【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 e; H3 ^" K: @: ^' k : A1 h- R+ N, h5 Q孜然鸡翅   % N. q2 F7 [5 g' P4 X3 l用料：鸡翅 孜然 香菜   ) y  H7 ^& j- F6 _7 ~. ?0 _5 {做法：   4 B# r$ b+ L1 E# U" I1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! K6 [1 H; R! ~2 _2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 s! o% q6 M% d3 {; B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 F0 b( |) k; Q# l3 H/ K( X8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + p! B$ s; e/ k9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 w* ]0 X+ ]$ @8 l+ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; B; k' |1 b- g& T, O/ _ 9 K* }2 R4 [# w# L$ J( [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . t0 _! X) V1 }# c糟鸡翅   8 g1 T# @: ~, L! p% P4 u原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( G: F& m" K2 T! G6 Q) i1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( w% J) B0 n7 j# K+ [0 ]3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 s# x. S7 Y( d, g1 G8 W" m : H% x! T3 r9 s3 h, d" x' u : `& ?2 r8 I2 c- I  R& K# t7 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " @' a3 n. t# S2 X1 P3 T! G$ r, `, X / U/ u7 n- i% y9 w* L熏烤薄荷鸡翅   3 T6 }  z) W9 M# v' u8 f3 }原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 s) I" [; m9 r" |. Q, s7 g% `鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - h- y1 r* Z7 H% M' M ; Q# V- q! k, t  B: q& Y) g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) H% y% L% t. i; N香菇蒸鸡翅   4 j# Z4 V- ~4 h5 h' z  c' Q/ j! `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 G9 U" Q5 G$ S/ | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . j( m$ a+ |3 ?1 d- ^; | , _( z8 F1 x3 H( c; F6 M4 G) H香醋鸡翅   8 K& @8 @; @7 Z7 E, B: f% y; R6 Z* k; n材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 y2 K' |. Y  \* M4 y5 \- W8 e # n" |& u) V1 e9 {+ T6 P # H' W5 O2 F- }! |8 a# A; Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( n# M! v% u% y* ]( b9 a/ U1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / C( o4 s4 o7 T, h' g" w1 o1 u9 k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 `7 c/ p* ^% i* ?* z& l4 ]" e- p5 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * T& X( [1 ^2 q8 D5 }/ Y5 O ! f1 u8 L' s) \; Y8 X脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ C! S" _2 i7 g做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 ?5 @: r2 e' ^7 i- f8 r* K5 W5 k, i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 # S$ u$ H# }; B0 Y. O* ]7 w5 k材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ m" B! q" [! V1 K" m: B（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # a  e5 A: H( `( L鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 U0 b9 q! D7 Z6 l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 h. I$ E, d4 Q/ j* f* [- v8 I3 p好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % S2 @) ]: @. @6 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) p7 c8 ]# M: l4 k  c8 O+ c$ V蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 Y# L) k! I: H3 l& F; D3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % w" b3 e/ h' x/ ~% r0 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 R* R* m/ H2 v% A 三杯鸡翅   主料：鸡翅   . z& b& q* Z2 e做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : T$ \' m: s( S9 R7 t# R; W ! k7 j7 @: B) C- M; a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - H5 `9 t6 c) {2 G8 b+ m惹味烤鸡翅   ; b. ~2 L& Q7 k  Q# I8 o8 Z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ( X% P) b' T$ L! P1 a' A: m1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & T2 L4 N3 ~1 H8 U+ z" ~& v 1 Y! a9 k+ ~2 p# N·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; i& G- E' c8 g" _4 r( c: r 3 H# d. l$ b/ e# w8 {2 g- o; ~ 6 \! N9 l& P- G; j* }, q: R 5 ~2 o" |0 Z& M7 z 2 @/ j1 a8 C# X/ a" v" g  R* ]. N6 m5 ` ! m+ @0 u6 u' y8 w  {[1楼]： 5 K" w4 R* R' P! C: J8 F青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 i! D  b* x9 P做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 T# W, I7 c6 T+ e4 \& P4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # L, p' s4 ]! b' J! D! Y6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 j' V4 B; |3 `' E8.加入配料翻炒   ' [* W' @1 B. f' A9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( X2 [+ j1 @1 }, D) k, P3 l10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , f! e6 W0 M% i0 ^7 v6 b ) S/ ~% Y; a, e9 E- Z( Y$ W, A7 ^ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & G" R4 b5 {2 ]  `, N3 @: U + k( A- j$ t. A: ?3 v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 i5 a! T, N+ q/ r 9 e" x' m" S2 M+ p) F2 `( G 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! K7 M" B5 j$ A) ^调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) A- k5 H, q% I! z8 ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # H' U7 d+ R4 L, K: J8 H# F; y( Q[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' |% ~5 p1 b- P1 G% G" `) E6 V1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 M7 N' c1 u! |5 s' G  L1 d2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; e0 [, I- u' c6 I# p4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - A  l7 [7 H, d) O8 W$ V  ] . w0 M7 K7 D6 N, u 4 N6 |& I4 X! }3 r1 d # s6 n5 p  q/ j$ z$ E1 d# Y玛瑙鸡翅   3 D& E& B" y( r6 D% Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . L  D! ?- b! D- X6 q% p2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 U, }2 f* x5 F / e4 ^# F1 j, B, C 3 F  p8 ]/ K7 d4 z" }" I 4 r; t3 W2 a. R4 X9 x. m' I / @2 z$ K  R' O9 v 2 i1 p2 Z% {" s9 p" }0 G  K" J3 h0 T ' g+ F, y8 f$ t- A! H % ^; _6 r' L( n龙眼鸡翅   3 B9 M5 U) g- Q+ D( E( E7 j原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . \$ R. O" x+ Z' j做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 k+ z+ U$ i. M- w2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " p+ x" S4 ]$ n' k* B# ] ) y6 }# |* r4 V : l: G/ |- C2 Z" g1 V8 Q! z 2 v4 C2 E! `+ D' [* [# O3 m可乐鸡翅 . ]! {+ A0 M9 _1 G% L: H8 m把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & x! |) t4 m' A* B , [/ `/ M( V3 |' O . E. t+ S$ k% t! G. \/ Y0 F- J9 { 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   L3 A- A6 R0 x" D & o/ r1 s; X( z3 d* w, ~3 V ' i! N5 E7 |: Q& t: V% ]1 i+ Z 0 a: G  w5 L' R/ V! H- x ; Q" |/ S: }5 {3 j1 q& d# g ( S+ t' L  j8 E+ G% `1 F: m# x咖喱鸡翅   3 t$ J8 C9 f% c: N5 d主料：鸡翅   5 u" L3 V% N8 W辅料：熟土豆、青豆   6 q! @) }: O5 N) ]' u调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # m7 a, V0 g' [) T) m; x: @

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........