|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! l4 m8 T9 W( b5 z m6 p" n
[/size][/font][/b][/size][/color]
# `( `0 B2 y0 C( O# n$ |: k: q' m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; G' ~" o9 `. [+ k& ~
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% s# Z% F* @4 `- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D( C2 y/ h7 w; c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# j$ P k, ~7 G" |' X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& h4 Q9 A; ], K, z; e: K% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" @4 T0 {& _1 r3 x+ z) V7 t# ^
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! e% H! H/ F& k+ Z7 V; X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 z8 V9 g1 @. N$ ~5 Q0 L
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 x3 o7 m" @" C8 X! @9 G[/size][/font][/size][/color]3 j" \2 S+ s" h5 a4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ u' \) w" G& @% s8 f f[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 R' h, _/ { K[/size][/font][/size][/color]
6 c6 i8 `! z5 u( @7 G" L: r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( u& Q. u' P6 _; i4 R$ o( V; b
[/size][/font][/size][/color]
$ a3 x0 y( a4 a1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 Q. o# P' P2 o/ U/ o' H1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ r [: W- r# E3 K( a7 K$ B" n5 ^% m0 ^0 K
[/size][/font][/size][/color]
4 b0 h# Q& x7 m9 y0 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 N& s* a$ J* @; u- t1 |2 zTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ z3 K. P3 X% Y3 ]; @! c8 K: `' I[/size][/font][/b][/size][/color]
4 W: F$ y, n/ H* ?' X- F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; s5 J+ x+ V% S! _' |4 P[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L* O/ P( o& U" L- f$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e% s. m/ n; i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }# O1 i5 T% A0 H S7 z7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& u' v! ^) U& ?8 ~* ?5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 ?( l" q, }2 z1 |8 l
[/size][/font][/size][/color]
+ w+ s' ~) b" w/ Z5 s$ {/ x1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) _0 }* t/ Q' j& D* Q, h6 m- @/ a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 }( M1 B7 h6 [* E# U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Y3 r6 B/ R9 B: t[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n/ V- k3 ?6 H+ ~1 L! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ X4 z- Q3 S2 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ g- z0 K. t; @! a[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 C* J/ [2 I0 U# W/ L) r[/size][/font][/size][/color]# ^4 W; t j- f' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; m+ u* ?1 @- q" Q; e* c6 t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 O& Y8 @( j. o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) i7 h) |5 A' F, w% ^) ?[/size][/font][/size][/color]
& \! w% ]0 C3 i& A, d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 }7 U: s7 B3 [: ?* c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ F& c. W4 Q2 \& `) N0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K& o r- }! d: |2 Y1 i. ?6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 R* ?( h, n" K b& b$ o. J3 _6 P& h
[/size][/font][/size][/color]
- w2 W& {0 V! d' A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V* y8 f( i2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] }, m2 p2 q* Z$ a% `/ f3 M O5 E+ r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j/ u1 D4 {7 y5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 t# P. g7 Q7 X6 R; V4 d8 f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Q% \/ R( Z C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 o$ y \0 w4 s/ { c$ V+ P2 W
[/size][/font][/size][/color]
+ J+ ^3 s/ L/ m# l" ]" P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& L% ~ M( O" v$ @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. `. I/ Y5 x/ Q( k8 c) f
[/size][/font][/size][/color]8 ]% O( S# H" Z& Q0 `, k, }7 H1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 \3 `1 ~$ J3 p6 z, a a5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 g& I/ U( b) P* T; F6 M) p+ b# q/ b
[/size][/font][/size][/color]+ l6 ^( W# V% Q6 r% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% }' Q* z5 u a1 H0 |8 K1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 w$ q% @, V" H& P& Z[/size][/font][/size][/color]6 |5 T! U: k" s B0 s. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( S& c( ~7 M# ~* r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 X$ p$ j8 E- C# v5 G, m5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j( R- E; h! T- l4 o! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! }* F# Z" l8 L" s( ?' M$ V+ E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: z4 p8 T! X: P! {$ E7 C4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* }; N/ b: W" Y* ~9 ?* s
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' @, `( t. ^4 c9 S2 v5 x# |8 [4 V( c[/size][/font][/size][/color]
