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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。# T, J( t! u! K! y, N; M
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一、气虚体质
" f9 |& [ b: D$ ^ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。( B c" H/ H; |; G, g
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。) d& _+ J6 t0 ]; V: G& \
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1.参苓粥
0 t: }% H: q$ ]( a8 H 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。( v4 ?* G7 H8 r/ L
$ W7 k4 T0 C) \; z* O% |, b5 J 2.四神粥
9 g% S# o! a; R3 g! }' f* q* } 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。( A* P1 o2 ~+ m5 ~; P
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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# S' |% X; ]/ r1 K5 { 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。 S9 I0 g* J0 P6 C% @! Y! z
5 Y; @# w# |# J5 q" a 二、血虚体质
8 g Z* A- R! i6 u0 T( Z ` 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。; `3 K) y* e, T6 F3 |: @6 \
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥+ ^6 _: p, z. O0 S. i
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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a; W& w! J- V6 e; @8 M 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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O6 ]' q& B: d: ]) E 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 ~# { D( x- A& e- d( c$ Y7 J p0 q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
# Q' ~- {( i2 F0 z" z1 m 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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' r1 y9 N. {6 i4 u0 W$ h; z 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。2 l+ O3 p' \0 D
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1.莲龙糯米粥& w5 U$ v8 l1 l' \( M. W
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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a: k8 k/ `; _ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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8 B8 q0 O' _4 u7 j5 Q$ K 2.肉苁蓉羊肉粥1 @$ T$ {. p+ r& Y
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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9 }4 @5 G) S; I7 |' v) q2 b 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。& q2 q* g1 I0 o) S" N
4 k% p' H5 X1 L8 \$ v0 F4 i. X 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。% e1 D" L9 [1 X( E6 P* D
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质- `6 ?8 j9 o: `8 U4 f
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。7 t, y! J9 [" v0 y
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥9 a7 t2 j7 q T+ l/ J5 b' ~
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。7 g* ?& f# i w4 W( H
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。8 S$ o W( [( m, s
& O( i$ U7 t6 `( V% q8 v. m 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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