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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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' V. \( A) |0 z; ^/ l 一、气虚体质
5 h( ^: U5 P: e; T3 {5 X6 n& c 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。, j# A0 D2 Y& g4 o
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。, S( z$ u$ \% ~
9 Q5 l0 h( T: ?8 R7 n4 K3 Z, j 1.参苓粥0 t( R g5 `1 |' w1 R0 N) \
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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$ e f* j! p9 h8 ]* E& V 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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5 o: g! m) ^8 e# ?7 `; d 2.四神粥" x! j3 r' m9 T% T V) {
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。; g3 g' |* |) x, M
% s% K) \5 }! W% ^& w9 F 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。4 U( m4 n* k( H& p6 e% z1 x- X
. B) W" v) j! e: D 二、血虚体质
4 k) |' Z, } R5 V 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。+ p0 \: ]7 M5 ]( w( K
1 g T# ]1 k" {- _ 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。$ n% [! _+ r) X- f+ c& O' h
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当归补血粥
. H- v \- n. d% y2 f 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。2 B% A4 J. g1 [( z
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。& J6 x$ r ]; ]; V2 O# _( e1 a
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。) e: l' \' x6 U: T9 E. x
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 B, G' ~, H4 X! u$ V O! h
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三、阳虚体质5 R$ h: o9 \$ \! x8 ?9 i2 b
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。6 v* ?2 q- e1 i( G% \4 z
5 w8 z) \- H: a- S9 ~* z 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。' h% h. k# w" s# H# ]3 S2 ~
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1.莲龙糯米粥
& Y3 b' e2 y1 Q+ p' W# `. k 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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$ ]) B6 \/ |7 K+ V' k6 D 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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) t7 Z( I& J* U 作用:温养阳气,健强脾胃。
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W! g3 L. J% o( y" K/ F9 p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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! c" I) u5 L5 c& H 2.肉苁蓉羊肉粥6 J/ o8 q3 S' [- `' t& ]/ u
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。9 k0 h* x, q5 }
8 ]) M2 B! k; W4 p4 H% d! q( a2 F 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。# ]1 ?3 G3 L P; e, B. I
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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7 E6 \# g0 d3 I: t 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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7 D* w( Y3 T- M5 x) ^ 四、阴虚体质
% `+ T$ l2 S* o7 p1 k2 r# a. U, L 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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' _1 y# s P! I0 x1 w( @+ y 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。: X j$ ~3 C# Z( }$ I2 F
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首乌芝麻粥
6 I# I! {% ^2 j- o$ q 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。2 N- L2 N7 a' W, @
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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