【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- i, Z7 r7 z9 X: ^) V3 V) E; Q 0 y8 G* n) }5 L0 C3 p2 h孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , H$ r  W" y% Y+ v6 I做法：   $ @' w% C0 N1 ]! S0 Q; {1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & m  r4 t0 V& v. ]( B& }3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! Z' f5 |9 V! g1 _& B' V8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 h* P3 ^: D. m7 C" E7 f9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % ~( L% }3 @; U  R- {+ l 8 P2 i  x2 A) c* Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 A5 w( l& c9 q* x芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ P2 K7 g0 \6 _  c9 v7 K" H做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 w% W; w, D2 j6 l: d8 f, U) X ! S" p1 Y. L2 b( K3 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( e! X  l9 |  c* H  b' H糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : Y  f( r: Y, `* G, u5 I  v+ H调料：盐 葱姜   ' r( D  Z. J: X, t1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     F' b6 ]  J2 d2 e% F2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 @5 ~4 |6 {& q% L* Q! u" m ( Y2 J5 w; ]9 Z- r; k( D; R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   4 \( ~! Y& u) m4 |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 z( {. x, E( b+ `- ?香菇蒸鸡翅   6 @1 Q7 s, m: s7 n( w: r香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + O2 l* k# b* i/ @  ]0 U6 S将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) b0 f6 r0 v/ K5 o# y& N5 _* J香醋鸡翅   7 f9 t4 s" b+ e: Z- L& H. c# X材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 \5 y8 [5 ~1 a8 y0 n, S9 N* I! c& W 1 K) ~( \8 a1 _6 N* S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 \8 Z4 k8 k! S) V. k* P % O" W) A- o5 F6 {7 m4 Q2 W4 U, z香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 e; ?& g+ P- R& u% ~$ P* E腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 _' i: ^0 z" l8 Y1 h( N' ?做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( M7 K7 }7 J3 X2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % [/ c  \: }! ^3 K3 Z' i3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * C+ b2 J* E! Z9 O, o3 `& W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . z. D" u! z+ h" f4 f1 B ; e, x. l# n0 p( u, c4 }) ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . K# i; A! L" v* U, y3 N腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' J" u, c+ g: R做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 J& G) W5 K( k! b/ F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! v* D! D3 F( q6 R- D' u 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 s# @0 D3 E/ u/ f$ e( B  x9 \3 B把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % u/ F2 G3 U, ?: I（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 A7 b4 I$ v1 {) W) D$ ]$ Z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ f; d8 O# {1 v" k' ]( Z9 [/ ~0 P# j鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 Y: |3 w( y- h3 B  @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - v. @8 V7 L- W+ ^+ T5 F + _) G2 F1 x5 y% C5 a5 M蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 h' |. K# h' w. D原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 t7 @: `( N& y+ N做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 z3 _, R/ h3 @4 ~- L, C* m3 d$ Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! j# C5 C5 C4 G $ Z/ h8 v; y, c& M* y+ v! q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! M2 k5 h5 k! L0 w 三杯鸡翅   * w; C7 e: D; d主料：鸡翅   . }5 F$ v+ B" A1 G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 g- x: @6 t$ D' V% E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # \) N8 R7 D8 K; m& O& j0 V* U 惹味烤鸡翅   . j' v" L4 t! f1 v$ d4 o主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % `  j7 \9 j- \! P' V4 X. U ( t! I$ q) F/ D% G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( v! j3 b: n  V7 s( k# v + w' c/ p- D/ ~9 R* J [1楼]： 8 q% u5 L7 {( w% o( n1 H: N青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % c+ T8 h4 p9 U0 [' t配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 G6 O) u0 R8 _% M4 W0 b8 x3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! n$ [; u6 z, r7 K4 }! t4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & ]7 \9 ^/ B6 ]! J5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / u& \7 F5 y, P! L  M + `8 o; `8 d5 x& L, i* \: b / f3 Z+ z6 }% \( w4 t9 p( F[3楼]： 7 I& [3 m, M& s啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 t! x2 ]. o) J9 @& s 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     W2 _$ d+ _6 Y% M0 ?3 k+ |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     W2 k# A% ?1 }+ c! V# f三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   b* m, {) ]$ f. c' C 5 R+ ?9 x# i; l! y0 d " o. L2 E* i/ s* f3 X& y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     o4 ?/ |6 q; \/ h$ N3 t调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 @. S6 f- P9 n/ x" `  ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! }, z: Y3 _6 V/ J( g5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * t  E8 s# G; D+ w' e [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 I- ^: {8 a* b4 ~# V* i5 ^1 h做法：   0 U* e* |* ?" e, \2 e# X+ u1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 F+ E/ h9 e4 E2 x' A3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . P; \  D/ [% V3 D( j4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( G# P- t* m( q6 a- E. | # n& {' Y9 }6 @8 K- {& {6 V+ y: e   U1 D& c$ \2 Y9 Q6 R( e  t0 r 1 g- Y4 s1 a% H, B: P ! t, K& C9 G! {+ k玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " [1 @6 z( I2 ?0 W: g6 d; ]5 U做法：   6 D9 z$ F: X3 j, Z7 U6 z+ ^1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 J8 r7 Q( V# p& ]4 l2 t 9 ^5 d, m$ S1 g + C9 e  T2 \/ L9 g- v   l7 @% J7 P; q" N6 W $ R4 N2 M/ I5 G0 F0 s& R 龙眼鸡翅   . m$ d# X; i9 j$ H; G" o( V原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! `* p* v+ K1 N! _3 B  S做法：   . }1 r8 a0 m" P4 P; u8 V# O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     Q+ ^. w* B$ B/ F# V2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 x3 N6 x( p; w2 f+ c' g3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * w" s: \4 n4 T2 z) w ; T. L1 [  X, |- T" c& Y, _$ U& u 2 e* g( M$ k" |+ [% j ' N! p# [+ j7 f. f1 f ( q' {4 z! w  C+ D% r/ J% e/ U 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 B& J- A" B* ` 7 q- A- M+ ^$ x& X$ g0 `( W ( @/ ^  F0 }0 f0 \9 l烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # P, V) M6 Y% o' K做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! M& N1 M/ |: B! |5 D 3 L% s: u( O1 V4 c% b% u6 Y $ U; w) B! X$ C2 }4 h 7 Y9 t( U! h! n8 u/ x* g 6 l% |. Q! L( A" Z; o5 O" R5 N + ?* {3 c$ H% z* h) u咖喱鸡翅   ( i6 A( g1 @# @1 q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ Y2 G: Q4 p) u& c4 _2 d$ N调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( V- x8 X9 h% u% Q% X! O' ?2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  D) K, a9 O0 e) q+ [8 q6 `; ]虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........