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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
" v  _: C# m! Q# l: |
* k, ?7 K" f0 p% {敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!9 d, Y7 n( g1 e4 t, |# }& A
$ Q2 N0 ~/ n& h1 Y
                                  美食电梯:
0 ?7 h2 v! X% h  i2 V9 |! }9 H+ ?9 W

, I: V9 d* ?$ j( S  m, f+ `3 T  x
2 B8 M& D/ Z5 S) w7 r" `& _
3 e$ u+ a4 ]3 [- [1 h6 ~( ~1 C1 a7 ~3 u1 C% y& S; n+ i9 c* ~
    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)5 d$ S5 w2 k. D# r5 b
( ]: n% a% Q% b6 l

5 f) P) ?* b4 ?' Q  B) W9 Q. r1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
( k+ V# n1 g% d# ]% t4 E! b7 J! A  `6 d
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
. e% U3 \# |. i/ J# u( S' J
5 H! M4 J7 r: _: w% q. ]; G3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
3 P/ S1 c0 D. K3 B/ {0 b5 ?% B1 z; T9 I8 R1 O+ U
4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
, X' G% J$ m- w. w) S( r* k! F2 h
! g7 ?6 R  |7 K6 _8 u! o5.  酱牛肉 —— xxiuzi

# g2 H9 j. r: }/ a; a5 Z
+ y7 s& C- f1 d6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi% Y' x2 K& {1 w
" ]0 Z2 Q) J" E8 G( r4 v8 X
7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
1 h8 j2 z0 R" M

/ ?/ v0 k7 Q( ?: d! b% E7 B8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK+ C  s% N- i2 @8 f
$ ?3 \8 h$ z5 W: j
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong; S7 e7 E5 W# @3 s' A

# T" X# I! q- q+ t* n) ~2 ]* a10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
# |+ a; G1 H, u; d4 ^! W9 l8 `! x& e9 l$ }8 R4 R: I; y6 L
11. 文蛤蒸蛋—— 网球
7 j, d/ `- _6 K8 e/ Q* C, I6 ]" Y) `
12. 苦瓜酿 —— 网球
3 d" c. X7 [0 C' T3 r+ D- ?5 M- q/ ]( v7 J
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
  {, f' f1 w* ^8 a6 J; N& i5 K% H) p$ u2 ?- O4 S
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong9 U+ m+ g! [4 k. O; j8 N; I2 \+ `
: ^5 N$ T1 j2 e4 _; w
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
4 T5 q$ z" A3 o  `9 M
2 d" J, A5 D. c% ~9 J. h# |5 k
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
4 L4 N: c5 K5 ^: k3 ?# g( z' u; G* B+ _6 D( c9 S$ X6 T7 o6 k
17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
' g$ E* A3 m  M& e. E+ X

6 F, }! A' A! ]& @! q0 t18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  & N# }/ s/ a; t- D" G. v* L; k

8 W' F# W9 ^4 a4 U' {19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
  b! R7 {9 e; A' l  }3 e& l* `; D6 J  n3 l! s! G) i
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 5 O6 O# L$ O: Z+ x$ Y* I! C3 D

% X! L- i7 C4 G3 C2 {: {21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
, l. ?# R4 F& A6 h9 z" [) p

& ?! Q& i7 B) R/ z4 `% g+ ]22. 酸辣汤——咪咪龙
1 _" g8 N/ v( |6 A# H1 X
3 y% ^  J( p0 T; K23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
5 z4 e0 \2 t. d
0 f/ _4 E) A" Y7 P1 ~
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
' F2 h0 [# z3 X8 @! q7 t; W# c  D# N: o- r* P8 U2 F3 v2 |
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK# f; ?0 |) A# X7 M/ K6 X  V
/ O; q' Q* }; `
26. 改良版玉带千张——happysongsong
6 ]8 k- M( Y( S# v& O6 ~! L. K% @2 U& g, n" g$ o& L
27. 清炖猪脚汤——happysongsong
$ F) v) q$ f9 l% |1 ^# b9 `. H6 i3 x" t3 U8 }
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
  l& F2 @3 s, d# {2 M/ g% e+ ^% u/ {3 H7 I( ^
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡  X' {# F4 W6 f( v: N
0 M- e- e( \- I$ l: a2 r5 h5 V4 o
30. 四色田鸡——ILOVUTIK
, }, Z( b. \/ ^, ?" I+ e3 z. y% B. @! g7 ?3 D: K! {  l5 h
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
" D; I6 x% B* q; y7 @% i8 F& Y1 T1 c8 G# K' y
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
) P& H) o  _8 l. P" V
. u4 S5 Y; L: K9 l4 T5 v( N6 Q33. 香炸芋丝裹肉末——网球2 t) |/ M" _' X. l* v- r( c& S4 t4 g

