|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' {) T! g/ J+ W4 \5 L. N: Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 r' T4 K% N8 T2 j J& {/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) P: S8 P' D- O3 F! F' p, T3 T, w[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) X/ n* z( u. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b9 X% M, j$ k7 B" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 w9 N! @+ K; a5 M; V$ [0 l6 k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 X0 r1 ^: q6 G/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& M/ E; f2 _- r y- ^; X0 i$ ^( I' J4 {5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' n4 u Q% G$ f; ^+ k4 d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- E9 `+ d5 P1 x& M$ v+ R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 Q: i5 h. Q+ {9 w- r[/size][/font][/size][/color]
$ `* E! Z8 J8 V9 t) d& f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 q) `7 j$ l5 n2 y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 _) w. }! B/ Z# x5 H8 K# p: Q* x[/size][/font][/size][/color]
# S7 J; W4 O) h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] }& \ Z1 H* Q/ M7 j8 x4 c
[/size][/font][/size][/color]
' O4 W! Y2 I& M2 R* v2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% u) F, E( i* S$ ~" V4 h9 J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 j7 a9 W- o4 l- ~; B) ]) u/ C1 o' C& U# I3 H* h' B
[/size][/font][/size][/color]
~+ `1 ]( k" b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ U' _3 f# X) W, l) W# n
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& h% M+ L$ m, F# @* b[/size][/font][/b][/size][/color]
3 e* I5 R7 g0 @4 [$ o8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 ^6 F* O3 I4 V5 m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W# Q/ t r2 [# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }9 Q. {4 V! D9 w. o- l; J- W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r8 t: @5 E/ y! q! ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& K+ f1 S; Y/ n: K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: L4 O+ `8 s2 a- l1 r[/size][/font][/size][/color]6 v* n$ R+ m& Y7 H; ?" b) W( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 B! j) W0 w, N6 S1 o' W+ n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 z* o8 f( N/ Y( d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ N8 }2 e) C7 y9 G. M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \' J# D" b# W4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. M: c1 X2 I) Q" I& e5 R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, {% z* i# f. R1 w$ S; v[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( C4 j: a6 N: ^) C9 A[/size][/font][/size][/color]
' E( e1 d! r" w1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 x# n) ~& P1 _1 G1 \
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* Z; C2 U6 V9 N( V3 B+ \4 E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# m4 {: R8 C! d+ w7 K
[/size][/font][/size][/color]
1 O/ w& y) ^6 w T I& r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): b9 d* Y* e- x8 {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" |6 G& x, ?* h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J0 d, {- ~7 v, z* m/ c- L# E; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' R. z2 n! |0 h2 @5 _9 s1 V
[/size][/font][/size][/color]. [' g( L6 N! |' `* i# g' Q+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ K( K- B3 t6 _$ p: T; j[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' N$ m5 A V( ?. S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E, I0 z; Z% u4 x1 H; X* n0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" l+ _" l" g) \/ Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 f, F, M) N$ M b8 c( A0 P- `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 Y1 T7 s/ h7 `0 t# N5 n[/size][/font][/size][/color]+ H# p5 [( H( k5 J& u; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" E& g: i: c, ?. m' _/ W
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 }% r5 s! Y S! B( u[/size][/font][/size][/color]
" t5 h ]9 b6 ?. m' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% k, @' [4 L1 r) I$ ?6 K
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) Q, l" n' \% h- d
[/size][/font][/size][/color]3 ]& u3 N) d E: m! r; O) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ N# O9 \# A5 e" ^% ]4 O1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 G5 E6 g3 I) V[/size][/font][/size][/color]
4 c) o) }5 d3 }$ X( X& _, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ u9 W4 v! K; D[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 {$ @' [5 j) k3 _0 v3 w) |* p1 b# u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @! m# A6 B% f. \0 i: w' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ K5 @0 E7 ]8 }( V0 O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! _4 p; s! k1 i& A' v- S5 y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( b8 G2 R/ x5 C% a- u[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 C& ?8 d' H4 ~. c& B
[/size][/font][/size][/color]
