【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

% T. ~" [- u/ s7 m+ r7 s2 P+ q
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; M8 d8 r! f; w外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

7 s" A+ }1 b4 s! Y
4 @% x7 g! M# E6 v* p. k- {可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

4 o8 a1 G/ t/ j9 A& x: @% ?原料：干巴菌 青椒
% a9 Q' f% F. H3 _" T1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ Q5 N  ~  Y) n, X2 两个青辣椒，洗净切丝
+ O& ?( H' _0 y3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
* o% u5 o7 }" h+ E& F: U鸡枞

8 F5 z9 a/ [; `; A1 草鸡切成块 生姜切片
$ v2 v2 C5 t$ Z% C6 U8 X2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; z- k8 ~  c, h3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
$ C# u6 ?) D; C- z% i4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
4 H4 ]# W+ U$ p: X- S) H: o3 [
" j5 \/ Z, o9 ]) l& T蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
2 O8 e; F3 P3 ~! Q- z4 x网球 发表于 2009-8-9 13:52

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" w+ ^: N3 B4 K' r
1 {* ?: k6 W/ S) |1 w/ s球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" k* M: ]8 u" I2 W

' N( G% _3 ~# T$ X* v% S7 U1 D
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说