|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 |# Z# ^* w( Y1 t4 X" c# H[/size][/font][/b][/size][/color]: Q2 a( ]! p h+ n/ z, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) ?1 o+ Q7 t# ^
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 x! P, e% k- R: a9 J4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f. a6 G- ~0 [4 Y8 y$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" p& d: V- t2 W4 G# \+ Y. J8 _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" e s9 P, A9 e* T8 R% V3 _# J; W% b. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( W A2 f: X5 ?5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ~' W5 x$ `9 @' ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ |: p9 S1 w7 r. q% Z: [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 `2 d- p4 K* P[/size][/font][/size][/color]
8 [. {$ _9 c8 ~ Y1 W2 Q, N# ]# u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! M; g, u1 W* U7 y W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* H9 _$ H5 C; y3 C
[/size][/font][/size][/color] k( e0 m2 I$ j' T4 N, S$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; o M* a% ?5 b[/size][/font][/size][/color]# `1 t% S: [! O4 Z1 o1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 J) ~+ M: ]) p1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ v5 y; j5 O0 {) e: j0 p x; h! W* c- |& {% C
[/size][/font][/size][/color]
* w O. z$ |' @& h7 c2 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial] X0 V+ u5 Q& F% ` ~6 T
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 g! s+ D: Q* _0 n/ Y. V% l% N[/size][/font][/b][/size][/color]6 c1 k( \, g* O, a" R$ d% O% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: r/ W$ X* k1 B: P7 \
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z# E) E% s. S% Z5 i# b0 S! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y& K5 o, ^# N2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B4 S$ ?* Q* Z: j' e9 ]9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" b2 ~3 e" z; G) ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. E4 q) r- o6 s[/size][/font][/size][/color]# F/ X2 y5 F2 S( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 k/ r- o- l. o0 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) Q. i( \1 V/ S/ \7 d; \& p) O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 | y' S# p( H
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V6 g/ l2 y+ l k! l# }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ n1 x" I3 O' l1 v2 H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% {6 O* x" | l8 q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ F3 Z3 g' k5 V+ K8 Y
[/size][/font][/size][/color]
9 F3 `7 h9 t* s8 p& D0 x# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 [% P$ \4 h7 c, b' N/ t- f% G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 w% ?: P) c4 L+ v& U! T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ T- ~- X! F& I[/size][/font][/size][/color]
' m i7 a. s( ~; D, s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 X& I! o! T$ E( W8 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& R7 g: K8 l8 H* o8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j: d; H6 B% h! @( g% H& V: ?* G2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, O# K m+ O ?[/size][/font][/size][/color], c* B0 s4 _$ R- _- Y# A9 k8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Y1 Q' V4 J" R% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] t# e5 Y- h w9 }& O8 U+ {5 ]' A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h/ B% V* g/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 I" ~& I! C) A& f1 \8 e
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 I4 }& F+ [' P+ Q5 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 Q" Y* a6 ^7 v[/size][/font][/size][/color]
8 [9 X, O" `: u" } r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 j! d: X- T; H* P" q9 Q: l
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 L/ e q7 X6 E
[/size][/font][/size][/color]3 x$ M1 [0 S- N' M' R2 m' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' b6 y2 S0 c' _& B- Y9 e" Y2 K& z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 b9 e2 d7 v6 ~* V- _% ]" ~
[/size][/font][/size][/color]
