|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
6 C7 [8 B# A5 `: H( ?; p2 b! E7 {( Q& M- k, |
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
' w1 a) _/ m# x1 q- j6 P/ }) G
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
/ P+ ]' o5 T* ?& B& w" X
" l$ C2 L" H# F# \5 |3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。; A4 W2 |9 v: e0 c. h! U; w2 X
7 q7 E4 Y9 _6 B+ T+ e4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。- N5 S& p" ~; a/ ~) L+ c0 m/ {- f( n
1 e; b9 N! t; v- P1 V5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
: p/ g+ v, `- B8 K0 c0 z' p }8 A: j/ M5 E
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
0 h, E4 I% R1 N$ a* V' @' `% ~; L \; P* R. |" z8 }
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。' s0 @: Y" \. Q8 c4 u
: X! A- F. M6 H+ ]. k8 b8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。6 W, ^. W! }+ R; W
- L. g* F' Z+ x" F; `% d# Q0 x9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
- | }4 P9 H) h& i# i6 A( z; _6 c0 D8 @3 m
喝豆浆的禁忌:
* d( R; P, B) Z" v) W; c' z H, P3 f4 B6 j
1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。1 L, D; p2 t Z. _9 t. H1 N) b
" @/ E$ V6 ]0 b4 b0 Y2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。: v$ n6 g2 y w
* ^! z" `" E+ Z* Q
3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
) r# M/ T4 P( x" Q3 n( @* t' f
" H; _; ?$ m! ]4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
9 E' P; f; D) v3 `; n3 m; c( i2 b' x; W5 D: ]' D6 [/ x7 A
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。# u5 u; {* j4 j
+ g* @/ C4 t0 W( @4 k1 R! e
6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。- u& y' R% N i# D. X
4 F7 X/ Z- _0 y8 r
7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。) J: C( S6 i. P7 D! `
4 v2 K6 B$ k5 c% m8 N/ A2 }& b不宜喝豆浆的人群3 y/ ` |: U$ W' _( ~
. [; i% Q' ]$ `: Q* x! f7 R
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
8 B. @- Y+ t% K5 z% k
: P& J* X' e; H2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
9 g3 F3 f3 n# c! F Q; N7 R0 m
+ b; J5 p6 I; e8 f# V7 G3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。( @* W0 n3 S; K1 Q/ ?. O
# o+ A# c- a4 f9 l6 V K6 }. H4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。6 [6 ^) X: D' p' C8 c( l- w: l" t$ H
% H5 ^, f' a" _$ z
( O: Y9 z2 ~$ S: ?1 ^8 t
+ {# u- c& C% h7 L/ c2 T$ u7 ^$ r! c9 z8 r% Z' [% s& ]. C
* S; ?( D. @6 }) }8 u( ]+ E3 A+ D
: l2 ]# e: b3 K, V0 ^% T. x* C& ?" H U& Y) P5 T3 g
" k' |) ^1 h5 d8 g5 L+ z+ n1 ^
|
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|