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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 O. Y+ {4 t* I- s6 N0 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
, o! {+ `% a% r2 Q9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
0 O+ T) t5 ~7 Q& @9 }" V5 i[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 E4 x8 z7 r" `. _4 H& s7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q& d0 M6 ]+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 z8 Y' ?* W$ u" {6 c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: I( X% f9 G" J9 A7 T1 y$ Y0 O8 P0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ a5 z1 z2 i" |& U7 t5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]  s; n  ^7 |+ @0 R& k/ J7 d3 k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, d; f* z; @6 n8 @/ S2 L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 p9 m, D; L+ F$ ^. S( y( y" ?( ^2 {
[/size][/font][/size][/color]
1 G, H5 q" `* V0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 F2 _  c3 |9 z0 f! H2 [% f/ O' R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# u% m. l  Y- r
[/size][/font][/size][/color]
0 i! ?: n+ z  `1 y  u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 {2 O" I9 F2 }' ?# d) `[/size][/font][/size][/color]
9 c% F% d  t' P/ G2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ ^5 Y8 c$ }0 u: k* p1 W1 j0 w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 K8 D( r: H% |* |# b* g6 l+ r# F" o% d1 ~, r; N6 j
[/size][/font][/size][/color]
7 n( H0 x+ ^5 H, e2 [  u) L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 ~7 \+ e8 q# p. H# ?7 ?( y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- |3 T' w' R4 `; `0 m% l0 l1 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
( x0 l, o% E2 f, o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
3 V- f7 i- o0 b4 F# `! R[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _! X4 K4 h1 ~; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T; X  b3 u) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {8 H+ {0 d- N) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& X8 d6 \. d/ m! u4 k5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: ~1 ~% I  F: E8 u2 n[/size][/font][/size][/color]
3 H4 x  f; n: {/ T/ [* _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]5 A  i. I- C$ Z9 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial], Z* h1 `/ ?8 f' j8 X$ A- j8 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( H7 D( s$ B" w6 w[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b# A% f* d$ j& ^5 L  [5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" g9 ~& b( i8 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 S3 }2 m, N# y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, f/ a3 B3 Y4 X/ d9 r# B/ `[/size][/font][/size][/color]
) a5 e& g* V& u/ s6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- u% B! \8 N' ]- k5 k
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 T  }! v3 P3 d! b$ ~" E. U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) H. X9 w' `6 o2 G6 f[/size][/font][/size][/color]
4 ~5 r: y2 X0 w! {& _  V! G# ~+ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- U5 r: [+ ^' T0 W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ D0 B: u2 K) b/ `) M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W4 ^& ]5 ~5 o4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& v% o5 R4 p7 P9 Q7 P* P# h- u: i! h) }[/size][/font][/size][/color]
" H* w1 ^" z: r/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# E5 R5 e% M7 j- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 {- }" C. E& A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u6 `! O; }$ ?( G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 h# E  P8 ]* S) ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 B2 K5 w+ [0 E0 w7 D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, s3 u. k, a/ R1 t& }' Z- a[/size][/font][/size][/color]% y8 P; L0 V# A8 s/ [& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! H8 T2 a( J0 x8 h) y7 P7 _6 n- i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ ~" H5 F! l& i9 j9 E
[/size][/font][/size][/color]0 v1 f% H2 y7 G. k; D" h1 A/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& Q7 O% I- s# \/ u# [; F
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
% ^" K+ v+ w1 x  E7 a: J  ~; m[/size][/font][/size][/color]
9 [9 R1 E! |; v9 \- Z2 ~7 B/ Z+ K% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
& I% |' Z- n: L% o4 M4 S1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], p5 [' H) X4 l0 c+ @
[/size][/font][/size][/color]
) r. H/ m4 I7 f3 p0 P7 L4 O! F: s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
: c+ `+ U% ~6 u" B0 t- V+ u1 y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' N6 Y" D# Q2 }, S. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g- \# g: C2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& {, `5 A6 Z4 O' v( `7 A% ^5 D# F
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]* H+ i- {0 a. Z  h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! m8 m, [# j' W4 i! i9 f) ^' H3 }/ V[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
