|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" R" J: t. p v- r0 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
( e0 s2 u2 y2 w2 g: n- z% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]& }! I. C8 x, T. {: M! J# @
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 \, e; g* j* v8 E/ l5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p8 ]* i; c* O6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' k& p# b% K) T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 Z0 l8 H- J/ P" [2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 C# W; b- m3 w' a5 e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 `, @7 Z" u! b. D* x% s9 H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- Q1 H& C5 \$ ]0 M" X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" R; Y9 S( _; t( x$ L6 {[/size][/font][/size][/color]
0 s6 i/ D$ ^$ v9 K9 `8 c m9 C- m. |2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; o1 k/ [) a6 F$ Q ]2 `5 b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 G7 ]9 l+ I. m% `4 O3 f* X# @5 [[/size][/font][/size][/color]
5 i& P# e" u5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 Z) }" `9 u8 ]" u; s( v
[/size][/font][/size][/color]
: L; p1 F$ [4 h5 q/ j- I8 R! y# N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- e, v" Z+ R. j. ~, K R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ |- | v3 r3 a: G8 N& V3 l5 I
! b5 A" p& }- W( n1 k% D
[/size][/font][/size][/color]
7 c6 N9 |6 c. c2 m W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 v3 f* R9 P1 \% bTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; h& H" x4 E9 p4 d \6 W[/size][/font][/b][/size][/color]8 ]9 U* r0 b$ P- z% q$ c: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
9 P& v- z7 g; ?) W+ O H3 U( G[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p& m( B2 l6 k P4 J% W# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u) q3 v$ D7 \/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _4 H% Y8 u2 F: P3 s7 B3 s( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( w2 ~8 j' h8 w9 @; k
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ Y! u! e1 E- C& B( W- o X, C
[/size][/font][/size][/color]
+ Z/ u# a7 t8 n9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
+ f8 |2 Z! d$ q+ y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" ^. q. d0 D! `+ m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 |; U- ?& j t, A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z+ m1 s9 X4 D% b5 D4 o) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. C* u; U6 a4 O8 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Q& x2 P: O4 t0 v5 S, s4 m" f+ }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( _$ Z; N( k- B6 r$ Y7 p
[/size][/font][/size][/color]* j# f r. K4 @" X" }+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; o: h( u: j3 i: U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% u- u3 X6 E* I7 q" Z+ r( w6 o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ W" r6 U8 a r7 ?& c% d5 |& o1 F
[/size][/font][/size][/color]: V: w* U1 }; t- q5 d8 s% ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). i( `) S! H7 w3 B0 A' ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ?3 b" F0 Y( h8 Z: t4 I' c/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }, k. Z, ~5 U( X$ B* w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! `0 P# G# k/ I- L5 B# \ T( n[/size][/font][/size][/color]$ H, H7 {( `7 u. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 F3 s2 D1 L# l D4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ]% E+ Q5 ]& p7 `0 T# w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |" i! E4 Z' u1 R$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% O2 Q2 o' n! w( O& y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( \ Z( q" E5 J- E# J* u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" f3 ?# ]5 [% b& u3 q/ a, F[/size][/font][/size][/color]) U6 F& I2 \$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. v4 V0 H# H/ Q( R/ O$ E[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) {- p6 q2 u" S* R% _+ |
[/size][/font][/size][/color]! W# K2 e- J* f I, \$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" ]/ I- x: D+ s' x* C
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]. I5 r9 A( B8 L/ {
[/size][/font][/size][/color]* A4 n, s5 x: c3 ?, b+ ~/ t7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]; L2 e' U1 B+ ?6 c: h# W) j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" r2 n/ e& w2 v! A, ?
