【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" I& A. }) O4 g' S7 }孜然鸡翅   & ~9 D( u0 ?; q" I/ k" d- y$ a' J用料：鸡翅 孜然 香菜   + j; z" `+ d" r做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % k% k  Z7 y& Y6 W* y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( G1 i9 Q/ k7 ^# c& f; @! N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 h( Z6 L3 X8 h4 T) s# E4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 V, K$ L( I: ^5 w3 y4 h% s5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 n4 ~2 a4 {) W$ F6 u4 A8 Q2 M8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & l3 {0 S! J, m- v" F  {$ P) \ 0 @; g9 a1 w. i0 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   & M' D' _3 V: {' ?' X+ q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & R- F$ U6 e: ?$ p/ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 u+ m0 Y5 V$ I3 x0 _0 |9 ]2 ` / m' V! O* a" i8 d) n+ e糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * r+ Q! `$ X( z' @3 v% r- G/ W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # ~! ?. S3 [* a8 M  `- ` ! e7 L$ w  t: o+ _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 g5 Z2 w; t! Z! M6 x* @6 |熏烤薄荷鸡翅   4 ?/ ?* q5 q( P  k0 a2 r原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 ?8 [' D7 [4 y! u: ^" [+ H鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 b9 k( P# [5 w: X; |* o# U5 |$ o + h5 `8 C/ p* o/ a6 t: S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 v9 O  i2 J+ _, M8 R3 W香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; u7 u* ]4 @4 C! e将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * {# D. k  U4 H2 f : s; T+ {, z0 }) S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 e$ v, e4 H# [$ d7 A6 R + Y7 a- H- q7 q, B4 N香醋鸡翅   ' P8 g5 P' I6 W  N* O& _" X  c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     N" G! q3 C# _0 N做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * E; D% T; Q& x$ E( J : x! J, o; U' U1 [5 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / H' R9 m- k1 X5 @' i& l+ G: k6 m) E 2 \# d5 O/ [. Z& G* n3 g香橙鸡翅   8 [. t2 {! M, p* l* d原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 H7 r4 v6 ^' r8 c0 \9 R" o3 w调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) E/ s6 _8 _" x; h5 H0 j, `做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) [9 y; ?% r% i3 K! w9 A  Q2 m$ V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   # }( e- c  e0 p材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 b; ?. m2 w: `* f+ B4 v$ b 蒜香五味鸡翅 5 ]3 \" C  `  h) l6 {. g% o& [# ~) l/ T材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( \9 |: t" w, M. ~+ v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' E7 o1 h# |; b0 e鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 H+ [: [4 {. {' N好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 h- t% v9 y' R4 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! A4 V7 I7 l4 k0 l# S; Z" Q 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) L+ H! y! N2 E; c) O; \0 I, k' V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 F5 Z' h4 i( D$ R' g6 t9 H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " S. V3 D# C0 Y) f, R8 B8 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % ^, e( i% ~1 t! Z& w; J三杯鸡翅   - r3 G- V( C0 [: V( p7 n. B主料：鸡翅   8 D. c# ^- N9 Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - `7 C+ n$ q; i  `* [4 Q  g5 [ 5 h6 \$ v* U1 g  _; S5 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 u' ~/ k! p  F0 t4 t6 i 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 ^2 @7 I3 c5 E1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - |6 \% n* Y; M7 [. m ( w2 L, [3 x2 r- w  `·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 w4 U* q6 b4 \# ?: d; H 7 [( _/ M4 {9 t. i9 C' W7 Z % D  S( M1 [7 U$ T- y0 m8 C/ ~ ; i3 k- W% _1 M9 `$ X , a) E% Q: i9 F6 ]! ? [1楼]： 青椒鸡翅   2 a. p" X) h. ~, @9 F8 t/ n原料:鸡中翅,牛角青椒   $ P. ~7 E6 U' A% {% v配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 F2 [9 R5 L, g做法:   3 h& L1 x* g$ Y$ P1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 z$ g5 Y: _! I6 |8 m) K, z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , g, ]4 r# J5 U) z6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 K$ H, [. F# N* k, `) A" ~. V6 I8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 e! ?& W% \8 j4 h- k: s5 ]10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 g, Z: q6 e3 U$ S% r" A( a& ?! X / O3 \+ ~7 w7 V: ` : q" j& |# V. d& f / g3 c5 h7 l- q7 e7 K& j. u[3楼]：   ]) F  I1 N- V4 n& W/ t啤酒鸡翅   2 z* q% [0 C% L  i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 S6 _5 p2 V8 J* J  K $ ]% z- y+ P2 A6 W3 \$ L6 D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! U1 w! {! ?: R5 Q  \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 b8 X1 Q# w) \. A% d5 _  S2 y( M$ a , S1 O0 J2 E3 ~: e! `, _- A魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   7 B. K- v& M, E' U) i; `7 J( T（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 f+ C1 Z& S# e9 n: Z) r" ~1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ \( f, o; `; c1 Q8 g; ] $ e% U) H. |/ g7 ]1 w 3 e- ~) k4 R3 T[6楼]： 0 K; L0 t/ g8 l, t蜜汁鸡翅   ' u5 D) e8 k% {$ M" N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * x- ]2 M$ a* y! J1 x3 p9 y& O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; ?4 G% H0 w* ~8 i/ X/ Y3 U4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " N" |! K2 I% K4 ^ $ O/ y+ q7 h6 l, u* P* d 0 Z, _( T5 n- u. d' W8 \6 S4 g5 a $ q% Q1 |4 i) N- p" z9 E / V. z; P+ _9 b& @  c) G玛瑙鸡翅   ( v% B' `2 \. q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ g& n0 }7 J/ \1 ^) y做法：   0 [( l1 ^9 Q8 z! x0 |- X0 p' F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . E6 T/ w$ _+ J7 U1 ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! |; O' @, ^* b  E6 {2 R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' j/ O8 B9 d4 _& o/ N% m 0 U6 t7 ~! n4 j% P 7 B; A" F1 M  y 3 {, d# {4 q' x+ ?" B + D/ ^2 g9 C: Z) ?. J $ I& ?' u- ], ~: b0 c5 u! g ( A' r2 Q- y3 B3 Q3 N* P - X6 t1 |7 C# E5 P 龙眼鸡翅   . j" d. J3 q- c* }" n$ R原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 C, S  d/ ~# v: v做法：   . z5 g! N) R% W# t$ a1 F5 m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! }+ B: T- M- Z! E; d7 _5 n : b2 D# c: v* L; b 2 \) `8 f$ A: \" m 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 Q* P4 f: @) o3 I4 x' b5 o+ g# R 5 _' u# |( \" A1 x8 O8 k0 b烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . w) r: E# O. i) C' {! j做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . E- D; ^4 L, {% w$ G6 W 9 n1 F4 f: P  s# F' h/ L , ~; b+ [$ e9 G0 r 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( Q! D1 x4 r$ V5 ?做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ w/ o+ e0 _0 C8 [  j8 `2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   Z/ h6 u9 D3 [4 A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........