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! j$ o8 Z# F$ p3 j3 b8 P! c孜然鸡翅 & j5 W; b7 Q7 C; P1 z
用料：鸡翅 孜然 香菜
. U0 h! f& T# U* R, U9 O做法： + g3 T4 j" [% k! p
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 " Q- w# W% X- s& {/ o5 }
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
2 Y6 W" A6 ^ S- Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 % M# F, b7 k. Q# ~
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 ; x) P( u& S1 ]
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
1 L1 v2 X _0 f5 u% B+ i9 ?- _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
* z1 Y9 {4 E# E0 g: Q. A3 x7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 , I$ w% k" [" ?
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
: D& b" }* i0 u9.大约5分钟后收汁后上碟。
4 d6 J* D. g3 i8 ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.; g1 M/ H! x& `* G, Y5 u! c
5 P9 I- o0 ]7 P5 T$ _7 B: s. i. Z! x; L: a. }4 I0 ]
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; F% ?5 f/ L. F8 _芝麻烤鸡翅 5 P5 m. [$ v; u, t
材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙 - m7 r" ~+ Y8 B; s, a
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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糟鸡翅 1 A |3 U/ ^+ p2 @+ J
原料：鸡翅 糟坊
2 B: b0 i$ n6 D! M0 }: w' A调料：盐 葱姜 # r9 [' l/ I; @' w; Z; Z
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） - q# r! x9 s1 W
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
8 D M7 T* S2 }! S3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）
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熏烤薄荷鸡翅 4 b* M% B& ?" `) y, h0 `( c' ^
原料：鸡翅
& o' H' P1 i* Q, \. b腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
) C- g5 c: ^; n" [ i) h( R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。# F' G$ I) H6 Q, b% j4 T
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9 G+ k2 F4 z: x# E; H8 y香菇蒸鸡翅 2 Z( _5 u" K- w a3 n
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 * r0 B" z; L. s( b" q
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]
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* x$ E5 o. x, b0 n7 h( y. Y' A香醋鸡翅
! f# h' L2 L" m$ B; K0 D' l材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
/ i7 k4 a) J L做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
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8 {: V' }7 ~; m$ v9 R V) k1 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]
Q: V: x4 E/ G, ?7 f/ M9 C! ~1 G* _# P
. S. u, M2 X/ v1 v' x香橙鸡翅 9 D4 K& X* E* Y' X& |9 c+ t
原料：鸡中翅12只，香橙2个 ) s9 g* ?$ Z" ]- ^7 O& I! g5 L
调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
' D/ o% D& E3 E+ Z: o5 F9 y) o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 6 ]1 d. k! W0 r
做法：
7 u" ?: h2 n: S* {) P! p9 P1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 6 W, ?2 b( X9 V; [* r
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
4 u7 I' _: h- V2 A3 M2 r0 i" [+ S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 8 w; V# y9 N! ?' v; V+ d
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]
( d6 l) V" ?) A N1 r3 g. _7 q" B4 v
脱骨烤鸡翅：
5 e2 S0 L8 q8 ]1 k. Z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
( p" Q; Z+ x/ ?4 Q# b% u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 $ _$ g* R6 u& y4 g1 T
做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可
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7 [& {! U6 _: Q! f8 E% s3 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]
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9 ?9 g) Y/ L1 _" S' K蒜香五味鸡翅
9 V! U2 \5 {0 ]* Q) \; f材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小 / i% W; M& }- _/ A# ^; x3 j
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺 6 L" m2 G, x3 C* Z4 ] r; [
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。 ( `# L& o' i( j# \2 _1 @
做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入
$ c Z* {# X& j T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
% s) L; r" R3 Y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就 ; N% o$ V% N9 G/ s
好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。: z0 q% e4 p& t/ v% _( {) C" J
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]
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蒜蓉辣酱烧鸡翅
! I" ?/ X4 `1 M9 V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头
2 ]5 o# I) T6 m" _2 b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。 6 d5 G. ^/ y6 k$ e
2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
+ P5 V$ j6 w t3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。! I& l9 i r. c7 b+ A9 [+ T+ t; [
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& Y$ Y3 V3 k2 [7 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]( k: s1 N' r/ m2 c5 _! k
N1 R/ m" [- x d& h! ^& [- B三杯鸡翅 9 F, K3 p/ K7 q2 |
主料：鸡翅
; p3 e1 ^" P' s2 ~7 [! c# d# J做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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/ x7 t+ q" z) h. k) o% ]& x: y% X# }4 q- M! q2 ~; }
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]
+ q" Q. E% R( w0 ~: j
, ? |+ H$ |8 R5 p2 B9 Z) E b- o惹味烤鸡翅
2 \3 K' W4 H" }& Z2 B主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 ) g z0 k2 p/ e+ p% c