0 k; `+ d- B0 ^, ^1 O# s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] D; [0 ]# A/ I. [0 |- e
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. D# D9 f5 U; N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 \5 q5 x' y4 k' o! G- o
[/size][/font][/size][/color]# H9 M/ Q: q+ g5 y' ?( s" ^( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ?4 W# I: l8 ]( V! u
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
?1 [+ n6 |# s" }, l) z; F, }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( e3 U: x. ^. K9 U+ V7 v3 z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m& _6 k1 x( u- ~2 b6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: h4 T5 N9 k+ \( L
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], j, p+ d7 p: Y9 Q/ E- m5 t3 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% h( X8 [0 R$ O \, G8 q; S8 \ x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# z+ w; l- _9 z
[/size][/font][/size][/color]
* [3 G5 [/ w% c7 F. {% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 q6 o' ^5 ]" |1 Z, Z* a4 m" Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ?! E3 Z2 O- }1 C0 Q3 }
[/size][/font][/size][/color]
0 c' o7 `7 K) h) s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; E/ q- E, w3 U, O) Y* j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' n: Y0 M' ]$ O. }" W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N$ D7 M/ F# S, O' |4 A5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h7 I- e I$ z8 {0 g5 a- d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ V: s2 C ` c% ]. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 _* l7 W: s5 i[/size][/font][/size][/color]5 Y9 |2 I/ I! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 g& F! }. i4 ~& \1 x; [[/size][/font][/size][/color]
( ?3 w! e1 @6 Q) p& [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; o- [) h9 B8 [; i' q2 a4 X# a4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# b" x0 E9 w2 h) p1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 A( s9 ]0 V4 l2 p* c: ?[/size][/font][/size][/color]) T# D4 {" R# E8 ?" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" K$ P& U8 a0 ~% h: v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 p2 _ R8 |9 _4 O4 h2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! o; }9 {& x U[/size][/font][/size][/color]7 ~8 i3 j2 E. j& r7 U1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- H: G1 t. F \5 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 B! }3 L+ l2 ^1 X- I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% H3 H) w2 `( q! F% E5 [[/size][/font][/size][/color]: m; p3 t6 p2 G, x8 b9 Y/ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 U* B, W7 o& I& I0 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
: l# f; L1 V9 n, n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N& q0 w& {! Q( X% }* w8 ^" y( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C0 C7 t8 _9 G' |0 J0 k$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" t' l t4 R1 G1 b0 f& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 D, L5 k( W+ w J6 C# Y+ E) i2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) P; i4 Z0 I5 F1 b* F[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] v8 @& `8 ^; e% h
[/size][/font][/size][/color]; d. r( {* M1 F9 B$ M& J+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 }, N6 o0 ?( g$ Y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 Z- g& g! O& I$ A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! n2 \0 u- U+ ~" T+ m
[/size][/font][/size][/color]
5 z) |3 H5 y9 n6 L1 @! h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# C, E6 y9 x6 O: ^$ y5 \6 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# U0 G* z0 V4 |8 P V
[/size][/font][/size][/color]
3 @3 |1 n+ K1 y" m* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 v2 d8 ^# E2 j& S q2 }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 |. M# s" `. E. n1 K2 ?[/size][/font][/size][/color] R. U* e7 L5 A8 B/ i( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 x% W* C$ D$ {1 q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 ?/ d4 ~' k) L& m[/size][/font][/size][/color]
" @+ `* R7 ^$ ]# R S$ `. A- w+ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. N$ ]3 E$ T/ r7 z0 N; e2 y2 i S[/size][/font][/b][/size][/color]
; A C: l) b7 x$ k. a$ q0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K m$ K& B; [) w- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C% j3 F' c. M+ n6 D. V' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d4 ]0 s6 {6 j0 n, \0 U, q' ^5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# t& R$ }- I! x
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: `) \/ U- I$ I" t[/size][/font][/size][/color]7 l/ |- ^* [0 c2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 n) N% H8 H* {. ]* x& ?* ~4 q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( y2 d. a7 m9 n4 i2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# u7 l7 Q; ^) u2 |( r- z# d7 s' i* n( X