* J$ u" B2 E- J" W' V34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
; {3 c9 l! p0 z5 k  C: @' U4 o
' R1 O" F. x5 }9 L) h; [0 h4 A35. 菠萝焖鱼腩——网球
. U" a9 Y$ ]% n1 g9 a* U  L. ^: q& G& y* u
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球( f3 I( g+ J- B' q6 A2 T
1 L& C# u" @4 k
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
* D8 c2 w$ o, t- G: l
' w: {! {1 m. K0 I38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
8 V  U- q8 d$ S  T% a7 ~9 ]+ W) Q. U
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007/ [/ N2 z. O7 p. L$ b# W- K
/ F3 B8 p6 q* |+ ], y6 V7 ~! E
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球2 ]9 T7 a1 l$ B! X) {" {
* p& U7 [+ V7 T. D
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
" R1 ^3 c5 V9 B$ r9 S6 o8 x+ N0 l6 _; C' [  @
42. 茶叶蛋——Happysongsong  v( N4 H5 X+ j1 |
/ o3 D" _+ q1 D  K! ~) g& D& _1 S
43. 佛手京白——网球7 w4 E# W6 \# s2 z, ^9 ?

8 R$ z, T* K8 `' L; S& ]$ Q44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球/ C9 `$ _/ N5 _+ E4 i

+ N( L% N2 L1 e* F: w45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
" Q5 c) V1 N, W, ~) P
3 ~: m4 j% ~) D! f3 h( c8 R46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
9 L8 k8 Z% `; @: b7 p7 |. V5 r7 n- n7 c
47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球' G$ ^6 {7 U  F6 w; A0 M" ^

7 a6 {2 E. c! w) W# y( \48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
! i: X/ C# m' o3 _6 c( E( H& ]6 I0 `+ y. ~+ M) b& ]
49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球& P) G7 f, q4 d, b3 U7 t* n' @8 a' i

! Y) a% H1 G$ `' h: D( K  J50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy200504139 X9 N( ]- ~5 r5 l  L- O

! V) T6 H# C1 t: b7 x7 t51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
8 n4 t/ [2 V- e. o3 s
' H9 {, T9 D5 Z' z& H( C52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球# x4 y7 m% y5 d( ~3 B, K# S; L
7 D( [' ?( x7 M9 v0 {/ S4 X
53. 麻婆豆腐——Happysongsong
$ V% H4 ]8 J7 N- k9 O
9 f7 c& W' l9 f' I1 D2 A9 q4 c54. 干煸豆角——Happysongsong
. Q# t+ b0 a' a% C" S
. t' m+ L1 F* r! f55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
1 ^" r  u! [' F6 O% J; o- b9 C# _% |& L& D. i, ]6 l
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球2 t3 D1 w3 z2 Z# W. O# i3 {) n1 Q
3 c7 q3 f6 R5 z  c) Q3 L" x
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
; H5 F) U6 P. C! \3 ~* y( F
. y8 f9 Q+ G* ?( X; n58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球6 e$ |( h3 k, F4 R" F6 s3 v% v
! a0 O6 l7 Q9 K7 \+ L. L/ S( y+ L6 _
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
3 r* E! K  N4 \" K
! o" [) {0 Y0 l7 o6 b6 h6 s60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl5 U, k0 b* e- V

- w( L' O3 \- c5 C; z( t61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
8 s4 F" R7 Z! j6 d, Y
; r+ @4 Z5 z" _9 l4 g, A2 e7 D# ]62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl7 \; W2 S$ @1 y2 V6 K1 V6 M
0 B4 g" _( M' D8 i/ x
63. 酱鸭——Jane_xyp
: }; M' O& A9 `5 U2 [& _
* a: P, t# P' A64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
3 C  B1 H- c& s
5 O# U& j# S5 X1 e( M: N7 Q: w: m65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
( E: g% Z) ^) B; e9 w' t  I, i5 U6 C2 x  M) x7 Z8 e$ K4 W  y
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
7 o% K4 x& P: b
9 w' x& K. `+ _/ d% |8 t* t67. 糖醋排骨——xxiuzi
/ l: a; y6 ?6 m. T9 Z1 D1 h  R1 N% @; m$ F' G
68. 凉拌椰菜——网球0 K( Y* M# s. n- Z: [

