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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片- {, ], R) \ i2 K, z
牛肝菌- J6 b) F5 S( L& |# H9 U
鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片
+ p! G% c4 a) S) d' G V$ U8 j* ^$ ~2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入: z0 j& T" R. j- u8 p/ {9 I
3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时
% s: e* x' }, b r4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条+ R( g5 j; E4 Y; n/ E
牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净
" a* r6 ^! d {5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用6 t, [/ J2 D* l1 @
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蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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