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红烧猪蹄制做方法) t7 H# U3 M" J* |$ e
! M! L2 N" m+ z主料:猪蹄500G
6 w) b) D0 a4 c2 J辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁& Y5 N' Q8 c/ c6 \# m
功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦!, i) g: R7 P9 [9 V+ u
特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美味哦!
; I2 M5 b: k; _ V7 F要决:4 e7 c) `; L# O2 k
1、水一定要用纯净水,不要用自来水去过水和收法,因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味,而且不能去除食物中的腥味,
L; a. X& o5 a2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用),0 i. w+ w0 n. m' b( M; m
做法:
% t2 v% T: {0 Y5 u. x) A1、将猪蹄洗净去皮剁成小块,用黄酒、姜片及小葱浸泡;
) L" _$ x9 s& d: A: R2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;
* [# w. y$ l+ r' U3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;
. I8 e* N9 }2 {4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出;& _$ R& _* a' s3 g% t, p4 u+ [
5、将猪蹄放入焖锅内,放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖;
6 J' c% m# \% ?+ G/ g6、待收汁后,放盐再炖5分钟便可起锅装盘;
$ ~3 y2 a4 Q! L- _* B) y7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
8 k3 c$ X+ ?& p' f# T+ [另:
4 M, \# _, e0 P8 X) b# y m1、 如果食客讲究的话,可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
) p" \/ \% T3 T; a2、 如果有人喜欢吃甜的话,在收芡汁的时候放一些糖。
) {0 c# E% _8 R3 H) y% ?3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话,可以看看外面一种自动打水机器(瀚颖活净水站),才2角钱一升很划算,而且水又新鲜口感也好,最主要的是饮用比较健康。' `/ ` A6 S4 K
3 M" c/ r+ t A, F$ @0 f猪蹄皮冻6 p* L9 M" b o
新鲜的猪蹄,也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,就是把骨头都剔掉,留下一些你吃不掉的蹄,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,之后的时间里你可以经常看一下它的情况,大约15~20分钟左右,你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤呢,一个星期喝一次,坚持下去,你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...
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6 `0 \' E+ y# }* A* ?" f& A W( D. e醋姜猪蹄* [* \9 ]9 h7 j5 f$ U! f& l5 R
这个呢比较适合想胖一点的MM,这个汤呢很补,能很快的恢复体力,还可以去皱补血,是个超级养颜的好东西,脸色会很红润,但是不是说怕胖的MM就不可以喝,可以,只是不要晚上喝,一个星期一次就可以,不要天天喝。材料:猪蹄2-3个,大约6-7片姜。姜其实是要大量的放,但是姜放的多了,在加上水煮,汤就会很辣,所以还是少放点,香醋呢,两勺,这个可是关键哦,醋本来就是美容的,在炖在猪蹄里,效果自然不用说的啦。放在一起煮小火,时间长一些,因为你要把猪蹄煮的烂一些,大约一个小时就可以了,你要是吃不惯酸就放一勺红塘,酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸,那就放一些葱,香菜,也是不错的味道。+ Q; J" c$ V( _, f; B
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