|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Y8 W F c* M[/size][/font][/b][/size][/color]
' S+ u% s4 [. H2 b4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ t/ `) f( w5 m2 M) l[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ]5 Y1 z! y) `; P' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z9 J( @. a( j8 [) u* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 w& D _. E o$ G& J/ m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 }0 ?# P2 E' N# a% Z% n[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: C8 j* G. }9 @6 J! v C! t' O! _* `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 }! T2 L" T6 A6 n+ q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 {) K, t' K6 O) }8 K L% {
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ D7 Y. A9 K. T4 z1 o( g[/size][/font][/size][/color]% } s5 ?( E, O m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; N4 M1 n; a7 F; n) l" q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 z+ E8 u( k' G[/size][/font][/size][/color]" J8 B" \& Q: w- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 F7 c1 B9 R! e* M& Z[/size][/font][/size][/color]$ i" G/ W) z( y1 H/ W k5 l2 C) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ K6 G: w6 _" u
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 l4 d5 g& q$ g, I9 Z/ p& v: d
( m8 c M6 @; a0 K
[/size][/font][/size][/color]" Z+ ^0 v# h6 G( E% [* n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; R1 J8 y$ e+ g5 I$ c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 X d, H! T9 C5 j[/size][/font][/b][/size][/color]
% ^; z* ?8 T/ r, `/ B! C$ u. B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# i* H; W4 O* C5 ]
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \# m; }1 {3 F3 f# \6 n5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ? U- U, K9 P2 V# ~. _, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [' L4 Y( L- R n" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& K3 {2 R0 Y8 K$ P- A* V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 N g7 O' l8 R5 \% e) Z; F X0 {
[/size][/font][/size][/color]
2 O F$ H) D0 G9 {4 L% }2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; h; M3 B$ l" h, z& ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 h( a, Z6 ?0 W8 F+ v. R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Q" _. \( v$ ^# n6 R" J# }' p[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G* W! {; K; N0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 R2 ^; `) a0 g8 a& u$ K2 H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 K' ?. [: _+ }/ u$ F0 c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ X! P0 F" O$ D[/size][/font][/size][/color]
2 I# l# t# S; W Q7 x/ R+ Z1 _8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* P: B$ b# y! j4 B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" y2 _4 y% H# \$ q# M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ R8 p. o3 |) ?, Y) h[/size][/font][/size][/color]
( T( H( N" D# h. L. |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); {# n+ [% [$ B( Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# y% l" U$ F4 w: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \: g) _* `$ Q5 U* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( ?7 d" x2 P0 w- J# O: u
[/size][/font][/size][/color]+ @' C* B/ ]# z7 t; R+ F! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! i2 i! C$ k/ b' `) M# h! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 s+ O7 f* K. o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W2 O( }: o+ D; o. n( ^. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 h s/ B# T* i
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 W e$ D! [1 @7 b" p* \* Q% V" `/ U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] U# } ]7 u9 _
[/size][/font][/size][/color]
' ^4 c3 Y/ e; R7 l" g2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ?. j8 s% u5 }2 c: L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) w8 c3 `1 o7 _7 S9 s
[/size][/font][/size][/color]
8 G+ R% O9 ^5 H" k6 V7 ]3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( t- a" Z5 u2 m+ H' v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] e$ U+ z9 ^+ z! k* y8 \3 ~, I
[/size][/font][/size][/color]
' r7 U. J# N6 |) r' j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 `& N" g$ A; h) F0 o3 o1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# M- D& L" w7 G3 Z( u[/size][/font][/size][/color]; g( j) g0 V. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 c9 v4 e5 Q( R% R+ Q' l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U: o1 k. T& W* V- ^0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l' D7 G0 s+ A G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 S, A: l* I% @ P* u[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" e. B/ }' Q" J8 f2 K, {1 ]& B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, u+ G0 J* ?/ F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ T" [# o2 }5 x5 T1 d
[/size][/font][/size][/color]
; e( q% Z+ n" E/ G2 H3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" p) O, v9 p$ X( [# q+ @1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 _0 m3 l. U) ?* t: `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 G/ P2 G: _. d+ T; G! D3 x[/size][/font][/size][/color]( G! n' u6 e3 M: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% M% c: q X( K* o r8 ?