+ N& N) j4 M. Y0 ?2 { g$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 w7 [5 p1 |& |/ G9 z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 Z7 v( D8 F7 J0 s! p[/size][/font][/size][/color]+ |4 T* m4 J. R; a9 V$ a+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ C) O% s6 O g2 f5 _[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' g& y, U8 C6 p3 C7 E1 F4 |; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O T, m1 z* Y0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- v+ Q5 c$ t1 d" h" P( X" m5 H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ a0 J. m5 }# B2 ~# F& t q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Y( ], I! n2 V+ R7 B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 R( @3 Y1 d3 p, l/ x: x% B[/size][/font][/size][/color]; \) m5 }# |) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ G4 w. E j2 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 [! ]( l! ?, e/ F$ K! O1 ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: u" [/ P8 e6 a% J8 _[/size][/font][/size][/color]. m3 Z! Z4 }9 C S; G1 M8 I1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! V7 T: [$ `8 o9 `" p8 `[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ r. N+ Y: ?; H! W D[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% Q6 D5 j. p% ^3 w9 q ~7 [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _. v% _' d2 D$ R/ Q9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) n+ z5 m5 t" {4 h* G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ r' c' W5 p: y3 y Z x: e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ F3 Q; d |: R7 |$ @9 ~0 k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 ^7 O4 d$ s" ^, k[/size][/font][/size][/color]
$ t3 w( o' P' D; `# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, V8 w! I/ U4 G9 m/ e2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! I" v8 Q& A! T) D* R
[/size][/font][/size][/color]* I6 B3 X' T8 O' E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 y0 E# f$ S* m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ]1 W+ j' l# s1 C% {6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P! s' J8 M( V1 N# w9 G' b8 p' m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m' d1 J8 [/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 B: J% t' G8 p/ f* p[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* K8 H8 C+ N* J+ A6 \; n: D4 {[/size][/font][/size][/color]; D9 O' H4 P3 L0 q4 W( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 }4 \4 L" C7 C) g3 o
[/size][/font][/size][/color]8 V L- ?* b8 ^+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: M. y0 v; C( P5 I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ t. A0 C( Q- E/ c) F, z! @5 q- e0 U( D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] Y1 h9 P& B; |& f m/ Q' t
[/size][/font][/size][/color]( k- w( v, Y( c, N9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! @% q- s5 L+ e6 X, A e: `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; a% }& u& w- O& W. u& |
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 N! v5 B% R: s" h+ O
[/size][/font][/size][/color]
1 P- |5 O" I: E& ^' q I. a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 Q1 {: J$ x1 k- a& B, v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# X+ D E& x' u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 X* l- J/ o" _
[/size][/font][/size][/color]
' C: z* Z6 s# |2 B: V+ ?" A. z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 s# p& D2 }' C
[/size][/font][/b][/size][/color]: T' {7 \3 v) ^! P7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _/ z; T, W* ?/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d/ E1 U2 a/ x; `. Z% u j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Q8 T- p; ~- M; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 c& u5 S4 \+ A7 [' ^1 Y8 T0 {; i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. |" f" k- F* a% Z, `
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ C$ F/ j" M' w* ~( u. P[/size][/font][/size][/color]
, c- s, `$ {9 j' C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 R. A9 l/ n6 y/ U. g6 ^[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! G8 l7 ?- i2 T, h- y0 J8 k7 w2 Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. G! \( `1 V) x. c9 W" q; W4 _2 q1 `[/size][/font][/size][/color]& W! Q6 B2 r; e9 [: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! m8 ~ y7 M! i+ W' A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( w+ B$ s- M- S[/size][/font][/size][/color], L l, j% T/ n9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 x- k2 c8 R0 {9 k1 w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( O( z$ s& T) n* q
[/size][/font][/size][/color]# h3 I9 Z- t; L7 z z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ q9 i" ~) K( K5 @; T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 S8 l* O7 z+ M& ~) |
[/size][/font][/size][/color]2 d6 w4 x1 Y6 w @1 L: l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! G/ |6 G' C$ Q8 ?0 k[/size][/font][/b][/size][/color]$ g; t* f0 a J/ _, I! B: I" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z$ w0 v: I6 h* Z8 o" k5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h9 l/ a4 m: p! y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b9 s9 y0 B. W$ X- l# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 ~) z2 V6 C/ R1 n& U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 b$ F6 O, p. O/ E$ ^* q' K7 z' Z