6 C4 n' W4 W6 @: R+ h69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl. R; m* ~7 j! }& m3 @5 `
& a+ y  R' j+ F% O1 d1 J
70. 五彩鸡丁——lily_zl  }* k$ ]' R9 u' o) h5 ]% p

" f' t, z( j' s" {* S6 V* `71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
# x+ e- W% R% {7 [" R3 C( {5 I1 L. N5 C3 O+ v, ]9 H
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
1 e" q2 a: L: D' ~! A! X# D4 [, c
% Y2 r; @  F/ Y4 F7 O& c* I: n73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球0 V% z1 d' ]  l6 f" N3 \5 {

6 U, A: B% s1 l( Y/ @8 D74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球* `0 L# G# y0 z+ C7 P: u  h0 x
" L) t9 W- i9 @. l3 y
75. 川式回锅肉——lily_zl  Y( W  `2 `# Q+ |
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76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl8 Q8 _4 ?: J3 Y

3 O) ~1 L; o7 K77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球5 A$ x; B. K3 S- z
0 G' O( K3 ?& A# t6 ^
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl5 ~, x2 `) V5 E" L$ b0 q

+ p7 f( \$ a; L, \" \79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
7 A. w1 I* T) a- |# w) e" C# m/ V4 _. C, }7 N3 p( f6 ^; b6 Q9 X
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球' {+ r& w9 C- A$ V5 v8 v1 m

) j+ p" o! M6 N( ]% f( S) ^$ U81. 糯米藕——遁世的野草0 C( {. y, _/ ]% ~* W; t: W
% l4 B& R- i: z1 ?3 |) X
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
; o; L: @" f9 L6 T/ V: }, {9 S- T5 W  }* D  g$ f
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
1 p+ y, G# }8 b& s# s# x# O2 Y1 r& y9 u  N0 N% F7 u2 n7 H* P
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
/ k  a2 A* Q1 N1 L3 N! \" f" M* c; E; j& p- l0 k4 v9 w0 L  O* _
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
% b* C  w! ~' ^6 v' s
& Y) E; ]7 m7 A8 U86. 芙蓉乱——vichida
' S1 S% e% e7 d- H* `) P" C
: m6 E7 A; k4 t0 ^- O87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
" z! O9 ]& z. r7 t0 F9 l& h9 y- {, Y, ~
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球3 V/ d9 m5 N( [# q5 N8 d! ~7 A

5 }) T$ T' C& {4 I89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球' G9 `4 G& Z5 C9 t6 s" N( _
' K+ ~2 w0 I, l) U, _2 @5 ^9 G  X
90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
: f! y8 v1 T5 l; A$ A  h  f
8 m1 V, U( A5 k! G91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl6 x4 }- S7 D$ h) f; B
9 y4 {1 s9 X3 w/ C, x
92.芙蓉醉——xxiuzi
3 j. d" g; D2 s$ m: A( c, C  o1 S9 w: m3 U/ Z+ i2 k4 I! P
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球( {5 e' }" W5 H; X
  }0 ]: x% @1 S1 b2 T+ Z
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK  @. y" S* F, e% m" u( G+ T! K2 I

) Q! |8 Y! _: e9 h( ^95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl4 _# U( M& h4 z- T

* G9 A& s2 G: r: [+ i0 [9 Q+ w96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球8 I; k$ P/ ^: ]
, y3 l: D, ?! O- G6 b) B& X
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl3 D9 b7 ]2 D2 E: O

* u7 w4 w) V' W( |! T; e. c98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球  C* i$ x& x+ C) u6 _0 R7 T

4 L1 v& e- H4 a4 m$ _% v( }99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
. o, ^! _3 }/ v4 q3 A3 a  P$ B' Z. K* |, M) g, e+ x
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
; u9 c" q/ o+ [& e0 R
8 S; o* J& f# @( |9 e/ u101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