( s2 u! Y4 j. w[/size][/font][/size][/color]$ j! f$ P# z# ?) P* |4 V6 _2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& N  B$ P2 {. W" X& k( E8 g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 a3 _, ^) {& v1 J) @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. ], b; v9 S4 e; y[/size][/font][/size][/color]
2 _; \5 f8 a7 J  r) D6 Y/ {; h1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( s, ^3 n6 G5 M# \! p8 k, ]6 j+ I[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 _1 \  Q2 n3 e0 K, ]
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* v3 z$ t. k  {9 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N: F8 c, w. l/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. z+ m2 n  u- u- d. r. z( J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* I! M  \0 r! J# {5 W; K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 @* ^6 s+ t5 G[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
  t& w4 u" W5 j' \5 C[/size][/font][/size][/color]
/ G3 J# O, r, X: L, u: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]2 X% h2 L$ Q4 ^0 a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) _% S6 x, _6 \9 a* U; {( z3 T
[/size][/font][/size][/color], O8 ?* A7 ~3 ?. a/ ]( c9 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Q8 Q+ Z7 M+ k2 a3 C- c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ o6 _: i! D/ b, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A  W0 Y. q6 G  r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D% y4 L7 I. B- l; }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' a. v& f. ?" l2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 ]4 x1 ]. @2 d' ^; E[/size][/font][/size][/color]
  ?( J" R0 F$ s5 o/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], ^& S/ `& j$ E
[/size][/font][/size][/color]2 M3 L/ ]( p+ @' h8 G. F; w1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]  Y; G% T3 {- w" G
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) a1 N  T3 N* l; N5 A" f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ q8 S$ k  I8 O( Z  r# w, v5 h[/size][/font][/size][/color]
+ k$ K* i* G3 v8 K) Z* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% T, q1 G! z: }, ?' A$ G3 `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 q6 Q$ x) t  \2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 ~* x9 Q( x, X8 `
[/size][/font][/size][/color]. G; j+ v* [- y7 a$ G5 s: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! V+ F) J: c; r4 o( {$ v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" \9 ~7 d& p" t" K* o0 E0 P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
  y7 y' b) g9 v- G  F[/size][/font][/size][/color]" @+ y2 d, x+ N0 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# j0 h6 S0 K+ I6 A6 O+ B& l
[/size][/font][/b][/size][/color]
" V) p+ X( ]% M0 V* w0 T& T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |7 T# J) x' i& g[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F$ n/ l% t9 ?! T$ q6 B$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ n" X: [& L! o9 O4 b9 }1 j5 z, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" a5 q) K# ~7 r. n# R# X9 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 E: l4 a: ^- y: f$ W9 J' o
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. P# K! G( O$ q4 i* {# \3 |( w[/size][/font][/size][/color]; ?3 R6 E) ~" N2 D. h' k! z& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% R; @, H. I4 n; k4 M6 X% J9 c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! w: }, Z  N( f; N* O, v$ ^0 G8 Z+ z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' K" J+ m% C) n[/size][/font][/size][/color]" L' o1 {8 f0 G1 S0 R# x0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) O. f: V! |  u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
" c3 Q: V- P0 b; L9 ~8 n! `8 `( b[/size][/font][/size][/color]9 ~4 v! q  ~# h# p& l2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; i6 K6 z5 s& O( L( O: C2 d
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ y# V) J# f  C$ i8 T& W( \9 N
[/size][/font][/size][/color]% A: Y* z+ }* E4 y- z7 \4 m' m! {% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" Z2 L- ~) K  g5 Z$ T0 g, n% K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. x  Q/ ~) I6 @1 C[/size][/font][/size][/color]
9 `, Z8 _- [( B; L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 n  O) g( q8 h/ p0 E7 Z( W
[/size][/font][/b][/size][/color]2 V8 p* E# u* x- a8 m: @/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c3 K, t3 @+ S1 g" |( g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  o9 H9 V- A+ g* Y% \) o- a8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L. ?0 t/ }/ M2 t# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' o# t% Y1 N9 }. Z- W/ Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 X5 g0 }. B) `3 o6 v/ S% ]. d2 w
[/size][/font][/size][/color]. y0 q: y4 x4 T4 d+ u% ?' K0 `' ^' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 P% `* e! o; Q% b* b1 r; ?$ J$ j
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 Q  o/ B4 b# y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]+ \! x/ I  M& I! \) w4 r
