醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) ^" ~  F# I0 @& Q7 w: M: A: J. @{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 a) I- U8 c  U. j我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. f( \3 |4 O" ?3 r教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 A2 ?7 b% y2 t% C: Z8 Y* V
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& A: q" ]0 n2 a2 a  z1 p
5 g5 z( |! P6 j) ~, k

. s: b1 v5 ?0 y; M# |7 i一.中种面团
1 X" O) ^1 y# R* |+ i- K) w3 E
& z, j8 C' _- p$ m8 x8 b# p材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" R! n% R$ i- ^0 V+ N
3 `; Z& O! }  D( u8 I! ?: I步骤:
+ U8 o% u5 B. m+ P" ~1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 D: F6 F& _  k2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ d$ P! {9 l1 \8 x1 t4 c0 ^
% R* ^) k; O' f$ S9 z二.主面团

3 Q9 ]( U7 N  K' T  `7 L) U( h材料:
$ I6 Y. E' ^; Y; |$ s; g, A2 g0 H中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

( C! o! {8 x/ z6 ~. ~2 v  }大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 h# j/ h, p( L) k6 }
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 n  k' X  V7 f7 ?2 t# f意大利香料少许,
8 V6 H$ j3 s" I9 V! d2 x& H
& w$ a, X2 m0 H- T3 K( v- k
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' B0 j) ?1 ]3 A2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ J7 Q( A) H/ `4 B: G3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% P, x, `( g$ `4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
* _/ {1 Q- z2 e( D2 G1 h& u6 c6 K% S7 F   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  H9 H  E( o, R( a8 }   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  U$ Z, [: G. T7 V13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 K6 [- \# U  }4 Y( |" K14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- `# X6 V6 B! l- O9 i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( B: k9 h" `* _17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ I$ q7 n. e# w, C2 Y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}