[/size][/font][/size][/color]
, _; K+ p- c" ]1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% ~2 e9 Z0 |$ t0 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, a3 z" {7 {4 W1 R) K. U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 ]# K" P! R0 I( m/ m' Z" S% Y6 N8 K/ y[/size][/font][/size][/color]
1 R6 |" a. m% u6 K$ [: c! G9 K. B[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. i/ M( q/ Y# i. g) [( V( y# J, W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% B/ l" N, V% j- A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c J0 H; p: t! ^( W2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ u3 j$ o* `2 @4 B2 L1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& y6 @8 e' H- X" X[/size][/font][/size][/color] z1 ^+ I( v+ K' r" ~/ w2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 r2 a6 H8 c0 k+ @) C, M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& k( B3 ~: v8 A; ]: r
[/size][/font][/size][/color]
$ @% R: V7 j) U$ M4 |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# ?4 J# O0 \2 t! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T; e3 C$ H8 N8 \& X( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 c8 o& M b- a$ L5 i4 R" r* R6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& h4 m+ c! D4 z* F# o) @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 o: }# b% Z" ^ c ~% O; t
[/size][/font][/size][/color]. f, x; m; c' K2 w4 ?1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# ?- u* }9 q T' e/ I8 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) H; i1 O& t* a" T- Z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- L N! h% M& M) `" E/ z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) W5 ]' Y; ]( x5 e7 v; W4 O[/size][/font][/size][/color]! E" w7 l, H7 b( S. X% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* r* t" Q0 t# y; i( X; C& c[/size][/font][/size][/color]& f/ s* p8 t$ L& e0 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) s- y$ d! t8 C) c
[/size][/font][/b][/size][/color]) g+ }' }9 C& o% u6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v* L1 `. r, P, m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b o3 H8 {+ r8 |/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! v: [5 E& B3 E2 x! C5 u& M4 q( I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W, t, x! W1 Y8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 u1 B/ m$ M1 q8 }+ B! l3 b( ~" o
[/size][/font][/size][/color]
0 N' O' n& H; I- W8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 h- a% q+ v% L; h w1 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 u6 ?+ I. }8 `$ i7 C1 J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], Y7 z0 A) r: P( a0 f) [' G8 W$ X
[/size][/font][/size][/color]' l/ H, Y+ B7 A; z- O, P, q+ V* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' U4 j$ o; c- M0 Y# d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 r8 I" U* H, ^ |& A$ C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- p+ i/ x8 Y$ d3 n3 r
[/size][/font][/size][/color]/ r4 o3 k* n9 U; u8 g+ G& W Q% ]- A: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. u8 d: ?, f! ?* I8 R% e
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" H) M3 L1 Z7 I- Y' R[/size][/font][/size][/color]
! x" r L3 V1 K, j Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 t: P$ b' J- Y! h4 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 K a" e6 h; l: ^
[/size][/font][/size][/color]
1 T/ K. d4 s |0 U' E, A2 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 v o. d* O9 p5 P" |[/size][/font][/b][/size][/color]( w) c2 z0 n8 q- f7 y* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }+ U- u9 I2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J3 S8 W! L' b% u6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! x5 O5 A# R9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; s2 d, E0 E2 m F" e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
R) \/ a! G9 ?$ s7 A# L" C[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; I( X) _2 N$ p- D( d# B
[/size][/font][/size][/color]
5 D3 }5 q- E6 m% \ H/ n' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* b5 E+ ]- ~2 d0 L0 i1 D; C3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 N" w- h: {- |9 I1 a[/size][/font][/size][/color] i7 B: W$ w5 D) \" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- b2 \! `" S" w& K: d9 P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 ]3 g. @( M5 q" Z5 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" j/ a2 C/ P/ X) k' Q. c* K. ?
