【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
% X9 _; B$ L1 l* O
3 d% g, n2 _- p% c仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
6 A5 \. e! `( W9 W9 |
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
# F$ b; y8 l" @+ X$ S" c( ?
做法：
! T' L1 O* v" y
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

; f0 C! x6 `8 @  O* f) f+ A
2 L; Y6 j# D% I% I+ z% E
5 R/ m; q. x) u! Q9 C/ S$ m; \2 b

! P$ W: j+ `1 s0 r2 l$ y2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
! `: q7 B2 |1 L' E


9 X8 R  A+ k# U2 s

* l& i; k2 u5 K
    3.削下外皮切成细丝备用。



% l6 N1 V9 r. x+ I/ R! t
$ c" z1 |: s* `/ u2 u$ K6 Y
  ?- X8 X# v/ P1 [! Y! _9 o  Y. [
$ O( A2 b5 O+ _! a    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
# F! Y* C' X7 c* U7 u" h% R
) k6 c- v. B+ F  K4 b# h9 Z

0 r* X( F( K% O$ l
. i" L+ z* D5 u8 w9 J0 j2 G
$ t8 @% M! D. E/ d$ R' C8 D% l% l( a5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
5 K% Y9 Q( A/ ?
( O( I7 J1 D2 l) a6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
3 z4 ~' N5 d! Y- r$ V+ Z
  u! _4 E, L& _( `: d5 r: j
/ f' \% _4 Z0 z1 \8 @: a9 v
/ s; ?9 h$ h% d/ x& R6 I0 g

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
* o  ^) g$ D4 ~/ Z


    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
$ o% S- ~- C+ _- V) h
# m0 f9 ]! `+ ^$ W# k- p, c



6 s7 e0 u& p# o" g* b
- J* M: }  R6 c  y9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

) d3 R* x, g9 v1 R


+ o1 H/ R% V6 \$ z7 N

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
3 r8 L/ e4 x+ m; N, k6 v



5 k  Y9 q. Z! t8 W0 P# |

  M9 \# P- h3 A$ m( J8 U* `' W- ]    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


3 X: w& X. H/ m

* M) n, h9 }3 N" h. x+ y
/ u1 ^1 l" X+ Q7 ~. h
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！



' l3 M; D! [: D7 i8 C, z  @6 Y5 @

) V/ M9 n4 ]" Y+ v
  k2 e' u1 X% ~. N4 R0 {% `


# z2 g5 I- V- T, z9 ^) G

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
, l" n9 V: S' Q  }
2 j3 ]' N$ v. D& H# K' }真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
) Z0 T' n. y' p$ E" }/ z, \醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
2 W" h. ]" ^2 p; I3 p& b3 W先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

! F5 U$ `4 s3 X0 U6 P- y
) K+ H! Y9 P$ w* v! T0 P有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
2 @+ d1 [5 R% f
# b3 X# a% V) }2 C0 m& B豉蒸排骨

. h/ C" @+ k. M很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
* I: y. Z9 c. q& n& d* [( ]; ~9 J# u3 @
腌制中


蒸熟中
: R7 B- N: a9 o3 g


/ [* U, E6 T& S* F' r4 v$ w
: w; [6 ?- j$ M( V, O+ ?

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

" I! p2 ?- e6 N  _2 o' ^5 D1 O豉蒸排骨

/ K; G6 ~/ {& M3 h真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}