【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( [+ C8 N1 m2 K: ^( v- J/ N1 j , s) e2 j# R' ~$ {孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   9 x. i2 ~# L3 i1 |6 k' p* |$ K做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) J# I* n# G- A. q$ f  R2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) S8 [) P) X1 o) h3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! O3 @( _7 X; e" l+ b5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : X4 ]7 `- w% t- e2 w1 n1 Z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - K+ o6 t8 [' u2 M 2 W  w, v3 Y- ^1 |" l: S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   7 i, D0 C' g: Q3 E! q! o材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 C% l% T, L1 a" F做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & O, Q( Q2 _/ W% y 1 P/ |+ o$ z0 s. t! y8 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # l1 j6 G( U8 \1 V调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , b6 u+ w/ _8 d6 C2 @# k3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 C& t9 N2 ^8 W+ O. o% k( I' _& L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & F9 E; p% S7 V3 N% q 2 k* j' g4 G# e1 K% M7 ]7 A熏烤薄荷鸡翅   3 t5 d. T  Q. `# f0 r) p5 W+ N原料：鸡翅   ; T$ j" \. Z5 N( c" R腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 Q4 M1 O* [5 g1 u- ^ , \: S3 a9 t- S; [3 _6 I2 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ R6 r4 j" }9 {( O! Q+ ~! a2 X做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + D6 y! M( G* C9 X+ W * I& V! G2 V3 k- O4 v* x" N  E6 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; X; J8 L8 [! W! ^2 w/ D调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : A7 @7 ?0 ^) }" e( P腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; x+ Y" l' K5 j5 c做法：   . q+ Q; ^$ ~4 B* P' N4 G  S9 z1 k1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : `1 F- o# P# I/ }2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + K) Z+ j/ R- O. a. b4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( T7 `1 K" E% s) Y$ G1 Y6 d7 ^3 g+ e 5 I3 c% n$ J! T2 [# v. k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 `1 s4 H( J4 F6 q; D 3 W" n; u& f5 E7 p, ]: M/ y1 k脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & h- ^4 j) w; G( ?4 E& C2 m腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     Q4 t8 L4 |* t3 L0 w% h2 S做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 e  _* s2 A( ?: U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : z& {) k' v. Y$ G蒜香五味鸡翅 . T5 s4 @% {! V$ X  q" H材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 q  v2 @7 y7 {. h) s8 P7 C/ ]9 W- V6 t把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " u  k) A5 `+ ]2 V# ]（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     `+ z9 x) K. v" P, a& G+ T好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * w0 ^. i( D8 m, w3 ]2 Q' Y4 h, B 2 ~, h" C( |& l2 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , p: |; H; Z" Q" }7 [/ f 5 m, |* Y: W) u9 l蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 _6 n/ ~4 R4 U2 y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 i, G% X" w# v. |& X! Q' K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 l2 R5 |/ c/ @7 t0 V 8 z$ w2 j5 U* }, `' o 4 C+ a1 s, j  A' ?$ v1 ~) n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   - i5 S- U% C  W6 ]主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % A2 Q( ]- Z: e ) e4 L5 n7 N  u1 O7 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 X# w! k/ r# \  R) t6 t0 g( E8 J* H8 z 3 X" r2 m( Z# Y+ I2 f惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 p- F3 u! t9 C' Z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " I/ c) i) w+ Z* [4 G ) `9 D+ R" L: t9 O+ \ " R$ R# H: ~2 H8 {; G. K' ] 6 b# M+ D; R0 p( V5 b8 q % Y0 g3 G* }; S2 G" i# {8 | [1楼]： 8 g' ^( E( T* V- a- H青椒鸡翅   0 m% v6 J* ^# s) J4 s原料:鸡中翅,牛角青椒   + G  q$ P& M# w2 d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ' B8 d: e" i, Y" S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) y5 J- K% K' ~2 n# m4 U4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 f# e% M- Y* K2 R, d5 |7 @ . V( {- s( E5 M' ~ . S8 r9 ]. ?6 {6 @+ D 1 z( c2 \1 c- v' O8 \9 A# e [3楼]： 1 b5 l6 K, g& ?7 m# D6 ^! |' Z5 g/ i1 Q" o啤酒鸡翅   * a+ x8 d% f2 r# w配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! U; C. |3 O3 A/ X, @9 r+ b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; n9 X) k5 B* W9 W' ?5 L9 c- X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # h- x# c4 K/ Q" _6 [ + |' c* t3 y- @3 o魔芋鸡翅   ) _8 u/ }/ D5 ~1 m% @8 {5 B原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - @* J0 b4 f3 s, F3 n& [% n5 d! V5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 G6 R! Z, N1 i ) i# Z' z: ]3 T2 U $ Q4 \. N6 [! |" i1 Y6 r9 b[6楼]： 蜜汁鸡翅   . \7 {/ a0 c8 l鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + M% k/ `2 M5 b2 q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : O( F  L) a) A/ v8 d4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . I! g/ J1 l# v& L( ]. e ) Z3 n0 g6 l7 k% p7 |7 I * C, b6 H/ R% R6 Q" v 3 |# j8 @6 W' P0 c0 j! u2 s: U' ^% Y 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! Q0 u% x0 }/ q- F3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # p( g0 L1 m- H; N  S ( ?6 D! W+ L$ D# Y   F5 X% E7 p9 }- u5 s$ _0 ? 0 Q$ w( Y& ~2 H4 o. w1 y- Q* G 9 V3 t* x1 \5 j1 G+ S$ g龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 r3 ~: H( _; m3 D! g做法：   5 I/ R$ U- u* e" K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 H" b5 W' X4 E' [+ u; U2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . J4 y5 N- K0 N4 d* U - j- b1 x9 E' R1 D6 S7 v 5 Y% E% Y; t9 z烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   3 t) K0 z3 }0 z主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " |& W- n6 \4 C: L' ]3 F$ T调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 G4 [2 P" R5 X) c做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   : \3 _9 a+ h& d; D2 \# {& f. C2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   W9 W  s+ ^% J! Y9 [  ^4 I' a- W: r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........