醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 ]( M' T& j: j: u
7 R0 U1 k: E5 U) I0 r+ j8 O, M{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
) t& q# x6 h1 b只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  I* e- v  |. X$ s$ p; |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: l$ j6 f, Q2 Z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" O1 }; q: `3 f* B( M起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
: c% D* M6 Z2 L( b
' e' J% W, _$ y3 L材料:
+ {1 G3 |  ~5 t6 ^高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
# i  N, n' `$ k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% N7 S  G0 O7 D7 f2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' V' ^$ `! l! A4 Q, V* z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

: X( Y, i3 q. G+ P3 o: d; p材料:
1 j: S9 M# E4 H: \中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ k- u$ m- v1 ?: P: ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

' O2 _& n) v1 n6 D大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

$ D! c. Z& `/ K& X: E! f7 N表面装饰:
& B% L( y1 n( E6 _2 E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 o2 P4 N& o3 n意大利香料少许,

" A- c# b. N- A
步骤:
/ I- p6 [# n0 y. F/ q6 s9 Z0 y4 ?1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 b3 q) j, F' H2 Z3 y1 J6 d  E5 m" r5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ ^. i  R) m$ z, v) L; F10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
; l6 s+ d# ^( I/ B* A12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 D8 c, i; Y7 ~! b6 w      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 e4 k. b! D/ a" x- S16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- L$ |8 {, }4 E$ i19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}