[/size][/font][/size][/color]
5 v: x: _* q+ N7 h5 x- v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
# _ h: K. [6 w. o" m; X: N6 z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 {7 |9 Y. n2 u5 s5 z& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u( P& t2 B) p' a0 f8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# G6 Y; P) O3 R d# Q9 @[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 }( y5 G4 x" I8 H9 K# ]2 n4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 @( P7 l! y7 r% u
[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]6 J7 M4 B: |* y& B; R& Y
[/size][/font][/size][/color]
( P: u$ W0 c) t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# `7 b5 h8 P c2 ]* ]* p4 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
l2 ?3 |/ _, W7 e8 l) _ M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( g# U3 p6 x P" d7 W6 M[/size][/font][/size][/color]
5 v$ T# I$ B9 u# E% _' S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; O2 o! n) F W; h& L" L+ C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& B1 m1 B; h3 t! x5 j[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& s, f1 x: l; |" z; N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n$ f, L6 @: C$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Z8 O1 Q% t( ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, g8 s5 ^, z% G3 m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* h# J- _7 B( U& o" q7 A[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. i- w2 d4 B k/ ] N* Y8 g7 o8 N[/size][/font][/size][/color]- h7 Y; \" W" o1 U) Y& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]2 R3 P- X9 V! |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. F" v* O/ a1 O( z: K[/size][/font][/size][/color]' y1 W- ~; L+ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* B. r; v/ h- l5 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ?2 C& s ]/ v, R E" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d/ y5 h3 i$ i% b& K7 \/ |/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x6 b1 _% z: V, h- t% N( M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 `' U8 s: s: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. ], [: Q4 z* k6 G0 j[/size][/font][/size][/color]
2 H# f: i9 {5 K7 y( Z) z, h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# S- n3 b2 V0 Q* s
[/size][/font][/size][/color]
* y. i, t j$ E. W* W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) I( f/ p# d' Z9 q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 I+ R; M( b2 [1 U+ B( }3 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* S0 |, Y$ [: j. {$ P% j. k[/size][/font][/size][/color]
6 Z0 M" ]3 j$ g0 F5 o9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 ` p6 I$ T5 L8 {/ ?6 S+ r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 q0 N4 i/ g1 d \$ z3 U, V) t) e
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 A, B+ f4 H0 d: k/ n' W, e[/size][/font][/size][/color]
. g" v: @7 X& l9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' O2 [, z# v4 F( M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: i) j8 Q' S. I7 f5 k9 l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# Z" [% N7 ~. }[/size][/font][/size][/color]! K. c+ i. N: P8 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, D$ U) V6 Z* S9 z; c8 b1 J. [[/size][/font][/b][/size][/color]; L2 y# I& j3 u& N- b$ v6 c9 D; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |! |0 s* `! M) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m) z/ l7 M) n& u! @7 f) E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ v* s: U( z! ^* s3 j6 O5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 E0 J3 F# k: D( U( s9 Z" a2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% i, Z3 y3 O8 Y5 z# R2 }) p* I- h7 {+ E
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% {) v ^* H* F: L s/ B[/size][/font][/size][/color] q- ~1 a. n% y" U/ H" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% r1 r* z% ~, j+ X0 q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 r7 G' H V# \% X Y/ G) V6 L" S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& ^4 w, ]0 q# w& a7 ~3 b/ o8 U& X
[/size][/font][/size][/color]
- A# n, S1 O0 _ U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. l0 U% {/ ^$ i3 _2 e: }1 r% N/ ]* @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
R0 |/ T8 B& P; J' v/ u. n! \[/size][/font][/size][/color]
" \' O7 n6 D& d @% z0 t+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. i0 @) o# U( E' L. h: i1 J! }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, t, w$ T" a- K# _$ a: c[/size][/font][/size][/color]
6 t0 e* Q; U' y% K2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) |$ C4 j- M a9 T7 i" \0 S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ @4 I1 n2 g2 y/ j# E, i
[/size][/font][/size][/color]
4 h& g0 k9 E; A- ]5 b" H# J" F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& _/ R5 j5 j+ _4 j' _' I8 G. O8 D
[/size][/font][/b][/size][/color]4 @5 r/ V1 H+ ~( f8 `5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i" h' M0 s1 B7 T& e g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a+ s7 {* Z7 b) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }2 [2 u% g2 Q9 E+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ~ i4 ?& ?" e' n, R: L: o+ L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 n2 B; S0 ?" x* ?! w8 P- s' N[/size][/font][/size][/color]
