|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 m3 \3 Z9 l+ G2 B9 y' m1 E[/size][/font][/b][/size][/color] t& k9 I1 R3 s( ~5 }3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' |. o) N2 H. ]. ]
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J! |, `% @( q6 n6 a& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |5 a* i8 x: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 U- `% | g1 l/ P' Z3 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 a9 r, M6 ^& }! T5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" V f+ g `2 ]0 t' w* [
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 U! i9 j5 g5 h0 Z1 T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 H# W, g, L5 ~) D( I I
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); K* H* `9 P/ ^) _! W. E
[/size][/font][/size][/color]
5 K# C$ z6 k* R0 \8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! M+ B9 G1 G7 m' b- O7 q \4 p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
f: ~# K! A* T9 [/ `* @[/size][/font][/size][/color]
0 t( P ~$ P% v& `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- Q7 {& z' w3 s1 [: x7 v[/size][/font][/size][/color]+ w% C5 ~) J+ a* U$ R" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. F! I5 {3 b. @- G, c
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 q( C& O( G! J- x' C8 v7 i( v% H% B' i
[/size][/font][/size][/color]( Z {, J" y! D6 Y& X, i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, P6 Z7 ~4 z4 fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ M4 t* r% R" l1 {3 J
[/size][/font][/b][/size][/color]% z4 t" O5 Y' ]9 p& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 ^) ]0 f$ R, J6 E/ e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b; [4 l/ v( B* T9 g! j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c( o$ L; R( _; Q6 e" P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [7 _& Y% ^( U2 L, s- Q; H[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 X0 p' C9 A) o0 E' C6 \/ r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: }" Y! d* {; ?/ t! [; q2 r[/size][/font][/size][/color]
. u% i0 |; Z7 r- o! k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], }# t% w! e, E" _8 h% L$ W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( `7 r' T2 F- g: D; a- X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Z9 M! f6 K2 S% k) W7 U
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s8 B% o) W% Q: m3 ~+ ]/ O% O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( z# E. e6 p& O6 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! R0 w- N: a } Q8 [$ ~5 b6 r7 p, q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 j7 E# F1 ]( i
[/size][/font][/size][/color]. D/ K8 Y! q! G( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ m! }8 C1 ? O. ]* @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ S+ T3 v6 H/ z: i; A: o# H2 t; q- q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: U% x3 v5 Z' y% }3 Q) }' g; k[/size][/font][/size][/color]
- G" j( @: w2 x( T7 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): z1 G/ k; ^% U) j, `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! u1 H8 ?( w% s0 t4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u' F) z; ?; H0 m6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] M: H. Y5 F& l; [ X
[/size][/font][/size][/color]
. F2 q; Q' @0 Q% H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" {7 t: m) O! q. G \2 ]: b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- V% [) N I4 G0 {' i; P, Y* A2 w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |6 G! X$ p' R7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 u! m1 J1 W' L0 s P; j5 E4 k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' F7 b, i. b3 B1 \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( A/ z4 k9 ~& ]
[/size][/font][/size][/color]
2 U& j) O, r, u# L" _* Y3 Z% a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 f) x- S$ _* y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) s& v: E* i( u3 U5 R$ I \[/size][/font][/size][/color]$ \( K. y9 x. c1 a6 Y$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# i% s+ z0 a# |9 O& x8 B* K+ b- E. o$ X8 b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 B4 M3 {9 I4 e[/size][/font][/size][/color]; L% q! K- \) h9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 t9 n- T& L& o8 h. K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) d: ~4 j. v" _8 d5 f# W, t
[/size][/font][/size][/color]' |9 l0 r4 N9 x1 V- E. b0 U+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 S v! U# b ^
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 r7 \) {5 V( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m5 z1 q0 o# F3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( c& V) I! D, `7 ~( X! F, y: H[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& X* f! p, A) y' _. D7 ]) c
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ l; L5 e0 }' t
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# K# |2 C7 k# C! X8 T+ }8 q$ z- }. D[/size][/font][/size][/color]