2 I' Z. l/ `% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 S! k5 v; @9 p1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ r7 I( O1 ?: S) m$ B' _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& c: I" ?/ u+ r9 U
[/size][/font][/size][/color]
h6 G% g ?; H7 G6 v4 Z" a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 @) j+ o% v: Y) S2 x8 c% h! g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
M' }1 B% Y" A3 C3 I[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- B. O) o% D% {- e S* g5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q+ s$ d4 [2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ^. N9 y, g, I, [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% w3 X2 w/ y6 a4 E0 H3 V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 H, t) @) \$ `; `9 i& `0 C* F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 T+ j& d4 O5 Q
[/size][/font][/size][/color]8 p0 C2 k8 {; _( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 n: S4 x& g6 w- _# r( ~" ?1 [- `& m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], H9 A9 Z/ Q" D( w4 p6 Z
[/size][/font][/size][/color]+ {& ?$ B) b* i! a$ [! r, A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 C1 ^: i9 N) c. Q `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 |$ b& Z- R. y4 y( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v# U: c6 o) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {1 `6 J1 L& S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
R. k2 V1 E: }' V0 S7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, `2 w5 ?0 O0 e% M9 ?. O& e[/size][/font][/size][/color]
- C9 h" x4 M% \. D5 Y4 [9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% R+ o/ J! A. T* A, n/ e8 \5 l8 L6 G[/size][/font][/size][/color]/ ?: N! m2 Y( w: {0 B4 z5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# b9 n) {$ T0 g4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 b3 X1 L L& R# {8 a1 l7 E1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# |5 R% N$ u4 j1 c% Y$ u
[/size][/font][/size][/color]
* ^' c2 E% Y/ r4 {2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
~/ o' h: M5 @; t( y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 L. n* u+ F ]* v# I1 t# P \# ~: D: ?$ p* @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ \- b: y3 y5 R, M( ]6 y* d# x
[/size][/font][/size][/color]
6 i* }% X* x& h D8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 v( Q S0 B- Q8 {( E5 P* @$ L" ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 B; c- I" {5 X- d2 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% B2 q" g) f$ r
[/size][/font][/size][/color]" I p2 g/ y& [% j+ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 C7 U/ w' p! x[/size][/font][/b][/size][/color]7 h3 [: p0 X. Z ?* n, c* g# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w ]9 |9 [* l0 U! m1 V* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S P: T/ s) |+ s: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# A* m, g4 T- a: w& G: Y% ?! @9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ @. s9 I* r( u, F5 v; A2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( c2 W' C2 V# ~5 o: d% U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) S1 ~; r/ G6 }* C[/size][/font][/size][/color]0 @1 N- Q) d% ^5 S% R" J( H# w" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 p4 e/ y0 J* S$ |2 o; Q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ B0 ?2 N$ Q) s1 o8 L$ G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], y- C* M+ T" n0 T6 O4 e" v6 f
[/size][/font][/size][/color]! y* e2 l' v, i9 ^) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 @0 N& i' w0 U% d& t# F8 v" b. E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- U1 a# ^& T1 V$ C8 b( ?, y- V1 s' X6 f
[/size][/font][/size][/color]( @8 h8 Q9 H0 x" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ h9 K2 x" w8 q7 i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. K2 n" P6 h, V/ |! I
[/size][/font][/size][/color], e3 o( J% V1 R, j* k2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: p4 W" C. H6 G9 {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 w$ V$ ? S8 {0 B1 M c) p
[/size][/font][/size][/color]
+ V C+ V0 F* I: S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 |! Q% |0 d' A[/size][/font][/b][/size][/color]8 a8 N* z( k; r' m& N7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G j% P1 G: q; g. j4 v/ V" f[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W6 s* r* c+ m3 g/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]: D0 L+ [9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. Q( e4 d& c& Q( w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; b" |& p9 P2 n# i3 d[/size][/font][/size][/color]- U/ C6 k" z" |7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) O6 w: m* c# ~( i! i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! s& C- H2 S; K! [9 F4 R; ^2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 H, b8 ~# V: H5 \; s[/size][/font][/size][/color]+ J& R8 D$ k, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: _8 C8 z# I" z1 T4 m C0 {6 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 a5 k- }3 m; f
