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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!' A4 u' D& J: P) ?* Z
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

% h5 `, B+ K+ z. M1 g
5 S, a3 U8 a4 y! U3 P+ j2 g* S6 n/ `材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。% E& M& e( a. i; s
焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
+ M* |$ P& ?, H4 u, c, r( h做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
0 q3 Y6 O' u2 J. n/ ?2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。# M# H% W' p' U( Z* d
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。$ W. n3 e- A4 ]) M3 B: a/ v1 @" n
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。, w( ~4 W0 ~$ _2 K
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
- ^$ Q# S, G( V2 Y2 K: @) n6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。4 G7 u" `2 r" R2 y/ M

, P+ z6 O! V/ j" w9 c- Z! O放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
! U& I9 {; m) k8 b: R0 B, I. Axxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

& c) {9 u5 b. J6 |0 i6 a, c* A, _+ z! v' V' K+ P+ {
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
; B* m5 K0 J6 |plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
/ H4 l* o6 w) }: `
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
$ D- P0 o& L! p( }xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

3 ?; ~& m7 [* Y2 \1 M, s# {2 X! Z# S7 u6 ]- H) |
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
5 x$ [" c# Y3 r2 X$ v, AJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

6 ^% i& S8 e$ b$ S6 r& d1 R) ~- Q( G+ M, [

, t% C5 g- F& k' Z" M1 n多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
6 h% L8 k+ g( G) q
" u$ S# j- N" o# `今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:; ~" z% y: c, Z  c! E4 O! I) L
  Z' d; d% t7 a2 _
       1.南瓜一只,挖空里边的籽:3 ~% e, f, V2 Q0 a+ }! B; S* d3 t
      
1 d4 m! |5 `1 y* P/ ^: l& O5 i8 U8 d
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
" X; {9 X& g, T" d) @ / o) Q: T8 h2 ?; e
% s+ Q: N/ T! p. R% f

+ ^9 D8 ~" |) |. W. g$ e: I
  R  k+ {. E" }3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。  ]4 c$ x% F: y# K8 U

6 P) c3 @3 A! n1 [& S  J
% O5 `  C. f, {4 P" E" f1 O. W' b8 s# V# P" _& V
4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......8 c" k) s6 B* j3 }3 I# [* b* s
; f+ h) V* Y5 r7 s0 k
  ]. h* X) b/ K* S# s
% N' S% x: G1 E; ~: \
5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi + `/ g' t( g" V& r3 A- {) ^
6 _: R- \& [' _! L& A& `
! q# t+ g& f; U. v2 M8 R8 B3 g
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 " z2 t! W7 h1 r6 G, @. f3 @! c0 n
7 a7 Y, \. q+ w: x
538#xxiuzi6 Z1 \7 r# R9 a5 I9 m

7 A5 n, X: h0 w  G" I2 I. V7 G
0 T3 Z7 I. R! P4 W( i% q# w看得偶肚子都饿了。
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