【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
$ O% K8 R! L- `( G% p' ]' I  b杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

! a/ c' g# Q$ ?% W) A提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK
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9 u$ m- U5 A* i- \( A仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

ILOVUTIK

- a* Y$ F0 L; z- x8 L. T1 o继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
) k1 _/ o" f9 |3 H: ]  f1 G% X' s- x; V这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
5 v( `( d% X" X- F* q6 K* {. z4 m加工过程：
/ E- c2 o* O: J$ l9 M+ O# @8 ?  Z' Z1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
8 N' \3 `. B. u& P# Q% p2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
  w( e8 }0 G; O# L3 y( l: [; J( `3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
7 d3 @' T$ ]) A& w8 z4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
# `7 {1 E/ K5 W  t& r' A  J# F( T9 f  M     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

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247# ILOVUTIK
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仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

4 p5 i9 K& [- Y/ _. A2 T# N司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
0 X# L' v8 C/ U4 X* N: T, E% V      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

2 h0 z! \( ]8 z. `. f, V9 Oq 255# ILOVUTIK
5 F+ U' P5 b5 {亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

ILOVUTIK

244# happysongsong
  ]( p; q: p" R7 r4 k: _) U' W8 I) a
( ^+ e9 @" B, S  \& c不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......

% t+ d; q1 J7 K+ ^; t亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
( |7 K# x- ^1 pxxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
1 a1 h, Q; ~2 Khappysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

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q 255# ILOVUTIK
亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
. ], M/ @1 u9 E+ x爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

& }" U* ~% b  ], v' i; |要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。