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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。# `: W/ }1 s2 N8 ?
, x4 Z4 E/ x8 q* q; L 一、气虚体质
5 q" \& O7 C/ Q' \/ J8 Z i# F 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。" S+ q/ p8 ?8 ?7 K$ l9 A! v
9 q9 U8 v Y+ z( @' m2 j6 F7 w 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。7 U# {# b4 U) p0 H0 P
5 [, L% {+ _" [' O3 S% k 1.参苓粥, ]7 Z$ \' O6 B* Z2 @: W9 V! w
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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1 q9 c n, p, I6 y! K# ` 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。8 B+ G; _* \4 g# r% e
5 [: e9 v0 u( A( f" c 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。3 ?* A; t: @8 K; r' g/ W
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2.四神粥
6 |0 s1 c1 |" G9 X% N 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。& s S% Z5 J6 ^" R
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二、血虚体质
3 \! A7 q6 j: b4 \0 J3 d4 a/ Y8 i 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥2 J5 F# P0 Y: J0 r: }
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。. A2 g$ V: e7 q8 u6 k6 `
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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; _2 M& X0 D& H- x, d6 u' s7 ] 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。5 o. c8 U2 |* u
. ?8 J! \0 l4 z4 `% K* H b 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 `8 |$ v6 Q/ [# q \( a5 ~: a
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三、阳虚体质
9 \' i8 x' o2 B+ ~/ Z8 s; g 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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0 x1 l6 ?: f1 A( @! B* u, K+ x 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。: X% i3 a6 z% U% O/ h
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1.莲龙糯米粥/ Y( x1 @$ ?" g9 S
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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" J, j" E6 l, o7 G% c& J. p4 C5 v 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。5 Y" C# c3 }( |2 a/ j. h$ m6 q
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作用:温养阳气,健强脾胃。, F( {2 S6 }4 x9 j6 w! t
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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3 U7 C& K( P9 T- e r5 I$ z0 y 2.肉苁蓉羊肉粥
: Z# F+ B3 r9 p0 q% V2 N. H' e 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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: _. I9 \- D" y) H 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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" c& |# f# Z# r+ e- K7 h 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。- W+ `/ K: ]8 o" \4 {
- M" J( ?9 i0 Y# Z8 l+ G+ \7 r, V 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 _) v" K( i) `- W& g
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四、阴虚体质7 l/ V+ S( n+ \$ m
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。5 m$ o/ R+ w5 U6 _
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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: t' L5 \$ O1 i% k% Y6 |" l 首乌芝麻粥
# n9 d7 Y8 {% f2 {! k 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。- X# r H+ T4 a2 w" ]3 |7 ~
4 T. h3 [6 _ d$ s 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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) Y E( ]7 @# V" j 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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