|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ~. {8 u, X, F" F
[/size][/font][/b][/size][/color]
; N- ~& H* w0 B0 Z" l' d! b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ j( o9 B0 P. c, Y$ }6 ~
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; a% o7 ^+ n9 m' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S! a9 }' q2 }/ A% G3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. K! m( N+ z3 c3 X# O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 W$ G5 B6 }' ? J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( @7 r) Z8 x, m8 A% a" v1 b! s5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 c( o; t+ @+ f& T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 a' g0 J' ^( w W+ f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& j. `8 [% G$ E: S8 ^[/size][/font][/size][/color]( \0 {8 ^* @8 O* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 M) X. S" V N4 T) x Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# y% g- k* r2 p: w; R0 X& E" |6 [5 ~, Q[/size][/font][/size][/color]- Z( x! ~9 U1 C, n' o+ l( r- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: L+ ]! r( V4 J) F. m: ~
[/size][/font][/size][/color]
. M1 ? v: N* N0 W7 F0 q# I* P) P4 _, _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! f2 i( a k* D! z% N+ \# z/ B$ \
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& C. {* c/ }/ v& A9 u4 V
( d1 t( r& q$ V- C7 Z[/size][/font][/size][/color]; z1 Z+ l, A; j K j! o0 B- a& r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ l4 i' X. W' ?6 ~ z+ m a
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 v% ~) y% D3 h/ y$ l- i( @[/size][/font][/b][/size][/color]
' }8 ~# c( C& ]; r+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* l, M& c) I; U" \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k1 q3 K0 O7 S2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {5 }# ]4 k+ @0 Z6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T$ v" U0 P8 Q \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 D6 \0 z: [+ n& \3 S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), K- _3 b# f( h( K
[/size][/font][/size][/color]% E. P, G9 z$ i: H3 Z5 j- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" \' h1 h& ^7 k3 q- c2 [" v7 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ n' q @# o8 x7 m* F* @- s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 D8 S, ?4 k. U. f& S6 L
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F6 k0 s5 N0 a, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- G4 y- D; y" \0 @+ P3 i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 z6 Y1 x& u6 S& E+ z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: O) _) I! y0 [/ O
[/size][/font][/size][/color]/ W/ B6 Y) M+ A+ U7 T8 o+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 w/ \$ S! i W+ D6 N7 O- {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# ~% N+ X: |# }" X& r- z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 ~. v6 g& h. D% f2 @5 Q[/size][/font][/size][/color]
4 B# S5 U- V* O# d: }& Q' Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): y/ l& H" j' b a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 M V; H9 T0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S3 _% e: ~, f, b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# ~, N6 |) d; n8 e* H. _[/size][/font][/size][/color]* d4 t: v3 X w- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 b c" ^/ g$ C- b7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Q( m3 ]$ H; G3 u" Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @1 u# o! k/ f( C$ Q8 ~1 }8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! T8 ?5 s# Q% ]. }# f0 F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ]6 X3 p$ q% u6 V, T; v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 k3 i) J- B1 |1 |, b% P8 ?+ a- Q[/size][/font][/size][/color]! n G) I5 k, ^- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 \9 o, K M: e' y! o1 j) ?4 s+ _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 i" }# y- Z4 ~& d _[/size][/font][/size][/color]4 y) l* H( T/ v$ \# P( e6 C0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# x$ l8 R" ]) n4 P$ R
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 V/ g# n' J# |0 ~! s[/size][/font][/size][/color]
% s$ G* W7 i7 ?3 s( m# M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* u( I" V- |2 }0 X E, m G2 `
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 i& Q H/ E) B0 |1 C[/size][/font][/size][/color]
" K4 @% {6 h; K3 U$ i6 ~+ l$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: D2 ^# w* s# u5 E m
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 [4 g# ~* \0 k, n& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s' G0 q9 ~5 }9 ^! | C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 w0 w* X) d$ p2 |1 @' ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 D8 ~; b, f, K* h# o4 i0 y8 f& y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
o/ P9 N! V/ Z( S7 y/ m% R- I* F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" {# X, J! x4 [% V |( k8 @[/size][/font][/size][/color]
