杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
, n7 @1 J+ _! ]
- c9 \: ?( q8 b2 w  @! X/ q受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子: {+ h. c0 u0 d4 N  q3 q
0 M0 C. z* K# ~9 I. y8 `+ e
看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食9 s2 {- |; q7 z4 U. V, C

: g( H  @/ |. \6 L

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)
- t9 [$ T7 n& Q* k1 v( ~6 N
泰式香甜榴槤香蕉酥
* `/ y! v7 Z% u, `' M2 R% o/ y- x+ C+ |4 n* K- v

6 ]7 Z* C4 ^9 R; X6 `+ p
" u* J1 q  m, Q! D: R7 f- u* C冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法- F( d" U& m1 d& }+ ?8 Z* H6 E

% J5 y. L; ^$ L" p
+ j/ ?1 v7 G7 O% G5 b9 F/ ~* z* `8 F, c2 R
鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼
) S& q% m* T' I! L5 U9 k9 f0 _
- }/ y1 q) z3 T/ t% M; l- Q

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴9 r4 R3 v& ?) S4 n% r
独特香料  H! f; M( N! {/ _: W6 j# f
  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。% Z7 e7 i$ i/ ]3 D' ?, F
9 q. |. i' H1 D) L
  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。
8 h+ X/ ^9 }; m0 S; E; R9 G; l6 z% M0 h6 Z3 ]" f* S2 ^, M
  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。
( s* ]2 `4 {6 d0 u* a* D) P
7 i  d8 n/ n4 s( l  香茅:同时具备水果香和香料香。$ H# E  t7 |0 |0 B( L
3 G2 U( W0 I) F. x) D, g* ^
  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。
% s4 W% v! ]: h- e5 W* y/ `8 @7 H) z' K0 N
  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。
) o" e2 S% p  n; }9 @+ z, v. h% l$ r' S# _+ \9 T
  主菜:酸辣是特色) }8 O1 i/ H# C1 r( D+ ]
5 W$ ~: _# `  N3 E- Q: }' ]
  烧猪颈肉,嫩中带脆。
- ^3 W' {, J7 C: \
6 o/ c3 H9 R- Y' b佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。
' F$ n4 k6 s2 K2 b
6 k, j0 }" i: C9 ]$ l  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。8 t4 z1 R9 R) o

6 _+ x) H' D% k汤类:喝碗冬阴功汤发发汗
6 ~8 ?$ U: Q& a" U3 F0 X$ ^# |2 u4 D# `. C8 g2 r  D/ r
  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。% ]! C/ B9 |+ ]! F4 n( q
, Q" p# c4 s/ w  ]
  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。
2 @) s0 ^# u8 M0 d  r7 e( [
# x& \' p- z% [: v* K% |$ f. y  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。
% s3 p/ H2 t& Y- R5 K! D
  U& H# D1 |$ @  M  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。4 p0 w. d( d  }
餐后甜品: 风味水果最清爽
3 N9 M' c$ T) y$ L7 }7 V9 a泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。3 f( p  l& F) y. |8 E+ D0 G# z6 G7 q
6 t) A6 m8 k! @0 h* \: j  u% _$ t# W
  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。+ v6 q: T* u5 w. ^8 O+ q

+ S* Y  Q8 M- X, ~2 W6 B2 {- B$ j: S6 K8 r& `, R% S  l+ O: }5 C6 M
. H: A" `& S: Q; s+ n1 l: a' P* l
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
, ~& c2 t2 B, ?$ k: n/ w' W
6 X9 A8 {" M' s! D) m& W  用料讲究( |! {$ |8 q1 ~+ i/ C) O  n

2 B3 s4 c6 h1 d0 Y  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。" R% z! c; n$ [7 `( \  ]8 D
8 N) y- W' ~2 I+ T  g
泰式花生酱捞面7 }, R+ m- a# |5 k. Y
材料 :
9 K- e. x1 j+ Z0 R, l* x- L
9 @4 J, d0 {- p  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。
  H) }& ~) a) C+ b
* h( a9 F* u$ q  调味料 :
. M; ~& S9 h8 h& g7 K9 N) k/ j
  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。6 G6 n4 D7 n8 S4 e4 O4 V

. l" _3 O; w7 L) ~  制作:" e. D$ ]1 H- n8 l+ I
- P. R% R; n& |8 l# L+ U
  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。6 n5 `" `& r2 @" |
4 v) W' c( W% H* O" {( A% u
2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。& A5 ~, e8 d4 S. g/ c$ F6 }5 \
4 z( j6 Y1 e1 S- ]1 p9 g% F
  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。
' V  G$ y9 R) x0 \7 G% O2 D# d3 u$ f% e0 `" S
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-12 06:57 , Processed in 0.050915 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表