|
进食是人体获取营养的最主要来源,但不同的食物搭配却可能产生不同的结果,有6种常见的“乌龙”食物搭配容易引起人体多种疾病。- T5 e& W! j7 b: y
- c+ E, ~- e q; R 海鲜与啤酒搭配食用容易诱发痛风
+ c) V" U Z: K- ?
! M: F/ x" u! H& }. L, } 海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,就会促使有害物质在体内结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难以排泄的尿路结石。如果自身新陈代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血液中尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。火腿与乳酸饮料搭配食用容易致癌
$ M: P3 l" G2 {
& s6 U: \+ _. ?6 ~! a& ]* V3 f/ E 常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等含有机酸,与乳酸饮料一起食用容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等,一些食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐配上有机酸时,会转变成一种致癌物质——亚硝胺。+ e* f/ M, Y& b+ b0 h0 j
萝卜与橘子混食容易诱发甲状腺肿大
+ r5 T+ b/ Y5 U2 c. K. E0 K* I3 O- W 8 N, n2 }2 H5 ?* v9 V. Y/ ]/ }
如果进食萝卜的同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后,就会转化成抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。鸡蛋与豆浆一起食用会降低蛋白质吸收7 s# Z: p+ N4 c. m( X1 E$ z
/ m" Z' D! k9 B$ j- n: \, y
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体的消化和吸收,鸡蛋里的蛋清含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质分解受阻,从而降低人体对牛奶与巧克力搭配食用易腹泻0 `% B/ V$ ^$ S9 F% g
' ?4 r9 a& ?9 a% I! i+ J
牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,巧克力中有草酸,二者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合,形成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不会吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,从而影响生长发育。' X' k1 ]. w9 [: L
蛋白质的吸收率。
! |0 w& E$ B5 H& }边吃水果边吃海鲜不易消化$ Y* k J i; ?/ u
" E7 U- Q* Z0 ?# d! P& O9 N. n
吃海鲜时若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹泻等症状。因为这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到水产品中的蛋白质会沉淀凝固,形成不易消化的物质。吃海鲜后通常应间隔4小时以上再吃这些水果。
~) `4 _( q/ p' R0 R" E
* |3 m1 g' p0 n4 [3 r" j
+ w4 {( b, ^1 t6 Z+ d. v |
|