【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   1 M5 B- o" h; V7 S用料：鸡翅 孜然 香菜   9 ^2 f$ d0 X- g4 u. H做法：   5 O' J7 c7 s+ P% F1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * X3 I  ~- g# ?" j5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 n3 a1 I, K8 n1 K- i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! n9 u0 `( Y0 a! ?  `9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' P% }8 ?& r# B5 S0 [$ X. q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! S8 _: @, ]7 o) i+ F做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : \+ }! x$ F5 `2 ` ( O" K4 `1 p3 ]  d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % B( `% G# l% u& U1 ~) P调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 X7 ~- S& M4 a - |! K$ D& N9 i. } 5 s7 [% P/ {# n+ ~  T- r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # A, e1 f/ L3 v/ Z熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ L. k( O* _/ T. G9 S: Q, B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 O% M3 x( ~$ S7 @ . n- d) k' X, }9 o! y5 h香菇蒸鸡翅   " g$ K, a8 ]: h$ g' ^! y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' I0 N+ G( Y2 _, z4 Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 y9 I9 r' p8 \3 g+ f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( N9 h5 s& H& ? 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % F  d4 G+ T# H$ i- o, S ) S* s6 ~& B+ M4 Z5 f香橙鸡翅   ) H5 `- Q( }7 H/ w5 B5 N原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 {$ t( T* b& e% X9 z# d, ]( H调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( I, E3 P' Z5 @1 k# ~- \2 h2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , F: Y. z  x% p+ L; Y  ?: u4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : I1 I* t/ G  }! V ; P. B7 k' o$ k, x; f' S : s8 T2 a! {; A3 B- G1 N% \/ n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   d4 J+ e+ E" Q- m. h' A* k. ^脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . t( s) `: }" `; |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : e! X, U) L; g  u% v4 R2 ` 2 i3 O2 f- |+ [/ g; ]8 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * N6 N& ~0 K; ~1 V! x7 t" ?" K蒜香五味鸡翅 , [' @1 h6 _& k/ P' {材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 H; @9 n, h$ m' m8 K  f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 A: k- J/ T5 S" E2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 U1 I# g: }; F1 `' o原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " Y$ V- d1 I  p" \) x+ V: `9 d2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( ?. C- F9 F/ z  r; H6 Z( h! `- E - W, m- B: Q  u- {  l: {+ n9 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   7 b) U* R% r! F& ^! w& f主料：鸡翅   6 Z+ @/ [/ K& E9 k" j1 m' `6 I8 I做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + x  d; z! |/ ?6 x; ]$ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * b* W2 o6 n$ t3 i$ i 6 R, ]( C; ^2 U. W0 @惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 F0 B8 R# O) `& H4 E& ~7 v0 H9 B做法：   + \6 _+ Z6 M  W7 M2 E1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     i0 }4 Y& N( x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 n6 o% V. f) F  k8 t& A, O1 i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + Y9 u4 V+ ?0 c$ _3 t: S 2 u0 F8 ~/ N0 o3 z* l9 Z) Y 2 f4 p/ N0 l/ r, Z: f) g ( h4 {  P/ V3 f: p# n/ v9 u [1楼]： 青椒鸡翅   ; `2 d& b9 V8 ^原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . g( Z$ P$ Y" M2 x6 I4 A! W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     T8 Q, o+ T. h, s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' u- [. j$ |+ `' Q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , l0 {  B8 I' P/ z; y: \% c# C2 N, d. `10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 ?/ l% K. r6 H* b: Q : V$ w1 y. c/ D9 i) Q [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . [5 R) _- g0 ], k' O8 ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " ~+ v; Z) V. q/ m8 [2 V三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + d! d$ j& {  S 7 _9 e( x# F; W  O$ w, n$ P3 l ' u9 m/ g$ C& |3 I. u魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * G3 ?* _! {: [: X) \5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 O$ K7 r( ~) W3 k * N/ T# u" R2 Z2 v9 H : h; \( F. E( u9 J  N[6楼]： 5 j* o6 {! D6 [蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - `/ e) z, c% G" r$ ~, ]/ X1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % N+ e2 A# J; T4 V# A  k2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 `0 ~" u! n5 @1 w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . G  q3 W7 w- w+ }* O& f0 [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 Q$ l- h6 q' d2 Y# l' _+ } " M' ]8 m( R# F 1 o5 \0 w7 g* f9 L1 r$ U 玛瑙鸡翅   ; i* _( T- [' P! ]原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * H  |6 R' W2 N# }- g4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / F4 x- I, t6 J + W1 q' o( g& g 7 x1 Q) |) M- L. r. I ! d$ K$ O1 Z1 w# J 3 C+ S6 h* r7 ~8 s9 U$ j龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   3 f7 G* Z% f" V9 N& _1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & U/ |- u5 I. I) H1 H+ u3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & ^9 M0 L7 d4 w9 V / q1 ?1 J. s$ y1 i, x$ f 6 V6 ~+ x. y$ A: B/ m( b 可乐鸡翅   Q' y6 Y0 W  d2 [5 _把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : T. H- O2 h+ {8 C; X  Q5 u/ }4 o ' l. q9 Q2 A, m4 y- \4 k) T 烤鸡翅   $ n# K" ^0 ?, a2 N+ l1 E( X原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 S6 y3 d, t$ W: d+ K 2 J6 r7 A4 ~9 j1 T 5 @3 @) {+ L2 l! v) k, L 1 a! Y$ V/ m$ z4 ~2 R) ]+ p咖喱鸡翅   $ H/ p$ g' @+ c# Y9 f. f. C. h" [8 E主料：鸡翅   $ ?+ n& \! T* G% y) P辅料：熟土豆、青豆   , y' [3 D0 G: W8 ^4 `2 D, P& R调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 ~2 @8 }6 O* Q- y1 l0 [9 B, g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( l8 P; P( ^. m( ^* ]虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........