醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. V1 G' @! X$ ?
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 M- B- @$ T) h9 ]7 p大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- W: R/ f' e# K. X; X0 ?, g
/ I9 x4 `# i9 c# i1 N) Y0 L起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; V3 K1 C: M" ~- X! L3 S4 X
0 b' s" Q: Q7 N- p) x. i
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 ~2 A) ^3 J% ~, J; z+ ~8 g步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' B$ w( {7 a2 a" }+ \/ T3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

1 m# ^- X$ d; l, ^二.主面团

9 a7 r7 j3 n1 k4 W3 f材料:
) d( ^- `. S; j7 o& {中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
* K9 n, Z0 H# a! g大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) _- l' K$ }( ^8 C*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 b4 W! Q$ ]$ _; z$ Y
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! Q5 F  B# E8 V+ x2 U, L意大利香料少许,
0 m# t/ K; P0 Q+ Q1 [4 s4 o
6 p. k/ Z, E; Y; n* ]9 O) p8 O* V
( t' B: D; w6 h步骤:
! P7 u' R  p4 |( b' A; U9 c' @7 S1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" E- N1 U3 A2 L5 w( n6 r2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' X1 W# \1 G6 x! L9 k4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; x/ Z/ E0 f! y. `5 R3 X0 V0 m5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 r: r& S- G: A; j9 H  ]4 w" D6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 G: }3 N* f5 [, L6 C1 ^; |8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" q9 x1 w' w- q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 [; _! m, s4 t5 Y   起,一边卷一边压一下
' N5 J, t! Q6 J12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 ?8 N: U" X' k9 Q6 R  P" ?      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ }* h0 I) ]9 y# U$ b; w& @1 W13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* K2 [6 E2 o5 ~) `, C14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! O0 D( J. B, j( Y/ U15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}