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作者: 黄海健' `6 W7 C2 Y0 x0 ~4 f. J. ~
如果你第一次听说“辐照”
4 o) b( @7 @3 H& G2 H 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。9 G$ n- l1 e% P, D9 @
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/ [ x& Y$ O; v6 K: r7 x& } 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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- p* M+ |9 ^5 T8 U) \ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。2 j+ ?+ u% ~! f$ Z+ f" z! q
% t7 O7 w# T' D8 r* c0 b; | 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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4 _0 }, @+ o5 S. g% C/ F% B: W 特殊食品:无菌食品。
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! O c/ k- w" {3 H% ?4 ^! y; | 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。( W/ b [9 Y+ j' M# D, W( D
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。# H; j. A( L! b( ^0 {, T. z
& Q; m0 X4 N1 d 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。* G* P" R/ K$ _% O* D$ z# R0 q
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。- ~3 O) ^- I% X- P$ x
0 F) |9 x/ K7 r2 M5 v2 k 尽量少吃辐照食品( \; A' P* N! k% J3 K
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶) q: S* `6 [/ j& x0 {$ O3 w/ y9 @; d8 w
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。" a% L% W( x( F. ?. M8 N
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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5 r2 _+ X2 e6 U4 x7 m( i 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。) F' @! q+ N% H7 g" C5 {* `+ I; q* M
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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M" S; h% F6 [+ {0 l' Y6 P, v, s 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。! E- W% h/ }" [& ~/ N( K8 L
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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