醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 b& g4 r) |4 m) n9 L{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 F" S/ F- t, j/ d5 G我不会烘焙
. b* K9 q. c! d只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 {) d0 O. P4 t9 Z1 |7 E+ E大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' }  ~5 p2 b; M4 b
0 A, J$ \, J. ^" i起司香蒜面包（中种法）可以做两个


3 B6 q" ]# b" D
一.中种面团
( T3 m1 u# y! o1 Z
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 }3 [) d2 j$ s2 k  {* i& l步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  P- z# J  o( O: b2 s2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 c$ l0 X! w) u* m) J5 j
. j7 i4 v# J% `& L6 r二.主面团
" C/ Z; g% V3 \' k) P# |
/ x0 ^( c) m7 g8 g- q材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 w/ K3 _* @# n. w  Q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 A( M) `- R% s3 q. q5 x
大蒜奶油酱
% [2 J' m. ~  q* s- K/ }" |大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! _/ x2 W1 }$ s7 K* Z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  K' V- [+ o: V' C8 z# u! [3 a
表面装饰:
& B4 e" F* g9 ?帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

. p( G$ M" n% \9 x# d: {2 T
! k5 U0 |- ]" d步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ \4 X0 _9 M+ j6 J* `6 F0 x" v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 g# m* T& O# _$ n+ n4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; g, {( ^( A4 @$ \: N6 K* ^5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
& l* C- G/ o- v- i   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ X8 ?% K7 x( V( G- e0 i: i8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) j3 O0 f) K, g) D3 s. x& P+ G' j   起,一边卷一边压一下
( D$ w) [+ I8 a' O" w# N12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" T) B" _) ^  @0 U6 E( w& N& H- E      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( ~: M( W7 `+ c' Y5 K( Y7 q# p' A15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" T/ a: y8 ~+ T16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' K' k0 b# Z8 g4 ]* C) O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 b- E- W! n! T+ W2 u% L8 l19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}