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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
Y4 X% ]! ?1 D6 s 一、营养价值( C. i4 }9 D% W% U4 x" H+ Y$ f- m& n
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
* e: ~ V, i$ T; q5 h+ p( c( N 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
K& Z0 A' g6 b+ @! a; ~$ | 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
0 u u1 E3 ]1 F% F 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。4 H5 o' U2 G5 v1 A8 C) z9 ^( C
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。' ~5 g% D: W( b0 G7 ^5 M
二、醪糟的使用方法,参考如下:
1 `( @5 F% M$ P5 B' d$ ^ 1、直接食用:
- d' Z2 F; W7 i! | 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。. N% y* K/ p7 }6 |; |! C% E; W2 W# ]
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2、作醪糟饮料:" I9 P0 b) S) \) n% U% d2 C9 b
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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/ L: _" T* N: P$ P4 ]% S" ` 3、醪糟汤圆:
3 C4 l. D) w( b/ { 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。! v1 W5 Y& J% r$ ]4 j, B* S
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4、醪糟鸡蛋:
9 k& q' J3 D3 A7 V 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:
, _- n5 e( h! o z A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
! j: e$ j( o8 i0 [- r8 A: m B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。" d0 O# V9 w6 k
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。2 O9 S1 H6 M! s& j6 a* Q
三、米酒的作用$ V9 K0 V" x- C
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
: X1 E4 v0 W u1 e# z7 F1 ?- o 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。! @, `- n' {& M! c* X1 Y) @8 O
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
# Q2 Y( T+ V; j: g 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
- @* n" {' V( Y) l 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。2 x. f- R" _' o' N" E
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
1 o# C! H0 F0 A- X: M- l& g: n* q7 `9 i 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。& W( J9 [( p) w* ?+ i G M
米酒的其他神奇功效:$ ?$ c/ z0 T1 L, F8 d4 v
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
3 g' `4 f) v" O# C& e 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。% f: R, [, W0 u% k+ w* e
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。- M9 I9 F: u! j y$ ?$ M
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。$ x* h! Q. ~; U+ G* X( _+ L
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。$ [" _- t* y. U9 F2 Z+ k
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