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泰式咖喱牛肉 : d ~; p; f* ~. ^4 ~4 D
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原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
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5 A$ l% _0 | V1 g- D/ D& h; ~1 G制法:
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1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 + T! @! p, Y* C) }1 s* z3 V
. ?( w6 b4 F8 {% e- Y) C* \2 V$ ~2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 0 s' n* l$ k9 b3 e8 Z2 @% r/ J, e
2 g* p. O- e* k' y2 B' f1 x特点:咖喱味浓,回味微辣。 : P9 R& k; q6 }# d* b/ f7 J5 o
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泰式蛋卷
% g' m) H& A9 s7 t9 Q) h3 @ [做法:
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m9 ?: g4 i+ y8 i6 I步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 / n- e1 p E) C2 n0 W
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! _1 |6 g0 K/ ^1 B' W) @泰式柠檬肉片 5 t7 q# N9 W' g# y1 v6 Z' _
2 i( ?( r/ F+ G2 L! l# V" l材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。
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9 a. d* r. z, O3 {5 y1 M3 N+ v特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
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