2 \& d/ n. e) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 G' w2 z0 w6 S5 G* b0 w. j1 {# H$ a
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 ?" G* o3 |: i2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial] m- s- R0 d u1 T
[/size][/font][/size][/color]
* S ~0 m2 r5 {' @! w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 P) c2 s) Y( C+ S- f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 d3 g% v3 v6 @4 {. J3 Q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u6 z/ w3 v M! m0 m# X2 y0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* O$ ?8 E8 r0 e3 |7 \; M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 I# z+ j( ]2 a; K3 \
[/size][/font][/size][/color]2 h8 m9 o8 j9 |# Z- c- C2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 {, j( I2 {" o- }' e% U1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% @7 g+ }4 ^9 H5 {
[/size][/font][/size][/color]
8 p, U( u- E0 R: H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# N, }& A1 h3 N3 |- t3 ~ x4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F* o4 G2 w# f# p9 |, }8 ]3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Q; g, X& J$ w$ x2 S# r# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 a3 m$ Y& y5 Q8 a5 b
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ m" H, r }+ O% W9 M
[/size][/font][/size][/color]
+ N5 E/ y: P7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 z8 L j( J, z3 A, L9 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" o2 O' k. L6 p$ f2 S$ z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( t/ z' ` l6 P* n* t
[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
6 h. P4 J" |" s[/size][/font][/size][/color]7 H0 A& Z" Z/ N2 h4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
. X8 R; Y0 Y) x* G[/size][/font][/size][/color], u# @1 ^3 M( b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# [* R H9 ?0 B) M[/size][/font][/b][/size][/color]* k. S2 }' k+ e# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r$ }& t9 u- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B. R+ k+ q, J$ W, b: Y& p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! w, g: G, U4 E& X0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^7 l" n. f5 g8 e% q* J7 P2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ M- Z9 ~( ^% F. o6 R# M( m3 m[/size][/font][/size][/color]
1 o2 P. \# f2 k- f4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]
: |9 G! s/ r P ~. ^ H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 U! d7 m& L& M: c' j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! P% Z% C- Y& _* N* K/ V7 `
[/size][/font][/size][/color]
) r6 J" L- W0 B1 S6 H/ [& u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
3 P0 V4 ^4 R' X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ Z: ^3 t9 R* a0 [; Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ c2 |; o6 E4 X, O1 y[/size][/font][/size][/color]! S# j) w4 B0 `" t, t8 F3 h1 y& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; m$ Z/ c8 [! }$ @( F
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' A. A1 y1 `( s7 Z4 S8 }# ?[/size][/font][/size][/color]& o" |; J# @; }+ n8 Z, c) k0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; h4 W( p/ E0 s1 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( h' V4 m% G9 D7 Q# d y
[/size][/font][/size][/color]4 i1 A3 z) C1 d, |. `/ ^" v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: w3 m6 [ i9 {* H[/size][/font][/b][/size][/color]" ]" h0 T( k% W3 M2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E6 U A# Z1 c4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J+ A) m Q! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( I. @: P- T; Z4 e! y! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 N9 p7 m" p" b+ [, O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' c- n3 C& \9 |* t& @) u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 a/ J6 t, X9 c1 u) ?$ B! E& D
[/size][/font][/size][/color]1 A( P( R) i: G! b6 Q* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& ?& e! r, D+ l* p- J: |8 m
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. l* g& \6 d# r) V
[/size][/font][/size][/color]
4 y7 p; Y8 S$ U# K2 s+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 |; ]& O7 X/ v9 T$ }. f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 {3 f9 C+ g" |4 ~7 @5 R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 T% ]* N7 x. R+ h, A/ @- ^[/size][/font][/size][/color]0 t% d/ A/ y, {. J/ _3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ [; V- b* I5 {9 m2 L: b" N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ y4 h/ b' p$ ^: a[/size][/font][/size][/color]
7 y! Q, z* F, W& Q2 b k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: W7 D" n7 ?5 I" }
[/size][/font][/size][/color]. n3 c3 a- `6 O1 h0 V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& m: @4 m1 C1 e2 ~5 y/ s f- j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H) ]7 u, R% u% e Y+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c+ M" W% d% P, \4 s5 ?2 \/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 y0 ]3 Y# e0 ~# y) C) ?6 B2 j; j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( g0 F/ l: B8 | g' c% V# L
