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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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! `: s, x/ K& y% Y# ^" g 一、气虚体质
# E2 Y; n! k# v1 b" I9 e3 z 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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' o' E N( O0 e7 t' { 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
5 y7 e9 T7 N# C+ U9 o2 O 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。1 ~( e0 J" `; h% u( D) ]
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。4 [' A9 |3 R s; A/ U7 V
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2.四神粥( ?9 `7 F- ^* m4 K( k+ ^
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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6 }. [% r6 a+ K f$ g 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质7 ^) b* ^) O; ?8 n7 W
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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+ Z9 N, p+ g1 X" y 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。0 E t8 [1 X! c. g
0 {. _% j4 w D, n# Y j; i 当归补血粥
, n ]! A3 C% u- \; B9 F; { 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 J/ Q( Z% H7 S) T 三、阳虚体质/ k. H% v4 E: D0 s' O0 e$ |& F
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。$ L- d4 Y5 t6 M/ z5 P, o8 c
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。, b5 T3 W7 w6 l9 B. j
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1.莲龙糯米粥
# |7 J' B `# B) ` 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。3 V( Q9 s, ^% v: `6 ~) V7 Y: a
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
' C2 }. z4 u+ d a 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。* l5 X6 v* a" S- o3 e; d4 A* r; W9 _( h8 }
( j) D G" F; o/ k5 b2 { 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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h2 U+ p k" @6 m8 c# z+ p 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) c- F' C- g$ P" x. k$ O
/ l0 P$ o( c, w2 w: V* ?3 B 四、阴虚体质) }# p2 y: ?: B. l# J( d
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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! U M6 O+ R) w0 l6 G# A' \ 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥* l3 v2 ]5 Y- I
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。! D% k8 Q% r1 f4 A1 _6 |1 W) i
4 r+ D% K% E, q0 g1 @) X% T7 U4 D 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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