【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
7 e. H4 r1 C1 g* e, Jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

. ], H! c+ P- _) Y+ @: [8 r( D现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

% h5 h8 y/ m! c. ^2 y
4 P/ b; s: r$ d4 p1 W外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ y7 W! Z7 O8 hvichida 发表于 2009-8-8 12:13

  f9 d9 I  B0 B- {" @) a5 r9 k4 p# Q
# ^" n* N" p7 O. I# ]$ k可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

& G% J  v! D: e; v( g4 g' f原料：干巴菌 青椒
9 P7 W- l0 }/ k4 J7 r# |1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 D& b, k2 j" @6 Q5 q/ I2 两个青辣椒，洗净切丝
8 a/ {4 d" o4 b' E5 A3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 ^9 G; e! M, L+ r牛肝菌
鸡枞
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) H# B5 \+ x+ \' @. I' ^% a6 X' I1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ V) J" q1 t) O7 h# s3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 ?8 P* G; q/ [( y' L2 H: }4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
1 z1 S- n, c- [( g/ I6 G; j8 C% y牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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1 Z* j9 N2 r9 b2 M8 ~蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& `) @/ v0 I3 q! @# P; c网球 发表于 2009-8-9 13:52

3 x3 ?! y' u6 C3 m- `/ D! _球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
( Z- r6 j) b/ L0 i5 l: k

8 y. J2 ]( ]3 _9 n* k/ o9 p% D7 v
/ L5 @; @" L  Q2 R9 Z0 Y/ K$ f云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说