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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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" @5 l a% Q4 x" t8 u选料:
9 P! D( `" w9 \6 P9 V 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
" [: [ [, n S8 B8 X2 y4 { 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
2 N- P, y% [6 i, w4 h/ K0 u7 H6 f 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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方法:9 x8 s+ x9 J; Y, \# |$ ^5 J" c2 _+ G
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
) Q+ q9 e2 n0 r9 o; O3 b 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
8 X$ j; h# D0 v' e8 o1 a 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.- b! M, M Z1 ]7 _; o$ S
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