醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 ]$ L8 I& w. |9 D  n' Y) w2 a我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 b% Q3 m; M( @教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 I4 ~! S) J5 d" v3 j9 ]9 l# w+ W
% h  P; ~" g$ ^2 U6 x. G起司香蒜面包（中种法）可以做两个

( f5 v* X- q8 I
( M9 e$ H3 m  G4 f( S0 z1 F
一.中种面团

材料:
, f! H' ^# ?$ }: q1 c8 m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
8 H6 h# b- {" }+ g! U- x# P6 B1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ ~* @6 @4 K  @3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
9 b  r, ^- v) T中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 |) o7 v- h7 R9 ?+ [& d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ ]7 |6 ]$ Y: r  ^
大蒜奶油酱
  f2 V: e; b. J' M  d' ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; ]4 _' }7 W+ N$ J, `*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
5 v2 p1 o. P# H+ L  L帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- [. P6 i. y0 h( z+ [意大利香料少许,
5 X0 y, `, I. P, O7 C* P& J1 G+ s  j

  t; q' s2 P$ r步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ v; Z/ C6 x0 {1 A( H   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 \* r$ D" f9 b+ c2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 S; x! ~$ `% z9 N+ X+ N8 O3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. m/ v4 m6 b& H6 f+ l1 N  m4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& y" d7 g" w; V4 d$ r5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 T) ^6 y1 S- x* W& t   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 J+ u) d% J/ g# F  D8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ s& {. F+ x+ {% p) `/ r9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ e6 O$ ]/ M, y8 _, N, l* Q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ f9 w" l; L8 z# x3 e, L      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" J: A8 X2 \2 \, l: h13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 c' M$ B4 ~; ^' C16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 ?5 R: Z; t/ x; B' k6 b3 u4 j17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 D- a6 x4 X; q, ^* e18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}