醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ `5 o9 L) x* L! U  w; @4 k我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& I% g5 g* G9 M教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 m+ N. n( N2 L- F' v3 _大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


3 j! M9 Y+ I! C  P$ O, s
一.中种面团
6 g( G6 `( q, y. _  H2 B& C7 R
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% L' j$ J" W& Z$ x/ P0 A- ?
& }, }' W- u! \0 F" `步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ ^2 f% v: U  x) W0 X# r2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% B, r+ V; u( b9 M. C3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

9 t2 P+ O: Q/ k$ G# R/ Q材料:
; M6 h! Y! w7 M6 a# G中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
3 e8 o) G) v$ s4 H5 z9 D大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. |; }2 w3 _" z0 E9 z' f3 a
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 m0 K+ S# `. j' L8 b' y意大利香料少许,


步骤:
+ ]6 k1 _0 e1 z( w. q( z" ~2 p1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 `4 b3 S6 |# ~5 l2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 t) k8 Y, x+ v& f0 h3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 T: f0 u* k6 ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, N( P9 |6 k9 [8 _9 U6.在面团表面喷一些水避免干燥
! e7 h$ G* M4 b- g+ c. E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; R6 g, N: D8 n( u9 B8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- L$ ]& n( x- z. y. y0 u: V2 I10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 {% |( Z2 E" O7 G# y+ f. h! n   起,一边卷一边压一下
: D9 r$ w( S7 ~6 @% Y) _12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" U5 s/ }- B; a0 i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: c  V) x6 i& S" `/ P9 f16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ T6 y3 R. A: M. n( w" e18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  w. S. m  [1 e& i; r5 U  i  i$ F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}