【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' v# v, t+ k1 r5 o! R 0 v% r8 G2 A7 r# u  F孜然鸡翅   $ k7 Q! y* ]& r) |4 b9 O用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 V' Y% k9 M- o$ h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; W) B0 C/ h3 \3 [- d3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; }- Z# `% H$ `2 R5 H4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 H* S# G6 a  y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 ]. y/ ~8 l& R( N ) d& ?6 i7 Y7 ^* N2 {0 Q芝麻烤鸡翅     c* Y/ [4 i( W! |. u6 H材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 p: ^# V% u/ h( T  M: Z. O做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - Q3 r# \; p8 K6 @0 T- s - ?" n8 `2 x6 y" D( _" w: W) S. D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ `. e# O6 O+ M 糟鸡翅   4 q7 o* ]3 }( x: U原料：鸡翅 糟坊   * w' L& `: B" y9 Z1 t8 I" L调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . I, q# |, X1 E# s3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ S/ v  Q. r; N! [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " r0 `3 U9 ?7 d' n 熏烤薄荷鸡翅   & R, s7 p. \3 u原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / u1 a8 P/ q% i8 v. G: p$ u2 m  R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . L/ }1 U) ^* A4 s4 y3 P & i9 A& ?3 G% g! s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 @3 a0 u. \% R, s/ L1 E8 O) m 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & y2 I# b. P1 U / M* o) O6 R* {2 z9 W% u5 ?香醋鸡翅   . v) X# C; M: S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % d( w2 U& {" n) I' a1 x  D做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 T% C1 g5 K' X: `, `1 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / H* H, s+ d1 Z7 g2 y2 m 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   2 E8 D2 N5 @( J& d+ J* g& `$ [$ C9 @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 L  F  x* S% \4 c* A8 e3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 u8 I2 p3 T$ P6 }5 C4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : j- X5 \3 H% G. _9 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 v) _- F/ F6 @1 p" s2 c/ j! j " t- f( D, T& t3 _脱骨烤鸡翅：   % f9 D* c9 V0 A9 X9 Z4 Y, r6 M* k材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 d5 J/ N8 b3 [1 L腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : o0 q% E+ F% q" B, y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( E; |- W2 e  { 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 y7 Y. e& \8 M- }8 Z/ [把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( f/ k3 `- v8 d- d/ {; `做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 }! b8 H/ o: F0 z. z+ l; _/ B1 b好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( X0 |7 X; x! H : u& O# h' f. m2 O7 ?$ Z% f% l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   * y6 W- H6 b1 b原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 O( r. G  p( Z' z' J- ?  B" }" O8 z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   Y- @" {, W; ?& z " A$ f  U% r+ U9 q+ s4 N0 I! c : Q; J& ?$ o7 M0 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   1 d, @2 P7 G( i) |" A6 ^" Q主料：鸡翅   - k1 x6 S5 D/ W7 j9 N做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 G# s; i* v, t* A+ i. g , a# a$ f4 Y) x( b% j8 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / a: G6 ?8 c( i* g; H$ G9 n7 E做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - J+ z& j9 e# w( D% X; A) ]: e; z $ t; i' I3 S0 N0 Y7 }% e: }·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # r5 b$ D- ]5 }" m! U( y+ N% x & U4 I, P5 o6 [6 L: H% Z8 \4 n ; M' z, F+ P0 @2 D7 e/ R 1 }* d: ]3 n. S. [  o+ s # M: y, l( I2 A2 y) x3 K( l' c 6 a- f1 {7 d. w) G7 A4 h8 [# V6 V' V [1楼]： * ]2 R9 O5 ~) o" v" k& r8 F青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ) E9 D3 K( f0 P0 r$ m2 c4 N配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 b# t. P+ G, ?0 a2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . w% l/ }7 O5 x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & I& C: K  m9 }9 K# |7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . y7 J, s6 N3 Q6 N8.加入配料翻炒   + @/ ?/ O% c% d2 }" O3 J" p0 J+ u9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 o0 X: ]+ |" L10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . m2 ~2 e4 S0 y" E) ~ : r* Z) Z- x4 o# s; X$ O7 s3 ~ + `( f; _; ~9 R3 d+ S 8 j( \0 E+ F2 h0 h* q/ ?! L[3楼]： 8 ], S* @3 c/ K+ T  B9 C- U啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 L* |, s3 H# \3 p3 Q& v/ T 5 h6 x6 ?2 S4 q( T- W/ x# g1 f一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   N1 n( _3 r  a, Y4 F9 O, a* s, b * l# d" s% d5 n5 w / p8 C% U# n  D% n3 { 1 a" M$ |# W+ ]2 r" [魔芋鸡翅   + D3 x5 B" j; }; E原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % S) K- a9 s+ D+ C& ~做法：   - K0 a% @$ x7 l1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' F7 A7 i% \: T+ |/ L2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * f( H% O* L; Z+ P8 X3 l5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / r4 d$ J$ C3 N2 i9 P( r) R) J6 k: l; V - V" O7 ^* c, i' c2 v, w [6楼]： 2 V# N* X& `0 n9 y蜜汁鸡翅   9 L/ P2 s: M( _4 [* H+ v" j3 U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - t9 M; k9 p$ b2 `做法：   6 N* X' H) `( Y% [' @1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' k" E! f# o. O* ?7 b# |9 D1 `4 \& w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 ]% u  S% Q- f % H, B! f; [9 J4 R, [! y8 Q, | $ }) j3 D  M' K: U" n 7 A5 H7 i3 ?- o( C. ^. Z ' Z8 n) M& h& d4 x% E玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! x/ b0 V9 r, d  }4 I3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : ^! W  m4 o9 I6 s9 E " k8 c3 J; ^4 [0 X9 O! E1 l 2 ~8 P: l3 Q; f6 `  s 7 P" E9 A  x; ^2 h% } + [* X- ]" R3 W2 V: F' s6 c; i 8 T7 ~/ t  S! T4 M/ b& X龙眼鸡翅   7 H. w- A/ C9 l: ^% j原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 Q0 ?4 J% J% x# s7 k做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # t+ e! Y/ p0 Z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * s* Z) S$ k: s5 O. P! v , g% @5 @' f4 m/ o! F& r. r 8 k% x# n  n5 d  R / u4 D8 ~* y0 L2 E, N0 e) F 8 s; z0 S: U8 j9 X, Z! i可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , Z- S5 t' H+ l0 ^! T ' B2 U( [: [- J4 T$ h1 y( Z0 `% u: }6 T 烤鸡翅     V) `' k$ v! e原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & V; o! r3 Q! |$ h做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' g( f$ k6 }$ W4 d4 ]) m( l咖喱鸡翅   5 F( F7 Y# F; i0 W主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   + A/ I# G* A8 w. v1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 N+ x1 d! s" m5 ~+ i$ J4 y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........