杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 88513|回复: 15

[美食我主张] 夏日爽口甜品

[复制链接]
发表于 2012-6-22 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安儿2012 于 2012-6-22 15:37 编辑 8 l+ c1 J6 o) {2 n! v3 r' p. c4 E+ `
/ f  x! f% Z/ ?
0 h, F% l+ y/ x& |2 O( S

4 R& f; K! X; [
+ [; L3 b/ \* q1 X. \( h
1 J6 x% w1 }, d5 K( z# L* A, v
/ {) Z1 y$ r: A8 c0 I! q; y) c( y; j; S% z
0 y' o( M, ~' P
4 \* C5 G. q4 M5 h) l7 i
* C8 Y- ?* X" o0 Q  E8 Y, D3 o  U" {
# C) f- R' r8 M2 G* D

' x2 A6 j/ w1 p- ^, S/ A0 `: n5 F; B
冰凉蜜豆双皮奶
0 p6 G5 F3 S' G
# h; u6 K0 R2 x+ R/ H原料:全脂牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个  香草精1/2茶匙(3ml)  白糖2汤匙(30克)  蜜豆3汤匙(45克)3 R2 k2 F- n9 c3 I6 |" d
做法:; D1 i5 @! s# E
1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
* I2 M+ r# @& }" `1 y 2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。. O9 p+ ?# G, R) t; H  M$ Z* X
3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。6 a; I0 r, _' T$ a0 h
4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。+ g1 p8 i( U( t, y
超级啰嗦:# G! u! F$ [/ S" K" g  w2 v
**千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。
- P1 E, K3 S& S) P6 E) ^: \ **牛奶要使用全脂牛奶,不要用脱脂的哈,要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。
! p3 b1 H/ D% O* `7 W, e1 c **一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。
1 I! A# w8 b8 v, f **盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。
* x$ U( t- C& q **双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。
: `4 m) F1 a2 v* R5 C( [. E7 ` **蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。+ u4 @4 [8 z8 L- N7 @, K# a
: f& |: i0 w7 j; ^' S+ v1 W

' {3 {0 ]6 ^: u1 Z' a" N
( _& D1 o) v& x8 Y  N4 v: S
8 z3 _' p4 B' Q7 \3 Z  O. n$ n% q! f8 j6 P
  f) K& i% w  F" U
                     香甜水果捞
/ A2 W8 c7 X0 l$ x9 Y3 f5 e. L! O! z9 Q  z  k( ^% x1 h
原料:苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
1 M) c* H) w4 [0 o) _9 V. S" q, z# y( d8 o+ E6 i4 R
调料:椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙(1克)- Q0 b  U4 I- Y2 w& g

; s* a( M8 Y) y: E 做法:
/ g' I$ C# b& y7 R3 [$ z/ i4 Q- I8 P' q9 d
1) 取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。
% g; C2 i% ?' B$ \4 \& o
& D* F8 O; L; b3 v 2) 把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡,
6 f3 J* h  \" P+ X; Z
, u7 E. U( S' a( X/ m4 a以防氧化变黑。. Z: {) E5 W$ C( j1 I; J+ k  I9 p; M
; f* u1 e! H8 W
3) 将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。) R5 m: m) {3 B& z
& J4 A# ~: W% l: ^- k; d
4) 最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。* q* K& E9 G( I* M. H1 C$ \
; v. c( X; w$ f6 X$ p) S  \
超级啰嗦:8 r0 F, X, h' w, g. x5 [6 G

& ~  k; l/ U3 d" [/ V9 W+ A **在外面吃饭,点过几次水果捞,结果都很失望,不管是内容,口感,还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本,水放的太多,香甜的味道不足。能捞上来的水果,屈指可数。还是自己在家做比较实惠。  w( N' l1 q" H3 W% I- ]7 y# ~( z

% P  x* S5 S' h! ^ **苹果极易氧化,切好后马上放入淡盐水中浸泡,才能保持颜色不变黑。
& ?: _& y) U: `! ?8 h# I9 U  [. m; ?
6 W* X* t- |. a3 _! N* T **冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆,淡奶混合。2 L; J9 C. ]8 G# j1 b1 J- |" Q
, E) P8 H; H* x" n1 E7 Y
**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶,一半来自椰浆,这两种东西在超市里都可以买到。
' W. u7 K/ x5 _/ ^" A& h  f( \5 l/ b" |* K6 _* T
**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略,否则,温温的口感,既不会突出果香,也不没有香滑的口感。0 ]+ B# D" G$ K8 w
3 b* x% o, I( j& A1 t
**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的,家里有什么水果,放什么就好。但有一样东西,建议不要替换,那就是香蕉
8 I( H& F; g4 }           
: X: A1 z' }+ V9 c* `7 \$ i      抹茶风暴冰咖啡
4 Q$ `7 g, s5 b; N, u4 T7 d2 b2 i2 D" l" F4 B" y
原料:咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意
  G0 I, }" U% [$ l+ y' ^0 |4 N: D: n$ E7 n2 C9 J4 G% n0 E
做法:
( W" `+ O( E/ T+ X; [5 U& T! g6 p/ c0 L; n. ?2 G2 e
1) 将咖啡豆放在研磨器中打碎后,放入飞利浦咖啡机中,倒入清水后,按下开关。
2 G" c( V5 d- G2 e2 G) e& ?0 Q6 O- |% {
2) 杯中倒入抹茶粉,牛奶和方糖,再倒入煮好的咖啡搅匀,冷却后放入冰块。. j6 ^' E) C1 V4 b" X3 a( S* ~8 Q

