醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 u# ^' E: m( w
, [$ b6 @, P7 X2 C7 e, Q7 Y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
  S& w1 K2 K; v" _1 k只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ `5 v& ~, X4 y; F/ n' ~
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
! o' e% Z2 y/ @" ?高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

' c. L, e7 M9 E' Y& [: j步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& |/ k. s2 E4 o2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 `, w5 W  m2 [2 W5 L3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ M+ R6 E; C4 ]" R. ~# A' b细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ V8 z4 F; E; I6 `2 V& j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 q2 E, e5 B' z0 P! n+ w
表面装饰:
/ q$ `) G7 ^! P5 c- K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
( j  `5 ^5 W$ {7 u
; g7 t5 ]7 K! U/ u6 E/ N
步骤:
& G, f; w: {. T; V- ?1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 }: P2 V7 B/ A' I3 u" S& Q* w   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 ?% Z0 b" n: _2 E: ~2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' z5 p5 s8 i3 t7 f$ ~3 [+ ^0 x4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 [4 ]7 |7 T1 U; W2 E0 ?5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 c1 j* B7 M  ^   至2倍大
7 v8 L. Q1 e. `   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) b% G: s. w% r; Y/ r5 W$ R! r11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  J( r$ c0 d' |8 F6 s% w, z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% G$ F7 U& h- k# b, u7 A15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 ]) t# U6 O7 V; c16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, N: @) v6 }8 h17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 f1 b) x" [4 E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}