醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 \! m  W9 O  b- Y* X{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& x; m5 O9 C: s2 x) i! ~! P我不会烘焙
% d7 `) p5 B! l" Z! j4 R& @2 A5 Y9 X7 p只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' o7 K$ p9 D9 c% [8 [/ o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! v$ H& l8 E; n0 u. ]* @
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

8 d7 g( T" \. b9 t4 p: T
8 c( |. ?7 x( ]! Z
- [) P& g: J: I: O. D% [一.中种面团
6 P6 l7 b9 c. \8 X* p! S
材料:
; `  E4 c3 u% ^高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: j& U# `( A9 l
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! g. w4 U8 C& \) r# T4 j3 C& f: q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  z( o, @3 {+ w$ E二.主面团

2 O3 b7 X( v6 b- j$ G材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" o, e5 Y, t. V/ E) r( J5 @& a% @4 n细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

3 R" w1 v: \1 {  j6 ?- \大蒜奶油酱
0 I1 f7 F4 B/ t大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. c: G2 e0 z. x8 |! `*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! o. O; ]7 j/ D) V) r
- P( u5 V4 m# K) n5 [- f- a表面装饰:
8 w) E1 R8 ?0 c  t; E( H帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% m3 v  s* T5 B; |4 K0 @意大利香料少许,
5 c) \" }6 g, t$ `

步骤:
( Y6 O+ @0 {3 L1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ w; G  C/ _# o  N! c! N; w; p% ^# ~2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; b% w7 d) Y  M2 }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  ~% ^: C; s" l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; K* J9 L$ {; ]0 ^) L0 z- a6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ L! b" P, L* R7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
, T( `8 w# m5 `/ {: D# s   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' `8 J3 t+ r* M5 l* ?  a) x9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! I! t& D" w& V' o3 e" D6 f   起,一边卷一边压一下
- S9 G4 I5 R3 M& k8 Q6 T12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 h; \  Z3 d9 ]6 r8 w, J- G8 Q' W15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! d* Q8 X$ w: M/ ^7 N! q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 |. {. F- p; d' M) B18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- ~. S9 c4 W7 i) _! I; k+ N19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}