: X- y: o! K' F% A L7 W* g) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 F6 A t$ j- N" }, ` R- w$ W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 c5 H: @( y# L' G5 G4 S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ W2 I1 ]/ k: C5 L7 B3 w) K, |[/size][/font][/size][/color]& n' k9 A1 C: ]) I6 ]8 l- }7 ~. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 S% a9 P0 P$ y+ s+ n/ _$ {. x1 k[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- D+ [* k9 P7 a; b. d$ T1 P6 y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
G- c0 z+ `# ?) V5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W% C9 x- @- ] W8 L/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ~& o- i- _3 c% J9 }' c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' e4 }, W& [, ?% e+ y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' o5 t- L; Y' @6 ?: O k( y8 I, f[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% ]9 }: R) G5 o& G" R% e- ~
[/size][/font][/size][/color]
4 `& i7 B5 _0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# {6 E9 \) n/ e& _9 W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 X% i! ]5 }/ j [2 g[/size][/font][/size][/color]" l X& M8 H2 c7 ~1 w+ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 x; B7 t' {# z9 |& J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 U/ Y' ?6 U. e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r: ~, w$ v* g2 \$ u1 g6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t# |7 X% Z2 p6 u( Q2 m8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: l3 _& K3 W; i5 V& o/ B' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 m, ~2 y/ A3 ` e9 ]4 z/ I[/size][/font][/size][/color]- l! S0 J T6 \) k# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; e' K) j) D, j u7 B5 q$ A! ]- h
[/size][/font][/size][/color]- M: X1 K: t5 O! r5 z" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. G2 p& ]( h& m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" R2 f1 ]6 Y/ u) A, F! z ~1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] i6 J% C8 d4 X+ E* W9 F5 t1 {
[/size][/font][/size][/color]0 t3 H' A4 g" r( ~! u. |- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 u7 g, |5 y5 U: J* J1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ w8 A8 O! N7 ~, q, g6 Z B2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* |7 o# |$ ~+ }2 z0 I7 W
[/size][/font][/size][/color]
! x) n2 m+ m9 `) u6 ~2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 b$ D: t8 g1 Q; z1 Z* h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" ~' T6 M$ u$ T( v6 e$ ]4 y1 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& l9 V# H- t8 u1 s' Q" z, ?2 ?* {
[/size][/font][/size][/color]
7 ?8 }$ a( q. Z: C2 ?. Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ q; z' o, _5 m8 |$ |# B
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 p9 x% `5 W1 W/ n- d' A, C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [6 @5 z Z! p+ g7 Y. Y/ A; e5 d0 `: O" d[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]0 x, ^* O" t6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( u5 M( k Z3 y% `+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( C% h' W7 A# K) { S" |; _' d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 ~9 _3 V0 X! ^7 g. s9 C8 Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 e$ A( L) F( {# v[/size][/font][/size][/color]% }8 _6 |5 \% |( {$ l w+ A/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ V7 |1 _$ }3 c% q" L5 {$ L0 e9 B[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ H [% n& A; H3 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 S% H5 _, k% T+ D; m
[/size][/font][/size][/color]8 }6 t- k- m) \7 G& s& ]7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ H6 x" {8 i* a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" |& N: c6 b, Z* \$ W0 O
[/size][/font][/size][/color]
9 y. [/ d# g- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; l2 Z' T* ?8 @4 A6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& R, e/ p# h1 z
[/size][/font][/size][/color]$ K. h! ^! X* t+ R% W; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ^* t) V5 F" u. V' v2 L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( e8 j5 j% @4 U* _; b; M5 g: x[/size][/font][/size][/color]' }1 E' n: X2 K6 _2 l% i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 ]; Y# @, A, y[/size][/font][/b][/size][/color]
5 z' a1 O! A5 }( M& ^7 [/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z4 e* ]* L6 y% Q9 Q/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A$ x) F, S! v, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X! f" t! I! ~" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 A# ]0 W7 B8 f, H. S1 y9 U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! B; A, ^2 y( {' Z& m2 S6 M[/size][/font][/size][/color]
! B' k5 Y4 H1 L1 R6 c# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' i2 B% O' q- C5 o6 D6 n# K4 ~! Z& T
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 H6 Y/ }/ D, l5 I1 ~+ s
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 S8 H! A: Z( Q( l[/size][/font][/size][/color]