[/size][/font][/size][/color]6 ~4 e+ \4 Z( K3 s& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" @& X2 [- x! G( R6 {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 V" Y: \$ k d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" Y {* i& q6 \9 L P `[/size][/font][/size][/color]- [. \" h! ]4 z' w) N9 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( j6 Y% p" r) y# P; ^* W[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J- R n; @; p/ s: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P3 b1 {6 i9 y4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ p" {. B" I$ g& l R2 P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
W6 {$ G4 q/ l/ q) m) n! @5 x1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: d. x& P- B" u1 ~. {
[/size][/font][/size][/color]0 \2 z6 t; U+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 O* X) g6 X. I3 y3 r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ?2 S& h' E" l, j1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D# s0 h( m$ E, w; E+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- O. a. T# Q+ M6 R% S
[/size][/font][/size][/color]/ ^3 y' u( J* @' d. G7 l- U6 i, E/ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Y$ }$ V. w% \0 m( g
[/size][/font][/b][/size][/color]# `3 o5 E; N, F( G- d4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }0 D3 O+ _) t4 G: x0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H6 s; } {$ |% o- T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 f: S( T3 H/ e# e/ P: f; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 c0 {3 }; M: f" K3 z8 L1 P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ }- D9 ^" h2 ]; n; {* c! T1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) z, v% H* y a1 a[/size][/font][/size][/color]" a) [: a0 `# y" N' J& S2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 p' ], n5 Y7 K0 x
[/size][/font][/size][/color]) x) Q) J3 m! g: H$ f% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 z( O/ i" [3 A; l
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
: q( F- `- ~9 Z# Y3 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% |7 U- E: m2 d8 D0 F' T% f[/size][/font][/size][/color]0 v9 {. @) ^! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 U' F; s1 D3 A2 ], }7 _
[/size][/font][/size][/color]9 B9 V" u1 P1 {( V! _6 P H# t$ x. b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ?9 ~% l; D" F5 I[/size][/font][/b][/size][/color]
$ S( p) n( s- W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [7 M* L% x+ M; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L0 ?+ p. T0 p& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; y. o* \8 b: D. r" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]# w: ?* M2 ^+ h7 A$ e1 c. w
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) y! F4 h8 t0 y( S6 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J4 d7 B: b9 s: T! j+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]& K. D1 \- X( l: f" O( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 r+ _+ z7 L) C0 R$ _% |: b P
[/size][/font][/size][/color]8 S7 s( o3 t( L, O' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( h T2 |/ T0 c& t! R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S F. p3 S9 u6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 N& T# V. L4 G% g; D
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" r' M4 f) l! `[/size][/font][/size][/color]$ v2 y* W/ q3 t7 s9 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 V3 |( H, o9 B7 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
a1 ^5 F2 V. P. D* S9 ~7 v) m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^7 J: j! D. r U% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ E2 {% q$ J1 O1 L' G! {[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o( m* x* k5 n; q3 e( t; g* s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' e2 b" n& _; W: S7 I% M ]# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]0 _6 o& Q8 A* j. \' Y1 I) K H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g* h2 f6 e2 s o4 W- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [# W m4 H* P0 b& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 v$ H0 f8 a" B' K9 H% ^[/size][/font][/size][/color]
1 x7 N, a# _+ w5 H/ u1 ^0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 \* s2 Y8 P: g0 w" V" L
[/size][/font][/size][/color]
/ R' v& ~. o# ^2 t. g( e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ~! V# _3 |, I; o0 Y5 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
( F1 M! _7 g, U; S7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X6 w0 i( p- z7 Z2 K: U+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }1 G) r7 U/ s- @5 h4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P4 R2 d J! v% }$ M* c* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% w) O- |# V" |$ H$ p9 W4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* @0 ?; W) p% A/ |; k0 |6 J# K[/size][/font][/size][/color]
1 O1 @9 [$ d7 e5 O* C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 B* V/ F7 Y- c2 b4 U5 M" ][/size][/font][/b][/size][/color]
