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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。: | j( |4 @# V) u4 T: ?+ f
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一、气虚体质% m# a' |- f1 A$ g, @
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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' [1 e& z$ H3 V7 p! t8 r! b 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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# M$ k( P. \+ \; M( E 1.参苓粥/ v" }, H9 u# u2 W
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 s' e" i6 U2 b" i7 E5 g0 k
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。2 t; b- Z6 H2 d) ]
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。# b! g/ g5 c. ?
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2.四神粥/ A$ U; n9 E( U4 G4 D7 D
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。- f# }7 J4 ~$ U4 h' G0 `
# \0 t) H" O9 L) i 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。( k: A& z0 M: r7 l. Y/ p j
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二、血虚体质
5 n6 v0 N6 [, A' H2 w1 p8 o0 E 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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5 y6 b \9 Y& `( P 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。) f& `# }& L* Z# v/ l
! \) {9 ~8 i& f- O* l' R 当归补血粥
) p' m; |8 O. V" ]6 P1 m1 L 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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u) H! m& f* _+ ?1 i9 B 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ ~3 h; a9 x% T) G9 o0 ^/ H
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三、阳虚体质! |) m. h; R' K9 D
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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1 t0 r" E% l& @% n. p: B 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
- |. }9 B2 {: m. A! M, w3 W 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。8 b1 p% A3 s% x8 r
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。$ r- v/ p: l4 J) `8 \
6 f3 n' H+ d2 i7 O, X 作用:温养阳气,健强脾胃。
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, h+ y. ]1 W! D' y3 r6 n1 W 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 x8 S. t, ?2 e. k j) ]' }
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2.肉苁蓉羊肉粥/ Y5 E5 ^, b8 b M% T4 n% d& K- J
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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. p" Z9 {5 [: U9 U+ t% K4 |! ?9 @ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ ], ]6 L" \6 a# {) ~6 r1 x
t# c) [/ r& r$ z3 L 四、阴虚体质: ~; D# T% L) w% U" v8 z
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。, c; A0 s$ k3 k1 E4 M- t# N: s( V
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。" c! H' B9 f4 S1 D. H9 V
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首乌芝麻粥
, ?4 H9 I1 K1 s2 Z6 B* m8 ~! O& X 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。$ I$ Y1 o/ B) E6 O
- k3 u x! a! I/ t% |; ^* t* B 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。, v2 V4 R! c( f; o/ M6 g$ n8 L5 w
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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