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来点冷饮7 z! q5 F6 ~* L2 o$ S: V
香草冰淇淋8 ?5 i. ~) d# H
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)& \9 q# z( f$ @4 b8 o8 M
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。+ M# l- \( {$ i6 f% u" s
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
, u, x1 ]$ m: l6 a+ W3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
7 }' v$ [+ X0 g" c5 Q4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
0 w& q( I) h7 T _- p" u: _5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。% i, a0 ]1 t; u! H
0 [3 Q5 r$ L, f: i! v, U& g: A" E. X芒果冰沙0 F+ a5 Q- k% h+ F0 g" Y4 T$ S; I
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
5 Y3 Y, K( H6 s8 d0 Q制作过程:( |5 `0 x7 m$ I" `1 [5 O
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
- ^, Y+ V' r' Z/ n$ O9 M! L2、芒果切开,取下果肉。
6 K8 O- K% O3 q- m* u2 Q) h& \3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。" |2 [# z* ?4 T# V: r
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
# Y& R- k# ?+ e6 s6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露- E2 T$ i; ~% l( Y6 E. U
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量4 r" g' c! T% @( H4 B9 `
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。$ Y+ R- o8 F% h
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。/ h) w0 S8 q( \: K* d
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
5 M& j# p- U; s- k; r( b5 i( A4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。; e5 @0 P9 R p5 O
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