; p: R P( d. @; B" x/ O9 i7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& N; R0 j7 n2 k4 S6 u" ~. v" H& J4 f+ f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& }0 l- w" R, e
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v; l5 `) F/ H! G( f+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! X c0 Y" G8 u6 z1 J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ?6 V! \9 u4 }8 q' O[/size][/font][/size][/color] o" W& J- d" C4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# v2 x/ e$ `+ D: K0 H8 e1 H- a" e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* `& [* d3 x# X9 G3 T6 q& q
[/size][/font][/size][/color] ?; D* ^/ @% V( ^/ x! ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! c1 _$ i1 b$ J2 d9 N0 t. p3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l1 B1 I9 D/ \! h, B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 k% d; H" R g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& Q, |$ F( L! k$ ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; {4 z& n+ b3 f1 w[/size][/font][/size][/color]+ C: Z1 n2 Z" b' P' R( J# v7 ~1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 C- q& [. B8 ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 r/ O3 \" N8 Z& b- u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- q1 ^! }3 ]& u2 K: \9 m
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& y# _& W5 i' _, B& i% {7 Z& ^
[/size][/font][/size][/color]
: }9 Y" W+ S) I& `/ P" r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- V$ E7 V6 y* S6 T4 g[/size][/font][/size][/color]6 J* [# C" `, t) V0 n$ G3 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# }4 f" F; d; l# X/ _4 ~- F[/size][/font][/b][/size][/color]
& ?8 k. B- K" `# h k n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t% o& M ]4 K( u5 U% d, B! n1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M5 m- q x* O9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% G( ?# s$ {5 ?* ~8 d- L! L7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h; R( l7 ~$ K9 E0 ? f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! X. S% M* Y0 A% ]7 m1 c) e: r( u[/size][/font][/size][/color]7 V# y$ ?1 L! d& l: M+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% L- _* f9 G5 U3 [3 m3 U8 x) ?: o% C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 {+ d h: b9 w! ~1 a0 H+ b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: F7 ^1 I& E: m z3 R& u
[/size][/font][/size][/color]& e3 O, A% N3 s1 K" T, ^; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( b) f0 J. x8 s) f4 L! u4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( C7 V0 W9 Q8 j- C" N5 w9 r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' Q6 @6 R* Q$ o# o3 H; |! d
[/size][/font][/size][/color]7 i, F* y, U/ I3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 N9 l( y4 D; d9 m' Y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 W/ d( M6 ^: V! j
[/size][/font][/size][/color]
% k1 g. ]6 U& T: v5 L/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ E1 ^$ @2 p; i# X- N( E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! Q+ W: `9 ^$ y3 w2 z( z+ ^
[/size][/font][/size][/color]
( ?7 R8 Z) y6 l; K$ f" p1 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 X' b4 L4 K2 r! Z6 l2 b3 N2 p[/size][/font][/b][/size][/color]
- q2 k. ~* d/ x* p: t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H; L2 {1 S. d- X1 A; l& q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w0 _3 Z; g+ D5 _1 M4 Z8 A& t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, z, L5 p1 n" I# w& Y2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 ?2 t: L& o) W' k$ O5 a% O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% A" ~/ l2 F( `- }$ k. ~, E; \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 F( A5 f! P8 H$ S( {& t4 ~ _[/size][/font][/size][/color]; r4 L. O( Y7 c& p$ j* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' G" J1 r( S( `* n$ d! g
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# R, p m: C7 `4 V) `[/size][/font][/size][/color]
2 q5 W* N, n( B7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] E2 c' T5 X& Z8 @( \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 X8 A$ E7 E0 O6 R6 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' z M8 {0 q% M+ T& p1 _- T# q
[/size][/font][/size][/color]
/ u1 P3 J' I* a2 ]: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], |2 I. E# Y/ e( P; `2 P7 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 S* o4 y- j% H0 s/ p) F( {[/size][/font][/size][/color], _# R- }/ R, S2 ~! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 t/ w% t& B }* @[/size][/font][/size][/color], C6 v! ~: {0 Z! E. u" ?. j/ S X" h u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 k% s k, @$ D: R p/ I4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G2 F5 ?3 u# E& e2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k ~7 }/ v n) S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 C9 g n8 M+ I
