|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); C. V* L+ C% M7 T7 c
[/size][/font][/b][/size][/color]9 u% u: ]2 h. C. l) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% I3 |7 M- `3 N3 ~# H# ^
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 s1 @) W% g8 }7 D4 o- G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b7 w- H7 @0 m; B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 }7 F! Y G6 z v4 T' k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! X1 P8 i+ [, }9 a2 X/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ A+ W# k: A& Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; X# H3 C5 w, {6 k. d: _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* S6 g9 |% j6 c' Q8 W# h! h
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 V) N2 X$ E* ], Z1 b& |[/size][/font][/size][/color]
( C& ^1 J' z9 k5 W w3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ~& M# y6 _: T2 l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% p- {3 N7 U, x& R+ y5 o% B[/size][/font][/size][/color]
- {8 `4 Y8 t, v: t# q& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& V a2 Z+ z+ j+ i[/size][/font][/size][/color]
7 T" m# `/ f0 e/ K [: h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 m1 s9 V7 S$ \2 v1 n: \! S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: e- }8 {# [0 E; H. }' A! {- T6 B9 V$ y6 _1 v
[/size][/font][/size][/color]
$ H2 G; R8 \( K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( \, _# b4 F- F! w; tTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! {5 X% K3 e. N( r- B' b4 W. J[/size][/font][/b][/size][/color]( `6 h3 n* c8 _, T) G. l- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- T/ K3 P7 f; L7 C7 Y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r4 Q. x1 c) n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D% z |7 ^5 k. ?$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p% O8 w- ~5 L# L[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% Z& j2 I6 a" [5 r7 P5 g6 l3 A4 ]- x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), W; |% w5 o* v% I
[/size][/font][/size][/color]1 g3 r6 I8 k9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. O0 h7 M7 v5 e) |3 `5 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( t) S1 N2 H5 e% U( q' i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 I# b, D3 y& X7 V5 q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d1 L# v/ K; K; j; @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% a' ~1 `( v" F: a3 D+ X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ T9 z9 f) v5 G4 ?- w+ y5 `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- P, r6 D/ K7 e
[/size][/font][/size][/color]
# h: u) w" s( S' D. X4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( Y- g, D* A: q. J1 \2 M; V( Y3 _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 {/ ^; p% c1 Q, Z8 n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 P; e3 X2 G) x L[/size][/font][/size][/color]
5 Z* b7 i3 s% R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 a* @: d! m/ N) q0 D* R* O5 J+ f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ t) ?1 r+ Y, w" X# g) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I/ M5 c# H/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" Z3 F; {/ ]/ @6 ^6 ~# `3 N' q[/size][/font][/size][/color] u7 e4 B4 r7 T* L' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* R0 @9 M& d% d. d# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ~/ U8 z4 N0 W$ ?9 F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M8 I" ~2 }! M: f' x+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ `$ ^/ G# a# K( w/ h0 v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ]& X2 [- l" b% J' r1 w' E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 f1 P2 e& ]6 b* I[/size][/font][/size][/color]) V0 z ]9 R3 H) S q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], `9 M" c6 g8 ~: h8 O: F8 Y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* i l& q( j1 Q' S3 U[/size][/font][/size][/color]
6 a$ J" O V- f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 j \, r! M5 x) j
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- E, S4 W6 [0 P. d* V" d[/size][/font][/size][/color]
# R2 w0 }+ H+ Q# k( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 E* n* m2 Z9 A: u' z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( _2 z# q) \0 ?