* f0 ]! Z( Y8 e9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; l2 z( h+ o5 E2 f' ~& Y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 L4 y/ A' u' k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- {% G; D7 J" l7 W e3 |
[/size][/font][/size][/color]) J' A: V2 ~$ [! m0 I( x. z$ k7 Q6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 q/ g* i7 R7 J ~9 N& R+ U" R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], {/ |9 Q; x* V1 N7 _: l% [
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 \5 B" i- w- k! R8 A5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g3 U+ N# O8 F/ G3 |# S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Z/ l1 M! [+ a; d/ D( P* V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], x! G8 Y+ \7 c& y n2 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 z) d& `6 y3 L' \$ `) Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- x& h# @+ U) F+ D. { S* ] Y
[/size][/font][/size][/color]
9 e$ C! _5 E: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. t+ [* m, ~) v) @$ _$ d5 l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ^# [4 J3 M8 N8 T' x; c[/size][/font][/size][/color]
% i/ {3 D/ {# p* p: |/ B- b5 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 d9 B4 E8 {! r5 i$ u5 Y5 m. H( m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 g5 J0 Y# k1 X. M v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~5 t& q0 j! w4 c: R- T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N+ B: X2 g' x9 ^, S9 P$ I3 V% G. V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ r; h C. _/ a9 ~( c7 E& v* Y2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; O" Z# {& m& X/ x( ?[/size][/font][/size][/color]7 g' e: {, O, E) x2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], V1 `: n( a$ R7 U: ?4 {
[/size][/font][/size][/color]
# M M& ]% q4 I y$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 O: C% g, C: D: q; J4 C1 T$ ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) z( U5 e# a1 P% w) ^2 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 g6 s2 {; ?! f0 s2 R5 T0 S
[/size][/font][/size][/color]6 q8 N& |3 ?. C! y. j) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& v; @) Z4 T, r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# k% g3 s7 M$ G8 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- N4 i" v n7 ?[/size][/font][/size][/color]* h+ Z) p2 U2 {3 h* D! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 n+ Z4 R8 s3 @! Y7 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' u1 B2 O0 \1 ^: b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 O0 w: o1 w) J: [) i& W[/size][/font][/size][/color]
. s, z8 ]1 z) |& n. G6 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): A: N4 d4 u; m% U+ m0 [" o
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 q* c- t) p" e) c9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A: H4 s6 u& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E1 f. M, X2 z7 m; k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ W! ~( M: P/ U/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) |+ }9 s) I$ o+ O2 B2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* ^" f5 O% _ ?' q% i[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ w* L' A* M! F# k9 L
[/size][/font][/size][/color]: `( x8 ]3 `: Y! ]& _ \- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 c2 ~# D a" b3 `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 y O8 O% r) _& a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" V- ], s, `; X9 {( Z) `; P[/size][/font][/size][/color]) r R. L. X6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- Q" p/ g/ g! f3 K9 Z' ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
N# R, ]7 i1 e7 P! o[/size][/font][/size][/color]
4 o2 c9 N( r& C2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* y' A b/ n4 [7 ~9 ^! b1 a3 Z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" |6 O7 l& ^6 f8 M- `& m( K
[/size][/font][/size][/color]" P g% o& K; C4 Z8 `5 o' u6 d5 z2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] G" t1 u/ H$ L4 I0 H3 Y& R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 A, M; B: W7 l {& x# K! A[/size][/font][/size][/color]) j" H1 F/ a/ L2 C8 Q' \1 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ` K- X: x9 b g0 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 e, o6 y% X7 M3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v' Y# m/ d! d! N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P0 _5 h& W9 b* k: N: t, U; P' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v9 ~' ^( h; _- b- A& ]8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 r2 |* F6 j: v# Z2 o( }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* y$ i2 z/ C! f[/size][/font][/size][/color]$ r+ `8 i! K: F5 p( Y- [! o, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& M/ U: s8 p6 i4 E! m1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# m3 X; h( p r' [ [ Z, |2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* z. k" x! L/ ], |: _[/size][/font][/size][/color] I) k' `6 E) v' z& z: x; j! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. G. V- K2 p& ^/ p& I3 e3 d' @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; E3 \4 W7 _ R3 _! V# M8 l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P4 I2 m! C( M$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: _5 d& K5 {- e( X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 E+ x8 p& q `; @8 D
