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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜' l! l9 r/ R( j! K9 W$ @
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做法:
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; l- s2 q: X% z1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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. _. B; ~9 [- r- k2 V& L3 p 3.削下外皮切成细丝备用。/ K0 ^' V$ B2 M
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9 W, C( X9 C# E8 m6 d) x 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) o/ l' h8 Q" F8 t3 w# G
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1 e. L7 k) D. }+ }$ U2 [ @5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。4 h8 B( r0 k4 F7 [
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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, W( j0 g& }* E 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。! ^' w+ U% {. J: i
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" ~7 R0 A) A# O& P; G4 k8 J: w9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。5 F. f( p2 P( I* w' A
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。9 N2 k+ a9 V) P% V1 M" H$ B- K
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. D4 ?% A) Z2 U. e 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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{8 o. X4 f* i9 i9 r% b! B( ^( B12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ t* D4 K5 c" K' c. c4 U/ b4 q
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