【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
& S5 {/ @1 X. r6 r8 @# Znancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  I: ]5 W8 ~5 ]" o
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
$ |2 y# s* c6 `) i. a! |vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
* U* I, O; {! K+ u( D" s1 D# s  ~
" B! Q( f: p% ?原料：干巴菌 青椒
+ ^: j7 e1 m; m/ s1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) X- g! t% R& }  P9 y' v, }2 两个青辣椒，洗净切丝
/ @3 I5 _$ }5 N5 c$ X3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 q7 M* d. N; B; ~1 v! k, ~6 K牛肝菌
鸡枞

8 o; @, u) ^  [4 |+ ?1 草鸡切成块 生姜切片
: @8 N2 a( c" P) L2 D2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
) h" d4 s' x3 l& j/ ?( Y( C3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ l1 D- ~7 Q$ C( I/ e4 _% x4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
1 V+ O1 s# X4 u5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

8 q- T9 Q) T* s/ `8 B* H蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 M; u% `) Q& D  i8 w# W网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
4 g# f1 Z% s7 a
7 u  P/ B0 \2 w" J! l# z
7 r& ?8 T% s" n
: O# j  e3 @9 S3 }& o4 r云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说