|
|
泰式咖喱牛肉
7 D1 S8 ?# o5 p' p% C
( K- J! W5 U$ _3 e! i原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
; x. Y' [( d/ d2 a$ p% g' o, x& J6 I# i9 `% U) D1 T k) I7 D# @9 U
制法：
8 y$ U" W8 M- G/ j2 k7 g! x5 W, [0 Q5 ], w
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 % ^& A/ ?8 E- @( ~2 p& l0 ?
& ?) S1 a. O N- L
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 , W% A* U) L9 ]1 v7 O/ Y0 Z+ a2 ~
7 m( O' O% s, {' ?& i7 ^' R
特点：咖喱味浓，回味微辣。 0 x% r( L s# i9 \( `
5 T! ]' j% a |$ B h
" w9 a5 z5 _. S+ e& r d
6 I0 X% ^3 }- q7 Z5 f3 J: T
泰式蛋卷
2 O- o" l! Z; N F& A2 q7 W做法： " N9 S* F" \/ B9 Z8 q, R" F
! k( H( j2 W6 \步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 : N8 \' N6 Z; L9 H
3 f% s" a7 x+ [7 o% E
0 S( x4 ?8 U8 z7 Y/ y- L8 S
$ e. u1 u# y2 V) d/ h泰式柠檬肉片 : _/ S) [) K$ c
/ i! W; q+ S8 [, R. V材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
: _' D$ y, f/ K: _, }& e1 K9 |) Q' Z0 ], F
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~