[/size][/font][/size][/color]- |! `6 [+ l) @4 e# g) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& _3 I; V: V w) ^( @6 w; u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F; z4 j: q/ l* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D- B: U) _2 U( a, I. |3 |( F) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& F" I( `% X( R4 J+ l1 @/ F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], V/ T! n" ~- U) Q2 B7 D1 k# T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, n6 J- I) g" g6 x0 q8 C6 p[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 Q/ S1 R) R- r/ ^: F5 b( k[/size][/font][/size][/color]& F0 k8 c* V5 \2 {- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# g& s! ?- }4 L+ d1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ H2 V1 [7 Q( x* U0 u/ K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) L- ?% Y, m, x4 {+ a
[/size][/font][/size][/color]
_ L0 t: ^4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 G9 e* ^5 v. ~ K7 H. C4 V" U
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
i; i( M# Q) v( J; v; j7 J[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, |+ ]' B0 `5 u$ I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z3 Q' A* W& N1 F* R4 e2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 P1 ]( v) x x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# u/ Z' D( G6 ~: Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' C1 d: I1 j5 A
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ s/ K" M9 ]0 D5 J+ G3 |- k8 c( D
[/size][/font][/size][/color]' R5 i) g; W) y b7 W0 V* u m- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 V+ y* d$ _; d& f% B, d6 t1 I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ k) E; a( j0 V% `/ A0 w[/size][/font][/size][/color]
9 q# s. M4 _& L: e( J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 d B! c/ C6 G3 n8 L; d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! H+ Q4 c0 d9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @ x' ?1 O2 n+ n# L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D# i0 K# M7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ K7 M1 v8 l8 H w, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 k* k* d3 K+ G9 |" _$ {2 A3 b
[/size][/font][/size][/color]
5 v3 g2 L9 d( j$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 M4 k) Z& J9 @- O[/size][/font][/size][/color]
/ `; {8 Y1 k0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! g, }3 C+ Y: {! `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], n/ u8 ~9 E4 R1 f# x0 e9 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% F) b7 R& N" e6 W2 V: ?[/size][/font][/size][/color] V# _, k u5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. X! _6 T5 U. p/ g/ u% y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! P2 v8 e% u. W! m3 e2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 `# \' f, ?% X3 ]
[/size][/font][/size][/color]! I8 {. A% [- H# n6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 g% ~8 N+ T5 r. J. ?6 C1 f7 ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 l3 h, d6 a& s& O# Y9 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 `1 {4 g# w* w0 L+ L3 S[/size][/font][/size][/color]
: k7 F) E# Y. I4 d! G& V) f. |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# z! x1 a) G7 h- \; F[/size][/font][/b][/size][/color]: {, v5 {; @5 Z2 I" X5 ?2 c2 p" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H0 C% S; ~9 e" q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z; r/ z' Q" }# J1 p0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# J5 d% P! Y/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ H7 z5 H. X/ _9 L! y* D% F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. P8 ^' M* {+ J' Q5 w* x+ L6 T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 q2 e2 |' g- l2 T8 o7 l# z" p
[/size][/font][/size][/color]
4 }$ T4 L! b' [% b: B/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% ^' H& q& i- a/ s1 Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 M! L, F/ z; k1 N6 b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ I' a( z4 N' T- B s
[/size][/font][/size][/color]) y/ j# r, }) K2 R m6 F. N! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! n! g: U, k( \; T( h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- y) ^, j& z( @- j8 z5 t7 J[/size][/font][/size][/color]" Z0 |& ?' K, ]: \/ l- R- l% y4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' n. N7 m0 ^8 S8 M$ N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
`) z. H* @' d/ g; `* S[/size][/font][/size][/color]3 u0 n8 v% @& Y$ ~5 D* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& |) Z5 _$ |0 p4 n0 w% U0 v7 u
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: d5 t5 t: b- y8 w% n: F6 ?. L+ [' h[/size][/font][/size][/color]+ L! ?: m* i5 B' o! y) @! E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 _. R, W+ F0 f
[/size][/font][/b][/size][/color]6 A" A) V8 d+ V- g2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q+ h( N+ D; @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?1 K2 @9 H) g2 F& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n) Z! y4 g2 v6 E9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* {+ T) x/ ?$ s! W. n( n