[/size][/font][/size][/color]8 ^& x4 N e8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ X7 j0 H% ^) A& |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' x7 |' a: ]% T5 B v3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p; N7 E: r. H: H# I* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 Q0 I6 ^: T: n( C/ ~* @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 r6 p; C4 Z* k+ x[/size][/font][/size][/color]
& M" {1 h+ ~3 s* ?. z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; v0 W" _; y6 B; l) n/ \5 P5 Z& \! Q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 U h/ }8 g4 O/ u: t' M[/size][/font][/size][/color]1 ]$ f! S \# y# I+ Y J9 r! O' I/ Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# H J4 _6 K5 }' w; L2 i0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z( E& O4 p; e- M! k' q* [" T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 e0 s( v& [% _6 k! U8 A+ F% t8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. b4 a6 H# b1 P6 Y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ U" q* `; N" T. a* p
[/size][/font][/size][/color]% a# C4 B {8 o4 g& Y0 j1 ]* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 J* k0 F* U% p5 Z% _6 s" {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) m! Z9 n4 X$ z$ y0 i
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 c7 }, G7 m2 m6 _8 c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# c9 `2 B( w' _[/size][/font][/size][/color]
. o0 Q: ~- z5 b( N Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* N. E/ z; v( F8 q' Y[/size][/font][/size][/color]1 o. [$ R7 ?; o$ _$ S/ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% [1 i, }3 l$ D; w[/size][/font][/b][/size][/color]
) W [9 u0 g+ F# X/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B' k1 Y+ }$ U4 C! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T8 F j) h+ Y9 z0 l1 g( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 P' p- {3 r9 ?% I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W2 ~7 n2 ?3 W1 b) v, k" C: |& g% ^$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 Q- m& T. u0 M$ P; S
[/size][/font][/size][/color]! k& t" B( R7 t3 V" [' H+ g! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ X9 ^# J& B; N/ b3 _" _( o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* ?4 n6 y6 ?6 c0 w k6 j. I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& I- q2 L7 o$ ~& \( j U6 L4 b/ W8 X
[/size][/font][/size][/color]
1 W2 d+ r2 u# L) `* Y+ O0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], u; q$ S/ A* P( @* j
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: h1 u# [! y+ x$ K5 d1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 O/ U% ~" W4 n% A( d& i[/size][/font][/size][/color]
: U) r" N: T' s; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 q- W, r) P( j" J5 ~# j3 N4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& M; i, v# y& y" J) W
[/size][/font][/size][/color]( M! s/ A* Z7 E5 W) a* z, L+ k* O+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& t) l" ~$ p* V: q4 C4 j# h2 a8 |. E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ `8 H* I! c' |- i[/size][/font][/size][/color]
" `$ o9 c/ p7 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Z. a- g* X3 L# ^1 y7 J[/size][/font][/b][/size][/color]
) G& {( |5 i6 K9 O" I: h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^9 m* ^& \6 M1 k& p; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J5 Z Z' G/ F* P3 F$ r5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 o# R; A+ h, o$ u6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 V$ {# s% E/ J+ |3 K/ U* l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& n/ @( h% _! E; u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 e& q: B" J" m& Z ^
[/size][/font][/size][/color]
/ D9 _8 q5 ]( P: R4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& a5 I2 E% z, j; X4 a f3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ w6 a# W0 ~+ j3 x[/size][/font][/size][/color] b' D# X2 T# O& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( w0 W9 \" {3 i: n/ o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 Z) s f. R, c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 c% R) B/ ?/ v
[/size][/font][/size][/color]: I! ]5 D C" h8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) j4 ~* j0 D- K7 @* y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: e5 e3 l) t5 @# ]4 {[/size][/font][/size][/color]0 _: j6 ]7 E6 n- ~( P7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 H6 J. m5 R* l[/size][/font][/size][/color]
' ?6 z( c( {8 n" i, s3 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 z) |0 M4 |1 v$ w) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F* q8 h$ w: ?0 X2 V8 y& K9 c& d$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o) F; B7 V. h6 ? V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] F6 C9 L3 w5 C2 p$ f