  {1 A( Z; f) v. L+ H0 v& V# [3) 将喷射奶油挤在咖啡上,最后筛上一层抹茶粉装饰。
8 h& O+ a8 o; f* k) a: V% c) b% ~1 o% }* s" \
超级啰嗦:, A  Q9 D% N% B: c
/ Y+ k8 o6 z# n  O7 }1 f
**您也可以根据自己的喜好,将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等,体验一下不同的味觉享受。
( M5 P6 w$ n! y9 b7 }' |- F2 i, s: Y0 Q6 f2 |2 U% d
**咖啡冷却后,如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝,口感更好。" o3 j5 G2 q; g

+ B% b; \6 ^! L: E, G' I **喷射奶油使用非常方便,不用自己打发,在使用前用力摇动几下,将瓶身倒过来按压一下喷嘴,带着花型的奶油就挤压出来了。
! z- ?" R" o' j# S+ O
- a2 h* C8 `$ H **喷射奶油需要冷藏保存,随用随拿,尤其适合配合冰咖啡,或配其他甜点,蛋糕一起食用。挤花后尽快食用,时间太长的话(15分钟以上),花型会变形或融化。, l/ Q% Y, w6 j, ]1 b
包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。' Y7 r5 n% e- w$ H7 T

& O: _6 ~: X9 W3 o( t5 i  o7 U6 b0 r3 D( P
蜜爽绿豆奶茶
$ ?  Q2 V' J6 t% }! X5 B' i8 P  u  M3 \/ J
原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克)  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量, e0 P/ g" ?1 g+ _5 \* L: g  K
9 N; n1 |7 Y, R1 D8 P$ K
做法:
5 L( n$ s. ^. q; T  O3 [; m
/ `, }# N) n  w- A, o) h 1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。4 z8 L  j' Q6 y; Q; F! D: S
+ z3 ]# }4 p% P' ?) |* R9 i: [8 ~( ^
2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。
' ^  m; p; @$ o. p1 j. I. c
- I+ c9 W  @4 c: x& V! O  H 3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
% O) _/ Z! d" {" a3 r; M+ X1 I0 ^* n5 Y$ |0 Y  j: S$ v
; u  D3 J9 E: b- v. l/ \1 {
/ o! }1 G, [: x7 y: K7 B$ G' K* U
超级啰嗦:$ u9 E8 r9 e' k) m' `/ c# X
7 w$ l% d' D8 n3 w6 `0 K
**夏季很多人家煮绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。1 m. @! U. `0 v+ t. @

% D5 |- i( O/ A! m; [ **因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。
5 M  {1 L% u. S7 u
$ a1 Y4 y( l5 V6 _2 G. y, p" Q **倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。+ X5 T& h- a9 y& G5 v

* u, T) m2 O8 L/ q/ F **要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品,是我在上海街头喝过的一款,味道非常不错。如果在冬天饮用,换成红茶包也很不错滴。
! e9 E" v9 R3 C0 C7 N2 d
1 ^: {3 ^+ j6 ^ **珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了,而至今我还保持着一份“珍珠奶茶,不要珍珠,谢谢”的境界。那东西吃下去,口感虽然很Q,但真的木啥营养,也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替,我个人觉得是个不错的方
3 y. H9 G* y, R; ~( R. ^5 s6 a- I5 ~( O

  c3 s. F6 S  J! p' }/ I三花降火茶$ W) l1 f& `* F7 O

; b# a1 g$ h8 c/ f原料:菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放
7 }. P, L7 ~# e) f* u5 B0 Q) \* r3 w$ S6 o- ^* E! p: {% ]3 c0 h
做法:
8 b9 f1 E+ `2 X; r, U5 t* P1 s$ m7 g# l9 Y' R( w9 ]7 [: f  l
1)将菊花,金银花,茉莉花放入壶中,倒入开水。; Q) k; M, t5 n( ?& E

