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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。 E( D3 q8 L" p' }
+ H) O! v% I5 c! _: D, Y 一、气虚体质
1 l8 {1 D- q) k) I5 t( d 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。* Z0 ^+ S1 }4 ?& i' n
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥0 d1 b: E5 D z6 d" x2 [
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。7 Y& H& J0 {) \) R* ^% x" c9 ]
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。: o' c0 R; m2 R6 G
( k6 u/ Z! @7 u, |) [9 m) A 2.四神粥3 a+ @ l" X# [0 S8 N9 }& m
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。, N, C; l7 t6 O/ v
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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( ?, _. w, S; Q/ l1 `7 y0 Q 二、血虚体质
( [6 c. |$ j8 N8 Q2 O 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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2 g4 |4 E6 e% S 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。7 K" Y9 ]$ W8 S3 t
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当归补血粥) y# H! n* J, K
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。6 R/ ?8 K+ h: x8 ]
, E. n9 o4 u% O" Q4 ]9 L, p 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。: T' o( p& w) Z& k |
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 g: ^5 N! o/ N; G; \$ \5 F1 w2 D. M
' r! O0 s3 n9 @: s 三、阳虚体质 k; ~# s3 ]4 i/ {
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。% F X$ C7 Z, [" s ?3 |$ [
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
3 J: U0 S4 i5 J+ x/ P T) k# K' s 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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J8 N% w6 L! Q* c/ w! [5 a 作用:温养阳气,健强脾胃。- q! x. v$ o6 h- X' o% Q
9 p$ b7 h& I6 ]4 n' y" o: Q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 A# A2 X1 Z3 K. @9 x) r$ S
+ @7 \7 ^+ {) E" k+ M! m$ [ 2.肉苁蓉羊肉粥
8 v4 X9 u$ N t$ ~" ] 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。* ]" e2 F" Y1 [4 f% b3 {
, U! R+ K, ^; M4 H 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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# C2 @6 h8 n, t9 U8 l 四、阴虚体质
( s7 o" t, G4 C) J0 H1 p8 d$ v6 L 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。5 s$ b9 z1 e# {
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% S8 k/ Z& V( w: h' O& U& |
' q0 J& |+ _4 d 首乌芝麻粥* \, K0 F4 _7 w: w2 @
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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$ v. u; `9 U3 {/ ^4 Q9 [ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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