【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( ^. K9 N  e* m) u孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   1 b+ ]4 O% u) U; Q& o做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 K/ p( L# C. q9 ^, M2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' ]; ]4 v* p4 |* \: A& ]% d5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 O5 ^5 ~7 O# a/ d/ F9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) \3 a; ^% i6 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! U7 {* f* C1 F% B5 L# p) Z- I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # W2 s* g4 v" Y1 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # L1 X7 T$ a4 ]9 ^0 F糟鸡翅   9 [  p! p1 R, j& W5 f( y原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1 r- Q' Q' ~% {# Q8 j3 z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 [% y, C+ O5 `9 L5 w' W ! W3 g2 b0 K, V3 @, l% d4 y  X ; O2 X* o6 [5 S6 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' \. a1 U2 \/ P7 X. H' G 7 R+ L# m7 ?. C" z" Y! l熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - p# O4 {  n. H" _( B5 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ' P  G& D: m( y) H( K6 F香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 f. j/ r( {+ Q, V) Y4 L& Q 5 R* P9 z1 o  R% \; E% U4 q1 X7 m香醋鸡翅   2 e& ~, V' ]5 y3 y1 p9 }! M材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - c+ N6 u! X  ]$ S" d做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; {& C8 O* ?. `6 U+ Y% t . M; i3 ]! W* D9 u2 B; q8 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : q+ J" x# b7 z: O* P香橙鸡翅   - M* e4 q% ]8 P+ o7 n$ {% i$ c原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 F7 u0 R" l7 q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ J. @" z5 P" a/ M! ~1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   , L7 h9 Z# j" d: O' ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : F& u! ]& [8 q1 J* z9 |% A; V6 E   P/ z( w) c# o6 M' v% b* S脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 A+ q% Z* h% B3 u  z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , {; N  c/ R7 v/ b$ N# c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , |! s  s' l6 z2 M& U 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - ^: B9 e/ H7 y+ _8 ]5 `（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % ?6 G; n0 J) E1 Q- c$ q6 L5 k做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 |0 ^, C4 r9 c: y( k- J4 A鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 u  ^) @  _7 q, G' a# e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 J/ B+ L# k: S' z& ]6 w9 q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; P* v8 s3 `1 D+ s4 t+ `9 G" c做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 }0 M- N1 O6 t; G' ]# y; F3 A2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! C. U. _6 w+ c: Z, s4 ~5 o4 R; t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + D$ k9 f# C% H, Y 三杯鸡翅   ! i3 Q; {' s3 P6 M1 J主料：鸡翅   0 L! A1 F; D; e2 q$ `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / ~* D/ W! ]$ n" I) h. O% y  | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ! v/ V, @* U% X5 o主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 o8 v; d; w' h. _/ p做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! D% e% s7 I+ n" z$ Y , O& ?7 g( F& m# j·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 `% c' i" B2 X0 O! n/ i. I5 t' i 6 [- u" M5 m/ S4 v- N [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 w% H8 ^9 {6 p做法:   . {" x/ s4 m. F, ]2 v' [' M& K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 s7 {9 d3 f, r" w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ a# @6 A* W: j! n: E% _( ~. g# X7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 U" S+ D5 L3 Y2 v9 e9 W8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / ]3 c, Z9 M' Q& z. Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 W3 C2 q: Q. h" W . ?4 _/ w7 Q+ }; u+ Y # J! K* ~  J6 c5 b + d: H1 S% f, ?- ?6 w8 \7 y  o * z' I0 u4 S7 f. a3 {& I0 B; `5 u[3楼]： ( F1 N7 g+ l' m! K) D; @! T9 L7 D啤酒鸡翅   # i8 Z0 a' \' ?) [- ^配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : P' Q' m) _- e/ N9 a- f! P) F' T调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 ~2 m1 M( A" n做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + |1 u2 A) [6 r' e2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) \! `6 Z/ {6 W' t: ^# @3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 M. a3 T) A5 H; u* u& ~3 O" X- Z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 `2 k4 J- L% z( `[6楼]： ' N+ l8 i* i& _/ p9 Z& l0 W3 x蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # t9 p9 o6 p/ z3 Z  A6 o做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - ?; C" Y! b/ l6 M4 I7 s$ z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 B$ ]* w5 ]" h$ G 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " Q0 k: W; i+ e3 a  f3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 {+ {* A. y6 ^/ k$ a! M. H . k1 K/ s. e4 H% R, z$ I 8 _  n) H5 r/ N4 Z . J3 z& j. z- I/ q9 N! O , X: o6 w- Q4 C! _6 J& v ( O4 @5 A$ Z2 Z; Z+ i0 h' R  k 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 h* a. g5 S. {0 f& u9 I做法：     ^4 G# T7 L4 Z) a1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % c7 g5 [' G0 N+ ^! E1 X, N6 i* y: L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . H6 B9 [+ d3 c3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # ^( j, H9 ~2 [8 i- j 2 @  [* F- B, f) w4 o2 [ + d- f. i+ k/ X- I( W0 k & r& B7 ~+ E# S% F' ^ ; M6 E% b! L5 ^0 w% M 可乐鸡翅   Z* X8 Y* k/ z, _, J/ e把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % i- ]. n) b+ w4 P6 F! J ; o" b7 L& z2 P 烤鸡翅   $ D% _3 m4 c/ I2 H" a8 P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 n( _, O* S9 t7 l0 G6 Y ; [1 u6 I; f9 r1 y/ x; | : d! |8 Q. ?' L- X6 S: p $ s3 `, ], o# A$ t 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   , G9 x& a1 ?$ e0 v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) }& k* }7 m* e6 j7 [% G3 X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% j( w5 M- ^3 L虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........