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k! n0 e/ D" }# {" S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 y% c/ B: G) M9 j1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* k+ _1 D6 }% |: V[/size][/font][/size][/color]
% m) z- Y8 o1 k% s( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 e; c7 O! @ W, J6 l
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 Y/ _1 k; J& F1 N& b2 r[/size][/font][/size][/color]! b4 b5 S5 a7 j1 A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
}! x6 B9 B9 H4 K* n) O2 r3 N) W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }- i" W1 I# O9 L! H) A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" o' k2 f+ T# m, [/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ E9 N) |/ g/ M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 J8 b* Q6 e1 g4 F4 R% N" e% E[/size][/font][/size][/color]. F& l1 x! J9 w/ g1 R9 f f* d# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ t( F, N0 }' M: D% p5 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' j/ P3 { N: ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 r% S& Z; W, m) S& b& r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- v- M+ ]) {1 \9 T" u) c8 b9 @[/size][/font][/size][/color]
3 ?! G1 @- p# j. w3 K! T4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 ]& z9 N) g+ q$ N
[/size][/font][/size][/color]
" E0 O2 ^% H! l( i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 w5 L$ j" {4 j& X( M
[/size][/font][/b][/size][/color]4 |# s8 Q; ?5 U( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E- E2 P) E' c w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H' K2 l$ |/ {2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 X( F7 w- J4 l. h7 Q. e1 L: }" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u+ D3 s: h6 @! X" n+ F- ` P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! u* i3 [* d% T& K
[/size][/font][/size][/color]& [7 i) {# _( K' y# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% S* V K0 g- G" B4 L; d/ X1 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 H3 b( N1 A( K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: V4 S( g9 I/ z9 r1 V- Y l6 [, L
[/size][/font][/size][/color]
& P1 N1 R6 s* [4 [2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( G7 g/ N- V$ j* Z9 J8 b" N6 _! D6 D# ]4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- e% Q; a+ M/ X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ L5 C ]/ D4 `, o0 U[/size][/font][/size][/color]
& p1 l7 d8 s) i m4 N, @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ w7 `& O' P+ u( S" I
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ a5 W+ C: r' B
[/size][/font][/size][/color]: x, R4 J+ P. h; u* C$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# ~! j5 j0 @5 e+ a& l6 o# n2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; {' ^' o# s2 N ?3 B6 N[/size][/font][/size][/color]; M* `) d! L6 `1 d% M/ M5 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ], ~4 q$ F, p: J[/size][/font][/b][/size][/color]8 w. Z1 }. o5 a: ?3 K9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [& X; ~% u% }& h0 S* h3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m! m" l# y0 @& {3 g! x g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 w. |# b# J3 g8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 n7 Z9 i( w0 r# H6 \) Q8 b- Y& V$ H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! v6 T! I4 `# P3 `9 n/ X2 z4 A2 J[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 X$ _% C, u, U& F/ o4 @ @; _
[/size][/font][/size][/color]5 q! L- f7 x: t# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 @ R; I7 P* E: J* B( W- N: s4 Q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ [4 h" R9 w1 F[/size][/font][/size][/color]( p" H0 d% ?* q" ?) u% ?$ n0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ^9 `3 \$ y$ l) r- v: ]2 ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! `, ~* q+ m k' R& k# r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 a4 Y8 q: z2 b) w# c( K' R9 l, b! n[/size][/font][/size][/color]/ f5 ~- T5 @( S4 E5 d1 k8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 H/ A b' W( S! S6 j3 r5 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ O- V1 B( s9 H, J. P) O( M7 G1 J
[/size][/font][/size][/color]
, i% u. o, i! K0 A4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) R, F X, M7 _" |[/size][/font][/size][/color]: v7 n |4 H/ [# @! b7 k9 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ ~" u+ Z, [9 O; c0 S( w[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B9 J" V {4 w$ c" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I2 w# ^ _/ }4 Y0 N# M7 X! P; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 \. N7 L1 V: a2 @5 a% {4 D1 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% r y0 B9 ~+ X. B& [) S[/size][/font][/size][/color]! Q2 y4 k0 q8 x1 y, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 \' M# r7 r9 [+ F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* S1 N' D) Y/ | I& z. j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 v: `! d3 |& o) G[/size][/font][/size][/color]
