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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:) U6 u" N- c# C
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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) U2 y7 d0 w: P+ ]2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3 ? E8 D( p) k8 ^- b: A. k 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。2 K- L8 I1 A+ A7 Z
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 t+ k' ^# w8 S( Y

, F* j# i) A* c: W8 t5 v4 B6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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! p" t6 m4 L6 i1 W- q 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。7 @. z8 k$ Q) E; n

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7 M9 I6 }+ l, [- X {3 s9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀; M1 C7 F/ k: S

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; [) ?; n% X2 r" v ?4 c7 ]+ Z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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