醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 n2 [; Q+ Y) q) i' ^{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: Y& m1 V% I5 e9 w! X8 ]
/ {5 h" O$ F% [0 h/ H# |9 y/ z起司香蒜面包（中种法）可以做两个


$ `, f9 o, k* Q' o: o
( d( a! M. f( s& a) E: t: U6 Z6 {一.中种面团

! ~8 b* _$ G- \/ \! c材料:
( {5 b4 J; V: e6 X高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# J7 Q$ G4 I9 E( H8 u0 x步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; a1 e0 A' s( @) J( }/ J# F: B" H2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ a, }9 a. F) g: [6 B$ R. k# d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 }9 Z) A9 P# O, |: ^0 S
" t8 }; N# N/ g% ~( z大蒜奶油酱
, A( c9 r% P: X* k$ H6 P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
- \+ K* d6 M' c! ^( o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  e- p4 {9 R: i意大利香料少许,
5 [; m# H/ p" O
' a/ O0 S# y: z) T" E! M% e
! s9 ?5 |6 r" Q& {7 L' j步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' D/ L" r4 n6 @2 \( C# X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& e* {5 |- i6 F1 K4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
; u& l* b5 U5 o' K7 L7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% J/ R  L; Q$ e8 R9 }/ L   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 _7 q* @' ^/ N$ L* o, w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, D7 n4 G1 A5 F0 s11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 u! V/ S# ?9 b$ M4 W* N) I      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& |+ }2 M8 A2 `. @: E6 Z5 ~0 d15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) L; C5 S9 b. c8 _17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}