[/size][/font][/size][/color]
, E4 `3 W2 W$ G* @# p/ p" C. [- _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ V1 r' o  B/ `; R% [$ k; P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% Z8 |5 P: a2 b3 X  F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K: v$ L& {: o/ T# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: n: o8 _# p' }( O1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# T* A) g7 [: p+ u[/size][/font][/size][/color]
. T: X7 L. R1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) ~+ V* Q& ^  q# T4 d- R# G1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ E# Z( M9 [! k% d. s' t
[/size][/font][/size][/color]
- a- C4 r8 S+ T; A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 k; M) b; |5 ]' [( [: k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I3 z' \) B1 {* t& j! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ?6 |/ ]2 o0 \/ U( r8 m: J6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% S, f) u3 a8 }0 t& z( H) e7 h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 ]& v; Z3 x. D! P& `
[/size][/font][/size][/color]) }' X1 ]7 Y+ C. b) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ l# D3 }- Q2 `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( q: E1 u. j, b6 p6 @! a! `( o/ X; N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 N) g4 y$ V+ B4 K! ~4 g[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]  I0 f6 |% M- ~9 i
[/size][/font][/size][/color]) L9 x# H4 B- n! u' E- t6 h" x! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]9 G+ c, t7 o; l$ O' B+ {
[/size][/font][/size][/color]
$ q+ h. q: B! {" S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ [+ @: }$ Y( G+ S4 B/ g$ L7 a[/size][/font][/b][/size][/color]2 k& b; K6 ]4 |! I& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |9 Y7 g/ B8 w9 X8 D9 _' z) z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P" q+ Y+ g6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. u" K! @' }- t9 ]2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N, A2 I7 h4 ?$ ?' q$ z  i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" [& M! X, p6 L: k' H6 T
[/size][/font][/size][/color]
+ t& i7 F  a9 z/ j& M/ f( N4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]9 _5 c4 N( X& Y5 |2 a' Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 \& Y: G! @, U8 q/ P' |/ _# X; P, V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) I2 M% z4 C, _3 p! t1 ?9 \
[/size][/font][/size][/color]6 I) @9 w: n! d) C3 f7 q! u. J- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
/ I- Z! }9 s0 {% P( X; ?) y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; S, N# o. u! B7 l) j% e$ j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; y, c! E9 q1 x2 `
[/size][/font][/size][/color]
6 F6 C5 p6 p" S% l' y+ U, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" q) b( g5 r) _3 z4 G( A4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 T2 s" e" D* k
[/size][/font][/size][/color]
; v0 E' d9 d0 y9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 A8 S: v- y, k- r% C0 V" [/ t) o2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! n2 K4 I6 K7 ~# P
[/size][/font][/size][/color]
- ?* d' l  g, C) P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 g  Q8 d1 D6 A[/size][/font][/b][/size][/color]
# L  v; |3 W5 j& z+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L# a% ]1 ~, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z( {6 ~' E% @3 v2 e" H5 h5 [- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 S& a. q: d4 n' ^9 H5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* u) I1 S5 I) Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 `- c+ M8 I# [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 [0 D- k' C2 w9 {: R
[/size][/font][/size][/color]
' R. D3 F, m0 F& n) j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 f  Z1 o, L  A- k8 |2 c1 z+ D& s3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- _5 N; H: X9 {+ R+ u/ O, E" V
[/size][/font][/size][/color]* x' j  m, a5 l' p& q# O: W# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 D& B% X, k3 z9 e5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 O7 }, A4 [9 P* K: x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. M; l4 U1 A+ N. `+ W) o[/size][/font][/size][/color]
- E% Z- j* @3 h# ^( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; I" K! L  p" L) ^8 h4 `! f9 x' r9 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, ~  Y; v% D! ?8 ~! m8 L* ][/size][/font][/size][/color]
8 @1 p7 P' L$ E5 S% Z- r- A8 h8 B4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
  N& H) @% j: M/ H3 K[/size][/font][/size][/color]- o% s* k! ], A# K" o7 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ [0 b/ t7 `- z& `0 ?% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y* }5 D7 i; O1 U' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e4 d5 z- `9 s5 q. q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: g5 G3 l8 ^8 i" K" {2 S6 K# w* W) v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" f7 `$ i7 }5 W% o
