|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
" W7 i0 N2 n2 B# W, \
2 c4 n/ m g! u材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 w- J. ?3 q, R4 Z2 A
/ `5 O: T, l$ B5 t4 B" o
做法:
. e8 ^1 c8 I, u# [% `. J! e- j" F- V( t& }5 I: C5 g2 y# @: Z
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;0 ^6 O' Y n& f# p T q; d

B) ^0 W) E+ { q7 i1 j
# L0 Y" q1 U6 J8 X( ]) T# G+ G* |2 z; U
% I6 ]! |; q/ N8 \
; ]3 d% s& }5 I
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. t% a: u: T& L

9 Y: n* q! ?1 P: W' X, Z; l. }1 _" u) K7 t& m
# R" w% Z0 `( L) d
6 j3 i4 u; h+ K6 n$ K' c. D + D, A7 p. [0 ^1 p' |
/ G4 S0 q2 t4 d% D) u+ u0 \
3.削下外皮切成细丝备用。2 B9 D( ]: u' O/ V- p2 z

) Q" V# z- k( L$ q/ E8 d( v& l; L& \: r; r! K* h7 _+ W1 I
+ f2 K8 R8 U8 q' \( N7 P: s# P
6 g: T3 O" q- K# c1 T
/ k4 G: O9 R0 P1 Q# L& c7 |0 Y
' d, {/ K( s ^ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
3 j# W1 z3 ]9 X7 ^2 e' ^) h9 R+ Z7 ^+ ~* y* W& v

' N6 z$ c& T# I1 M7 ]% P x# N! C; Z$ I) k9 j$ e1 ]
8 a1 N+ f: y; m4 F
9 h& C" ^9 m2 u v% h) T9 r
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
% x4 Z3 Q- q* N, D1 k. J
" \0 J3 u1 Z5 \& q- u. E6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
4 {+ Y9 u1 V: {
- n5 `0 V! G& J; d5 f7 j3 W. H
+ k: g; F A2 I
' M1 M3 B# i1 g$ O3 [3 k5 R9 X% p
* z8 g, G0 x# X1 x6 v7 N. [/ q) C0 T. s9 J' j1 n& a
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- r, o, u4 u' R: h) |6 ~/ }
, D5 S" `) _, e7 R# S
3 A, E. x; t) x4 e: H% a7 ~
/ m- z- P, j* Q! W$ ]# r' y
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
" j! d( x1 D1 @! K , _ b5 m$ z; i- ]6 B& r) _
; p" w d, c7 u, Z) G
; ?. j R0 M) B
' V/ ?7 }9 C+ h' E5 v- l 0 _* }; j& _* S6 z3 @! ? e0 H
/ n2 D+ L% s* w, r
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( K) ]3 U) I0 A3 t. ~

) `) n' c( ? g5 _ F6 `8 N0 l
C$ b" S7 `1 w# _8 t0 K; r9 P+ |* z& S/ G/ [% T
# ^; ^$ `7 _7 ~0 M4 T' H
# ?( E! Q+ }( N7 S6 Z! u" c( m- q# l! X7 R% t
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ F$ m$ Q/ m9 c7 V

. e4 y7 _; j9 g' l0 h( P, g e- e
. g; P" \! A' w5 B0 v
! g! G' p( W' D
m% a4 N5 |9 p2 x; \$ ~
' H) [- x1 a4 R. S Q
: w) Q( N) [7 a8 T& G1 a8 C4 t 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀- a, e( P6 H0 @& R1 @$ `
. q5 D* X% y3 K" K
4 }2 Q; r: `$ T; o4 p) v% [$ E
* ?! v' l% C$ B# G2 M& @4 h2 y! j: f3 k, r( g
! Q) ~! y$ A7 Z& _: T
# S7 C5 J& [5 \, T12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 ^& p- G( }% {

, O# ]. @$ M0 T+ q0 x+ O$ N& f3 E$ N* s( m9 m1 s' p
o0 z, T6 z- R% s1 K( z9 y; }1 i
3 _( R3 K6 ~9 L
& e1 K! T- A$ ^- P- h `+ l+ A, S! Z( \+ v1 r
) [2 V7 D) E/ B7 v& e4 P" J$ F( o4 a, W5 Y: t! P, a; ^
- t5 B. @1 I# x3 V0 Z |
|