【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 A" ~) W  A! s- h6 \: p; l$ M$ S孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 V2 ~7 d- n; q* \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( l, M5 d7 c: [; b% [: R+ F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + P* \. T# F: S" |6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % a3 h7 }6 z$ Q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 e. p7 g  A9 n6 i5 h- m9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 n# u- Y/ A- i4 |% J芝麻烤鸡翅   ) ^9 t* @, o( g8 O3 A8 C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) \, B$ E* q/ I4 r( E6 E1 J + H7 x; t8 G" n( ]5 p' k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + e: M0 `: G" x: p2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 ~8 g) q0 Y) [9 B! o3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 E& i+ d! |0 V& ^0 p 7 G6 G5 i: a5 t7 ]3 T; i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + N( B" X8 C6 ]6 o2 L& x 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 U, O! E& L: v鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 V' M  y0 z$ x! Y% B 3 r& z. Q) H0 ?# g3 J1 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 r  |% K4 b  A" G香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - |+ v/ k4 f8 p7 \# x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   : N; C4 {2 f9 A+ R& A$ N( N材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 B  G$ Z" t$ s1 ?5 A$ a& o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' E7 F* y& f4 W1 R4 X5 O4 k 0 z8 r+ r4 Q9 o1 R. W! x4 k香橙鸡翅   * u: h2 @  K% J, B7 Y* W7 C原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 \/ ~3 G- _' h5 H, r+ r* y, O调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 J  T2 c  L3 W腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   # n; ^+ M# X3 x0 J% h2 v2 a8 u: ~+ S1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' |5 _+ e# U; Q; a2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , D+ j$ X  l! g' _' [$ v- }# r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 a# ?  ~8 a3 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 h9 E7 `: }& ]0 O8 @ 蒜香五味鸡翅 + @% _, U% D3 ]; W: J1 t* ]材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 Z! y2 ~& A, y. y6 a: d6 p  p把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 C  \# Z2 ?- w6 c做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 z- k" _0 ~' S% r. |, @  t$ W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / T: W$ z& W  G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * l+ H, b  M$ T2 J& E. Z 1 L& ^6 a! H( B1 R9 k  W蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - o6 [9 Y2 [  t) @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & H5 V9 `: Z" M7 E' _2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % D5 {% F! |) ?! w) K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 |. P0 C' ?: E; g' f三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * c" e) R" r+ `! {0 z7 E$ L做法：   4 m& @2 O. H' N0 E5 g: i- J8 n% `1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 }( U7 m+ U% ?: Y! K  l2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 [6 R' _7 w6 g0 B) S) w, ~ 6 q  p! R  v; X# O * g* l0 [- A* [' j- C - @3 t' |. l2 S, M4 x9 O# G- m0 y) x[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   - |( t: A; t. w8 B5 P9 l( g- [) v3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 @* b7 r% y$ M! F+ B0 l4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 K3 u2 R, \* L& |5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : I! z* g3 K) f+ k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   2 ~6 z! P5 i" F# z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 P) u- H$ u/ N10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 @) Q9 k4 Y% p3 O' ~7 _2 u $ `3 k, ^4 f3 L# w# ^  S, _/ h & k$ Z6 v0 r3 s# M2 I 3 b0 k- n% o, w- y1 u ( H/ d0 g  p, F2 L5 } [3楼]： 0 L5 L9 W+ u! I) q; L/ P啤酒鸡翅   1 V* I' S8 }- c8 S' Z: t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' K2 X# T$ K! C, ?; d; X. G) i ' m$ c1 a; d- y; i1 J* h一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 q/ t6 K0 l# O& ^& ^! M+ W3 b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * I! ]8 A- X; Z9 N  h, }$ \- s# w ; r# q% u" t9 y* N& h9 }7 J魔芋鸡翅   % {% S9 ?/ b+ n3 u1 d, M  x原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . w# q1 Q& f9 E1 ], }$ s/ M% L- j调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 |% G) E  o& ]3 s  l做法：   - \8 O& K$ k# Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " W6 ?4 D" B0 c# X$ A& d3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' j9 r( [2 K6 J) r- d* j( q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 m7 o, v0 c! h+ W [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; g, e& `5 r) \& |# G: e+ T做法：   " D$ Y' m$ E& B3 m4 Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; k1 m, @$ p% S0 F6 g : E7 b7 b" ?9 l; }. P4 a( u 3 r4 F3 }2 \/ G* W7 ^ * X- S3 v  g5 z+ U" Z1 G+ z * r- ]- u7 q. I. Z3 X/ s) \ 2 X# t' p# U& n: b# ]- i& q玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & P6 i6 a8 L( A- N做法：   / g  F0 ~8 W# K$ g2 p" v1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / O$ m3 Z$ z7 S) K- d! ~3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , z+ e+ Z: q' p8 h4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . g" m: G# }9 K: G % s4 p- S& C/ I! M" f4 ` ( ]3 u/ c( t  A& k5 m. s) u ) `, l* K% \; @3 u, \$ V" x 2 h. v" x8 W* I 3 k$ S+ b6 T. C) Z; V4 M 龙眼鸡翅   : [6 {% W; w; N' d9 R2 z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 A' N! j9 p6 M7 d) Y2 Y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) o3 B+ H/ T3 X; S, `5 e  U  ?6 c % R( n7 x, f1 d, S4 ^ 2 a9 h  m" U4 }/ {& a# d 7 y0 [4 M  K% u$ b4 u0 U# p , r% x* g" ~, v6 o2 G/ s可乐鸡翅 $ n+ z, P/ S/ Y- e把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' Y7 P5 G' p* l- B2 v3 A ' s. M6 x# v( Z) z; ?, w  m8 b* f # \* S* K* }( E  F8 S: Y# @5 G2 m5 a3 d9 G 烤鸡翅   * i, E! ^/ N& f2 X. q6 N4 [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + C& w! z! @  o做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; B6 ]6 i) \$ k4 d8 P# t* i 0 v4 ]7 V; V$ E; s( } : T$ s+ M$ A) I0 ?+ D% q6 R* W 8 x7 p8 f1 t& n5 @5 F 咖喱鸡翅   . K* s2 n$ S2 _) M( P6 V8 Y# J主料：鸡翅   " Z' K0 n( |) y4 n% R* i" |: k, L辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1 o1 S' o7 f( Y/ f' O' m5 X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " r; Z% R4 @0 I( s0 b* C0 ]5 U

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........