[/size][/font][/size][/color], l* {+ Y8 `; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 ]$ t( \) o( y' t9 |7 s- V
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] D1 v" M& `! p- l7 M, V: r$ D
[/size][/font][/size][/color]
% v, v2 _; N, M& z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ e) L- B8 i6 A! ] n, T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \$ U s* `( M& e) x$ l" n% p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. W+ V$ i+ z2 V3 G" a2 |9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 J7 |" X+ ?9 r. g+ {7 q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
k$ X) {7 G p# @& b5 v/ v[/size][/font][/size][/color]+ F& s2 i: a( g1 R$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& M; U6 D9 X$ C8 x8 W% o( n/ z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ w( q* _2 O a0 P
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; j$ a$ [$ I# Z( z' W( P d[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 z: p9 n- y- @4 A2 p8 @[/size][/font][/size][/color]
! A$ v$ B5 e7 r Y, u2 y3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 s; B' J# g: J! K
[/size][/font][/size][/color]- X4 Q$ {; R: r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 {5 R. X0 B0 c[/size][/font][/b][/size][/color]
. o: r5 x& H& n. \7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w0 d; F$ Y+ [9 W3 |3 g& \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j2 }+ l5 G. D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# d: l& M2 T8 |; E& m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v6 G/ ]( P: `% f. f g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- i) T$ E/ N8 F
[/size][/font][/size][/color], w3 b, o3 p4 }! e3 Q( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 `% g z4 Q1 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 c4 e( N3 B1 i0 G2 D+ s2 @1 q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: x/ s7 r9 @& a- I4 ?[/size][/font][/size][/color]
/ i4 K/ b* h- V; Q% [6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( C6 V# N4 i+ w: k6 f% m' Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 E( W6 ^( o' G+ ~9 u" P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], c. b h; f4 e9 z; T$ ~4 P
[/size][/font][/size][/color]4 b& c, `8 J" Z& L# q. x& `# f# @8 s8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], ]" e8 e% h) I
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): o3 ^+ I$ F/ f& Y0 F
[/size][/font][/size][/color], L" ^7 ?$ B( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" v" L4 Y& r5 R- o) H* j* H2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 D9 A, U- H" H8 I/ }. I[/size][/font][/size][/color]
6 w P) D( x' @* v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 O i8 p2 w& c0 `. V2 v% S) H[/size][/font][/b][/size][/color]
. S! A! z% r3 Z9 \) x, D0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _' X ]; e+ O. A! X; b# l$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N" t/ q% m# Y0 P" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] W0 \2 |6 U v# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. O0 k4 R. e& s) |) S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: O1 s) J1 f4 n0 P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 M) c5 D' h3 P" D" ~: K
[/size][/font][/size][/color]& j3 ]* ?: a* C* j4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! j! n: y. e" ~: `$ S# A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- \$ @8 [) i! X( N+ L[/size][/font][/size][/color]' w( l ?" ^2 n( d w5 m/ m8 C; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 ?' f$ E& ^6 h) q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 u6 P2 G$ I3 t8 l( n* n M/ f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" x2 K2 b2 h6 c+ A3 l[/size][/font][/size][/color]8 h2 j- Y# b8 F4 }2 j" E5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' z' ~& h/ L4 K. _" q& V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 x- X! b( l1 x8 I! @[/size][/font][/size][/color]4 M) M" R' g+ ]: s) a* d( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 p4 p' ^5 q+ {[/size][/font][/size][/color]
1 ]; [% B- B; l, D6 G% G6 v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 b7 q& U/ B5 h# w5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X- Y' s7 c- c/ t. @" q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~, B1 R5 }7 |! j- b. |3 c, N" b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( m8 T* T1 q9 f- s" d$ e
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% C/ @" M2 D4 p# h8 F( J
[/size][/font][/size][/color]( o5 L- D5 S! f& C- E1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! ?1 D8 t' ^* B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] M* r E7 ], ~. C, B2 F. W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% i; V- n6 W/ M2 Q# c8 z3 k[/size][/font][/size][/color]
