|  | 
 
 
 楼主|
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层 
| 爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 3 R  r  C, l3 m 
 % q0 T; \& J. I# ]3 @材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
 ! _, n2 @% K8 |$ x+ |3 {1 r
 + D+ s" N- H$ k9 _. d做法:+ j! _1 }# Y* f- U* u0 I
 ) H. x( q3 e1 |
 1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ H) ^: w. ?" @# M; m; B$ i
 
  * h, h1 B7 b1 a3 U0 Y% N0 r , z, F: j* _) T* t& I
 
 8 r9 |0 ?0 o/ i3 w3 R 5 Q2 r' @7 D1 v! L8 G) K" ~5 Z0 G
 $ g7 L2 R: V, G
 2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。9 I; x3 \- S" i
 
  # j8 o; S. e! L! i1 q  u 
 ) W  e* A. p* s* G3 x, x! R6 P5 B4 t( c6 t3 N; y6 P4 o5 o/ G, E
 1 ]9 M/ E6 A1 Z5 Z# I! L( l
 
 & n6 Z4 D6 m0 g% ?9 P/ }+ z# ]9 ^" q4 K; l- ~2 @
 3.削下外皮切成细丝备用。
 4 K! F& O- s+ ]( s# W' E0 W
  & r* U- C: v! O3 W0 Q' Y& \/ W2 O0 o 
 s  @3 h9 R  L+ I  _; e9 s' c/ `1 }6 R. y+ x7 Z% o
 3 |* Y$ I) n1 P6 q# x
 * U- S6 b% B1 C- S+ K. v5 Q( }* N
 
 ; v) [+ V* B( D6 Y5 F% s    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
 & _8 q7 _/ k2 h5 \+ p& V$ Q+ `
 2 w; _; U) n9 R  m
  1 h1 C2 t2 e8 F+ D2 `+ |3 `9 S7 G% ^ 
 5 L! K7 K6 C% \5 S  h$ G' t. f: p& G - ^  \6 P) o" f8 f$ G' H: k
 0 I. t1 O2 h4 S# r" H
 5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
 & P1 P( J8 c# c: U
  5 t$ P  G8 g3 d4 E. X4 o- m" s6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
 - E  U  d0 L$ {- Z0 K& b1 b4 Y# C
  4 m# L) W+ f( X' x. x, @7 c# C& z# u8 A9 {
 
 ^- X% E! Q* j3 x! k( j1 L& M& v' y + s; X/ [/ L* P
 : k' ?7 `9 q- q2 T
 7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: M  H( K9 p  i' ?0 ^" k' r' G
 9 P+ }/ `1 Z: h
 
   8 O" ~- _* b6 H- p$ @  j( C0 K3 O! W6 B1 ~/ \0 L
 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。+ b/ a! {9 ~. _. v
 
  , l5 `1 C6 X5 I# g$ D$ ]1 j, T' n- S6 R6 O# F7 {
 
 4 ]) [7 r& W0 x0 ^) ~8 B; x
 3 G% E, J! ~5 i% c
 5 ?& H' x" A# b1 B9 f5 h, w! v0 K( b6 _8 M+ r* f
 9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。. t: H. @9 m+ u7 Q6 V; k$ c( K$ D& ^
 
  - S9 \0 c/ Y3 E) E 
 ; f  L: d- K0 W: a7 p5 i1 D& J) t  p$ o# g  C' A' c% a) a* h  ~2 Y( ?
 / |. t2 J. P* C$ g8 H: }) X
 
 ' h. f- P9 n) B/ \0 k3 `* p9 ^5 _" n
 10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。& ~1 t4 N) C! v4 {# Y
 
  x1 f: j# h2 L1 W4 g, a; A + T4 F1 ^. [( H8 @9 B, b0 s
 $ _" }; J3 d" U& d- U
 
 / ?, a9 G% Q9 I. H! G/ W# Q
 " U, _  V) e: \5 F/ U7 I
 + e7 v, c7 T4 v+ q" o4 c( T2 `9 d    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
 3 S4 q" S; j% ^3 q! P: T
  f* ^) V& r7 c+ y 
 3 z8 Z. v' P5 q6 V( a4 S7 V* L- X7 S' @- Z1 v  x
 
 9 E9 t' C3 ^7 x, o6 I ( o- _0 o9 ~! ~  P
 
 $ n; q9 q/ Z. f' N12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!- m9 c! ], G5 t
 
  6 a; ^. s) X- k( I. p( a+ @8 _% o" p" \/ g
 
 $ o' o3 ~9 w! N; o3 J; u  i% n, e1 j- n$ m6 S& F
 
 3 N; O0 h) |$ z& ^, x. m9 W1 N7 g# ?  }+ L
 
 7 u; x0 n* P$ d6 b; B: V
 ; b# e* y5 z3 f: g
 " V4 Y3 }1 P2 Y4 ]+ J: J
 | 
 |