【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 Z. }; j$ R% Knancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# Q! Z7 R/ N; }: x) y
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
& U8 O* V# A: J# _; l7 enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  ?0 a* i6 t$ y* A5 Z+ ?( T
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
0 I. w; ?6 R' T- r# ], ]$ K8 I, fvichida 发表于 2009-8-8 12:13

$ H5 X. {/ p+ H# O# z/ V; \
" {, {" U& X) w( c可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
( X. z2 \# f+ P
4 j7 ^/ O8 u1 g原料：干巴菌 青椒
9 V+ y- h( ^, a8 o& N- A1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
( r3 G, I9 h- O: x, z; P+ n2 两个青辣椒，洗净切丝
" k4 \; S4 v; i3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
6 K  n" x! U" N  d/ D
. h8 f0 ]" z7 g看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
2 l9 u! s# ]5 g' @3 B3 {0 S2 y
! L3 Z! R1 M, M" Y0 {( n1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
; h$ V) C& ^$ J* Q1 o. V+ s4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
. _7 ?/ M: u% m2 s0 J, Y/ J5 K  o1 x牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
% M. e) ?  M1 U2 r+ L1 F) w; x' v5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

) g, g; Z# }2 X4 `蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
2 i' \6 u4 `: G% V. h/ U网球 发表于 2009-8-9 13:52

" R. m; ^$ l4 B) ~) J8 n
9 ^) c) [/ s% [! X" U9 f2 E
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 l& |7 ^' r1 T9 b: A7 N1 M* O/ b
  D, J5 Y( l9 }+ l1 N* k
5 B3 Y9 L, g7 q( E- f3 S6 g
: R0 u9 C% y0 G  H% M/ K云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说