|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& V5 F' y/ u2 N$ ]: O, d[/size][/font][/b][/size][/color]
8 H% B% U) F- f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( |. x+ z0 E7 B( _2 c4 x& N5 d/ a[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) F" a1 c8 Q$ u& w8 ?, n. }/ ] k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a# w# E: O/ Z8 ^6 o2 V$ @* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 ] j( U3 A" n( `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ r$ z n2 O1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" n5 b4 I; R9 {8 I3 Z7 q3 N5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; k' T( N$ o) N" ? g' q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! x3 T6 i8 {: K$ \+ K
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% p/ t5 L6 j# C* [/ F T
[/size][/font][/size][/color]
" ?: Z, i3 h$ J$ e& Q7 y9 ?: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 `( u x- L) e& B! `+ w+ c& A A1 S. E[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- e7 H* F- p" G
[/size][/font][/size][/color]
/ V1 T& Y9 C/ }+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: n+ E, {7 V8 B& M/ h7 O
[/size][/font][/size][/color]
/ j: j& \0 h+ i) ]" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# B1 O& V/ b% s8 J! h0 S1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) L, O' q* Z) _- R( Z! Z6 P
- ]" m1 V* a+ |3 h) Z* u[/size][/font][/size][/color]
. b' g( {1 t6 X+ w, \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ K( U: x. G6 ?; L6 eTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ N, o* q; g5 |/ o6 e* {
[/size][/font][/b][/size][/color]
% G9 F; ~' w$ e# M7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" |8 ]4 U D$ r. A# b9 ]6 J4 s
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @8 o7 Y/ ? M1 K7 P( ]8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `, U( Y2 V$ n4 j$ f& t2 _, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m* ?, k8 `( G& J8 x: v2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 R! H# p/ w+ m, h0 h
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 T! c+ p9 L% m% s: V
[/size][/font][/size][/color]
$ Y( c+ o! M( h/ P* @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 e; ]! b# r2 N8 x2 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ o5 C7 L" T& R2 L$ l7 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ^$ F7 Y( b4 b& i/ U- p
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r& n" u8 E( C/ a0 l2 i; c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' B; g" C/ q! x6 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' a0 n2 |* F+ P( o U0 c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' ~$ g c* Y* P, G) |[/size][/font][/size][/color]1 q6 g4 \6 e' Z7 L" a" M# }3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) R! e8 C2 s/ h0 G8 C7 y! h; v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 N' d3 _5 O1 E7 v& x0 p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 X; [4 b" D% \( ~[/size][/font][/size][/color]
. q r- T+ N- u8 @" T$ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- h$ Z# P, v9 i2 n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ?, S: B% E0 X# e) _! R u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c9 t8 ]6 L( h; g, w3 h0 i4 C0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 B# o B) f: ]' ~& K; m
[/size][/font][/size][/color]% J, q1 R3 @( C7 U9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 b0 t1 r3 R4 c% ?( q: E2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ~, M. t! c! l# m. c: ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U$ _' R) {: ]0 _) J) Z3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 S: ]: l1 s- v, Q) b4 h7 P; v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
F" S* B9 U7 F) ]9 b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 e6 \; w$ ~# z) \5 y' _
[/size][/font][/size][/color]5 f0 |0 H; ?9 @: k, B. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Z4 j( K' a( f/ G7 M
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. k0 y4 f5 A! k0 C7 f/ u' k" G
[/size][/font][/size][/color] g+ r+ w U9 c* _5 |9 P1 U3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 x, O7 Y9 ?: F# N5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ |8 G( l; ~% _
[/size][/font][/size][/color]$ B" K3 D z6 e( a) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' c! ?8 b9 t: v2 p( S1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 _" T, A* ~- M[/size][/font][/size][/color]! C' e" x, I9 i" a$ x% X- o/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% G4 X: r m/ b4 J6 T[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ c! R0 A1 `! X% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |( P% G$ x& a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ~: B+ o/ I2 e
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! u& H/ C- r$ l5 c/ c4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 s; j, X# v, p8 p3 e) l! N, ][font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" C% Z1 L$ A0 C8 r' @ g
[/size][/font][/size][/color]