: E9 n5 p7 S# X# r9 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 {4 U6 H. g' C7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `$ J, F# ~" `5 R' [. A a' t N, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e @$ i: f7 n2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" @, l$ \$ n1 o/ I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) Y4 q9 E% z) M9 }5 f6 D1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, `% ]7 ^1 j" w7 I4 t* m/ A6 U[/size][/font][/size][/color]* M; k* B8 g3 S+ B4 i- o S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% k& _6 W) L: t ~# I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- O. E$ l! F- [; z, \5 m) Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y8 q% {$ Q& C% p1 p$ N/ Y! q( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 E) Q. q( L3 B: O G[/size][/font][/size][/color]
# ^( P i# _' E: f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' A5 H9 |: Y9 m/ Y) k[/size][/font][/b][/size][/color]2 l7 r: e x6 m2 x0 ]9 Y4 Y/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a7 H# n! s, y$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u2 H7 t1 W( z/ [. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 m, V- K3 [) c* P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* ]+ V2 [) m5 f, Q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, O4 W+ w+ m0 v4 ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 v, q+ G$ S, }2 d. N% C! y \
[/size][/font][/size][/color]
0 E9 G6 \ e/ c" @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 h' Q- E. L" S6 q' r[/size][/font][/size][/color]
) t/ o- b" ?/ b9 m+ l0 t8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] ]/ g7 ?0 K+ D) b5 ]: J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 L" B5 I; X3 h0 ~8 W' z/ S1 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] j8 ?- O- g) ` n; j
[/size][/font][/size][/color]
& d7 _/ ~& T. {& u. \: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 z# M5 ]5 a# h8 d* ~( J[/size][/font][/size][/color]
. ?) e' h3 e0 ?4 x1 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ O5 K6 ~; V* }2 J9 w. @[/size][/font][/b][/size][/color]
! f9 c( d4 @* ^- e* ^5 g: O3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v1 d6 g: u# U& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {$ R$ x* l' d: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 B w" ~ T3 {! o& f M3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]8 E3 S6 T9 X! _ Q& U' t$ [2 j
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ A: ]3 u: f9 @$ K& N5 D& J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E- I! [- v" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J5 e! I! y8 m$ a' v" h0 e; \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% D' v% G5 w* b/ U% c7 h[/size][/font][/size][/color]' F; O2 Y5 @% e2 A& l7 h3 J& O* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 b# l( J6 S$ V( X7 g. {+ h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S/ l% z( s; _ j. A2 n, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 _3 ^( ^, c% f8 ~) d& q7 A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] d2 C- Z' Q& o: T+ m6 T$ ~
[/size][/font][/size][/color]1 C' X% d. q4 M; w8 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 X( a7 P" h% G) |[/size][/font][/b][/size][/color]( @3 ?' X6 U# ?: x0 g- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q- N. f* R; p k+ T3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# P8 _6 j/ @. V2 M& h! T/ E. _9 a; g
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _& W6 M5 E+ B6 Y. e H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) z& j4 Y6 \8 ?9 `& p D! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Q5 T8 E3 x9 L7 q! D- }9 c) \% P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `1 Q! v4 J R( P( K[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `! {; u) {2 h( y2 n* g1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' X. r! t* k, C) o0 O) w
[/size][/font][/size][/color]+ }& C' n9 D% ^, M$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% Z4 z* n+ ` e6 \0 y[/size][/font][/size][/color]
( A, J, h8 F2 {# M: B! J0 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 C( u8 g- @- F3 R( J
[/size][/font][/b][/size][/color]: @. [" X6 L8 {5 `; i6 w9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g3 n7 C7 o5 e" o: c[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `/ }( x9 d! C* c0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h1 z* _- H: M$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ T) ^9 c4 z2 c- T0 u/ z) G. y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& M( D# ]8 F7 J/ l y l[/size][/font][/size][/color]; l- w- o& _: o% C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& T" ~: o) v; q, X2 i) z$ a, s
[/size][/font][/b][/size][/color]! z0 [$ T$ N) Z: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |) B! [+ z% r3 W& K7 l `
