【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

3 d! D9 B4 [7 p' u
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
5 `' S0 n+ c$ q  i9 _+ _4 ^# B焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
! K  w3 V/ p+ `, n; E做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
  N+ B; M  J/ [! i3 ]9 }5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
3 ?+ k" g& r" ]6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
/ e- q+ Y/ H1 r5 ]  M, F
: h! y8 }4 l; a" p( R" U放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
+ W) e: H+ T2 P8 r6 d$ s$ `7 i5 \8 x+ cxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 G' k! c7 O7 c" J  f
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
3 [8 t' u9 Y# \* j: K, oplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
2 {3 P+ `7 j! O1 m6 hxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

& ?" p: g2 j0 P. i  t& j+ l哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
' X/ Z9 j1 P7 `- EJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 ~! F3 @5 {+ B# j! O# O

' G( u8 y1 k: h9 Y) C) ]' N1 g" x多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
- U/ p5 [7 F: T5 h  _0 Y
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
5 z' T3 k* ^- o0 U      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
! {& ^9 W* _9 A" F" o% l7 Z% Y# D5 P
4 S" \& W; y0 k8 M" t

: }. ^, {$ w1 \) ?3 |9 i$ v
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


5 W/ ^) u* }3 i: s3 X$ ]
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
1 `9 s  b3 z7 \1 A+ w9 i: u
( ^* c$ i4 O& N0 l

' `; R2 V; k3 O1 q! Z" q& x; k5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
/ G5 D- J* J' e# O1 s! H; L

3 G, i. ^& F- x. J7 o袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

! }. f; J7 j( \' A% n- T  X5 D# h538#xxiuzi
* R" G) ^( a# T

$ Q, \$ w8 D+ V) S看得偶肚子都饿了。