$ F% D- U- I; ^6 g- Q& z: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% G, y# z6 u! F& N, O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 t E- C* D/ _5 W L* c# z9 i `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* z Y3 O8 l2 B[/size][/font][/size][/color]' d8 `5 u, a# o; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Y# E& v& h, m; R, f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 n9 q5 V2 W) G8 w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 c5 n u/ U( R# P
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a& M) [; u% z2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; E* u: y% Q: P# n0 k) f- y: S
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 V! H8 p+ B! \, |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% V+ f- c& |% O9 V$ `0 T# f6 y+ q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& T x/ e9 B+ t) N5 r( M8 Z
[/size][/font][/size][/color]
$ k6 R5 C5 C$ D e% w- R, d9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# U1 z4 B3 P. G! m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 P5 g# V, j' j( G7 c3 A7 x[/size][/font][/size][/color]
6 ?/ @' i7 \$ T. [, i6 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 a- V2 p# P j: j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& _& o* a1 {/ u. G! u/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \" P6 q9 z) c2 I6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y6 Z! t1 a" H( t* T" C% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& f0 k) ^7 _/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
A; K2 M: I. e* c, a[/size][/font][/size][/color]( j c: M+ |. U% K' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: ^& [ R% M; T5 w5 c[/size][/font][/size][/color]
% l" J8 W1 i" D, u* i6 ]5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ K: n* x- U; t7 ?! v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* F( ?3 H; G) ~! A) S6 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. p# }9 ?3 i$ p' Y! i1 }& f
[/size][/font][/size][/color]
: {# Y/ V, ] I/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 C d) v/ @1 {/ I1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 {% _: Q/ c- P, |3 \, u/ G( O2 o& W
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 Q! `( ~' k R7 \* M6 P
[/size][/font][/size][/color]0 {: k; R1 a# z& x# [) N7 S8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' ?1 {, n: x% {' }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- u0 z: a! s8 U. R) Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! ^ J; H/ c6 A4 n/ T- R
[/size][/font][/size][/color]
, t% }; }" z6 b7 i2 y d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# n0 m+ ?& G; h# T/ b) m
[/size][/font][/b][/size][/color]! M9 f, x9 [, D9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w+ \# U& X- R$ d8 C1 s% [[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u3 t& t- \! c% S) H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 K" f( ]0 C% K6 @' [; K, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ ]& p7 `* E# K6 |, u: B0 q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] f6 X3 Q7 F G: X6 I2 K' l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 j; Q5 y: [5 S! u2 B/ K: @
[/size][/font][/size][/color]
4 k* m/ i n4 ]( `( m# H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] R. e7 t5 `$ A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ ?; b! ~, C1 t9 i: P- e+ G; T7 ^ m C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 s' a" k3 H7 i3 m/ S[/size][/font][/size][/color]' `8 S* m$ d$ w+ F6 s1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# F" }6 j. M1 U9 M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 B; ~4 q6 m7 h( n5 ]8 n( J# a[/size][/font][/size][/color]; u0 K; u) b; e" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ s0 m, p& j( S" W6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ L# r: E# u0 Y$ K& n0 \# ]) Z$ B+ r[/size][/font][/size][/color]0 s3 I: l6 w! C6 y; H( C9 u1 @* i- F9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" s7 g! F( N9 {& c3 e! K: o
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! d5 b) Q* @( ?8 @[/size][/font][/size][/color]
/ h" ~! H% b/ O" u& o4 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 Y; r4 O3 G( k/ L0 X) |& p[/size][/font][/b][/size][/color]9 |8 V( c8 p2 B: r/ U) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]9 E3 j, \+ O& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z- G% u4 B: `) ]: E ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g! \+ n) ~ i& I9 N2 V. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 V9 {: q: e3 l& A) F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 f! A/ p0 \5 U( n0 s; e7 U! n
[/size][/font][/size][/color]7 l7 k) c5 K' N4 h% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 {6 R" J' q- `7 X* J% [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 i2 b+ A! _2 M# j8 A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 {4 v r+ k0 _+ _0 c5 A