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 X3 s- V2 Z9 {1 n[/size][/font][/size][/color], L, z& }4 F' X; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 n) q2 P b/ h' i3 d6 l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! n% ~* ~* B) @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 Q" x3 Y0 p" d) O[/size][/font][/size][/color]
8 m: g, }* u1 D; c% U5 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 S1 p8 ~/ h7 \5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u( x4 Y+ l0 a2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t$ F& t6 V# H/ f* v5 N- l8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 \. o9 v5 ]2 r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 B% D9 M: G1 l+ N3 _0 K1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 h+ ]; k$ D3 F1 |[/size][/font][/size][/color]; i0 @1 R3 D9 ?8 |' e! j4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& A+ F! z8 U+ S! ^8 X% l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: B4 U6 m; h4 T) S6 P) g% r1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z- }$ y2 X( ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 K8 W/ W) s: }( C" g9 Q6 h[/size][/font][/size][/color]
! R3 E' Z/ R1 D% a: d7 z( Z" m- m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' O& c- b& N! _# p/ \' M/ Q[/size][/font][/b][/size][/color]
) |# Z* `4 l% C$ S. f( N2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s% b) u3 i$ @7 M7 s9 o8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l7 p3 z0 B0 e2 S8 I+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& b2 d, @8 B3 z5 m2 ?; ^! P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 C8 i0 k" ^8 s6 P! }3 X( b/ J( H/ E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! D8 _% ^& @$ ?8 B1 E6 i E1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- w6 Y C% l. }& S m: a[/size][/font][/size][/color]
- E) L/ R& L9 c- T& C( d B[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. ]* ]' G' [2 R5 `5 i `1 n# Z[/size][/font][/size][/color]3 R; p* Y: U" C2 e- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 Y8 E; O R4 W& c! }7 {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 b }6 H8 `; ^1 |$ _. J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" _/ U5 l2 `0 q Z) u% g
[/size][/font][/size][/color]
; C3 O/ K, U4 I7 }: k9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# k* A$ L6 q) F7 z: b9 {[/size][/font][/size][/color]
1 d; P1 x6 v$ C( c0 \, l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% |" ~" p5 Z- t7 f[/size][/font][/b][/size][/color]1 [% C+ Z3 Y* L m! }* c; }* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [8 U, @& Z2 _6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }$ M+ |/ x) [4 b' S. R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], n/ m) m4 O- |# \- L0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* E6 W+ y7 o2 I) J$ v. m5 M1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! k/ ^( }* [5 L1 |7 B& Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I9 t7 L7 A9 p0 V2 `" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D" c6 b6 W5 ?$ w% V! b3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. t- f7 j7 k, {( g[/size][/font][/size][/color]
/ L1 O4 M% ^ k6 L- L3 h4 w6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* i9 T" r N' A, P6 ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o1 Y g+ `6 l& ?- S9 z: ]8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 e9 d* w) z* s1 l
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 p" o2 R* O1 k[/size][/font][/size][/color]
) C3 ? G3 f z' l) A; |1 [1 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) A7 p& d$ z# |& P( W& t
[/size][/font][/b][/size][/color]* s; M# V& v% `3 d, |4 {- x0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \& S4 [' o/ m$ k' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ M3 v9 ?5 d# r, F" S[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H3 N2 U: U/ I2 r3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( m4 p$ B: a* N* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# d# b' Q4 |" d' h; I1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t' E# {3 o# n/ z- G7 C5 N9 e W
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N. N5 f- c9 I+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& m6 s% j2 B% H# u- E6 N& n$ E
[/size][/font][/size][/color]' a# Z- S# I2 Y1 M, u7 v" e8 O$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 d4 i% i* f' S2 t
[/size][/font][/size][/color]
]# x* D T# z+ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ M2 G# I$ M7 w* \" u1 o6 h0 T6 e
[/size][/font][/b][/size][/color]' l9 j9 e3 ^% I, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R' S# y6 \9 W$ M5 M. T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `0 g3 _0 ^: ^! y8 w4 S8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e' F7 l5 }+ \2 G4 ^ u, k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" f9 c- ]+ N. v0 G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 T7 m3 _ _3 W2 ], R[/size][/font][/size][/color]( o2 Y1 d/ Y2 g& f7 E6 \3 U7 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- r* j D' m+ C" g
