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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质/ ~$ ?5 y0 b1 a+ \6 e ?
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 y. ~/ b) [5 Z
2 D# ?1 O) \( C' U8 e 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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# J) O, u; j- e8 {1 A( ` 1.参苓粥, T# g5 [' C8 u# v4 T
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。& l" |& w; V9 @( `. N1 w- X- ?
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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/ R8 j4 {- d0 a6 } 2.四神粥
& K$ R6 U9 j H! I 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。 Z R' S3 H. I+ f7 n
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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8 k! x9 }4 D: I. o 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。/ l7 K; g b, m! f: Y0 u+ m7 B* d
7 N [) Y! A9 C$ [% _+ n K$ R 二、血虚体质: N; w: m( j8 J. h7 o3 Q( l
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。' S7 j! r# ?' V5 U3 O
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。) m0 Y0 U% M; A
$ [8 M, A! D# I$ S- D( Z/ p# B 当归补血粥" ]! G# K* o7 N6 j; c/ J
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。$ \9 b1 G, @, J7 X& H" O( ~
% D2 E6 I: L' F0 K5 E: A 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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6 `6 n; B0 Y, o) w 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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9 F6 D8 @; @, T+ l8 f* ^ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% _4 r$ H: S0 s
+ _2 ^6 p2 m$ B. k9 W( G) Y 三、阳虚体质6 U# U; k' v+ Q( o0 Z) g! Z# D) i
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥* `0 b1 C2 l# C+ Z L& `
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥8 Q+ y" C! R* ]" }# N
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。. r3 `# D. s* S; T# l
' C8 ?( m x* Y0 m+ m! J+ c U$ u 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。- n ]$ c+ W# u# e
+ C7 ^) H% O9 Z4 {; g 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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q) P2 c3 j' s' {# d. O 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质% H* E' p$ N8 j$ I
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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; {1 y! o7 Z; ? 首乌芝麻粥
) Y" {5 b5 @. ] 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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! v! N' X+ F7 D( p4 a; Y1 s) f 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。+ L" `! R! m3 B4 [
1 _; W$ T' B/ E 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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