【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

0 E# S  h1 U" H) m) ~& | , C; g% N3 U2 }孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   1 A$ R- q  ]# v4 X+ f做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # X$ r" E$ y9 _& `' D4 R; @  t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! p. _2 M' @0 U% M4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % D. Q  T6 E- @" K4 i6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 }2 c* a, ~% M/ ]. Z/ X# e7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 d! J! Y3 v5 _- j+ d/ g; Y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 d! H  a5 H' ^8 W9.大约5分钟后收汁后上碟。   & n" c- D" M4 u/ S9 }$ z: D10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % c) H3 w; L  I/ X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! k1 s% L3 h+ G芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 s' N) A1 [- ~/ \+ R5 `* j - L; M5 q6 H( M' s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; ?6 i% I: w4 a; i  h+ z0 t1 Z # `1 o( l( H7 l! H. C/ Y6 G1 _糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   , j  M" U7 I( \1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 x% X# c( ^8 f1 l8 E; U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; D- j( [; ^: v( R6 y7 z' W( l 熏烤薄荷鸡翅   ' \6 S# q: I6 {5 _- C2 X% w原料：鸡翅   ! O5 `" M9 e3 Z+ E* e; G7 g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + E+ ~/ v, o" s+ d) t 6 O* C# D' y) l$ S8 I; ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 }7 c: T% G: i将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , G* ]/ K5 I. U! b5 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   " T4 q& Z" S7 l' ~, j! j材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! [. u2 i  \% s6 R ! U! Y! E# X% l3 Q ! |& g& W7 r6 A, V: Y( ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( [0 r( J, F0 w! `) y9 e腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! p/ Z) a8 b3 V5 {做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 P5 N7 ^, h  W* q# H9 N7 D! a2 H5 l2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + d2 ^- F! t4 W( c3 T, `' C2 R. E7 Z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 v+ w8 P/ r, m, ~ . E' J) A. ?$ w" t' f. U/ S- u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - w9 P$ L4 H8 j1 | ' X) B1 H  L0 a6 ^' k5 q% e" X9 i脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # {# c' m+ Y9 h5 h做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - s, m: E% M/ D0 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) [4 h8 P. }, U 蒜香五味鸡翅 2 [  `" E9 ]( x  d0 g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( E4 a1 O$ x" O$ M- n做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( `: F1 u. u, Y+ Y7 h2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 A* h* D3 w- w: x) I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' Q) r- b1 }3 L9 ~1 X: c原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # P# Q$ I7 k( U% x3 t ( z& h1 ~  K! `  B: ~3 C/ E% G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - h- z/ G# H5 ^9 J7 ]三杯鸡翅   5 `0 ?5 r2 H9 g; Q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) C  {- g/ F* w# K5 D5 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + |1 x8 [7 d2 W. y+ z . b9 \  f1 J* K1 ~; q4 B惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; U* E$ p/ X! a. C1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & u) Q2 V  o0 j( J8 Z" `( Q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % x5 {% M* e8 o4 o3 H% Z ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 h! u1 e. I# j* R+ _  } 7 J, K0 y& @, z: Y2 U 8 T' ~/ _5 ~# |" w6 _+ t 3 G* D$ {# [5 D * ]( R: @3 E: j5 M8 e 3 [4 w: M( s0 x  U) U, [6 g 0 X" B3 c/ v1 n$ ]7 L1 f! M [1楼]：   e* Y# z# }( _2 r. a青椒鸡翅   , O7 M8 B) [1 e9 u2 Y. J/ \原料:鸡中翅,牛角青椒   # m' F% q# p1 I配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , |" {% m; d# l做法:   ! J* x- ~% \* |9 u- p$ J( r' ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * C* A4 w6 V& M" D8 \) r1 L2 M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 q/ P1 Z5 m7 w1 M& L5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   % h- ~$ C0 [/ @' q. v7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & Q8 J$ v. G: I8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & [2 I7 F. q, g- o2 w! E [3楼]： + Y! @1 V# n+ o' O# Y) v" R7 Z啤酒鸡翅   # z+ |* d8 S5 @1 W  F' d& s0 a配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! |$ K5 O9 r# S5 ~, t6 c) m三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 e8 B9 K4 A1 c# T+ D- G2 o* ^9 b ( g# b( K4 S; K 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . ^5 ]7 O( ?9 `- J. ~调味料：   , K$ x7 C$ q8 l（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , H* e, \& l% B) e  C做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! X4 M2 C* ]3 @3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # y; }2 v9 Z2 t; _, V% n3 Y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ Y; F! \, x* ^' u3 q9 p* T% { [6楼]： # J  V0 P3 }/ e) o  I; }蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 s1 m( P( Q. X: Y9 [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 q% X3 C8 n# \+ b. l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 F6 {/ }" d5 @, q' g7 q- G4 C4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' a/ Q# u( c. }3 Y, {3 g0 k8 ]" Y 8 m9 {' Z4 R/ ?+ D* j9 ? 7 V1 a  Q* V* r9 w  O- G0 l# t / W5 ]. q) I# T * {8 l- r7 V+ @8 g, l 玛瑙鸡翅   ) |! d! M8 E8 s7 N原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " ^* ]8 ^8 t5 Q, R做法：   8 E' `$ [9 b1 q6 q% N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # a/ C/ Z( O/ ^& G2 f2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % S) }5 S5 b3 b3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( R$ Y' B9 E5 k8 B4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / M' v2 S" ?+ V& x" G- j ! F' [5 o& J" X; p   W/ ?" y4 H# t3 z & I* P$ Z* ^$ [! C  f* Z " A: |8 [: W$ I$ X" }0 T : X- t( D5 K* c$ d8 g + Q; a& g* o5 }% H* R- s& M: B; o 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - P- a* d; F; _! p' y; F* l: [3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) a3 Q: @8 e" w0 }7 R2 W + Q: r+ ^* n& p3 c( h " c6 @2 _) p5 T0 H3 K 可乐鸡翅 3 \( N/ ?& G$ [8 O8 \* k; j6 P把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 F4 D, d2 V" C # n7 d4 p/ P4 z) ` 烤鸡翅   / D5 X! u: D2 Q3 L- O# b% x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 h8 d% ?8 \# y: h3 x* x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 N1 P7 {4 A( T ! I. |7 ?4 O: p% P, h1 N , W9 \' P* D" Y6 |7 ]2 Q 咖喱鸡翅   - A) e) i  V& E1 z1 u主料：鸡翅   9 N+ `0 N8 o) @  W辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( _2 G& G$ e1 L% B* P做法   5 `- j$ E; J& x( x5 h+ D9 q  Y( Q/ y1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + b* `& k- q- U. y/ \1 M5 M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( B/ A  n, \9 g9 w

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........