泰式咖喱牛肉 8 C1 Y0 A' n1 ]8 C, x' A- L! Y, E2 i& A$ T0 o# c$ w: D% {
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 $ a) I8 E( L9 Y) G # m4 F9 ^% |# y! F; R. T$ f! z8 G制法： ' O2 C$ {. }: M b$ J 0 [2 T7 k! g1 T1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 + d+ N* G! ^- h& @$ I
+ f3 r. a4 @+ G6 N. Q" q2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 ' F. p; m @$ H% j
8 z$ S# f4 H5 v' U" o' ]特点：咖喱味浓，回味微辣。 % j# {' K( u) M5 x% a$ i
+ n" b1 [$ W* x; M/ B% R 0 x8 _) z6 L2 F7 B- A! l3 w, N ( u4 K7 m/ l A; R泰式蛋卷 0 U" {. C% Q3 ^# S8 v( t; B0 ` O做法： - {- E! g: A2 B2 E7 r
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步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ' y+ g' M5 j3 T/ N9 v _: @& G2 u1 U$ ^5 t% b3 J0 o" ~! Y
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- c F* J$ j* G V泰式柠檬肉片 : t% @" t- A) }" O- z3 b5 W! |
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材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 T |- v$ W# x3 l6 Q2 U$ F2 X
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狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
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小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~