【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 w; \6 v- d+ `2 _
8 H' q8 I9 j5 N. [& S# z现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& K( U6 [* G7 K' e' l
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
3 U' n' Y2 i$ f  U4 L, Uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

+ f3 d2 }0 G# H" b原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ r2 e# y* }+ m2 t; i$ X( R2 两个青辣椒，洗净切丝
  `/ ]) x. ?9 L, y$ u# g# g3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
2 L- `; `4 a4 i$ l7 l# D
) j& t# @" u- A$ k7 `8 l& C; y( j( w看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

+ k0 I: F  [0 J5 f! l* s1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 J& Y. Y" V/ A$ B$ f3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
. `' P- L; i! d4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 j7 J1 u# K* I) c' G牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
9 F! `4 g7 e5 q" j! y' a2 J5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

) F. {* h/ V4 R* b蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ s* e4 M3 Z( H7 G' z

- w' s; v0 X: t  c5 J; ~5 m, O球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
+ G8 v" m) n; R
: K: \! K7 ^& K) e
! _/ r: H. d, ?- @; g0 R: j
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说