|
作者: 黄海健
, i" c: ~9 \7 s+ A. f 如果你第一次听说“辐照”
. r9 N6 B/ b. I* J! O! U4 {" f 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
7 I, B+ t! d& Y6 w) t" n% L1 R- X' Q3 g
2 e- a) m& V5 s* b+ e% {7 y
' B6 b# l' `, c- d+ q: _: R8 \5 \ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。6 Y2 [0 O* L+ E1 O+ q/ n" v- X
: l) t0 j0 Q3 p# T# i8 Z: I: o6 X
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。6 Y8 n, |0 n% C0 i* C
" w) @8 O' Q4 c; w3 I! E
无处不在的辐照食品
5 d2 i! d- f+ b, M0 J) D; F
+ k3 [$ r6 e7 ^, F7 ? 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。, p0 l& h% b7 v! c5 P
4 O* y, J6 ^3 F" X% s& R( E
哪些是国家已经明确标注的辐照食品+ ]% c6 H* P/ M) K2 Q& \
2 Y6 b+ d5 a# ~* j
特殊食品:无菌食品。
) J7 L8 ]) ~8 l- f0 s, M: n9 A1 x4 V
/ _2 l8 M4 [2 j3 T% ? 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。& P* J( D7 ?- ^& C5 t6 E
0 ^% k+ Z0 j* L5 L
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
3 p; H1 \, t5 N U3 h6 Y1 D( \; x7 B
% w( d3 w5 ]: E2 X) y- y1 O- C 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
. [% s4 l8 P5 p9 _% s! F* l+ z% V* J5 ^4 r8 ^. v' {# k
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。6 Z4 K4 N9 b/ r! Z1 \; J2 J; \- K6 g
1 b3 _$ N5 n# \ z8 c/ B
尽量少吃辐照食品
" _2 T. N1 ?3 Z( d0 w5 T% \& P+ z; E' ~8 h5 v& i" _, s z
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。 g3 s+ H8 @ A' [- q2 C
- |. [+ `3 g- r$ N7 } 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
; C4 f6 p0 w9 a- R/ u% r, }' O. P! C1 Q
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
- c' k$ t5 W! U- g6 B5 C& @9 f3 i& T9 ]6 ~2 |. g% }( {
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。: a8 q+ o! e Y; }
0 a5 |5 Z& e. C0 o
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。; i7 M$ F+ V1 a, W/ s$ ~
9 h( g1 ^- [9 y; f; L
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。) x6 y' ?; s9 b+ e
" N/ I( ?& o5 R6 I0 k1 o. k; b
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。! K# S& l5 f4 j
) n0 u, [- N+ N9 n
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。: H U+ F8 E4 j! M9 m* U' v
1 [: ~1 s$ }! Z# N% L 百里也可挑一,找到非辐照食品6 C$ O7 b* [" l* |
0 v( s4 d% y y& X: C* B' J6 c
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。3 \" P/ ^5 _, F% S
* C( x4 E4 L2 j, ]/ m+ s0 p 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
- X3 q/ P% c8 f- a- A) }" y/ ]' L
|
|