做法：
6 p h* [) N2 X- b% C1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
& |6 l7 [/ o9 M9 Z1 W2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 x7 i8 r {0 d5 l; h+ L
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·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
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# V5 I# p& o4 p! `* W/ `( M% Z
& b5 r" l+ q2 R# }4 k[1楼]：
% A* C7 Y$ C- K, P) ]- f8 P青椒鸡翅
3 g8 R' m: x0 \ s原料:鸡中翅,牛角青椒
& W- Z. a V) G+ k3 W0 u配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
/ ]+ E/ [' d: t" U& A* h6 f0 K# M做法:
3 R% J/ n+ e, c+ S0 w: T: L2 _! `1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 " Y& _. u* G8 L4 w0 X; [
2.青椒切圈 # t' {4 F7 M9 o% v, g, W
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
; S7 o9 @+ b5 }. _! v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
" g! l9 W6 N+ Q8 y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
9 O$ g7 Q+ E2 B% {0 D5 q! b0 E6.倒入鸡翅不停翻炒，
& Q1 o8 }* A! \! R7.鸡翅变色，加酱油、白糖
" d' y* Z8 l x8.加入配料翻炒
) t5 P1 u( ~0 x% J% ~' ]; K9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 : X7 S) p" q; d+ i0 f( ~
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]* S& f* A* U G; H* {( u
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# w/ o, Z* P/ o: o[3楼]：) }3 U% A( h; _1 M
啤酒鸡翅 " p, C9 \) T: _' D" t0 Y; _% s4 z
配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油 9 d0 S) v4 i. r) e
, I$ Z2 A+ }7 K9 z8 w
一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味. * \) |9 @- u6 D& L5 g1 }8 k, T8 I" w, ]
二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.
. r+ N% t |- v; N8 C* i( y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~
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, g3 r5 N8 G; M( |4 P: d1 }. u魔芋鸡翅 ( R' l. S# w1 o c) l7 w
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。
. V3 ?& O l) L/ c, E( i Z1 E7 e调味料： 6 ^, p" r% A7 I
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
) w9 w5 w. j$ P# E; \# _( t5 w做法： d- S6 W: Y9 u ^
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
$ `4 y4 _' D9 T$ O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
' L9 n! ^+ t' K4 b( B! D7 W3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；
' p$ Y1 i0 l- C, q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 5 U. p0 M; u6 X" b5 \3 T
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
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$ V7 k, T( w+ J$ H) Y; h( X7 _+ o" ]
[6楼]：7 k9 Q+ f; v: g; Q, y
蜜汁鸡翅 ( j( }3 u7 W, D; F% {
鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
b% K2 J% W( j: `9 w做法： ; P! {- N" E- O3 k
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 8 E s' C, X5 g4 O
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 - j& M$ ^/ ^% [ X& ]3 j/ Q g
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
- b& h; T8 O/ z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
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. l' |& T3 Z( A, i8 j! a, P _0 b4 D& R' p! d" X( L5 T
0 p' d. s+ O' j0 f, S5 c9 ]
8 l& f2 K7 i. }! e J/ H
3 N5 I' d" @5 d" g; f4 e) T, @5 x% L
玛瑙鸡翅 ! _5 B- E6 l* c* I4 X; T
原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 7 b- Q+ v* X# t; ~* J1 {
做法： 7 P. r0 k) w1 U, s9 |" }
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时. % O+ ~( O7 v5 E* y7 F
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
$ N8 e) \, t v3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 . D( r' t$ j7 q# f0 {! C
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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2 T- f ^* Q9 N$ \( d: e
& A/ K; y' [. |( t
! L7 x0 d8 M4 J* Z2 I) F龙眼鸡翅 I1 g4 s- t& s m; O. }2 a: F3 P
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。 9 \9 B6 b1 D) ^& i
做法：
# H# Z- E; y) y% n8 a6 l& Z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
/ j) W6 g+ n* G+ ^2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
8 v( i0 L% M a) @6 r( r/ q* k6 O3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
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. T* c2 |" u9 S& D) R- p3 s
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$ I+ t* H9 x# v- b; p& ?* h
% I! Y; n/ E d+ j可乐鸡翅% N- B; D, ~; U2 `2 v( v% \( p
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
) L* j, {$ I& {+ e" t1 G+ F* g, r% ^" D+ W# |, D8 o
1 _9 C( M, G6 }3 a$ \
1 P5 {7 p, h" u! [& y烤鸡翅 % B0 L# T) w: j9 L& R4 v2 y2 j
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
1 u4 ?5 t1 S; U做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
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# R2 X& j* b1 Y0 `5 ~% N g) k, j/ x3 y7 H8 G6 ]9 H9 a
咖喱鸡翅
* J1 p6 z8 ]: \9 ?# n2 {% Q主料：鸡翅 " N- n+ R2 d/ V5 A f4 Y$ W: J
辅料：熟土豆、青豆
) \) I$ s G! [6 y1 L# J3 ?, [调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
6 C! l# `" S$ J9 }; `6 C; v做法
7 Q7 Z5 }' D7 p7 [) p1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
6 L2 k6 F: T# g ?. P# D2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]0 j3 s! v& Y0 w! j
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 joy.xq
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54