|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) k" M9 f" `3 M* m" ~" x& ~9 c[/size][/font][/b][/size][/color]9 ~7 v, l. i- a5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! R m0 x- P" Z6 J1 a+ N3 H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( y( C5 Y) |! ~2 L# K: ^1 b! g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X" n3 d9 X2 j S/ t3 z r( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 s" _ U& b* M& B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" j! q7 R- S6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 N, R+ U( f. h5 Y5 z0 n0 h9 l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" s* D2 k. q) s9 O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 K4 S/ q: m, R5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& z7 ], k) n5 r2 F3 S, ?, @# d- W
[/size][/font][/size][/color]
6 ?/ t1 n* |; q7 X7 W" K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Q9 q% m; i6 N- [2 o0 |+ e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 Z7 B# |1 r, y. F5 f[/size][/font][/size][/color]
! P, h1 Y1 i7 U a7 W0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ |) p9 M$ C! F4 u
[/size][/font][/size][/color]& Y8 M7 g1 S1 i- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 H4 D1 f# f: S$ A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ l. k* s5 M/ |2 K9 f4 b+ ?; X5 J! ?4 k) b1 y- H: X" }
[/size][/font][/size][/color]! k+ I8 ]4 H2 Y1 F# s j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- E; Y9 R+ ?( n8 H- VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ~/ w, Q' Q+ M' F# K! e[/size][/font][/b][/size][/color]
8 e$ C0 R q* C" j+ n& N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' z9 Z3 B3 \) \& \
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G8 u4 c7 r. P/ w, a1 N1 J2 D. X" S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?5 w" `! O. Q" a, k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W& S8 H) o( C& y3 g0 O5 \3 [" |/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 {! e9 c0 h7 p- ^3 b/ b, T2 Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! V7 @( @1 C" l* U
[/size][/font][/size][/color]" a& G8 U. p6 _: D: t! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 `0 o* u" {+ d7 ^$ s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 `4 g4 f# v/ E# @, _! [" J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, H7 E' e5 u8 [3 e8 i2 m6 j/ S" o[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C$ s1 |; S9 r& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 ]: e; S+ X( {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ n) j) {4 Z/ I( e5 ]+ R: O! W
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] }- O6 u, I4 f- d+ ?4 H$ n6 H
[/size][/font][/size][/color]2 y( t! Z3 {/ z, g$ ` d$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 j0 P: r o+ \! p, l! m" ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& k }! p3 L, B$ R! Y. B% ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 }2 q/ A4 W; B* w/ H, S[/size][/font][/size][/color]+ P6 L# }7 t' ?7 |+ R v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), d7 v# b/ q) W& O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# @0 `0 J% a. x( L8 f+ ^3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B2 Y: h) G2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! `) F. I3 @ [/ l' h[/size][/font][/size][/color]! X6 U" f0 _) \, q( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ?* U+ u2 R& R7 \, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ t# C3 s4 n6 P- s- v4 `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R) m( \( L+ {, K0 |& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 g$ W$ _- S' H% \% t% t8 F" B
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 r: u' I) ]( U# \$ d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% C% ~" q% U; b0 s1 X
[/size][/font][/size][/color]% ]2 _) n c V6 b6 o% Q# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 T; B) n- L; u9 q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. z+ _: o% z- N4 a' N+ l# {[/size][/font][/size][/color]
& B$ Q% ?+ T0 |6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 \; {3 x5 l" `( @) ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% z8 f3 T4 l1 R+ l( }
[/size][/font][/size][/color]+ h) `8 L/ M. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. H h* P8 w& {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 U2 G! b) |* ]# v' F[/size][/font][/size][/color]
: ?, t/ N1 e# k& ~- }3 q' f5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& o6 d0 q+ }6 G: m[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ?) o% G8 ^' S# w% m9 n# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f* Z% v H7 I" q0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ X+ x. ^- W! s" f# \& ^ Y% Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ X8 ?; t) _' v. {: v; M2 Y' p2 @! N! E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J- T. r, i9 s0 _0 R9 S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 ?) n8 T7 _* `& L[/size][/font][/size][/color]