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U3 Y8 \, Q1 D9 [5 f! I- N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] `4 e8 Q/ @" y4 z) l" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# L; z' S$ l9 s9 w( v4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s( l3 F3 A7 g% D0 G+ E8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R9 _$ `& B6 k0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ T/ w k# X( P) V( r& H& [
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 m, `( A2 q' f# n$ H/ J. R
[/size][/font][/size][/color]
6 v7 w% ~$ ?- v5 H. E; ]# Y4 f* [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 F) b% ?& {& m7 F2 ][/size][/font][/b][/size][/color]
( C! Q J* y% D: j9 _( U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O) a5 \; `# Y7 I/ f. d# _$ \8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y/ _8 Z f; o: R( I8 [ ]8 | |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F+ Y5 z+ P+ I9 O& _/ U% A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& K6 M% q; ^' z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' c+ m) U$ v0 l& I, o8 }# S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w8 g# x3 F3 }$ d |: }, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 e4 t r: w1 H+ w; L* ^( {4 p2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; M! [; w# p% ^& ^0 X2 z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( y4 p( J {- n M: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 ]) c* Z* G/ z* r[/size][/font][/size][/color]
6 v! K8 T9 r% Z. B4 n! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ F% {8 a- U) v9 b6 d5 Z1 s# b[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, W1 I* I9 W' q! i9 p( [[/size][/font][/size][/color]
- T. v% e* U0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. J; T f! Y) ]7 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 q) ~; E/ A& g4 y: E" m2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], q I1 [0 w; B
[/size][/font][/size][/color]
5 D- E3 { ?+ Z8 E+ y4 p& k# u( f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). {# A4 h) b. {1 l
[/size][/font][/b][/size][/color]$ c6 c& b; A, p4 Q: r" r5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g& {1 N7 o9 g( c5 o3 H; R& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y* ?( i( A4 Q! M$ f8 ^2 B& S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ A; G% O' F( x$ D2 n$ r1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 v% W6 K* M _' q8 Z$ ^& o) ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* _/ t# E6 J* B1 r2 B) h1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 j1 g4 U) u( U% S5 K& u( c7 \9 g4 j[/size][/font][/size][/color]1 H1 |+ y2 @& _$ O& H9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% k0 p" J6 ^7 L* Q. z" h- d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- l6 V% z _7 e8 j9 S[/size][/font][/size][/color]
5 B+ i# N4 V* {1 G. e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' Z L9 L. Q* \) B( [& o[/size][/font][/b][/size][/color] q2 k% p; q% [7 b) N* Q" w2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 o, E% K( V6 T4 A- C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s" I, S$ O+ o+ _& Z: g- d/ R( J3 v0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ I1 n. h2 @: w3 p0 M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( l- }6 l" d. m( W! }; F4 |[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J$ C! g6 D( o* r" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# E$ y6 F! l+ k8 @( I$ O: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ h4 T5 ?$ ?( Y$ s G, X" I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. Z2 y$ o( I( T$ c$ p! s7 w S[/size][/font][/size][/color]- A+ H9 J2 b2 G# C$ K. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 p: u1 Y3 r2 r& `& ]" _[/size][/font][/size][/color]& {/ m. a0 ~: g3 f2 v2 Q* a
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 R, T e$ l" q/ x/ F! |2 U i[/size][/color][/size][/font]
! v8 W5 I- Z+ b' b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 L4 m: @2 l/ l[/size][/font][/b][/size][/color]
: \# U- H6 m6 j0 A& I+ h* P: V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 T: z! E6 ~% L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t% t! x7 {2 [8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" F l1 t h) z# C% f: V1 P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" x6 h: j' c' B p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V1 y2 }% k8 d3 @7 C8 o( G! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ?' Y5 d( h6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, Y2 i9 Z2 d9 I+ N( J7 ~6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; l( I& U$ U- P, k$ W- E
[/size][/font][/size][/color]! V! [: L" r/ _* P6 l+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 b. l( c9 l' o5 R; P1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' c5 \5 D5 C: H
[/size][/font][/size][/color]2 p' R8 N( c- d. i$ q) ?1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ g$ [: C9 N* L3 F8 ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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