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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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选料:
# o0 S/ F1 r; L+ l! m4 G 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
+ j( \ e) m! K' F* n1 p 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
* V% j% b9 q G+ ?; K! V5 m 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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方法:
: G. ?/ k3 O4 O8 L- d% P2 c P 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;1 u+ @6 H* B6 v- h
/ d( `2 E3 r5 B9 V+ g8 I 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
5 X7 @/ p7 p! ~* t c0 k. n" \ 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
& z+ i, w3 h5 k9 }. p5 X 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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