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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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+ L: `1 C; c5 m; Z材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜( o! _' b( |0 d H# i2 `; B) W# C4 u
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。8 \' C) _, }( Q/ l; j: m
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3.削下外皮切成细丝备用。; {, O- {; F8 v1 g
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9 Q6 ^! r& J7 S5 w 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& x+ P1 @( W1 n/ K' G5 `
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。, w4 D6 f. @" n0 l
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。. z3 q& S9 Y# w0 O) L' b0 j& t8 L( ?
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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1 K5 a* u a3 A9 \9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* u: f- ^# h' A- K- Z3 o4 _' Y
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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$ _8 ~. Q f2 S. b% W6 Z% h, E* j 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀1 a) q5 F Q/ l+ i1 ?! |
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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