醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: m' y' b6 z( }' L
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 ?, b- V- K- I3 T只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( s& P  c7 h* z% m! y
( d5 Y* C6 y. p起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 w' y+ `& H7 V8 |! M5 a0 Y; b8 e


一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* I+ E( C4 M1 z, U) i2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
* o5 G4 s' c- E) b. k7 ~  T% ^" n9 D
, e6 L! [9 E) h4 e; {材料:
+ h$ F; b; A5 ^中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 V( b# w1 p4 R" i6 B
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

: e0 f- H; k, p5 Z4 {/ c5 X- K5 ~表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& F6 ^6 v- O& g3 Q# P$ Q意大利香料少许,
( o) {  W. w, z
/ Y. j7 h* q9 g8 J% x5 L( r
步骤:
7 ^+ |& z) ?7 }# i" @4 V' M1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 o* S2 U0 L  m3 w2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 Z! o) V: j5 G2 r' M+ m9 q6.在面团表面喷一些水避免干燥
  D( d1 ], I: T! v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' T9 N0 H4 w4 _& D/ U   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ J# C2 Z- I; ^, ~& j& m8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 I$ D2 {& O- v7 f) D0 q3 N9.面团中的空气用手压下去挤出来
! s, W1 {- A+ l  g: A" c10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! z  \' E! P% x% j- e% A11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
0 {& Y- ~7 N( N+ U' H12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% u! S- g# c- ~7 K. J  x) c2 n      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  ]# r- }2 B8 S13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 e6 ]- J& A: x8 `) M14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" v. F- a; e9 i- T15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* {- E8 u5 p% g2 |  Q# W16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) `! Z8 m( l0 r. r/ N: G; ?$ w17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ n1 N1 Y8 e  @- g" V1 J* ?' H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) A; ]* \& V' g" ?8 B# A' v19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}