+ Z1 q0 k3 k, C/ V' h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s- x) S2 L/ h$ {2 W9 b% P$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v8 F( u; \6 Y8 [/ ]/ K/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 @' a5 {4 q Y5 f' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] K: [& I8 f# o& d6 q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C3 o6 h! B, ]6 x. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y2 E' k" q7 O9 m3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' V9 x/ ~* `& @, ~
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 z1 j6 B! i, T- ^7 h' t/ y+ D+ G
[/size][/font][/size][/color]8 y9 B K1 h7 u! C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& f# u) T* F8 D0 V0 [" u: t9 A[/size][/font][/b][/size][/color]
4 c$ ?3 } D- E0 `) @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z4 `/ Y3 g* ]( G8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w' @& s/ }' T: `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H$ X/ y3 m" T" t+ y- q `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- b* |- |* ^9 g' C" X: a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 o& K& l) z# ]" I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |# u6 j7 B7 B2 Q# ]$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% u" }4 V( v E% o# X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' u' e, B& b' Q+ i[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; J# e# i# ^0 g& }& Y& n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 b' E8 R+ K6 R
[/size][/font][/size][/color]9 y; E" Z, A! H5 M+ b% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& v6 l8 p& ~2 ?3 I" w( k
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 C% J- }/ \2 _4 b7 W w[/size][/font][/size][/color]- V: w3 U* B% {' [& J4 Y1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- J" c7 O6 }& G
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ m' d9 [4 e7 Q+ G5 |& k: T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 J* n! w8 R2 m5 L; o[/size][/font][/size][/color]
7 T! f4 j1 F1 V. S$ c) I6 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ v( c3 T7 O7 o3 P2 L
[/size][/font][/b][/size][/color]( _ b/ s$ O& E: l; \3 W1 m c+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {0 L; u; d( m/ R1 }/ @6 S- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |+ ] i" x$ Q3 A8 _8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. i: p/ d1 K3 f( Z3 G: s6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) b% n+ [% }3 J
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 R! }; f, o# R: n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 q$ I$ V* j {: U' ~6 i- d[/size][/font][/size][/color]6 n- D- m) H, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ V0 F0 F- _* Y3 Q* r& A6 N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 F8 D: d) j& [7 L0 R* k[/size][/font][/size][/color] Q) Q. X% @0 T0 B: s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 K6 q+ Y6 m) Q. @# w. o[/size][/font][/b][/size][/color] Q$ R; g7 M; `9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 m, j8 @4 z4 T' s8 L5 e. m
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C1 r& x. g" l8 d/ B" r; ~$ |. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 M3 q& Q9 n) r
[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
, u9 ^3 o H* p[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v/ s0 t; h8 }) y% N$ `+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ k/ p- S5 p+ U* U2 L7 H4 A4 n* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 D0 Q8 d( [- Q i# l
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( W3 A* {; ~; n3 W/ R$ s' O, x' e[/size][/font][/size][/color]
) @1 p+ }* N2 a7 i! ?7 P6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! o2 E; u- j, l+ X: W
[/size][/font][/size][/color]
5 }5 k" h! {1 a: z& ^6 r[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ t% A8 \( N2 L( i: o/ d[/size][/color][/size][/font]/ `# [% ?, L& b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 g0 f- M6 C! K+ M, V4 S0 @0 g! Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 a. w/ q7 W% z1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 ^& F% v( ? J; j6 `[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V" q; @# B$ R0 b" l$ B. y* y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]) X( Q/ h9 U8 }6 L; u$ g
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 t ?1 Y: a/ x' C& |[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d4 t5 \$ d1 D* E: x# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 H, G5 Z' Z7 \: v2 t* q8 y$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& D( Y: I c& f0 j: V6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% F% [$ q& w, E$ M% ?
[/size][/font][/size][/color]
8 E0 u! o, c0 b5 r! y, R8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( I% V' k9 R2 ]: U) Z. u' _; c! }* D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 w5 A0 I* z N- j. x[/size][/font][/size][/color]
% \4 [% w& n& z3 I9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! x5 L" X3 ^( O' T. f) f" z[/size][/font][/size][/color] |
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