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] n6 z; l6 t9 ^' T5 K% t
[/size][/font][/size][/color]$ h* ^) L1 L5 h! W' U/ c8 o* Y: u+ ` P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* L' v' B% X+ @
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 F& E' x8 F( i, E9 u( T, M7 w2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 q+ S1 x7 E( a9 v4 n( U[/size][/font][/size][/color]$ g- N' R3 Z% q7 F1 o( f* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; x/ x0 G) o+ `9 f* T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! K5 S' b% I1 @$ e8 [7 Y# Z+ s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b8 p! i& a* M5 s& ]$ Y! m( W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ s$ N O; |; ^( f: @% ~1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 {+ U7 X# J7 T3 F) I' e[/size][/font][/size][/color]
3 g/ Q; ]$ x6 b2 q7 T% F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], b D* S5 }! J6 t; A! C5 S
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 ?# Q( D6 I, D) e2 G% T[/size][/font][/size][/color]
# K+ p) g& o1 D/ k: t0 ?/ T* S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 `+ u" O, x' I: P* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K, o( D7 B, c" \, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- W! a* |* o/ Y5 _/ e! ~7 v0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ M Y" h9 n5 e1 e
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 m% R6 J0 X' L' I( [# g3 M/ g[/size][/font][/size][/color]! V. t. `. V/ S. [! s* s9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 N0 O2 }( Q) f4 I- L% I# k& R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( R0 F) s% i3 \* n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; e* s1 D. r V! e) c3 y# r. [2 A[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 |& k r' {# {9 z, ^* F: C[/size][/font][/size][/color]: a( x' |$ G; n$ I0 Y* S% S6 @5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ^& v+ V& o# x
[/size][/font][/size][/color]6 J0 v3 {& i. |7 O9 u) W' p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 P; h* p) `5 `8 c8 }[/size][/font][/b][/size][/color]
& k: Q7 T4 D) Y8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M7 ?* I" F+ d& x" |, X4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]6 r/ O; F2 E# A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f2 p& V* F9 T& w$ K" O+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _2 ]: M6 d2 Q4 ]$ Y) M& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). Q" s4 z5 h% P1 q. }
[/size][/font][/size][/color]; K; \9 F( b6 V9 v* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' z- `+ i' o& {/ P% X9 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! L4 f" D4 v: ` ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% P' o& y- ^1 |
[/size][/font][/size][/color]
& y# @, _1 H1 i6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 j5 l2 S- F8 [( e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& l0 _1 T! N/ Z! s6 [1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 [" F2 \7 p: P1 Y$ W
[/size][/font][/size][/color]* k" O8 x7 d( w- T! h/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 m* X, R) z6 {$ u. ]9 O4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( D4 v; o; L1 G% i$ O# |[/size][/font][/size][/color]
" n, @/ H7 m& k1 ~: P# t/ l8 J# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 C( H4 H8 t4 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% Z! F+ y Z7 K
[/size][/font][/size][/color]. C# |$ z$ n8 Q0 J3 e) P+ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 U, a4 s' U. X' x8 z; G[/size][/font][/b][/size][/color]
; @0 g3 z: \. W8 A- O0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y. b3 F$ z3 x* _' `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m: N2 V3 l! l# e! i' ~7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: L" ^* D0 F# Y) Q4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( }6 V3 ?) M+ F+ j9 P! C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" n; g7 Y* r' T5 u l3 k p[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: {: l# g$ |) ]! @
[/size][/font][/size][/color]
6 y: r& {% ~2 c7 G- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ D; L+ X Z" H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# q+ R( J' m, X+ O2 s$ v. P: i4 x
[/size][/font][/size][/color]9 ]2 T+ o% d: N. [' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], k1 D: O: h, ]1 V! K
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; d- [" _0 p& {! A) _- o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 N5 \5 f: p( x% p& [[/size][/font][/size][/color]& x$ P8 ^$ i# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. \* y) o3 I, J5 I7 [- u: g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 a( z' @2 @% t# B7 ^. _2 L; W; V[/size][/font][/size][/color]8 R, V0 M I6 ?6 a! H- t2 N8 V" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; P/ i* o& A5 h# j3 }
