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| 作者: 黄海健 3 P0 D; J1 e6 g% W. U    如果你第一次听说“辐照”- ?, ^. r7 N" o6 R
 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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 X& g: q* ^, J7 J% ~# s- z0 J  经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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 无处不在的辐照食品4 b& G+ a2 j4 y1 @$ o! t& T( y7 l
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 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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 % G" V2 f1 N" B    哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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 特殊食品:无菌食品。! ]1 C1 c1 I  P, n0 u
 
 1 Q8 q4 X; v5 M9 |6 X  脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。0 c+ ~$ i# r) L+ w& _0 q
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 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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 3 i, x' ?) P: _4 D2 u  冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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 + n: w6 M! \8 R) f9 G  保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。2 n/ g5 |' g0 j6 J
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 尽量少吃辐照食品; c( I9 M0 r; r. k. X  v
 
 ; c2 _9 r2 ~! r/ F  我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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 ! @# d. [3 n3 v4 p  奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)5 A6 R. j* r& O7 u5 s/ _  n
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 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。4 ?6 E- [  |& y6 O" P( y
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 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。" `: v& d+ p# T. z' J( ?- q  p2 F
 
 1 I. c, v( p$ S  速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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 百里也可挑一,找到非辐照食品
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 + |% A8 ?  r. k- x/ E1 d7 K) y1 b, x  1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。, @$ @. [& P# O( ]" d  C/ m7 T6 i
 
 ' [) c% m/ W  v! u- r  2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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