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 |: o$ Y( p3 _[/size][/font][/size][/color] x# S. ^' g0 }$ P& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], F2 `$ u! v7 L7 r; {( A. S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& D/ {; {' F4 R% ^/ J. x6 D# b3 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: ?( i# Z$ v5 e2 j# c[/size][/font][/size][/color]3 F) Q( k% I \; H; |* m( x8 A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' T) ]3 R% v6 I! K[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T4 Q$ {- g! L: l9 x: E7 a5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z% o9 q) U2 @5 ]; T! t! g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 w# H J4 S6 q. Q5 @$ p; T% H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# \" X9 t% n0 y1 r* _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 G+ Q! O+ N5 j* W! | D[/size][/font][/size][/color]
. t% q; [1 z2 I7 e& [6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 A; y/ B2 }! N( Q4 e/ J* @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. N; u" z$ y4 _) n) v. F1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A1 W! e9 \# }6 c$ I7 F9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; C; a& S% a# p5 A \7 D/ D[/size][/font][/size][/color]) \7 ]9 I( L6 {- o$ N* O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% D# G# s2 @! ?* \7 s
[/size][/font][/b][/size][/color]8 o. I L/ A4 N+ ] ]* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _- e4 A- @! _! J# V* O( y1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s4 J# K; F8 Z) T: f8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& i0 R+ c3 Y: h3 K# G% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. f1 l) Q3 D% k* B
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 }/ u9 t7 U# \2 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 d" b9 l, K; v7 F! k- W[/size][/font][/size][/color]( C; d" b3 ~$ _. i& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. H4 z% J; I7 E; S2 }/ E$ n[/size][/font][/size][/color]
0 {5 u3 Z7 c0 O9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 H( i9 x) ^/ I, N8 h% M1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. W( a: V) j# R* A( `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 B9 O2 N. Z* c7 i[/size][/font][/size][/color]& Z/ d6 {" L$ A) m4 {% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( _" T4 Y: V* V( u7 @9 M3 \0 @[/size][/font][/size][/color]
( j1 O- I, p( b2 q8 V! E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ]4 Q' a6 y5 Z, X+ E[/size][/font][/b][/size][/color]; j& }7 l6 U$ x: m7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q. \0 L0 a& B% `[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _# f7 {1 ?# u7 s2 z8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 r; ?' _2 [# X$ G& h/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]
! r- W( R: x. |1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. D$ |: t9 p7 U3 c( h& z3 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J" E! V. f1 E, S5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a8 {. Y* X! b7 p# q$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ }1 f S9 Y' Q0 {; k9 {& W# ^
[/size][/font][/size][/color]* ~# L7 J3 `9 p6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! G: F2 o$ l+ F1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X0 |" r- l) C+ `3 E. V7 z" _& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; T9 c, ?5 ?, N* G+ Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ r* n) \2 l. M% v[/size][/font][/size][/color]
$ w( K+ s, J1 z9 V, T8 y! O" F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 t1 p! X7 z* G; D. ][/size][/font][/b][/size][/color]% ~, | g) Z# k9 K8 r i, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q L/ S- r2 ]2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ v3 F9 J5 O7 ]$ _; x3 R0 U
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |. P M2 l( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 U$ A1 |; t6 V% v6 ^, o2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 w* q# b0 ]+ [- a* l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \3 D" n. @$ G: z1 G0 O9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C3 F- Q# ?6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 Z" e. ?6 S6 F+ P4 y n& T( V' {[/size][/font][/size][/color]
# a: y1 l! S, n' ^6 ?; x& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- B6 D& K4 c. M7 _
[/size][/font][/size][/color]
5 X T3 i7 B' p3 Q# I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% H7 f7 f4 u6 [, ?, j/ {; s[/size][/font][/b][/size][/color]+ U ^! v6 m+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t5 g% l4 g+ x: f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T! r" N9 m; g4 l1 Q& g4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n* ^$ o; }& T7 R5 y A3 \: @: R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( M i8 t: ?7 `% |( `# x. L1 I4 ~% K" l
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ ?3 v5 S: A* q: F5 d, i! C$ y7 B[/size][/font][/size][/color]
