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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! Q3 w# H. s) s; C6 x
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;) J3 B7 F; ]$ U

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。% ^2 I' O- T2 O# L+ H& L
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. e/ e. u4 I4 Z! {1 d5 W 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。9 M% X$ C7 M$ l. _# j
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。+ Q; ?0 \7 S* T: L; x* b; g6 k
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, ^3 D/ x- b: |
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8 y& n) R9 b8 f( p! z& O# o10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。" f9 _. P# ~1 a5 U6 G2 m
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7 ?% f4 m2 }9 _- ^ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ s. g- o6 }* ~. p! M! b m( w6 s5 T

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. `5 s2 y$ y' s12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ c5 |5 w( e4 T |2 P# ]

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