7 |: w& K( C8 g; a/ n# T! Z5 ]
/ N; s0 ^% V6 P. g- C2 q102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi; z* L) o' f7 F7 ?/ q# Y# }

0 c0 T) S1 E, h" V: t+ a  s103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球; Q: u" d8 i: @# p; Q6 N" {8 d% U- o
/ @* {* f% v8 w4 f; H3 L( c  K
104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
1 [& C3 H$ L7 \
; G# d' @' t+ p, o2 \- v105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
* Z; ?& }" c. \' {1 Y/ p% A0 m$ N* ?6 E: F8 |
106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi' r8 W% n& \; [

  P5 t) j8 }, T& q. `; c107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球  ]3 V. i5 q5 v# E) p1 Q8 V
( k( z0 F7 p$ ^! m" F, T5 O
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
& M0 u6 a% G) u5 |  p- d4 Z* L: S4 ^$ I6 Z
109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球4 N* J8 j. f9 `
. L9 x+ }8 O3 P; ]& A/ m
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl8 j0 y" i& Z+ j  f  ~' r# ?& u  [8 R2 K

* E4 v  m7 v3 j. d$ K& |111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
: \. i. m8 j. t% e0 }  i
% V  W; H- I6 z5 ]112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球( k8 E6 H% `5 y. g8 v
8 G/ s" l# H6 s8 `) t3 i
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
' E9 g2 W& A  V- J) E  V) P- B% ]
; c' [* |3 U) |* _  i2 L3 a+ `114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
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5 o2 f$ j& E" y- N115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi  i" x! \2 U2 _7 [+ X+ G" @

) j% X$ F8 ~& z" Y. g( ?116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
7 U+ e: C  J, J# |1 K- K
6 R! f# ^8 H9 r9 t117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
3 O9 h) g, V* ]

) D% N8 q  S4 k: F# O3 H" N8 A9 R) K118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球: y. g4 |: A: j" V& q% A' g
1 f+ u# q1 [- C5 L
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
5 O, ^$ E# ^9 S! c6 b" I- u% l
2 j# u4 ?. \; f, \3 P9 Y3 G
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
; ]; @* x4 G/ |$ W) X6 I
) k/ W( e; e# e; j! c+ ]121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
" L! Z4 v' l7 e7 c9 ~9 A/ o5 n& d( O
! X9 p1 I' _: Q5 n4 g122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl% {1 S$ V  u( P. j6 e8 M" M+ S
9 H; O. y$ _/ b  X9 `, F: ?- l
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球, P. K3 b4 d" K

0 D. J2 l0 Q: k" \, ~124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl3 m+ I/ P) v" B7 x* M
7 ?3 p  f4 X, W* }8 n

9 E: V) m2 X4 G" P5 Q2 P1 D" u" b

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
% R+ W  d) n; j' K5 t8 p* S/ Z& L( A
) J, }$ b0 s" i  m; ~天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
) d/ h8 W" F' B4 V
. o- K6 c- l, v$ q" i" G1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
+ x$ C( Z' [6 b2 b9 W" j( b
; s% V- i& }4 \, c  z$ S  f) z; c* F6 T9 A
3 w$ }5 P( f* e
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
5 d" L7 i) R/ r2 m+ {# p
* h( u! O: P  e' V( f( T0 P- x. |2 @$ u# t$ j! O
3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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, _  Y/ |" W* D& _3 N) k, j6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......# k) [/ R: h( i/ j
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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8 M8 }, B3 g3 [5 F7 |5 E. Q7 w9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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# b/ E* R2 V5 p10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)0 i3 Z! s* {+ E/ A/ r

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2 T  L, C7 s- c+ p11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......; g6 j7 s+ D# `( t& w7 u" c

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% D  M0 [* t( Z+ [# I- w* m13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
" L! l* J$ q( Z2 m. \# c2 \     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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- K* j: q; V" S( _$ \' w15.拌匀、装盘:: z2 D7 T* J; b% o0 b/ n' a
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......! [, f# g, k9 W: ~3 O7 ^3 l

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2 }7 _, M8 E5 U7 m8 _& J17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?5 \9 F* P- U* Z% D' V5 Z7 o
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 + _, f! j, G) y% V- D( r7 ^) U
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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