【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

& R+ @) T; g9 J8 d0 e材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
9 ~7 t5 ^2 Y( v( f2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
0 |& i6 @' @, H3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5 y% F! x5 n; r* V8 Z5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
4 `$ t" g2 g& V6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
( y% X3 c8 g. n" g' o
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
- X, e# `6 J! F" Hxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

# o5 I4 h9 s; o, }! e' g) m) j
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
" G0 n5 n) ^, g3 \8 K5 j* o- Z8 rplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

. h2 l% t& \: t6 W$ E: Y默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
9 v2 W% {! g% K* a: l- e" gxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

1 P' I: J! \5 Z- N& b8 o
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
! Y7 T$ `# k4 b, EJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

8 K7 p  d5 d7 J
* G% w' Z- Y- |$ H* {& S
/ g$ m9 v3 U0 s; J8 Y多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% Y& L9 `, D! o! ^
+ A7 [& f& M% D, u今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
8 [7 |6 I" c% ]' |& q
! i0 o( t0 X( i- @- @    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
$ U" N1 l& [4 T# _9 ^$ L! a

# x5 K1 V6 \4 b6 o8 c3 a

" r" F' N# L- F3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


& [1 e& J) M; x) b
" T/ V" I* _7 F) H( `0 J; a4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



6 U' h! E' e, C2 X7 W9 r5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

+ w1 R1 K. A5 }7 a5 r5 d538#xxiuzi

& B4 }& |5 Y& R
看得偶肚子都饿了。