( G' e- f- P" y1 g. K2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! t0 N' l1 q/ d1 D! E! k9 {5 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: G" b: n5 Q' r! B, R d3 g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 n% L( ~/ @9 k; @5 j4 k[/size][/font][/size][/color]( G- ^: g' @% J0 C8 i2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! x) C) y6 |) K \% e[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 [8 ?' l+ p; k8 U! j% `$ |
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% C( C& y/ R( }
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i" v+ K. O% Q$ u! \9 K- F9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 G3 g' O+ G t0 H1 D3 O8 R7 T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 @) z+ j) Y7 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 G4 K2 W8 u5 A6 I1 {- i! |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; ?) n! m3 b3 N. R; ~, W8 M9 C
[/size][/font][/size][/color]# h- i3 c% c2 B' {, h1 ?; ~* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. {- [" X- a- p, H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- Z' K7 ~& t. \! J& @# R% L
[/size][/font][/size][/color]
$ Z6 o+ C+ k U8 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# v* `0 g! C" t* C7 k/ r- ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) q) C; ~+ P& w3 H) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o1 z% f: v; y- ^% p- Q7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `3 P7 r, U9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ t1 J: H; |0 u) e4 M. I7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 }- P! Q8 W' A" e F
[/size][/font][/size][/color]
7 a4 Z0 y- `7 D9 X# P& N# U# G% h! g9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 S' u0 E2 C# D, o$ ^+ _[/size][/font][/size][/color]+ j5 o, o& ]/ J1 ? J2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 R5 j% h9 v! n4 x& r" |
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: Z8 O) j6 X5 x( Y2 H/ ]6 u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, \1 o# m4 x7 c/ Y/ a H4 M, s3 N7 W[/size][/font][/size][/color]* H9 \# @6 m3 ~$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% y( o( g% Q* {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 ]: ]9 [0 y, T) S3 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 V! \$ [6 V M2 P: G, t
[/size][/font][/size][/color]% q# A) w; j& h, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ {6 X$ h5 t: j0 g7 j- X |4 x' O. q8 t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
^0 P6 v& N; u* F; z0 C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ ?4 g- d$ F9 Z P
[/size][/font][/size][/color]
: H" G$ Q9 x" i( z4 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 W1 o7 F& X8 L& l; x+ B[/size][/font][/b][/size][/color]
! _* L( P T/ Z, j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h; z. \6 r( ?8 e2 g) [' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d! E* O6 [3 B/ y2 z( `9 {- a; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" R9 d* ^: [! s[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) b9 C b8 o" @' ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ M4 R: i6 E8 x/ [0 s; S
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) a) N! h4 ?" n& N' ]
[/size][/font][/size][/color]' V4 t0 n4 A% Q2 z# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
o9 h/ n1 M2 A% e+ R% |# A$ p5 x[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ w( a- b' v# F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' ]* K/ R1 K0 m( I8 i0 n/ V[/size][/font][/size][/color]2 I/ E: L G$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 b9 |: p. u/ z% J6 r) f" R' h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 c" X1 B, j! R& Q7 Z6 y0 M
[/size][/font][/size][/color]! w/ M& w! \. j2 J2 o$ N4 d" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% P3 M) q4 K9 z% j
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ B7 ?) f9 A! }2 g- t2 c[/size][/font][/size][/color]5 x, i* j( k( S6 M a( j- q) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 o" [8 @3 `6 T5 [' D7 S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 a' C; M. R1 R# a% r
[/size][/font][/size][/color]
( U' C1 V9 w- I% \) m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- t% L( b+ Z" |3 O[/size][/font][/b][/size][/color] _) p, T, X+ l. A0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }1 `9 I7 s2 ~9 _, m( _1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X" O1 p9 k7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m, h9 v2 m; A P' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- G$ [" x* T" }( g2 n4 B! u9 O3 X9 N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 p6 s2 g- i }[/size][/font][/size][/color]6 s8 Y, F& s o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) n' X! r. I l* A. O& x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 ^" o' S9 @" V9 c3 c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% s# L9 D; R1 u- c& F6 S1 I6 l5 f2 P
