【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- {# A3 ?' b, g3 t; `0 ?nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ I# _) a, y: X
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 L' l2 w8 P, A2 H
+ ^# n6 z1 \8 d; M外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, h( b, ^& O3 X! v# A
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

6 l+ ^0 s+ M* r, j9 \- L原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 b  v3 N5 Q# c* q, b! p2 两个青辣椒，洗净切丝
2 M7 `2 i" x" U& A3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
+ K2 a. H* K. a% `/ D9 \7 o
# m% C" ~4 `$ L$ O( p7 {- G! f7 o看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
: T% ^/ f& L# @4 Z) h( D+ |牛肝菌
5 y) A' I. i8 b% H, p鸡枞

% M8 o1 w4 `9 ?; m1 j1 草鸡切成块 生姜切片
  L9 {! m6 M0 }5 u2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
1 p# F6 K" u3 d0 u/ @! ~+ G& o3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
0 ^7 _9 c8 b! K4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
0 f  |/ p/ W' U! ]/ Y牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

& P6 [# u$ V" o蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

% o! u( k8 {  V9 ?- X" T- W5 d) |, x

6 I7 L$ w2 v+ Z& I( K* o, Y4 Z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
; Q  Z: T: I" I) f, J# p5 M* u9 @; \

! Y& r9 C, d1 e
. a# z( G) \. v+ i云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说