醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ x, I9 H" ]) o1 u- X教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 [5 p- r4 O1 t, o+ _大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; J* C! d; H1 O, n. ^1 w
  j  g- ?3 i/ O3 F/ |) w起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 m# W/ c. P2 z5 V! g1 X
# Y) m' T0 d" D2 ^! L' R& x( W- O
* y' S3 @2 V$ q
一.中种面团
' _3 |& j- s  f
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
( S' A, T6 H! k  E1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- ?& C7 ^! B- ^: v! M8 ~& @2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* G3 ^  y3 ]2 U" L8 Y* l4 N/ \' `
二.主面团

材料:
0 ^5 [5 O+ q# R' F0 `中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! C! S$ }' I/ M8 ^# k; z
大蒜奶油酱
. O1 E8 K% {+ U0 ~3 l5 J* ~. s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

# I( i, ^$ S! W& ~# C0 b表面装饰:
9 O0 j! H5 E, }1 p& I帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


& l) V; d5 u" Z! q2 _( u步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 n& e7 Z) @9 X   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& X  S# y8 B7 U( W7 _9 \4 {, D3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 L4 i6 k1 k$ E& t$ D. R4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- {4 }$ P' f2 L; \, u9 F5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 m% f  {) ~) n# v0 \3 J, t7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 k+ i* a, H, B   至2倍大
1 z  B% s3 X& T# p% U) L) d; p. y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 }) ?8 y# T  I9 f5 h$ ~8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 [/ N. U+ F7 M$ ^/ J11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* h( |# f+ W4 C14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# d; D( V- u  j0 Z# ~9 G' |6 \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 u. z- k$ S2 W' h0 D$ @" n# n/ [: ]17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 N, b! `3 q4 l& H2 f; ~2 ~  m* S6 y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}