[/size][/font][/size][/color]* K7 A' L1 ~5 W) x2 K% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 a" O1 ~5 B) Z) T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 x$ i! ^7 n; n2 w0 O" g  J  p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& e6 [9 N) p. c3 \& S[/size][/font][/size][/color]8 ^5 y/ V- A+ P0 l3 l; M+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# R! y' D. C& P; D+ t( a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p9 l$ k6 |& ~7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [: G! O+ M: _- L2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 K- C: \6 @+ {, H& y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 a2 ?, T8 c9 e5 M* J5 r$ D: [1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. w6 R  U; C( n$ `
[/size][/font][/size][/color]% j, j! q+ D# d8 Z8 n6 z: `2 Z- l+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 R( `# E  ^7 x, Y# D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]& [! U! l/ S6 a5 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f  ]1 r* d! t/ H* |, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 F. A& }8 R1 J4 j
[/size][/font][/size][/color]& R4 t( y. Y+ H% u) E& M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 c3 c) B5 m1 f1 E" A% A[/size][/font][/b][/size][/color]
& X. q- @$ n0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O: b5 b  V. [6 G8 r! z/ Z1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d9 o# g4 g' k; \7 F# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ l7 s2 Q; E9 u8 g; r/ o* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 l+ l" h+ x, l
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' A. f4 V* |; K& ]. H% T; O3 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 ]$ `' B2 _- e- W
[/size][/font][/size][/color]) T5 e7 G; g3 ^0 ?) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. e, Z  b# z& [, O7 [
[/size][/font][/size][/color]9 ~' g. d; o" E7 {1 x0 y' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# Q  }* f& [! z0 j+ b7 U/ h
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]3 d( ?) n% A* y- t% R4 V! K$ x1 g0 L, {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ h7 d) Q# P* m8 p
[/size][/font][/size][/color]# N* J; T8 ]6 K. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* n9 X- X+ Y& T6 k1 w, {& c" K  v
[/size][/font][/size][/color]9 v4 P4 u$ p1 \' m% @" J- b* r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 P0 L  m* \) U* h4 C[/size][/font][/b][/size][/color]
- N. y: m* d9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V. N/ y6 O- o0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n; x  f0 ~/ z3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h! ^9 h: Z0 T9 C  J+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]& d; x/ C, T6 d) @  E! d+ P
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& E) j/ S, H. D/ B" |  [6 N8 p) b
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N2 ^6 s8 ?' j% h2 ?* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y9 D  {7 y7 V# P; J4 o% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: I- t# l+ H; E1 u( Q
[/size][/font][/size][/color]
# l" d! Y5 a0 ?7 S2 U- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ }5 V0 ]# P! Q5 r0 l4 }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v5 w6 n- E8 m: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- A8 E" ?! H( R: ?
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 B/ M! X9 E  T' H& @: {, w/ m9 Y
[/size][/font][/size][/color]( V' j! f* w0 |3 ?0 o# T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ d& J% u1 y, E4 s( _[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Q/ H+ Y' Y/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z. S. {6 K5 l( ?  T  f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& ^- C% @+ v" z0 m8 S6 W/ t
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]. L( `) u. D4 Z! t* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B3 h8 ]+ A% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
, S8 h/ Z9 H! H1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P. X, J7 {/ J0 q( x3 E1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V! b+ d( v, E) c: y3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) \4 ]- B) h0 o" o  i; @0 r2 A. H
[/size][/font][/size][/color]4 Q1 B. O5 T0 w0 n; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ u; O. N; l& M0 U  s  p( e
[/size][/font][/size][/color]7 J, w8 I- @" f: y$ d7 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* c( c! L7 u( |1 R1 F[/size][/font][/b][/size][/color]* h5 T' N0 g; s4 b/ n0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {$ u" L/ {6 A8 b) I0 K; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q  M% A& C% c9 `2 H- E4 A7 G4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {! j5 e  B# U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 i( w4 C6 E$ y; [6 \* r( H& U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" a* y6 {3 a. L
[/size][/font][/size][/color]( k7 h- Z8 G2 B, u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# b* W% B; R0 O& l. S+ \