[/size][/font][/size][/color]* w+ d" }* i) |- h$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# G/ ~2 B) r$ [* g) s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- R4 G9 U0 j" U( h4 X
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D, _: C" I0 m; E" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
b* ?$ c- p$ r D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: ^" @( r' U+ B7 a( g5 G8 e# n
[/size][/font][/size][/color]
% ? g8 Z" u4 q: ^2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# Z$ {1 p8 e' n! U. g7 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% K' l6 ? U( N" L+ B[/size][/font][/size][/color]1 y' |( @& o1 @% e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ Q$ T" ?3 c j3 w+ r3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W4 d" [7 R' M# |/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' a" Z& B1 ]8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 K9 B8 X) W- D5 s f2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ r4 j/ I0 V- P2 P+ [ n' ]
[/size][/font][/size][/color]
{, t1 c, F& S9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( p0 P1 N3 _) T# e+ S' H/ L5 p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 {) v$ i1 |( l( _
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
U; a) Q q# {% ?$ M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 c9 F; m! o! k# U* t; k- _9 @6 {. z[/size][/font][/size][/color]
5 h$ X) e% A$ l- W' F# k0 X0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' R8 v! @* t5 p5 Y[/size][/font][/size][/color]
# b+ X7 E9 F: v6 j! n* }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 W: a; U1 O+ o. E
[/size][/font][/b][/size][/color]* x: g( y5 X; O; h. e7 U$ G A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r/ P$ i3 ?- D z1 H- L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K3 T0 Q% n7 }. ?$ a' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; I$ x( j6 `; q' P9 B" N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c. Z' p1 h# k! k" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ j7 }4 Q+ B+ R[/size][/font][/size][/color]
6 b" @1 `3 g& B) N9 x- {& X/ Q% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 r: n& p) }6 T$ ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ D6 H& y* x8 n, `3 b% g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ F+ x' g0 M3 O- U" M. h, z" d[/size][/font][/size][/color]& S5 P! X! c/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! h* m' D# r' e R$ [% `( O) N2 G3 W
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 M0 \8 ?# Q( u' B; k0 B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 p8 |! O' D5 p# g[/size][/font][/size][/color]/ a6 o. \0 R9 }' H$ D! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& u- s+ C" D, c& Y! i
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). P& I) ?# `8 [! X5 `' }* i% ?, `
[/size][/font][/size][/color]6 O1 q0 Z+ {3 L9 B: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) l" L% J( c9 u- f' f, @2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" Y9 q9 G- C* ~( m$ K[/size][/font][/size][/color]. N' Q; K5 \" C! I/ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). }& Z2 `7 A2 C7 t/ d% L
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ?& Z# D5 O5 d. ?5 F# G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c7 R6 G' G* W5 @9 Z7 Z; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u2 B4 h1 z5 E1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: S( H/ m6 J+ H' _( |5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 _/ W* B* F9 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ g4 L9 X: ^; L5 O E
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 y$ R! i0 y# m7 w P9 y[/size][/font][/size][/color]
: T o+ n/ M5 \8 e+ [" w p4 i5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" _' I1 o2 Y$ `) J' V2 T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: V. r; w3 ]" Q
[/size][/font][/size][/color]
% ]! Q, f1 f, I$ h- z B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' F2 E0 i, L3 Z$ E5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 I" `8 U, y- b" I7 B0 q5 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
z$ f! @' i8 o2 I7 Z, X5 P! |[/size][/font][/size][/color]( E# E4 R" _+ U# y6 p( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], p2 k3 T8 `( U/ J+ X1 Z! B" ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 B1 f+ m5 c2 [4 U+ [) h* A[/size][/font][/size][/color]3 M; R4 I9 ~8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" g; L3 F6 [8 C7 g[/size][/font][/size][/color]
9 N) b0 x2 F$ f. p5 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 R; o+ O1 x V2 C+ d- ?; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z; k2 f1 O! _2 L9 V9 R4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?7 Q7 ^5 i! m. U3 ?$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], o5 ?' `4 ?8 g" h7 u0 B& m) u$ @" Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! t+ D! J3 Z! k8 I0 V% C[/size][/font][/size][/color]