- Z% `+ g# b$ q3 P5 \, \6 ~. A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% V p% u9 a7 C+ g. J- P[/size][/font][/b][/size][/color]3 c5 @3 t2 G7 [, j) o5 q8 m6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O: t' y+ I2 z2 A+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e' a1 K& _; o+ u, _. h5 h0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: S4 p C* g# I9 l* v$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" z3 v) U" {* i' m( T5 Z5 T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O# Q' c0 ^1 N4 [2 C1 I7 I/ s+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C2 f. P8 b1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- b i) N, e5 M( A7 t: {[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 a% I( V* W2 U# X/ I# I; R; _[/size][/font][/size][/color]7 G$ ?3 y; I" F: U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 y% l* Y% w3 ]1 a[/size][/font][/b][/size][/color]0 p/ c8 F& G9 \+ l' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B4 c8 S" h7 `3 d3 X" I+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w# P; A/ _. x/ h( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l3 w! Z! R9 d$ P& u+ B6 F8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% y8 p2 i( m: T1 Z {( X: B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% W9 `9 `$ i4 z* E3 b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N J$ h3 g# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: q$ C6 ]# ^1 `9 k2 N |
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: j0 i# p4 w* y: P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 P2 \. Z5 V& l) |* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 t% x8 l6 S. ?% H' m
[/size][/font][/size][/color]
; _ I. y% _, @5 Z3 K3 l# `: V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* E0 ]8 f5 H( Z* j
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 i8 i7 G7 p+ e2 m3 p+ ?[/size][/font][/size][/color] l! u1 H" p& T' V* h2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" a) |+ s# A1 {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* A C) O; ~; G+ _' v3 i- L% y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& s. ?# B! N1 @; e0 q3 _9 A0 w
[/size][/font][/size][/color]
. w! `, f4 `$ x4 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( L* S2 r2 p! w- S
[/size][/font][/b][/size][/color]
: i& B1 @' }6 D/ F8 i/ Q y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b' z& ~" }6 c$ U( _ g6 r; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [; i! v, R4 |' X. a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ~# ^7 p* U/ f' V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; e9 U& I+ }# R4 I$ ?: h( d
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* L: {( d+ x3 i# \" N2 L1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; j$ w. z0 `- k* l9 }8 _[/size][/font][/size][/color]
- W- a* {) a; U P" X) x9 G0 y8 e# H8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; E) v! _- C" E1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 D1 D# l( f$ R% j( \, `0 x4 O' v8 Z
[/size][/font][/size][/color]
/ Q5 z/ @6 |- J z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* O( U: I2 z, @
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 N+ M& f5 Y+ J1 z! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 D3 L5 \0 z% B/ }9 h I) P7 J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t3 K; e0 O( y8 R( p) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! \& p. s: ~" N$ }1 t4 H* l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ l2 {% }7 W0 b: P: |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y& f4 q3 l B' q% V0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 e7 _2 m, B7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! Y0 \, f2 M" ^, |7 R* ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 S+ R' Z1 c0 C$ o; \[/size][/font][/size][/color]
" t/ p- U7 _4 G }& w5 J; W( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 s; U+ Y" O( N$ x) c
[/size][/font][/size][/color]. S; C3 l7 a# f9 N
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 J1 [. `6 T& B
[/size][/color][/size][/font]
7 E! j! P/ n$ ?! \3 K0 c6 C" C/ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; |; h* o4 o. Y, W* j+ g: J[/size][/font][/b][/size][/color]
" J1 O: ^: T5 e3 i v% \6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: C7 ]2 g* @" @1 K& Z+ f7 _6 a" V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y7 X4 b( n3 c8 r6 K! T- ~+ P, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& z( j e/ p$ T. j% m9 Q. B[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( ]/ |* B8 @3 T- ~1 }[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d) M( D9 H! @2 J+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Z6 P. f" G0 F4 J- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( d+ @ C/ r4 p/ r) ~2 R( v* q6 |
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 ?* s9 e2 f1 L: C$ p% V9 v: b[/size][/font][/size][/color]: l+ O$ p: f/ r1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 i, E: i* ?0 {( y$ k" p' S) b: J
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- X7 W4 |9 ]- {0 m[/size][/font][/size][/color]
! i0 J, q9 L1 ]" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. z( E3 p( A$ S[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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