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ?4 F1 v6 U( o- r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o% A+ I$ ^' n8 Z" m% M; o- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P) o" e4 D# q- l- Y$ \% R* z5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ]# u6 c. t, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* r. Q1 `- {; S+ L3 q3 x4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g2 q+ J$ J/ ]. x0 w# q M( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w+ I" d, ^$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& e+ c4 i. v; L2 D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 r* o4 X1 {4 ^! h[/size][/font][/size][/color]. G2 H9 A) `' ~9 t7 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: F5 o6 r3 f- N0 J0 o% F, q6 T[/size][/font][/b][/size][/color] p8 X e6 h' ~& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m/ f j6 d) c' e0 _: ~# |+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j, j! u4 I0 }' }; s/ R1 I* T* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?' y/ I e' M* E% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" t% q9 @$ ~ W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 y l7 w( r V$ N1 {% Z* o! C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M& t# b6 C/ g4 o8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ A: E$ o% Z+ [3 f, n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 U" U7 Y/ f( p% Q$ C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ^* ?4 e/ {- g& M) e8 Y0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 {: b# p/ }3 D7 x* h* E6 c[/size][/font][/size][/color]
! q3 K. z4 z3 k" P3 [+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 h! J4 Y8 t6 P2 ][/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- ~+ L* v. K' ^. ][/size][/font][/size][/color]
. F) l& F! x, P9 W4 s, a, }/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 R1 e# _: g e' [, d! `6 I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 N1 K3 c0 ]) c, Y* t
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( O: C% c- T. z( C9 x1 a) K[/size][/font][/size][/color]# @5 N( U! S2 J6 g$ o s4 K1 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 C- J$ F+ D. G( i[/size][/font][/b][/size][/color]
+ v3 r ?1 w1 M2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m* r8 Y! t Q+ b6 B$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q: X7 M$ |# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 S3 G* } X- s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- s& x$ s$ O' L1 A* ]/ _6 A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* l. w. M( I& t2 j% M2 Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% Q* [9 [ T b- }6 l
[/size][/font][/size][/color]
0 N5 `% E) g, C+ F4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 L2 \; G2 e& B1 T4 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ h% b' ^$ U5 L& Q0 O; _* \[/size][/font][/size][/color]5 b" Y( G5 W7 F/ V% U! _# p- |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; l9 u" [: B- C. F; S( C3 P1 p* H[/size][/font][/b][/size][/color]
+ b2 v: q/ W, R) f5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* w& E/ K5 o) W! l2 {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f3 V5 A( B4 t; v8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" }( E1 b, q' t: G" ~
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], j0 w @& ~, ~
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o2 @& ~3 r: ?' L: d" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ?& D {) @+ }( I x9 E5 Y% ~6 y; ]* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 o, E+ p& O9 Y: {% j& X
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 n% p& J- q4 Y* i4 ?
[/size][/font][/size][/color]
& [* U6 A* |. h$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Y0 z8 S) Q& P" q$ f& U8 H/ H
[/size][/font][/size][/color]
1 P7 s- Y" w" I/ I5 a5 \- d[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 y& R5 V! W6 Q* O& K[/size][/color][/size][/font]
& p0 }8 L) _6 k/ J: Z, h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* A& s) w( U* Q8 R% T- ?[/size][/font][/b][/size][/color]
6 _0 y9 P E# @. ^% G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 L' E3 R5 M& B; [- j" B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~# m s% }9 r( k, R[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; Q3 }2 `5 f! R; ]4 R* _" b/ A[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, x' f" v1 v t( c# l[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y) M2 g5 D& }' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# o+ K0 J9 O% H2 x5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. F& ^$ p- `5 R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) o% z* a) m3 Z2 ^1 C) u5 F[/size][/font][/size][/color]: f& t6 i1 T% K+ w h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) p$ u T! @' B( ^, {
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 F3 [0 s6 T' ]5 P+ x+ v
[/size][/font][/size][/color]
u$ G {1 l! [$ e0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 y e, T2 U( T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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