2 q6 ?; s: ?% U% ]6 B# b8 t$ V( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) U) v# K* I& ~( t9 D) C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! K8 z$ F; i1 N, Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( P: r. E9 _0 [1 y* K$ T[/size][/font][/size][/color]
, t, l+ I2 p, r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 h3 I3 q1 N n$ O5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D4 N6 p/ n$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i1 q; w' J$ r! i' J. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( J7 R8 l0 o3 F! @ q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ A9 y! q3 K( X( ]2 X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 l; c! T4 j( F& `1 h+ N
[/size][/font][/size][/color]) U% h8 ?0 }; g' P" V+ N& |3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 d6 ^4 v. u$ ]0 d0 K- O+ L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 @$ P2 H+ g* P/ n% z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j' r6 ? D7 A+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. h7 F3 e* _# L9 v" F; @# j
[/size][/font][/size][/color]0 G: ~8 K- w' r7 H$ E0 E3 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& L+ g! r! X# n. F
[/size][/font][/b][/size][/color]
" k4 h9 p4 E* Z$ s9 C* l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t; V' V" M0 g: D0 p6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L( z+ @8 C) j& n+ f& q( }$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: U8 S; e" p& x3 r/ |# Z/ e/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" u7 d* w# C- j7 }2 {" ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* ^9 }1 n$ [( A2 U/ j' b4 o: L" J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( A" u, ] ?0 N0 ?[/size][/font][/size][/color]& q, s+ ~4 w( \* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ H0 q$ x z- ]! C
[/size][/font][/size][/color]+ Z5 X' j3 |) { E: Z" [: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! v2 c3 @8 I8 d _6 T4 k" E
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 p3 ?0 S( ^) Y, x9 ^, N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ]; p! }/ P4 y4 Z[/size][/font][/size][/color]9 q& R' s1 A, e7 t: U& e5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 Z3 m1 c5 y- C
[/size][/font][/size][/color]6 e' k" |1 \* e/ ` N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, [9 o0 T# d) M) _/ M7 p6 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
# { B, Y# |* P. p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }* \5 [6 q0 [8 h; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R! Y$ q( }' x* I. I, W, C P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ]0 n% F f! v[color=#000000][size=1][font=Arial]
! H1 _* ^2 p; f1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( u6 g- i5 F; W% s2 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~) u: Y9 m4 |9 q9 q4 @' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [0 |) ?5 S- Q' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' w0 T3 f! ^4 P$ C7 e9 ]. B[/size][/font][/size][/color]
) z$ R5 P D/ [2 h# ` g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) M9 L8 ?9 Z4 n1 z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F" O$ b r! @( z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 N% W ^$ Y6 p' T6 F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 F- p* |! {6 h; p; d* {[/size][/font][/size][/color]6 ^) ]2 w6 Q$ N" e- E0 W' \( y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 C. V5 L3 b0 H; [[/size][/font][/b][/size][/color]' p6 n" n8 x/ h5 ^1 e. \6 S L* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v1 D$ L9 i; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' m" n( l6 z& Z- R
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j/ B Q7 f0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 v$ s4 q' Z; ]+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ k: ]% u; \/ i; u0 m+ Z H) ~3 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l8 T3 |7 X3 q* s0 z$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N2 B; |- k9 M$ m# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: b6 N/ A1 V& r8 H[/size][/font][/size][/color]5 ^7 m6 X u& V" P) }# l6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& _$ g7 ]2 P3 B' p% v1 h1 K
[/size][/font][/size][/color]0 ?) C0 I0 |" ?' D3 v1 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; m) S2 m- m1 O$ ^0 L[/size][/font][/b][/size][/color]
! g5 _. H- b; ^3 J- U3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p7 a, M& T' A* Q$ p0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z1 i8 Q1 ]' g6 i3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x6 D% x! j7 J, N; d" ~, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- ?% _& p6 c' P; G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ B5 Z5 C' I: R. M& r# }# O; M" Q J
[/size][/font][/size][/color]
) |9 _7 |" j, ~6 n* x+ O! t0 b# L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: z4 c0 F6 t P; Q* {6 y% @9 G) c[/size][/font][/b][/size][/color]
