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作者: 黄海健# @$ `1 X$ @3 f0 Z0 X
如果你第一次听说“辐照”. a" `3 o* N3 {: B' {8 E: h; ]/ `: y4 l
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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6 K: b2 ]6 H& q& p" i3 q 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。1 q o' G9 R, Q4 T0 i' `
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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- f1 g4 X4 r- X& D# \ 无处不在的辐照食品& Y. ^& b2 e7 n. z
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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. j0 K. S, B2 a; z: a8 ^* E 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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6 ?/ r9 k2 o. h 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。7 N7 u" T- f7 i% c
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。5 J# b% v2 |; }/ f4 a
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。3 l$ \: i- z$ ^8 P+ a7 S* g
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尽量少吃辐照食品
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& a" u2 g9 s* K0 W8 F) Z2 ? 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。4 Q8 D4 |0 {7 \) w% Y5 m* k' ^7 C
0 X' G* j+ p y; e' W8 l' J 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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/ r8 i" a8 E* a& w: w1 F0 T 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!) h/ T) T. w) j2 ~- d
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。7 \* v6 Z7 t" ~5 @/ r$ R ~8 L
) h( \ n0 d- I. V- |9 \ i$ ?2 J# `) x 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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' h+ {' N: X+ N: L( s+ R! b 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。0 [7 `* M e7 i. s9 ]& S
8 l" m( H8 \) n 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。) d; l% e5 u8 C' Q* e8 B
& U9 B0 w' b' k, Z 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。8 E7 V2 ^. M! X9 B6 ^- p. h3 t
1 u1 o2 x/ j y! T5 x/ ~, |% k3 P 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。4 D5 ^% f+ f+ Q; [0 m3 g! l
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