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来点冷饮9 J5 k# e& m; W% s3 H
香草冰淇淋
8 N6 j* c2 v' i: K+ h配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)6 ?$ {- l& p' _ D7 q
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。3 r+ o/ c4 t4 U, f1 I3 g
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
* @) S9 {) Q5 K3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
Z' k# U6 x' o& ?1 x# B4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
( h7 g. U* w5 X. `4 x1 p5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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8 R. w% m. c" J' r$ N# v" D芒果冰沙
& y" M! d3 M/ R5 a5 ~ D配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬9 ? Z( P1 y! V$ U: C7 w# B% {$ s
制作过程:
# V1 ], B* e0 T1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。) @' a5 L3 E) a+ T
2、芒果切开,取下果肉。" R5 a# o6 s: t5 B% B1 l9 y
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。/ z. u+ I9 w" a3 V+ H
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
5 F0 S8 Z: e2 L! u/ c6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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) h% {+ H/ Q, ~3 S& W3 W$ }! z( x椰汁西米露 F G7 w& Q+ j; |
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量8 ^; w+ |; _& b. j+ I
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。( v1 u! j/ I$ i' T% F* v1 {9 }0 w
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
6 L% [9 Z; b: A3 Y8 Y, d3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。7 a2 }! b& S8 Z% j' Y, |, D
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。, ^# m/ N3 X i7 f5 h3 U
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