【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , U! `3 Q6 v$ a% O5 v9 R% x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! g6 g. n3 L: G9 d8 k' w7 ?6 J" U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * V- G; U7 \$ p$ L/ U5 u: b$ O6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 A0 Y; Q% n2 w" r  F* {- T+ ^8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 t; q7 W! Z+ {0 K  t10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & K. x. \+ U' y 9 N3 j; I% J- e/ z. m$ q3 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( ~3 p" m, J$ ]7 S1 O, G % R/ x7 P; v' N7 i0 ~- U! B+ C芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + _. F( N  Y$ o+ s做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & O9 |- o7 [- s- j2 {3 ^$ _9 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 {0 z9 e* m5 |9 J8 X * Z: g+ G% M# u3 p4 p糟鸡翅   * O7 x2 [6 E$ {- ^0 {原料：鸡翅 糟坊   7 X# f7 P3 A. f$ A( M: L8 d% m调料：盐 葱姜   0 d5 P0 B2 X6 {6 w' R9 \1 f; O+ f1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; t+ U0 |: Q3 r% j3 q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 Q) V3 e) M/ c, `, t! R ; f7 \/ s  k, D. [. v- ^# `) P  q* G* ^ ! L4 }+ K. K2 M) k; y1 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 b0 p, h$ X( m. g5 a ; K; R( D# W, b& B0 s熏烤薄荷鸡翅   $ V% ?! h. r9 Q) x) L$ e$ t8 K原料：鸡翅   3 g& b3 F/ I  j6 u腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 }. q- i" n8 U! Z9 G% m5 C2 F! s鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   g& X1 u# m- T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 {! Y. P2 k( t* q! w3 x6 G, r% i / H; N; ]2 W$ u. H香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . \/ A# [% \/ Z3 r3 @ ' T7 V* C& Q6 w% S2 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # ?8 d7 L4 ]. `7 ]0 e+ m材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 _/ d' V$ Y3 {; ^$ L1 D做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 J- k+ k) K2 B0 y% { " N* H: {% L9 i* H$ A! l  K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) a( h0 E0 h5 ?2 D( Z7 i 香橙鸡翅   8 N; x- j& y7 j- [  s原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 p$ s" y* n; C8 a# a0 j2 @调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . n; N2 K. ^# B$ k0 ?' q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ E6 B- {+ t( b. x* b- c( @2 E2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 l. T* v" A: K4 |+ s: T3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) ^# S: V. N7 @' S7 I, _4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 J! j8 ~7 f+ M4 r$ q, |1 E3 W' [) ` 1 U" B9 [. P  o% U脱骨烤鸡翅：   . a- o7 @7 v) F% L2 I" w材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + T3 W, d# F7 r3 a8 S腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : }: _) y. T/ s( T4 ~) f做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " m" h& W6 E/ j. Y9 d3 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ U. r# W& Z& |2 M4 s  ~蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 ?8 O, a( @* q& |% U（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 U* d4 O9 T2 l8 D: _, m3 ]* j鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 p( A7 K. w/ k! x : c, B( w# i8 r( V0 ` - N$ _. [$ G3 s: w  S/ ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . p2 U+ J  F% H0 d9 ^2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! `' e) y) Q+ k% x) H( @: @3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : J% R. Q. j9 ^- N9 _6 I ! y# y8 J) S9 u& W5 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   & k& R. E; Y" Y7 m* d主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & K' w; H9 ]$ K" g9 s $ k  C& Z# R5 B+ z  A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   . r" Z% X. Z, p: Y# C: N1 H- I- u! k主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ B5 C1 T4 I& n" m( {" t/ R$ Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 n$ e! j4 ^# K5 H# x) o; j9 m ; M9 n: T4 h& y- D, ? [1楼]： 青椒鸡翅   / p* x1 h  W9 I# N  y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; H+ w: H- P& T" K; x0 G做法:   ! E' z2 o4 a6 `- X. }& B1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' I, z! ~4 k% y! Y* J3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 z7 v) e. l3 x9 I4 J) Y& z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 [2 g* o: `" s$ |/ z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , S7 L  i6 q) V$ B; A( r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : N* L4 p% y3 Z# W % }% N$ F4 v1 v8 L' D) n1 e) |8 W 8 v: C2 k5 p4 A& [8 }% z[3楼]： & d7 L' A4 G& Y8 e9 S1 e: Y. ~啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! D2 T; U3 N# j; [ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 S+ H; ~2 Y/ K   g% z/ l: j3 R: r) e & Z+ R/ ?* ?5 P  |2 z . i' A, P2 K- l魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / U# R  O, Q3 y$ s调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : ~$ w+ Q. R- b- O6 O; s+ u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 L" {2 c* W( `& `5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 m: ?- n, T% X  N% G% [ ' P' ]/ N$ j9 }  K  a[6楼]： 6 ~# v$ _& r; V" ^1 }蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 R5 k7 {% p4 W( y0 q; c5 y0 G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 e$ M( l" R* z. K" |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & P+ b  @; p5 b+ Z: `( O& ] $ B" x) `' X# _* L8 Y+ A % y$ b$ ^8 O$ I 玛瑙鸡翅   / d- u/ K# f, q, g# z0 F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 g/ `* m3 |8 g; o做法：   1 k$ }: H+ g$ j( L+ ]# l0 o/ K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 q" c  _; n8 O1 p8 b+ d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - Z+ T/ b) v7 X5 v( |) K. Y. }3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 ]5 C! w& y2 ]4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 ]5 W  s, L7 ?: x- c% L # o- t: t: p- @! ?$ R1 G 1 t2 S, S8 W! R6 B6 t, j : _0 W. z: |$ k) B5 { % g. C& v. A0 b6 e3 g6 [ : \7 H' B" `, X$ I 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   / V: O! `* Z1 K0 B( N1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 o; N+ J5 M' W% u% h* v ( R+ N0 `) s" `9 u, ?0 w& h可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " G+ j( i, R/ x9 d% H* }6 O + _& Q8 u. Z" L, j9 B  a5 A烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 C' |; z: z) Y! W4 k . ^) O3 C6 j  M/ D% i2 {2 s 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / S: @/ R7 Y  f* o/ w( {做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 i. k6 g3 N: x4 B2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # T2 e$ V& Z  F+ ]0 L( j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........