[/size][/font][/size][/color]
3 N- u& o- y+ ^4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] {: ?3 o1 V# S' M$ k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 U: |3 `4 T! {/ T$ E# Z. H
[/size][/font][/size][/color]0 S& f! L& F% M2 F) [2 T5 j/ h! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
j8 X5 s! v5 `: I# O% ?[/size][/font][/size][/color]- Q0 {! z4 P; b6 ` a h* `8 \" m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, B8 G* o# u% v0 R0 l) d' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x8 w6 Y, j3 r( n5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f. A& z. W" ~3 o$ r8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ P1 i0 t0 f& _- ^1 u1 \5 W4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 E7 m7 \: ^8 g2 t$ @
[/size][/font][/size][/color]5 S7 f4 e. m0 P: W7 a L3 X1 g) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Y5 I7 b5 v9 Q+ p0 e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( B( \# k, ]: @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 u8 @1 O4 |6 A% {, c& j: z
[/size][/font][/size][/color]. g( ?+ b) j2 W+ t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] N( R: [6 B2 B5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t% m% B5 z% p& x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c0 d+ n, m; Y7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: o1 ?4 {8 f% K: X& d- g1 D# V8 O1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* x" A. C1 {: I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 M' e, y ]- {( v- l/ Z
[/size][/font][/size][/color]6 ?0 I K& u2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: v) C; b8 @7 c6 z# P9 |3 ^6 W% e b$ T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 e5 N. k$ K* S+ m& j4 P1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E' O: \, W/ q1 t) I' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. |- F+ `& f7 o[/size][/font][/size][/color]
8 g0 _ i: U9 y% S4 @: }& H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) P5 L2 v9 @7 N$ J5 J9 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
( i$ G; \" y! I" Z) R. V, f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }& y" H$ `8 K7 @' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W& j- o! }. p. S; G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 o! Y5 ]: C# C- |+ }/ K* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" U: z+ N: O1 R4 A
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 s- Z% @) F+ H& _9 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& R: p7 i4 ?# ^) M; t7 {. E[/size][/font][/size][/color]% y+ ^3 z! h2 G( d' v, {) X5 d+ u2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 N6 Z$ ?4 ]1 F$ F5 X N
[/size][/font][/size][/color]* V0 l8 P! ?1 D( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 G( O! T: y: |) @: t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ h+ _5 o, b$ P9 d' a- o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] D$ n3 j% H+ r! E/ n" Z9 P
[/size][/font][/size][/color]
1 K& O/ Q4 Q5 e6 G" j& A9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* T- H- e7 x# R6 D4 X
[/size][/font][/size][/color]
A+ p# u0 f+ t0 f/ f: T9 |0 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! A- o, k" }4 y6 h8 W+ F8 k
[/size][/font][/b][/size][/color]+ M$ q( j9 x" B6 C% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% } f4 i3 i8 n3 P0 Y- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O: i& c# q$ v2 ^% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 H. ^: J* `/ h) }: k* h3 y& I[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 D/ N6 K- @7 t4 M9 T9 t' I& h; E! S1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 e& x" q$ @2 c1 x6 u# J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E z* R8 I. S8 R; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i: R3 W- J4 J4 d0 O* w$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* r( x; i" z% b8 E. `. K[/size][/font][/size][/color]7 a( {& l. _7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ m$ s4 A8 K/ x ]; [
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I: j B! v) E( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 `% X8 m1 w) o$ @1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 R* J8 @/ Y4 c' n0 _( z: B[/size][/font][/size][/color]5 _1 D% Z+ g# K0 g2 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ l/ n6 l' \6 ~# {/ B4 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]! W" w1 v) e* P6 k% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O9 `- o s2 e, m/ T- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" E Z' T f9 S2 R/ C( T+ X" f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b I( Y7 w# u+ w* g5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 }9 G: Q0 S2 B* T( M7 y$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* D0 x) e. i# Z# P0 i0 `" f F% p
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f6 `. R8 v3 e3 P. l" [% H; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _0 Y& e1 B9 `# ~* ]3 r9 y5 A3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! @ T4 x6 ] g* g) q
[/size][/font][/size][/color]
0 n* {6 u, R. A, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 F& O4 Z6 g2 d' `0 s0 r
[/size][/font][/size][/color]
6 {' Y9 h* v9 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 F3 N# M& E* Y: f: e$ u5 x) j p[/size][/font][/b][/size][/color]0 f8 G4 h2 G1 }7 g8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~* Y/ H3 ~$ h) j1 Q4 r+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k& u0 G# a0 ?/ T* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e) g$ t( m+ O: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; J! ~2 z4 n H% [) q) }8 }4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( Y4 }2 {+ H- }4 [) `1 {& h' @& a7 g
