【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ d+ K: u/ ^5 ]6 B7 x
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
9 `/ ?5 E% @' {4 U4 T/ y焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
0 j, m! g2 B) T- M) m& Z; X% o; @, o4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
0 R* R# v# ~. U' e5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

. u1 Z9 R6 U" n放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

# R% w+ @  A1 C; e% I- c) ]6 j  a- t累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
; t1 f2 w6 R+ [xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 y0 i4 d1 O$ B  O7 z/ o+ [哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
7 h+ M- r9 c4 _2 d% n; P$ V& OJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

; l. B% v% P' \, W- E, h5 x
/ n, j8 }3 q  h
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
8 b' b- [8 b5 q7 O. P5 e
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

) y4 V" A) O& h$ ~! E0 J/ k# ~    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
0 P9 i# k* k/ p- E5 R: A( H
4 K- ^! a& u2 D" j/ D4 H! ?
3 L; }5 L# ~$ |! [

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


4 p3 b; L; _! Y5 S
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

# Q  l  u0 x. r- b, g" x5 q

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
$ Y, m8 E% p; P% J1 ?
  _+ X% u# F4 J* s& F
# z& Y2 y1 V) H( D7 P3 t袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

3 k3 g/ v! e+ J' `* O- d) G
538#xxiuzi


# H8 i/ f, [1 W4 R6 |+ a看得偶肚子都饿了。