[/size][/font][/size][/color]1 {' Z* Y6 ?- [' \6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 _( |5 O. v& j3 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ h E- E; I& v# s5 z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a6 P% i0 N$ }: W3 B2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" _. g% y0 \. ?/ e, G2 G" J) {1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# R8 S0 m" j$ _
[/size][/font][/size][/color]
8 }2 Z) h" f$ q$ H6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' U8 \3 k# f* c* g# z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" P/ o+ G$ E9 O: g5 N$ o7 A[/size][/font][/size][/color]
$ g1 ?2 a$ H7 Z3 Y% {* S8 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: v$ x- y3 s" F, q# m/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i' O0 s) b D9 L3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 I1 M, T, W, a: k0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# n+ V2 G0 }$ V& ^+ n
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 p9 E% X$ A0 n% W8 `/ s$ ?, r
[/size][/font][/size][/color]3 f d" P" t7 Q( b# [. m; M6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& n2 D X4 d$ o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ L2 Z6 p4 A2 U! B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# M; H& @* p- i6 q3 e, k7 h[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% ~* o* Z4 E% e# y S
[/size][/font][/size][/color]8 k. k6 x+ Y# c9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) O l3 }! S/ Y, t: h. U* }' q9 U$ |[/size][/font][/size][/color]7 s& G4 u m7 I! q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& U. g! ]9 ~! P; N7 e A[/size][/font][/b][/size][/color]2 x ]& t. e3 c/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _9 x5 m7 p( T/ @' a0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B/ S$ j" h& ]6 A2 U" s8 |1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# L" n# V- Q3 B8 G* g f( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V% F& ]; D8 t0 z9 f2 s. w1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ m' B' F4 ~: j: ]: K G/ x[/size][/font][/size][/color]1 r' L4 j+ w6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) g& i6 o$ n3 J% c: x1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" r# j6 { l+ O- _# |' G. r1 M9 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* V- n" z0 l- F& q! \ c[/size][/font][/size][/color]
: Y8 M' H1 g) u: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 m' X5 S! b/ P" ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& N7 X7 V' r) u+ d" [' T, P1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 ^" |+ D$ |1 L. P4 k2 c[/size][/font][/size][/color]; m! c$ b/ G/ R9 J; i, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], H$ u& r2 ^; i$ F" v
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 {0 D; z2 L y9 K: P$ `[/size][/font][/size][/color]
" Z( c" x( d; H B m4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; J* r5 U4 m% V. I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 F7 B4 }$ U( n- F& w0 c' {
[/size][/font][/size][/color]7 a' n6 @; D' n* U" U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& g3 ?6 O% n2 p3 d" x) s0 w
[/size][/font][/b][/size][/color]# l* |# C' v1 \$ W! z" v2 @4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~( V; {( n% o: x& V# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p3 p8 F! N: S5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! M: M1 a- k/ r$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* i4 G/ I" g! c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" {9 { _( o2 u1 C& H. D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' ^6 T3 _- \8 ]; B3 I1 @
[/size][/font][/size][/color]1 c$ C2 q8 t3 R7 ]* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) r: v8 J9 k, L$ ~* ]" h3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ \4 @/ F" k/ p6 N/ e6 ^[/size][/font][/size][/color]
. u# `. c& ~! }& v: u; f! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 p* v! }: E! Z/ R3 c0 a# v. r6 J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# ~; j( Z6 M5 o3 ^9 d ~2 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ x( h' ?% }0 d- ?1 y2 W
[/size][/font][/size][/color]
% B3 e8 r' |$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
i( ?9 d( y5 l% T2 M& h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ X: |4 ?+ g/ a
[/size][/font][/size][/color]
$ u1 D$ A) a& z" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! Y" e: c% o) X. B[/size][/font][/size][/color]: l8 b, D5 x$ ~% q, n3 R8 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 O5 i, ~ h. P- d0 x; Q3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r8 F! F7 v, v5 _( ^8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p3 E- q* I! u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 A- p# ], O6 N( [* d# s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% ]7 j' F3 {7 R& E: [! z
[/size][/font][/size][/color]0 v0 S) m- \/ M% y& [3 {7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! ~( }* Y% }4 J6 z! w# ^ r% N1 W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* A2 B8 |+ ]8 C/ V! y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: o" S& j" @4 O[/size][/font][/size][/color]
