【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
0 `% m$ D  k% p6 U5 @
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

# w, |" ^/ J2 O) N; Y# f7 X* r做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

) L! i! F* s) h( n/ E0 J

6 T/ X* j( Y4 x3 Q6 m

0 t9 i' k3 C5 M; _1 t2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
8 k# `7 h6 J2 L, O0 T* o3 Q$ n5 y- }/ t

' t3 f! D. L/ ^

/ T7 u& g3 t3 \% i1 {1 ~" {

    3.削下外皮切成细丝备用。
* w8 c# F3 W  }3 O1 q' C% u
8 t  [, M3 ~, V7 G. u# S4 g) o


3 ?# ?) R. x+ c) N1 @1 D& _

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

5 i/ ^8 k5 @5 I



! @5 g: X' @! ~6 V2 t5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
) |3 q8 b2 U* n+ }8 \
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
# C. {7 n; R9 R' q
! ]% j2 l  O; B


: g& c$ \  w* ~$ m+ d. h
- E5 a: Q" \+ w, f& V7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


- G( i: N) g" x  n+ S5 n2 h4 v1 b
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


* `" S/ |  r2 ?, p: P+ F. a5 C

; F( Y: z2 ^1 W6 t5 f3 H! G1 d
! F/ z% L/ H5 m5 \& P
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

  h1 U6 N! r0 L8 s

. F) m8 l  K$ D! x
: a9 X+ b- M" p4 J+ d
" t4 P+ Q  K9 r# d# l$ O$ G$ c
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
0 S+ E6 U$ X& K& p  R

2 \- x) V$ h, p, Q/ V$ H

/ [( H! s: p2 w1 T4 F

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀




  r/ D7 V) v# T$ C. W: x1 L' b" ?# R
! P. i* v( E2 n3 t  w3 x
# M! v$ }. w/ q" e6 L12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
0 @3 A6 p( d& Z. {$ [

( s9 Q& \4 Q% y0 s; a3 }+ C, b
2 {( H+ Z' Z' ~4 L# |1 `0 e7 f# X
  S( g& V( a! Q
+ W% M/ w0 I; [5 a0 S: n5 U2 v
7 y% S' P2 c/ i) s$ U8 d


8 }& |, I6 A. ~! G0 U* \8 D3 |

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
$ i. q& {% X5 N1 d4 d
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

( u5 N* i. t" ]/ U5 |先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
; D* p9 m  E' `% }% e醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

: |3 @6 B  Y( }$ Q为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
% G, y( k& z+ t& e9 A. n: n, ^* L
& D  d* E# {4 u; L) e豉蒸排骨

$ A1 F: g& ]- k! |, g( R很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中


蒸熟中

( v  n+ E' T0 B# |/ }; b: J8 m! c
+ X% G/ k0 @8 g0 Y0 Y
9 c0 N9 J/ g1 E' x  i
5 u8 A' ~  U6 b! b

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
) c' C* l+ @% h5 e& x( v有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
: _- w# k, K3 n
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}