【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

: e* {8 e  V: Z材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
9 o! }; b4 z: x/ F/ @3 W焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
; C* g+ i( x# I+ l; n; E( D做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
# ^! O" x! J% `* [6 h8 l5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
/ t9 Y' @% n" T. ^0 ixxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

* R- L3 K0 z$ }0 q
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

4 S( Y6 D8 F. r- K4 n3 v1 T1 Z" B默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

. h4 g" A8 d) j+ b
9 l! i; k+ V  t- y哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
8 w. h+ |4 S2 b, {% J0 |- }  HJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 D3 L' W0 E/ U0 o4 n
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

8 V, s3 h  @  S+ c2 ]# J! u6 }; S今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

4 d% F! _7 {3 o* D8 k' \       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

( F, M9 F; P! o3 K1 U0 {    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


7 c' A, N, C5 \( ~

7 v7 C$ m9 r3 Y3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
" ?& ~! U1 N8 m: L- k

2 l% S: w: U" b
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
: n4 s4 e. T0 n; S0 ?9 c


0 q1 J* E8 v1 M/ b; C) e; E5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

1 e* X2 m9 x8 X! t$ R
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

4 l8 N" O* _, Y1 v$ w5 M
538#xxiuzi
. A* X9 X& D$ n+ _5 W: \8 d/ L# N
2 X6 @& g/ j2 n8 X. e
看得偶肚子都饿了。