8 \
$ [0 G$ M. a( I0 a- S$ b- M7 u9 f0 r
112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球" f( g9 i) @1 k9 R
3 G: ?8 D3 r. S
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球- P1 q3 C# w1 ?  I/ w- K
( g& m& C, p6 U. K+ n8 D
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球" k. C; z5 v1 [' p- u* F0 D" y
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi+ Q" Q$ _" C# a

2 D- \$ G4 H$ m9 B% D2 h& T$ K116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球  i& n# j0 X8 Q1 O  K% @

: @/ s" e9 F7 m4 e117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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) n/ \( Q  B2 `  z. P. S3 `9 _7 r/ j118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球9 E2 @- f; A/ l2 U1 C
! P* f/ e0 g8 @1 J; b8 Q0 x
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球, j6 s( [, I4 Y! N" A# B) I: w  P, ]
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121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida5 W! m5 t6 V$ e6 K6 G
! ]: Y' J0 b8 `0 ], W
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
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# K6 h( Z' G& @3 M123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球' c$ Z6 k" m9 j' [7 \" V! e

& _' I2 Q2 X+ ]2 @$ P* m7 B124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl6 l# D! C- D  r$ v% W4 X
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 & y; g) x' r$ `, h( D
) q/ A& \+ Z% r7 T6 E4 P5 _& n
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
7 M- d5 y5 g& B, p0 w
& c1 c: u$ f: @9 ~2 h4 U1 L1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
$ o/ P  T) T' ]) p! u0 y: L% x1 j( T

# S$ n( R0 w9 [, k
7 x& r# P9 T( S# V2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。" w6 O& G( n. W% Y- a  G
6 S* @! T  S2 v, M! S% a, @
1 Q6 J: X6 N; Y3 D  Q# S
3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
) a3 c: z0 d& r9 x& v0 |' Q/ Y3 j# P  x

( ]: f9 R3 Z* T# O2 l0 B4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
6 y$ a! ^* H) V5 L/ ~* k* U' `# n5 `- q6 \3 _0 c, v" q( W3 B

/ n. z2 S" i  K; v% a, k5 B6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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1 _& t% G, @% n- c7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)& f: I+ l! v9 r/ t
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- M. Q0 J2 t- L, j; {11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......' U8 d1 Y/ J; F* J6 m$ |

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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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2 U% t, j) `9 f0 o, E15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......7 s& p9 Y" {$ W8 B+ J! \! ?1 a
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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15.拌匀、装盘:" E) I9 y/ T! S+ y2 Z! z

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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
9 ~4 w' B1 E5 V正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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7 y- X/ l2 p( w1 Y8 w# F嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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