【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 n0 _3 O1 `4 q2 D* `7 l 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 T$ @6 ~! l5 Q% L7 P+ y( T  f做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 q6 _% `% G8 F, P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % n5 S- W9 z! g0 ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + Y, [" K8 Q: e5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # }& ]9 j) W* L5 _: k ( ^  _7 H+ f9 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : a. ~7 ]; w4 l0 R* U芝麻烤鸡翅   * D! A: y; a5 T$ [/ W  e: _材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : K9 E! E  z  y& v做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 N: r1 h) Z3 s: O) c% r1 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % b/ f( ^% e8 m, V; u" H5 Y 糟鸡翅   . I& ?+ b+ y5 ?2 x: O% J原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! b5 P  ~, e' H4 [9 g; o: P/ O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 v& W1 ^! o" f7 y1 h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) ?+ [6 R6 M9 E  d 4 f  j" _0 c4 ~. a( R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   1 H6 e  L3 o3 e9 d3 ^2 Y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + Q( J! A2 t& `% l" ^0 ?4 K鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; [' [, @# N0 Q% y# n2 I0 y: w0 ] % ^% ~3 E) o3 g+ X 3 ]4 b& N0 o3 j  e( A' m% N$ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' C8 n* k' w+ S2 `) u! A ) {6 F+ J5 ]; g) _/ ~) M; i# w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) u) m$ n* S" M 香醋鸡翅   7 f7 a5 K( I' G4 @5 o: C4 Q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 b- Q4 i/ P4 n# V7 g8 n 6 N3 G0 d0 M: J0 ]4 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , ^. E# H8 N, [; c香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 p( _6 f8 T! t2 o" ^/ o做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / A0 i2 M% E* {) H8 `( Q  X+ R4 P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' j. X8 I0 M) E0 i1 D+ C# {4 u4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) B+ |+ U+ D. i( q. Y# O  c  A9 w & q/ {3 U. Z8 y5 u. i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   e! p# @. f( w4 F* ?* i脱骨烤鸡翅：   & A) A+ j9 h, o材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 u2 O7 l; X- A# q4 h4 x; u/ C" m1 l做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : T/ [' k( s- x$ w5 S) ]# `% r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 A4 K' v/ J" d6 O  C( I  W2 {2 ? 6 p. p2 J$ S) g2 _/ |1 r! E; z蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & B6 `4 W$ @) ]2 p+ }6 w（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 I3 `, p6 U7 Q: q' }做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 j. A. B' J5 Q) T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " c' ^2 @  h- y6 ~5 v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ A. i7 W6 d/ J& P3 r' T4 M6 \好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 v! D% _- i! Q0 w6 D + V1 A( r- m- u' d  ?8 d. J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 I- ]6 y+ H7 {8 D8 e 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - C; N9 h# {/ W! c) J6 p做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 Z' X4 t' s2 ^4 z7 t7 L* o2 j5 b$ {7 \2 B3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . ~2 K" {3 r/ U. C5 X 5 p0 g, ?6 J/ `! L6 b, k+ V3 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   q9 j- V1 h6 m" \三杯鸡翅   4 ~) s" w4 W( X" M' T/ Z$ l% d( B$ Q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . Q# _) y5 Y3 j& N) Y- m+ \2 v' c8 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   w2 o  ?% i5 I- k; G/ }惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 i) S; @6 ~. D1 _4 G. l5 L" s& ~2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' n" f$ `6 j. F( x ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ Y$ z- `8 G$ {' { . {# P' v7 t; x0 ~ : _* C1 N) ~6 W8 M$ p- ~ $ i0 U3 B9 `7 t5 N0 y 6 n% u3 f8 B. k9 x5 D& I7 u[1楼]： 2 m7 ]1 ^) v: |3 }9 S3 d青椒鸡翅   1 y4 F# G3 f& i( h* F' L' [原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * d, g/ T) O3 z9 e& I做法:   & h3 b7 X  U# X) `! @) T( V1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : X8 g/ h4 H7 u. j0 t2.青椒切圈   ; n1 y5 V; x0 S5 T# o9 Z( [7 p3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 p* e3 j8 L+ b5 j8 B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ( b) T6 r- I. n, L- x9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " r9 q/ u# ^$ l( S / R, T% B  ~6 e4 u; d4 z( n 8 d  f2 x5 A' Y! z2 S ' u5 J6 w% u: R3 k # ?  I* y3 f; Q1 [4 R/ I% u4 @" b[3楼]： ( u/ i: D  |9 z5 [9 F# [啤酒鸡翅   & A7 I! X. e1 N% W* u配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 @) ~- r+ z4 u6 f8 [7 F8 U- b0 \8 a2 e 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 r  ^+ b' }" ?$ P: Y7 }) c三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " E$ F0 B4 |. y! { / ?: J, ]4 o, N1 I' V0 V4 r1 \魔芋鸡翅   8 B- k7 n9 ~) R! M$ _) L& T( q( {0 D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % J% m. m9 z; U调味料：     g- S! \1 E: Y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % ~1 T1 l, f5 ^: b6 w1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 L: S" x8 p" D$ J7 O7 f- v3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " f7 D! g! w  _ [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' O+ D, ?5 m7 f  ]做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / m, p7 ^8 ?, b; S2 N0 w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 Y5 Q1 Q5 x/ q# F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   W- `4 M6 Y. Y) Z$ R1 c- i* J/ i - m9 x) O4 N$ c, C3 ~   V) R  H, N: z/ g : H- O0 m- z5 B: z" e" [  N+ n 2 f* \3 I% Q; Q- j% ]玛瑙鸡翅   5 c) I% I, w4 r+ K9 r% J原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' k2 f- ^4 w, j7 m8 w4 R8 X做法：   # P" U% @# W! s1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - F. d. U+ H5 c8 w; t; @/ ^- Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! ]) h5 i9 K0 j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 s* r, ^" B# ~) C3 Z 4 |' D) g& M) u* X, }/ P, @ 1 G, e4 {7 i9 ~& }) t* ~( z 3 z  f9 m" J( b   l- q: Q7 _% @4 I9 b! p 龙眼鸡翅   8 R! z4 ~* P1 m- k% ^4 B6 x6 |原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . y6 Q4 E) G/ W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * v! J1 Q9 d2 }8 u/ R& D( T  E5 \ $ Z+ v  s6 r9 n  n# J# [7 ~- H& h; o ! A4 {& t) R+ B" h" l' H0 l ' j" ]' J. v- ~- n' q& g可乐鸡翅 + M) x4 l* ~9 [5 z. ]: H- k# F2 p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! K4 L& ]3 t5 | 4 A1 H( ?7 {4 t5 J ) S# g8 O& U5 S+ Y( y/ H. L 烤鸡翅   6 ]/ N- f' g3 L" C" J8 T; B+ e原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 U" v- s* p2 z/ _/ c  T' y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 i) r2 B8 g( n 3 x6 f1 E) z$ r7 B9 i咖喱鸡翅   2 J; h0 i! H/ [$ e主料：鸡翅     h4 V: w' b2 ~5 n辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 l" E; E2 O% y; \( N做法   / h* E; D0 d* X  U( A8 T  |+ k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ H( }* [5 Z  E, i% U# z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" Y$ `0 Z! |$ B3 H$ T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........