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作者: 黄海健7 A' _1 d7 Y, m* y+ v
如果你第一次听说“辐照”6 z7 d0 W/ o: ~$ A1 k3 z
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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2 [& {7 A9 Q) Q+ j2 j& u- w# W 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。+ e7 L9 v7 @7 m6 T
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品4 @2 @$ v# k0 N
; e5 D- F" I/ y! ?! V; `: G 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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4 U" H3 M+ y' b0 C 哪些是国家已经明确标注的辐照食品( r/ f4 O8 k3 C9 i! z- R0 k
2 n% K3 _5 M' y! W( }7 f+ v+ D 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。+ h1 \& M M" `4 f6 {+ [
+ [4 [4 P# J- ^) R& p" X" o7 M 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。. J- }' U$ W$ n
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尽量少吃辐照食品
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3 }# P5 S$ z0 R# L1 c o: U7 O) O; _ 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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! d ? y; b- }0 Z2 n; e% Z o 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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8 t* }0 r, p' {$ j8 Y5 D 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。7 E5 }, L5 A2 @' |1 e
, @' S) Q& s T. G/ w1 C/ h+ c 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。 S5 n% H4 Y( V$ q1 e
6 k1 W/ c* T( v/ |) D 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。7 A# e8 @; X' f' [1 n! ~, d$ I/ t
! F7 E1 a$ H6 }0 S) G- \2 | 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。1 l: V3 a0 y6 B4 h4 o8 B% [: y0 g
9 g. i B8 T k: J8 S 百里也可挑一,找到非辐照食品! O# s# N2 n- }/ @- Q# o- q5 ?4 @- \
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。 y U/ c' C: U# C
- W( u G. Q1 g3 h0 | 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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