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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
& U! h6 i7 h% Z" F, J& z' z动物油的保鲜' V' g* h: o# H Y/ X" }0 @
保鲜指数★★★★☆ W1 I% A3 s7 h' h% [4 {" w
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
+ {* d }( A8 g% \ G2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
& F+ n1 X0 A8 {植物油的保鲜方法a$ ?+ U! Z& ~# I- _' a
保鲜指数★★★★★+ P( \4 m0 [; W6 ^
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。3 N' Q$ J- P% f' P
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
, h/ G/ K7 k |方法b
1 o4 L2 g& m+ ]9 x" T保鲜指数★★★★★ g! J! ?* G" L8 U+ m+ {
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
& F( m: O0 q4 |+ H) Z8 p2.待油冷却后,注入油壶保存。
1 B! I! b- U2 I鸡蛋的保鲜:0 c9 g3 F* q# H. D, f
方法a% s; v0 [9 r2 I; X/ s5 x5 ^2 o
保鲜指数★★☆
/ ^3 V2 _* S a/ {" L) y4 Y* ^. ~/ R1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
" g; t& z& N- N2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。9 I+ u; [( } ~* B: B
方法b
& f! x0 [& j6 X- n保鲜指数★★! G5 Q! v& A& z7 k
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。. P6 E$ x5 k& S; ~
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。& X5 a: e- P- G" t
鱼、肉的保鲜法9 u Z" ^3 h% I) i0 @
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。( O8 W# W9 w s. t9 @/ }
肉的保鲜- c# F4 _: q; ]2 M8 d# t* l3 q+ s4 e
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
7 s6 p. s7 T! J) T, {' v方法a
" e% o2 U: T, r/ b, b" i6 ^0 G保鲜指数★☆: z% c( g9 G6 ~& p
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。. Y+ W) Y; }- E9 W& J" R
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。1 Y- w$ c. g! r) q
方法b" Y( D* o4 v* L! u' v: L
保鲜指数★★★! N9 b$ p3 b* O+ b% N
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。" h! e8 b6 w/ ]4 D8 V$ q
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。; x* C! Y) @& Y4 X. }6 n( i7 J9 H+ {% _1 v
猪肝的保鲜
" z1 o1 C; z) m! p. Q; ]0 y/ d保鲜指数★★☆
% X6 |2 M2 {! s. U1 j w1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。' D6 K! C& D% x7 ~2 f- G$ l2 ^/ n
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
6 V2 a, B! E+ @7 N# y# h! L大米的保鲜法) o/ y% h- [6 P- \( f
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。+ N8 h q/ V# j4 |* F' {
方法a/ p, Q% t. z6 W. m( M7 a3 i
保鲜指数★★★★★. | _ [( J0 I+ c& q8 N
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。3 T5 G2 D+ K% @4 }- X( A5 N
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。4 A2 z% N$ ^- r0 s6 j! T/ T0 a
方法b
5 m, f% G$ ^, q2 S& y保鲜指数★★★★: A4 N) X: o- Y; W: w
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
, D! j" A& U3 E4 P5 G0 W6 z2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
9 V% c9 S# Q, ]方法c
% ^9 E/ h- ~1 d- ?6 a+ s7 j# N保鲜指数★★★★: I5 ]4 x& P3 s/ }: _+ h+ R
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
: m2 v% D: p& n' p; n A2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。4 ?3 N' O* L# T; }
蔬菜水果的保鲜法 e" D) A0 g# ]. h. g& k# ?" r
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。. C+ o) t' J3 k7 @: T# L
保鲜袋保鲜
4 u, ~5 T; j ~7 a保鲜指数★★★★★
3 c8 u2 q1 f0 j D/ G2 @* k8 m适用于西红柿、茄子、苹果等
* L. Q2 o' T! @: } n- ~$ P1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
$ }. }# e2 a e" x/ K# N2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。) m# w0 U5 z# d
包裹法保鲜
. z7 }, ^; J( |保鲜指数★★★
. d( q, R$ S7 |适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜 }9 z- k% h: b
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
6 s- K5 h8 Q0 j2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
- Y1 ~( M5 K: p8 s z# |2 j( g水培法保鲜& o$ O: q1 u9 \
保鲜指数★★★
# |0 k; i7 x6 b3 E0 U适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等7 l( F; ~4 K" u& w6 ?
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。; p- C- ]$ ~) W
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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