[/size][/font][/size][/color]* i/ o5 x! r( E/ l$ p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 n& _( U" D$ D1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l' T* S" {2 o+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M6 c2 j6 W0 r4 _% J: f: ]. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 z- |* p i3 W7 v# T4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 }0 t N, N0 a3 \& E" ~[/size][/font][/size][/color]+ X; n- ?1 X. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Q: r/ K% e; {- e- ^' G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# c2 Q8 D5 h% J* u& B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ Y' z( v7 [5 o2 Z+ R
[/size][/font][/size][/color]
" p9 m" a4 |0 U# e# a4 ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; J$ h% a7 q/ Q: |7 l; g[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I% G& A' S* c# b& d( k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `) N; o" q# u3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. z+ P' S, w% s( {) ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 N& M4 U. L* F% x7 a- y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" @0 q& B$ D9 O; j" e2 I[/size][/font][/size][/color]9 @, E5 a0 {: w$ o0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 e/ Z) z" w) C* q+ N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& m: n/ L! k& H, H M2 R) I1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F( b1 u5 G/ H; H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% V% c+ E- `6 }0 Q3 O[/size][/font][/size][/color]5 w2 t% F4 O$ B+ u$ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 [" x; }2 A- o0 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
/ g g# V6 x9 U6 ^6 d. ^7 f5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F$ M1 K2 m: P[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d3 H" f, h8 s: i. e0 L5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* |9 C2 _) d9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 V' H+ u7 |( w* S" ?4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, `2 r# Y% e2 K, G9 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], S D# D& _( e1 q
[/size][/font][/size][/color]# ]; J8 R. A; e3 A+ }, R; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 M; A) Q; L0 L$ F5 }6 G! M& b. I
[/size][/font][/size][/color]- J' L3 k$ N7 f) r" [$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 y3 k2 ]9 v& M- S
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 x# u/ S3 ~8 O* X2 L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* r* ]8 I8 L6 Y# ^: E0 O
[/size][/font][/size][/color]6 E) @% l& T0 h' Q( O/ H8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' J4 T9 D' P3 {4 r7 W
[/size][/font][/size][/color]
& O- F5 Q+ Y& g" y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Y$ h/ |4 C6 L" m8 c5 A/ A; u[/size][/font][/b][/size][/color]0 u2 { F. R2 l4 e, q. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m8 r: o2 z1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [% ?+ P$ x2 ^" e6 v6 ?- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] W1 p4 X* R; i4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]( c9 N# V# L( H6 [: @! _+ q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 C# a+ b8 S: K2 }) H. R
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T- v9 J( S0 P' s: m* {) r6 `' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p ?9 ~! r' N* ]+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 A: k/ ^1 H" _ d& H[/size][/font][/size][/color]
9 z- Y' G1 f) Z6 m) a& O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 g/ s6 w& ?' d$ B& _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f, X6 F# T* \) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. E: b+ j& c" [' U3 M" ]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 B/ \; z: x/ f+ M% C: ?[/size][/font][/size][/color]
% Y/ O; B) Z6 p- O7 e5 x. F1 B* V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! F/ u# o& K n! E* o[/size][/font][/b][/size][/color]
/ _1 v# R# ~( a. `* W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K, y' K! j8 H! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 {' A) M# M( j+ G0 Y& M5 l[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \( F- x$ ^( V+ o* Y. l, m! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 S4 j# E. e" ~+ M5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; X, x/ a4 K9 s9 ]. X& d: S2 t- k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A0 i1 n1 N7 z8 q2 m6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B# g; N' S' ?. N) h' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" F$ h; l8 \$ ~0 M6 i1 L# B[/size][/font][/size][/color]8 e6 N7 r* r7 ` U6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 g9 B3 c/ m8 d' z3 H4 }[/size][/font][/size][/color]
' h5 \2 \0 V7 g4 E- Q, `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ R+ V+ i# S" V. K
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 I0 p6 F; @3 i) B3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x s& O0 \" {" J2 [* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d/ ^! @0 J# p- k a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d e: `) a5 S1 L- [+ z! g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* r: J+ L6 h2 f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" |+ r* [) Q& U/ z: { a! H[/size][/font][/size][/color]7 \& m! F$ f# T- G* Q" i& N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( L0 c; {1 o* `2 w a3 ~* t[/size][/font][/b][/size][/color]