0 V( k3 c4 k3 n& T% ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 `2 j' t- g' N# b5 _+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @, }1 B5 D4 s; M3 a/ r+ I! | @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @: i8 e1 r1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. E2 v9 t1 e. [* P9 I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. I, j( K( }8 I A# x1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: s1 I2 b# f Z[/size][/font][/size][/color]
" ?8 }8 t2 l* ^" B+ x% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 f+ R8 E' T$ i( C: j4 g B+ [: z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 X/ t: p( R- l0 ^& ~1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z/ i6 u7 L1 x3 ?& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 |/ s+ L6 o: T$ d ~% A
[/size][/font][/size][/color]
$ O! U/ A' @" _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 M& z& F5 i' q* e' k- D( Z
[/size][/font][/b][/size][/color]6 l K) |9 \; j3 O- Y1 f3 P; K* D1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L8 F" C3 F4 {, e2 p) b' [8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I$ @# }6 j, m @3 {8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 R0 C- ]0 \1 V' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 o5 w8 D8 ]3 m2 w+ p, d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- c4 d2 ~1 N6 `2 ], \1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' W1 u+ V D- ~4 q. u0 e[/size][/font][/size][/color] }9 {( a7 ]2 `# u$ n& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 t* ?7 p+ U% M1 k- p3 h
[/size][/font][/size][/color], |9 ^" O, }3 [9 w" K1 [$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) {% d; g7 n& n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* i8 |8 ~& X4 g6 O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 ]5 r# K, U/ u6 t& y
[/size][/font][/size][/color]
- l" b4 W) Y; G+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 G* o5 h& H* f
[/size][/font][/size][/color]
- u" g7 B" T$ l! c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- w" E: [. A9 X3 C- \8 V1 u9 x, g
[/size][/font][/b][/size][/color]0 S7 h9 O q& G9 t" }' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q1 |; ], ~- {5 {6 |8 u- `[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X# v( d3 t; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ]" o9 W1 s/ c$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! B8 k; @" g8 J" a/ D1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" Z* y/ m1 n' p& I1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y' l6 p9 z8 B9 T3 I# e \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g( D, V4 u) O) E3 | S$ G, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" m- p& L. J. y/ P, b[/size][/font][/size][/color]* R& u+ m) Y! ~* Y( k7 a1 }- X& U0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. d8 y2 [1 s$ ]/ ? f
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W/ h/ r. A3 V& `/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, |, q( \+ `, W) x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 |# w2 J+ W* p; x* h) X[/size][/font][/size][/color]
/ y, E6 J! K2 W& M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 m. o# p+ d& ^
[/size][/font][/b][/size][/color]) B1 E4 U5 @- q: M! r6 C" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }: w. U( f& n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ i( U3 p1 I2 a9 X7 F% b" Q. a2 @* v[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [: a1 [0 `: D7 N- {, C. R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% P# ]% V3 U" C) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- a8 F: |$ r# H$ V) l* \1 Q, I* C
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i9 ~7 s7 _7 U0 C; Z+ X, {" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E0 w8 V/ s7 j) ^' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. v$ g* m2 v9 l4 W) G5 N[/size][/font][/size][/color]
& A2 \3 k) l9 A3 n: u' D V) e* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( }$ t: l) J% u( F8 E4 G[/size][/font][/size][/color]
& l( n: k" U$ K) e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 u3 J6 B9 b9 x$ r/ f) W% ^2 I
[/size][/font][/b][/size][/color], {; `9 T3 s2 P; E4 ]$ M5 {' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b6 W. W7 T7 _2 R/ F+ ]2 e$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A0 e) i' S" L4 m* L+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `: W' k6 I: i& i3 }" y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' b1 S) l0 |4 b- W+ b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- y4 m) P J/ \ s* ]; N S& S[/size][/font][/size][/color]5 S+ v. s+ E2 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ q5 L) z K5 ^$ K q& a
