【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
& _6 W2 ^$ A' b% f/ ?" uxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ m  S$ ?- t* S, \0 I1 m
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
4 ]% L) k- t" }0 ]( _) @做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
& o6 a: d- h7 b; [5 x2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
. g& l; h5 V" e7 d% {7 i3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
: @6 E: N  }. o5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

  j; k! b+ L: v3 L3 x
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
0 J7 j! o: W! j) R, z% L) ?plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

+ v2 t7 j% ?, d+ |4 }: \默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
7 j  H" G. }  ?xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

* R" t- s# X, c- J0 J: c
; P. q# m% b! M% o! x2 i  p0 f6 P哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' m+ H  g, o/ i2 ~! k3 f

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

, s/ k( K* f+ s, M. G
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



( [  c3 {6 v; o' r* \$ g$ ]
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
$ D, n; r, K3 B" M

/ p$ h; V) a9 U2 ?; k
$ o6 M0 s/ m6 s9 i4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

. _: L7 G4 E/ @9 ]* w! `3 J9 F  L; p5 V
, H* l1 l0 L2 }& |/ X0 Q1 j( S
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

; r1 `: u  }1 N7 Y/ T( @
4 \2 @; r8 ?: u袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

. n9 W) f# a$ S' `
. R( M- n8 F! c* d' o' p538#xxiuzi
/ J4 x" ?8 |# L3 E
+ v% h7 o9 l0 R/ ?
* b# z* z! N+ y% Q0 x1 {看得偶肚子都饿了。