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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 , U3 E& b8 L% I% D
1、要鉴别品种 4 ?$ o7 y# m! a( w
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。
; x5 k+ N7 @5 u% s! P 2、要饭后2小时左右饮用
) [% e1 a8 C1 G% e9 ~0 \3 _ 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。 ( L( c9 ^0 ^6 K8 \! C# `, j: W
3、饮后及时漱口 3 M8 {, D1 ]7 {$ \0 w5 U0 g
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 2 j9 h5 l# o q3 t4 v
4、不要加热 - `) P, S' C. `9 J* v n6 U8 m4 _; B
酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
3 t v# k; M h; ^4 Y 5、不宜与某些药物同服 5 X* b; V6 o& {( a" I: C
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
0 \$ M5 C. X) S1 \5 T, W 6、不要给婴儿喂食
, s& [. g3 i' A3 ?& @/ { 酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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