) q/ C+ Q: [; h3 u1 ^, w) K% }4 ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 {; _2 s' z; D0 i2 V# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r! P) e0 ]1 S9 O$ Q/ ?. q, z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q* d& G% T' X; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 ~3 P! {$ o' Y! T/ ]/ s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, A7 h' q7 u0 k6 Q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 Z+ {0 Z- u( W9 ?& Q1 p9 w+ P$ ?5 @5 e[/size][/font][/size][/color]
' R, L P( s, _9 e# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. X7 M+ j* T. d/ A. m* B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 V# J( ?) M& l# h6 z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [7 u; A5 Q1 ?& U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] A# M2 E+ X# w# Z$ T
[/size][/font][/size][/color]
7 R/ E. ^& p& U6 [$ P" X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 W( N) @! F6 O0 `
[/size][/font][/b][/size][/color]3 b* q% Z/ O9 T7 ~* m+ `" b% E# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e0 w' o/ }8 u' {1 F8 Z/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J( t P% R% b4 z6 m: B, \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Q- }) Q/ T4 w2 B+ }7 S2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) H# w7 |& j1 O Q- w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" x" x$ e: R$ `' o3 Y" p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ h# u( C/ K1 p0 V7 x( C/ z[/size][/font][/size][/color]
& S% N; F. x( @8 l, j[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% Z/ ]3 v, E- `: y( [[/size][/font][/size][/color]
. w8 C; h" j$ a' n; f2 P" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, ^% Q. q0 @2 x) j/ W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: X3 V& |4 J# r" M" n' ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 @# ~9 y* z6 H5 g[/size][/font][/size][/color]# b+ C7 W; c9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ C* @+ V, B8 X; o+ i[/size][/font][/size][/color]2 \1 [1 z' ^, \9 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Z( _: o4 Z8 ^- ]5 B7 C$ D[/size][/font][/b][/size][/color]# ], I, a$ C5 \" m1 `$ o# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K1 u, {" U* Q8 H2 X- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U# [8 m- N. g% z/ k/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ S7 \4 d: }/ G& B3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]
- _% q8 W" ^ g [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' N+ v8 c9 T6 y- k3 l$ G" p$ Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B6 l: I3 K8 q! r5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z9 l$ {8 L) {7 G: \+ c* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# p' ?2 J8 j& G4 Q( B* W[/size][/font][/size][/color]
+ Z3 p. {4 P) K7 G1 I z% v1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 \# n+ I# E" B5 Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A- |7 x- t8 F$ i: j* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( |. o; W P+ b0 M, z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 Y \" Q; ~* e! V4 W[/size][/font][/size][/color]* R- V& w& B2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 l4 ?* N& Q0 Z8 m. p[/size][/font][/b][/size][/color]
0 V* z0 e' }, F3 E2 d+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z" u& C) v6 n' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* t; s% r2 l/ t- D# B# n/ K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U' Q( f0 t0 J1 b& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( I5 i4 i, V. f/ T- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 m( [; s( C- K* v2 U* f
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g/ W! z R. p4 @$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O z( Z# [# U" ], W- y+ A0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; a; O* _9 b; {, z
[/size][/font][/size][/color]1 W; u+ L" D3 C( Z$ {/ Q3 d. p( }( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' O- X$ ]& ^$ h[/size][/font][/size][/color]- v' p% [. j- Q Z- Z) A( O% m# c* R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 M. M: G) \: l& _- X" X `[/size][/font][/b][/size][/color]9 W5 X- ^) a! I# [, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l- r; A B& ~! X: }[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y9 r, h8 A+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _4 j3 x" [" C1 B' Q, J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 y S. y3 v8 E. ]9 ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 Y- U4 s8 u. C. Q7 x- _[/size][/font][/size][/color]
$ ] n8 @, ~, K5 l2 [& f2 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& j( r+ N( P' [5 o