# ?: H# W4 [( v' P, b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D* G. e5 W- Q5 ^9 [7 E- @- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h$ W: b6 z0 N) C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] W9 H! G# Z% l! B& D; W$ `" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 Y" o; y! E0 i2 k! _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O! U ]$ F" H" p3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c5 T* U! r4 j, F! U0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# d0 j& p2 K! \, ]) }. d[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ y. d. B8 a$ p3 A' ]' E% k[/size][/font][/size][/color]
# I0 O) p/ H0 e4 ^# K. k! x* U& @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" H% b: M7 e8 r3 E+ J- Q3 W[/size][/font][/b][/size][/color]7 B- q: b$ ^' w' s! x2 ~* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i" S2 P) g) d! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d& _9 z; R" {. U, g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?! v% {' W. n( k" Y% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 ^+ w: v/ P8 c2 V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 Q$ A* M* I2 C, c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k/ e9 I& g0 g/ g. Z5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], ]6 O% J- z8 T7 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& ?/ c8 |* Y% ]. ~# f8 b
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 x0 C4 q9 z# [3 G+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% M3 ]. I9 P+ ?0 G: Z
[/size][/font][/size][/color]( D3 v0 Z' g0 l0 A4 ]& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 Z7 a( h9 e; E. B3 N) N: r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; C# u( h9 A4 O; A
[/size][/font][/size][/color]+ [2 n" Y2 w( ^+ e2 C( D* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ Y0 ?7 H1 f. A) e+ ?) v1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 g* q* L6 P/ ]5 E; i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! v. w; X- U$ Q/ E- n[/size][/font][/size][/color]
0 l, c: ^3 q2 q) a: H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 K9 \: P; A9 ?& a[/size][/font][/b][/size][/color]
- d* Y o) [0 j9 D2 e" w9 H2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T% U* q# M$ Q2 O3 \ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y" i k3 g6 s! m5 I- E j9 m: `! H/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ R {9 i+ S, L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% A- b: B# N. V. J7 ]" G, {$ |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 X, A( o( w+ q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) ^+ h& M7 U1 ?! D; @[/size][/font][/size][/color]3 N. ^7 D ^/ W+ p' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* b; s N. S, L% p r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 m; i/ f: F6 L* p# m1 q[/size][/font][/size][/color]
2 M) W2 h2 F+ ]6 W* g# n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" w8 G& q/ _! t7 I' J0 Z[/size][/font][/b][/size][/color]; T) M; O2 `* v0 |6 x# w; m! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] I/ @( W; l) |8 r1 W; t# \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T- L5 n$ ]/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 A9 N1 N- I, l2 W[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 m# X/ ^& R5 @[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N9 R! R- w/ R% k( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ]) @8 h* E; _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* O& z% X/ ^1 h" @" N6 z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 A! Z0 e" }0 {. C7 {* S
[/size][/font][/size][/color]& ?' j8 g0 ^- o' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* f0 ^0 U$ t0 e. R4 j6 @
[/size][/font][/size][/color]
( d) _' X+ d0 Y8 O! p( }[font=Arial][color=#000000][size=1]
( G# I1 _0 ?1 h. [[/size][/color][/size][/font]: Z% `2 x1 g8 R9 E) Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" _- Y; T0 c* K8 r& |$ A9 O! d" h[/size][/font][/b][/size][/color]
5 L! Y1 k6 P3 g: _0 `9 {: u. z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. f4 }1 U3 J, _9 [+ o; c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S2 Q& `) _4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 m- X$ x3 ^( h& o: Q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* Q3 F8 Q# |+ F; a0 o. u' R4 P[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X( G: V. a5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ j; [+ N4 D4 B4 g/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' S( z- w0 i: V2 _# M/ U; w6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ H! B8 b1 a, ^, J( _[/size][/font][/size][/color]
% i& d& s7 `: u" R1 g" r7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 d: u" C/ O6 C8 [/ |& U
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
A8 ?* ]* S9 [$ q[/size][/font][/size][/color]6 [" W: D" {9 N% a1 [$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 r' Y! r' z L9 u( m+ a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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