& [' B4 o9 E. F7 m1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X3 u2 { Y6 `" m9 ?# j1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R( G0 \ i7 B0 G- p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' }3 Z! }& Q3 q) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 \: T9 y& `& g; ~5 j* S
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j& V+ f6 J+ g; O: C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \6 F Q" U u3 ^& G3 y( I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 C5 M3 g3 F3 m. u! J0 o9 w+ E. o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) P9 m2 ]; I7 _4 z- z7 k[/size][/font][/size][/color]8 w4 M& z E7 `& H( W4 L% U4 T% w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 v+ P" t6 d J' L
[/size][/font][/b][/size][/color]" ?1 s0 C% T0 k. V& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [2 x& Z( t" w! q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k1 M2 I- L+ _2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g3 d2 w; K: H1 U. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# `( ^$ w) w3 ^1 @$ @' k1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* X5 B( T, Z- S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]+ }% c1 l6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- D8 o$ {- s4 j+ W- ?; v2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 r' v9 m X. t; P& G* a! c4 g[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 H, t3 h9 s$ O- T3 p* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] A$ L+ ]. C9 S( g
[/size][/font][/size][/color]
' s0 C; L( z& U& s7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 G: s+ P3 Q9 U& O& }[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- [9 ^. T# z2 |( [4 p% f/ H[/size][/font][/size][/color]
& g$ n, M2 J6 y1 u& N" n6 G' S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, @) e- i6 c& p: ]. Q- I& O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# h4 p/ D% I: x0 D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# y6 s% }9 W7 X0 ^9 z% C% F9 z[/size][/font][/size][/color]* @- l2 r, ]- R/ `* l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ Q* ]' h1 m& w+ B) N m0 z2 C
[/size][/font][/b][/size][/color]2 K' T" ^3 ^0 T3 d( U, }4 V7 p. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D- s$ G% s5 s: H3 |3 Z5 }+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]1 } |' W1 B1 I+ e# A# s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 h0 C0 Q3 w6 M/ q- k9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) l4 @8 I- d$ L) l/ q$ h1 y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, A2 j- y: C7 F" Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 o* A, z* N0 m/ D% G( @) w
[/size][/font][/size][/color]( g1 z, B7 m' y( d: e: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! |. |) G$ K' \" ]- j
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 \# F, q, R+ @& Y3 [) ~/ Q% S! m6 W. [[/size][/font][/size][/color]
! ~6 x* ~' \ Z" T: y) ~2 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- x% t+ \; \/ a! D4 @ f0 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]9 z ^# a6 U/ p* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 v5 b* Q$ ]* [; y$ T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B+ z% \; ~3 d5 K- r B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], r9 B6 K5 k D
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: }0 W8 X( r. h) ?
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z$ G3 j% b( Z6 T/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; e r+ R9 E4 [5 i! \( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) s: T9 x" B8 f, d7 q1 R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 Q& W7 p* Z8 c% S
[/size][/font][/size][/color]
+ _' `. K) ?; P2 A* b; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* X5 c6 v4 p% n6 Z2 q% F/ J. _
[/size][/font][/size][/color]3 _5 s' e8 E8 w7 K5 x f2 R5 A
[font=Arial][color=#000000][size=1], \" _3 t+ J& {
[/size][/color][/size][/font]( D! }& e) @4 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 T! }7 y7 Y5 {4 K[/size][/font][/b][/size][/color]
' E" o! y3 L$ ~, {2 [6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 _" G7 O; M! @0 I* ^- ~# L2 Q7 A# F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _( N: k% J( L" Q+ X' V! `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) } K2 _" I% j _9 m) e[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 Z) h; O0 N: ]5 ?# M
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `! F" q, G' J9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 d: Z& |) P4 t X; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ Q' J9 ^/ U. l. x& G
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ V; J( P7 [. M5 b1 g( I[/size][/font][/size][/color]0 i' C/ n7 G* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 E5 L; R1 v) ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ Q& c0 c7 ? k" ]
[/size][/font][/size][/color]! V' s9 c6 ]0 t' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! b) `# k/ z" J8 h1 E; d/ O' d
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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