【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

/ ^) z$ ?0 k/ H' w1 S1 P& C
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
& [( Q* s. `: h焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
9 @$ f- G% H1 F  e* b3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
; V% _9 t5 g4 r$ X) N( Rxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

, b& m% d1 I! s# v* b累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
% j' }  e) j8 g9 uplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
' Y5 t7 \" |" P5 h; o. K6 Ixxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

+ N0 y4 s5 J9 I3 g) e
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

8 G* V4 Q; k& Y9 L- q
/ Y8 y( B, @8 m5 j
5 Z. ^+ E* X) `8 y3 e) L8 g多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

+ ?, b3 I: N, q; H  j
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

4 n( W9 o" P7 y* m9 L( ?       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
$ T% \* a" b+ w& T: X. k0 T" Z) q3 h; h      

& @2 u& |# K6 a8 G, O' t6 s7 s' r    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



2 q" ^5 y) k0 G
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
7 Q6 {2 @( r$ b  S0 Y8 }; M


5 s" ?3 I4 T2 K$ y) x4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

  z  H0 t3 E. ?5 t3 _* T! z0 {4 i8 O
4 p7 Z2 [& `- C) s
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


) J1 F& c9 Q+ h% T% c+ R袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

8 F; U2 _6 X. Q% u
+ t7 b4 h8 {* ]! u- L+ E538#xxiuzi
  b/ |5 m' T% g8 x4 [; ^

看得偶肚子都饿了。