[/size][/font][/b][/size][/color]6 O+ S& C/ N+ \8 u' b) [4 F$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J0 N9 r; X: o$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [! u# K6 u/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! X; z/ x. w1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, i5 N) M2 ?; u$ ]$ R/ U3 ?4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A1 z1 l; i9 D; O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U& w4 i$ O! f# n: J; J+ l8 s0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ F1 `- f0 ^. A0 S5 n1 p" w
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 ^% B) e$ c* k3 L$ v9 M5 h- D[/size][/font][/size][/color]
5 M/ y( s5 X: T3 z9 p1 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 T" W1 S8 l% h, r! k
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 t% w. T# r: d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @; @! ]- t- H0 J- y7 U. y- U" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F& E7 L% C, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a2 I% n! r; ?" G( h: a. }0 E* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! r6 E" v K$ c5 q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 y! D( T$ N8 S( e' a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O1 R1 E5 v" X, ]" e l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* p. ^" x# |. N4 x$ Q4 v* l2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 f/ n# d8 A, ^7 S5 g3 R2 c" Q: Q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 C1 w2 r, c$ |8 d0 F' q9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% [% Z) @7 D' h# J& m" N3 W7 L) F; s: M[/size][/font][/size][/color]
) Y- d, N' @' F9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ H0 u( H. h# y b
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ U* F- L8 [9 |$ b
[/size][/font][/size][/color]+ v) f7 x4 r7 [$ ]; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ p7 z A0 w# I; V. v7 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ^) w/ x, c$ O" f a( b# \/ e2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' E% B: j/ n& _/ M' L[/size][/font][/size][/color]
2 p: T- u+ B6 J$ e* P7 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ D' Z7 c1 ]8 G) o7 p8 X: U
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 v; d- Y; x5 u! R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d2 F$ @, n: T( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c2 m( H0 s6 G3 G6 i9 Z- X) l+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* y* E4 a9 ^) |: U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 u! @$ }: K* K+ |3 \. n8 t% E
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 I7 v% E* |- n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 ^" B5 F5 }3 M
[/size][/font][/size][/color]
$ U0 E9 O+ O7 [: }9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* m$ f4 c! s6 L3 y8 Z# a# I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 O$ I9 T9 h) x0 b m9 `. }9 I: X
[/size][/font][/size][/color]$ b, h! M3 k- a+ j1 L$ B o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* D% s5 t8 k* B5 ~2 b+ G e: r
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 b4 S4 V" \0 f# k/ m5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& j* O" g, |! g' i. `/ N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e: ?& k( r7 T f, f& D1 v. ?; N, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( ^. P b. {. z( [[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 e. `) w; F3 r[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B' `" W+ w* {, ]+ P5 r+ [! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- _9 t. ?. C( |0 G0 T! U. t; }* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. ^+ q: _. b/ c. c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 k% K K7 u7 v8 r& Q[/size][/font][/size][/color]
6 G7 n9 b% N2 W1 ]8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 J$ X4 c& t3 w. ~& ?+ a[/size][/font][/size][/color]
3 `$ X3 p; x: `5 j; A[font=Arial][color=#000000][size=1]! S* ^, z% s/ ?- X
[/size][/color][/size][/font]" O [# O, V* R# t) e. I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" Q+ V0 ]9 D! ]& _, l[/size][/font][/b][/size][/color]
) E5 c& e5 S, H0 M/ C6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( Y1 B i# S) ?# a6 {0 H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n" y* p, c+ ~% N* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 z; K5 S# k1 L
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& p. S! y; t% k+ }4 n
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f2 P4 q9 g! V) m4 ?2 H: \% e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ a" g: C9 E* q3 c. X4 b; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 ~7 W% n; Y$ |; \ t9 r* J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: a& e3 ^& M" Y# _% U/ I0 L% T+ Y& J[/size][/font][/size][/color]
: v$ n1 _/ B( z ~1 v" m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 u; V9 X2 T7 @. v% J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ r+ ~$ M! S1 E[/size][/font][/size][/color]* |& `' J4 l+ e4 W7 R* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! K" K+ E) e" J6 u; ~0 @% x6 L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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