1 m1 i" t3 i- |/ I  a6 v1 d- k6 [ 2)不要盖盖子,焖泡10分钟即可。) j% J6 o$ ~7 k# v" e
& n% e6 i% I: P; d+ c
3)直接饮用,口感很香微苦,但可以接受。如果无法接受微苦的味道,调入少许冰糖即可。  e  s- L9 E" T# Q# j9 s

0 g! X$ g2 s1 Y 超级啰嗦:" T1 g+ [: _! m+ a

- ?: U$ v) K, v$ | **市场上的菊花,有2种。一种是黄菊,苦味比较重,可用于清热解毒。白菊花较甜,利于清肝明目。菊花属性寒凉,怀孕及女孩生理期时,最好不要饮用哈。
( \6 `7 _6 w7 i% s
& F3 Z0 a5 Z; L) v5 r4 O8 r **金银花除了清热解毒,消除炎症之外,对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气,买回来后一定要放在密封罐中,于阴凉干燥的地方保存。" z8 H" Z7 `$ t

3 a! a9 e2 }$ B$ T# p( r: C& |+ K **茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面,效果非常好。而且花味道清香,基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花,还有润燥和润肤的作用。
/ v( u1 \# \, G( J% G% x5 J
) h5 j* o% P* b" w/ g6 s" b7 C **茉莉花有通经的作用,怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。
# \2 g. P/ ^0 ]+ u
  I' O/ l2 {0 E4 ^& b+ U **菊花,金银花,茉莉花,在超市都能买到。一次的量不要买太多,一次买100克,就足够了。喝完再买,免得因为保存不善,使花香渐淡。2 w* a1 S8 ]# p: v, ]
法。% b/ P5 Q: ?; C9 n

1 i! O( j5 C# C  a2 h6 d  J
& V7 C  m( m% @9 A  y山楂决明子清脂茶7 T/ r! N" E& J+ n1 b. l

6 a( F2 ]! B+ H* P# D6 Y9 L. F7 i      
$ O+ M4 i" _) `7 N: A0 z1 V4 g+ ?原料:山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
1 K1 L' t2 }; J9 d& |, w+ K/ [ 做法:3 E; c( m# r  L9 m% i% c

: R1 o$ ~# `- H* C 1)  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。! S4 e% U" i( u& X9 |
, J/ ], y7 Y& [: a( P1 w
2)  锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。: r0 r; X1 [* ^' A) f2 ^/ X6 R0 Z
; B! z. P: r0 |5 [  ]
3)  放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。. G$ v, x/ {6 @! ~) M) i
5 J8 E# y( ~. J) C% u+ H
超级啰嗦:
$ h/ b) _) _; A7 V3 O$ {, C/ C; A5 z& }) V. M9 [
**山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。
1 Y. W& R! t1 `
) r- r! M! [5 ` **以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。
6 c) y, `5 `* Y# _& A+ ]) ~/ X2 g  @" H. s5 V
**冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。 - K! Z9 ?" K6 K4 H/ z
**山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧
3 t( s5 g& y- X/ ~# T

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 8 + 6 + 6 很棒的食谱,有图片就更好了

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-6-22 15:35
很抱歉,图片发不上来!
支持 反对

发表于 2012-6-22 15:42 | 显示全部楼层
这些甜品我都喜欢。9 `1 }6 Q% E" U7 n: B) w) F
谢谢亲啦。1 U1 P" E2 X% ?( @4 d8 b
夏天到了,自己动手作甜品吧
/ p/ T4 X1 I, U; E) j外面的东西实在不放心啊。

点评

握手!没办法,好吃甜食的毛病是改不了了!  发表于 2012-6-22 16:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 15:43 | 显示全部楼层
{:416:}看样子就有食欲, 试试做做看, 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

点评

偶有耐心等。。。  发表于 2012-6-22 19:28
如果看到图片就更加“垂涎”了,可惜不知道怎么回事,图片发不了?  发表于 2012-6-22 16:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 16:42 | 显示全部楼层
看着名字就觉得好诱人,回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 17:59 | 显示全部楼层
流口水了,不过想让别人做给我吃{:418:}

点评

哈哈,懒女排排坐  发表于 2012-6-22 21:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:24 | 显示全部楼层
学习学习,看了很有食欲。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:45 | 显示全部楼层
这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:09 | 显示全部楼层
多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,{:416:}山楂决明子清脂茶,这个我有时喝,不放绿茶和冰糖,这样喝只是为了减肥,呵呵,这么多款倒是可以试试,{:416:}

点评

其实可以根据自己的情况或喜好来调整的,希望夏日里能带给大家一丝凉意!  发表于 2012-6-23 14:11
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-10-31 21:44 , Processed in 0.056241 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表