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 n+ f- S' a N ?5 A: s: ]( @! y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K7 }, o9 ^. I( m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T; V% B0 m. H5 c& Q6 Y1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 L3 l$ ?: e& q- e+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( M# U" f6 x* E( L- }" h+ |1 |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T4 t" F, u* W5 t$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {5 O/ @& S1 N3 |) j. ?+ N; O2 W7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ L0 \" Z ] ~% S$ ~4 X! g
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ X+ e" g, P; ~6 Q[/size][/font][/size][/color]( i( e# T6 J- B9 l; T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# j; G5 Z3 R9 _! m& j" Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
* `" U/ h' y5 `$ \" }: C! D# r: t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W8 s7 F2 n2 ~3 p6 O; U. c4 d: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d: y2 _# w; y) P! h& y( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }1 H( t. o% f- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" V# X' w" d* W1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ V& t( l" J" V) O! G% g g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T% r' U% |$ l5 s' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# p$ g" h9 H+ `. y3 L2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
O, l" r4 N! M$ T1 L# N[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Y0 N; l; |7 ]" _( ^+ J' s0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' t& Y6 }/ j: u' [0 p$ ?' |5 w[/size][/font][/size][/color]
; `, P/ J/ \8 T! p4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" s2 {7 v% h7 D/ S$ z& B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 ]9 [2 q' T2 X) P$ G! r
[/size][/font][/size][/color]1 W8 `) ^3 Y/ `- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 A) q7 o- G2 \) a) k! L4 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( _; X9 }# G3 c* m4 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], F) F: ?5 t# d! I
[/size][/font][/size][/color]7 N9 j9 @% ^; }9 l- q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# n5 y+ k% X$ D) F& X8 n6 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
& W, [5 k) q& ^1 W0 {$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^* M/ { z! W; L% x7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N# Q+ K3 a& J z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c* K. |* {$ w0 `1 h" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- j* ]% M8 Q4 ]2 g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& l- l, _! m5 Q! E) \: e' D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 c: {( A- W& r# A8 a ?[/size][/font][/size][/color]+ c9 J& \6 K- y8 P! \8 s1 F4 j' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 N' R# x) k( S3 \2 P, {% I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 J7 z* u* H( r& I[/size][/font][/size][/color]4 B( |: O2 Q6 A' Y3 ~% P" ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 l2 k. ~: y5 g( Y7 N5 K) E' J( s[/size][/font][/b][/size][/color]/ ]# ^( T+ J. R) k' L1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ x$ g0 ~1 F1 W0 p% l/ a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U- l+ Y/ t( y- n4 E. G[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ E9 \7 c0 K4 t) d6 u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 }6 m( G! U7 o* D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q& O" F- l( @/ r% V3 V6 \$ m% l7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" l5 W/ J0 d) A& J* m! b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 h0 \! T# c7 l$ s& d
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 x4 C! J* O4 T; l; \1 Q
[/size][/font][/size][/color]
7 @ i/ B1 Z. C, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! e& L& }1 S0 r2 [, q4 p' T
[/size][/font][/size][/color]
' w. P3 ]) g9 W: w* o7 ]9 x[font=Arial][color=#000000][size=1]
- z0 j, [0 l& M[/size][/color][/size][/font]8 w* p1 ~& `# `; _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( E+ ^! ?+ O2 M* E* x# W0 q, p4 }[/size][/font][/b][/size][/color]# p8 b' [! x/ V# i8 l+ a# O& Y* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ F( M- `( U$ M+ p5 h' h" k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q- F9 x0 G: F, p% f& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 V" O& W( U9 d* _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 B4 g3 @& L3 {! n' \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G7 k, A5 |: I! w8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 {! E) j5 V# i* S6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, `% C+ T. `' v. x' \% q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 y# x' G0 a0 n
[/size][/font][/size][/color]
: M' h |0 A0 V8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: J" @2 I! _, {# D/ m( N8 N/ G9 I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( q5 h1 f! f) M* s
[/size][/font][/size][/color]: d9 w$ E; }" A6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 c0 H" o( y" B
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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