醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) B" v2 z7 S9 y% K/ X$ d
+ f7 A, E, _% M( _1 |{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) e: T, R6 b$ q/ p1 l6 `2 `我不会烘焙
( E# T+ I* u) T6 V只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

' k) w2 j" p6 }0 m1 k/ b, |起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. |5 ]8 p( H) `; `

一.中种面团
0 m7 K& n: o0 K' D+ ^
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

! ^2 d9 V8 p) a- n0 e步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 V9 ?9 T' A/ H# X2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

# u) N9 n8 C8 e" U7 l二.主面团
4 J$ M  Q& ^$ Q5 [+ `) ?$ c
: L. Z1 P' U: P- K3 J% W. l+ f材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

) S  H( T; _$ `大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, D3 v$ L& \" @3 f# @9 F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: m1 J, ?) Q' v. Z# o1 ^
5 _: ?0 [' N) L; i
, f- F2 W, v- a: B5 {& ^1 K步骤:
* b) B- ?6 ~9 K" q/ Y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 K" a$ C/ B6 }  M3 }   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 q# D3 l) N' u2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 O0 ^- `$ F5 ~3 S& }* Y9 E5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. b# O; s, X+ E# V4 _& G6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% p- m8 R! t$ r   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 a8 S3 r/ K6 K  x- ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 J* I+ q) q/ c3 ^11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 Y/ Y# p3 Y2 R$ R   起,一边卷一边压一下
" E& W7 \6 M7 n: I& M  L12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 k3 T, e2 n9 g- t% e# I+ }0 N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 R) s: H6 q9 v, }; Y8 b( n$ s14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 ]* i6 e9 e! X15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( m; t% E- E2 o; x: c6 A9 Q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}