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ k7 S8 i' s" `$ G1 M" k& h; K" M% o" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  Z8 z  f. U* G$ g5 R4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F; ^4 M9 }3 I; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Q, @7 x: h- A; z& I* `& ~. t: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 ?" U' N) K4 H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k- N: o4 H9 G; |, f3 |( s, l+ w4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e& P3 J- Y$ q1 y* o- R& D# P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! s+ y) c5 j3 e  P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]  W; v- [* w3 Y  N2 b1 w$ {
[/size][/font][/size][/color]
6 t9 R7 q! s. G* ~3 k8 c8 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- O- a7 O: Q0 [# r0 c# _$ m8 l
[/size][/font][/b][/size][/color]8 r8 \3 @2 @# l# k4 P" k1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h9 O2 h. u  {' c' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S; W/ c8 z$ B8 J$ x' {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K. u9 u8 p% G$ k6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- h' u. L! y6 Q9 q9 x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 v7 x+ o+ y1 W( `  G1 R' V, W5 W1 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S  M( B- D  r" z5 P. [* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; e' K% ]0 J: [; O* W* I2 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& {- _) F. D* \4 z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. t7 g+ L3 f* D- B1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 `* ^( U7 Q, V  ?+ t0 p: ~
[/size][/font][/size][/color]
9 A1 m7 u, g' x9 w; P# ]) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 v! x  h9 l8 \; K[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]+ `5 n( O1 t3 f' V
[/size][/font][/size][/color]$ t. S5 o7 W6 f8 i5 u6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]  T/ k. E# v; Q* ?5 ~9 L7 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. @9 @- ^+ S2 G$ a9 Q; F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 \/ d9 i% r6 Q7 `7 G
[/size][/font][/size][/color]
7 W, Y% S  `9 M. D: a( J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- m3 E, X9 n0 I[/size][/font][/b][/size][/color]
9 _, p9 \" p% A; \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N* R4 p1 c6 R! ~6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @! B+ N9 L- z) v* D7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ U1 }# {" {6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& `" U  f8 L& l3 s5 p& v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 Z5 |2 r. p0 P9 W& Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 v" Y; a+ D' {8 d. A  W+ x[/size][/font][/size][/color]/ G: V* R/ ^5 c: H# l4 U- S$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. {" h3 x, N* d7 b0 b1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; @6 Y- R, d* \5 t: O+ L' h
[/size][/font][/size][/color]
4 }# S% n, ]! T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 {8 ~  ~/ X& l& }
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 _6 b* D) y/ ~$ F0 |. _4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 v/ j8 v) S- k: v2 ^! |" U9 G6 p[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~7 w  d; P' j/ H# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! ^! E6 v" Z. D
[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]" I3 }: i$ d1 ?% A) Z$ h
[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O+ N+ x6 Y0 ]0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 h* s/ V( ~4 I8 a# h; C4 _& n# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% c5 c) H( V, `. |7 g5 d1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ G/ |0 F( u0 N9 E. k[/size][/font][/size][/color]
5 d" x! r7 T$ ]2 R: v1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 V/ L% H8 }# _[/size][/font][/size][/color]
' X% ?# Y3 N# G[font=Arial][color=#000000][size=1]
- h, e5 N0 |. F  Q$ t, b2 l" K[/size][/color][/size][/font]3 }+ ^5 d6 O/ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. j4 z5 i1 }* p! {9 z6 H2 J4 t4 D- H' k[/size][/font][/b][/size][/color]
" d2 j7 d* i9 l5 P' b% Q% i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ S4 e, \& n) {: U8 J: \4 c
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A1 G% H. Q8 C! f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]( E& R9 i' q5 D8 o9 w3 y
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ I: p5 F7 }! F" u
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |* n9 O9 M# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ h2 k- J+ \& c/ Y/ c8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 L! v/ q3 T4 \2 ?3 K
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" Z, c! L. a3 |' w! i6 ]9 N# K[/size][/font][/size][/color]! T$ p) U( L; B5 L2 S+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 @1 O( H' t2 t8 }' G: n6 V# b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! c3 ]; D+ N$ }/ }$ V
[/size][/font][/size][/color]( E3 |8 r+ a* H4 z2 {( j3 c, C+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. c* Q) ~# J3 D[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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