[/size][/font][/size][/color]
3 `& B6 k3 e& p& N( e9 ?+ T7 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ?; ~; c5 C. I4 S) g' O[/size][/font][/b][/size][/color]
) M- S. e/ h# `+ |* K0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C8 c# S0 [/ \6 J# b# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G; I, ^9 R% s& R3 `; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M. A! a9 X( o5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) Q" s) [7 Q0 o9 f2 r! x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h" t Z% Q! j, E1 `* J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k5 [- p& T, K: C1 E0 {' n' p/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 I* ]: c+ r% I- K( E+ c
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* p1 I( x% _0 C. }5 [$ I/ `+ q. g
[/size][/font][/size][/color]
D2 U2 Q* k0 k) h) x% {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ j& l6 Y; G% X[/size][/font][/b][/size][/color]
+ R5 n; b% x- [9 r% F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z" I( {) f9 b+ V' U" e( L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t+ D6 H5 y) N4 V4 F7 `8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B1 J5 h. ?% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 r: F0 E- | `5 a+ z& e# B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- @+ r$ ~, R9 f. Z Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C3 r2 W* | B, V6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 g' ?9 P3 v3 J" y% i* H2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 K/ _. Q7 W8 k) J$ a; e- H
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: N; {: K, _$ i6 X6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. ~/ _( p1 K) }2 ]5 v& @
[/size][/font][/size][/color]
( \8 B0 _- i+ } L; b- f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: L/ O7 V, f1 ~1 }4 W# \
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# {: ]# I7 ^6 c5 l
[/size][/font][/size][/color]
4 a# A9 {% c2 d, ~$ ]& F6 T) P O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 k" w8 m R- i |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" X0 z. ^- z3 ^; ^0 `5 t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! _. Z6 ?2 t: L3 y
[/size][/font][/size][/color]2 m% D C. t, O* x( u( @9 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 P1 h9 B5 O: a! ][/size][/font][/b][/size][/color]$ G* H5 {6 R3 _) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X% y- ~9 |# T4 {7 x! z3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a: j6 Z% ~6 S8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% [3 I- Z1 _3 W7 g$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], l) j( I9 f S7 |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: B. g0 o( |2 Q. |4 B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 \; A3 K v1 G0 \" ~3 f
[/size][/font][/size][/color]
: r4 m, r" H+ z1 \/ Y# ?9 [7 s- X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) H9 {; z- `& d" v6 c4 @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! @1 z6 `5 P2 ]- o, u+ x[/size][/font][/size][/color]
& q, O, m Y* r* [! J! f2 E; z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 W' G8 z& {; a[/size][/font][/b][/size][/color]9 p3 }; f8 U6 d5 G- D4 Y% k9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- d r5 E/ W9 {. d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r2 w: Y8 v! U! n[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ {/ a9 B! D* X' U6 y& m" l" {
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, k& k" P6 c) i9 `4 y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v7 k5 p; H+ |: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J& e9 E. p# [& j0 \" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# q% ]0 b3 a0 p* e* M" x2 z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. d+ b; f1 [: T[/size][/font][/size][/color]
2 C; U2 K2 u2 s; Y+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- O! a, }4 p3 M$ B2 ^5 C[/size][/font][/size][/color]
8 X8 E7 h# A: q! \) z[font=Arial][color=#000000][size=1]
: {9 v. ]$ `2 J8 \, C4 F3 G- L; U[/size][/color][/size][/font]
" B% s. }; o: e- r- T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) {, Q& c# A, l' N[/size][/font][/b][/size][/color]3 ^$ l& {5 z. T3 n/ Y- |# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], ~$ h3 f* e% Y) V2 t) V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^) Q; c% |9 u9 ^! ?- @- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' E" e1 @# g7 Z) q$ q/ U) m
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' Z$ x* ?. @& Q; Q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r( o2 i2 Q3 M8 s$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- j% }$ t3 ^4 I8 k* @: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) q& M! q2 b( e1 k. i2 S! w8 y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ n' H8 I) ]- Q) M
[/size][/font][/size][/color]
3 Y# L+ l+ k6 c% z7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 O" f, h5 v' m, x& S/ h( \9 `1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& c: M/ m: Q# A4 G* m
[/size][/font][/size][/color]# P+ U2 e& n# G+ d3 p; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" i; r, c! k+ m0 ^% J[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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