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ]0 ~' K' C9 [4 N ]% T: q4 {9 C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ s: Q- `" |& i$ ]& M$ g, v {5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B+ q$ o2 L! L* j1 {/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' `& \1 Q- u+ o* C[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) U% |+ T. S# [, f4 `6 q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 k: }/ Y4 m6 `+ M. v: D/ Y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! ~) \# J+ H$ i3 [[/size][/font][/size][/color]
; l) u7 Y+ t. i ]4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 R* ]: s* u- Y9 z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ z6 W: E- ^7 L$ p/ F- O* G, x. B[/size][/font][/size][/color]
! I" X. V, [# g# Z# `+ ~% T+ s1 j2 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 D( a; p1 O' W! Q7 x, s8 i I1 T& `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 k: ]* g# ^* S. s" D6 I) O0 E: u$ C' C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k/ J+ |. u( M; r1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E3 u/ ?! f" q2 J0 c* u/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ? R, Y! A5 G- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" t. t/ u* n$ b) b[/size][/font][/size][/color]
& y* E( s/ ~$ d& H+ z/ F# o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* L( s( y/ A/ r4 n; A& @1 B, w
[/size][/font][/size][/color]! H3 s9 x' F7 v6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- v! C: L1 `" s6 H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# H' m. O- n: ?+ m
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( `0 Q, e: R0 @8 a[/size][/font][/size][/color]* U7 U# \! \4 _+ V- _+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 ~& p' c% e# r: Q B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ O3 Y( }! F6 c; f( G
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* d+ U6 q1 u4 D! Z V& w7 L[/size][/font][/size][/color], U2 J! m9 e' [% ]# d6 ]6 w8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" R: L( @, I9 J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 {. d u$ X8 h$ e6 `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' ?& r3 j4 p' L- u* X# j! r0 Q[/size][/font][/size][/color]# z/ g8 \1 H- ?2 y* |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ Z. J/ l+ C6 H) U) W
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 e& r8 ~' ^1 S4 a2 D- J; `' T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J) o }" q* K% t1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c& G+ w5 H r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" L- u/ `7 u9 n3 c! H `8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) H0 b/ D/ c0 e4 s/ n- j7 T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! V4 ]: u$ F9 f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ A5 H1 w& e, x+ ?' N# c
[/size][/font][/size][/color]
7 K5 o s/ x0 M: Q3 ~/ ~+ k7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ `( x; k: S1 @7 \- ]# l! I[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 _- { D% N) C7 x# H9 a7 Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 T5 k* I; `% O( L' N( e, B. [3 |
[/size][/font][/size][/color]8 M: U4 `0 z% u2 n$ P& h. `6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. U% i# R. ^( O, r0 L. m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 L9 a+ |3 G* a- v# B; y2 [$ N[/size][/font][/size][/color]
# ~ _7 F& ~) J5 q) w8 B$ S8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], J. ~; p# r1 p6 ~
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 J- }( K! Y6 X5 K g. ~8 M! E
[/size][/font][/size][/color]0 b4 F& o# q7 `* }% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 \7 ?7 m4 }' d" l! X" b$ \# T7 f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 M* N! F1 ~& K3 p) F9 K& s$ U
[/size][/font][/size][/color]" x3 n7 c0 V" \+ b _" l3 G ^ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 z/ @+ _3 ?1 s/ X/ ]7 N
[/size][/font][/b][/size][/color]6 d1 L6 Y' o. m9 j! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t; W7 q ^7 [( }7 p8 ~$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z* {8 B+ n5 l9 }, n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k$ C3 W* k+ Z6 L7 W3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 ^; T$ a) o$ y M
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! A3 A U; P9 D% Z, Q1 @, t[/size][/font][/size][/color]
+ p- l$ c, Q7 @1 f/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 X! G0 i6 m _2 }+ y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% M8 G0 l; _2 J# Z: r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 s! M2 t, M' |8 s, S$ ][/size][/font][/size][/color]& r* F+ o" q4 I, r0 a2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ g3 K; J7 z5 ~- Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 d7 U d% G4 }
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N" S2 h* H# [* @/ l( k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" V; O: N* y3 k) W& W! H( D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
j0 o( t+ V0 [% p$ B7 r5 R% N5 @[/size][/font][/size][/color] R/ L* }( g9 }6 Y% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 E0 {, o4 k, x# K* D& Y# t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 z4 V: C5 C0 ?5 M0 F; \[/size][/font][/size][/color]2 o4 M6 V" P! p5 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) Z' ~- m/ |1 H G$ B/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t# L' k: F9 }! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 q: q1 W6 Z) e. q {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 |, ^- r; O3 x q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 ]6 D) E: r6 c( o% Y
[/size][/font][/size][/color]# F4 Y8 v5 n% T& \/ U) p9 b" F9 y8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; q: F0 P' i2 ? Z; ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 i" g# U6 Z2 [9 E- `% z& @3 }+ U2 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ e! f6 `, b# Q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" T) i/ J6 O( x[/size][/font][/size][/color]
1 q. O" o) h* `' ]5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# ]7 y2 V; J. A" G: |* E" J: K
[/size][/font][/size][/color]% C3 v7 x( ?6 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: m2 m1 l" B W2 ^6 R- H[/size][/font][/b][/size][/color]/ W! L# u) }: I; C4 Y8 c' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f2 R& t( K2 s- g* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O6 {1 l2 s1 f# E+ {1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* X* k7 K+ Z9 s* y% z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L6 O$ i M4 p: D, z$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 \' W5 @+ |5 d' V# t! n[/size][/font][/size][/color]) k% t+ K, K/ R/ i# B, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: Y. M1 l. y& f6 s7 s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 k, f2 Z7 p) @- s; Q' O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( p% Y5 ?- R2 P[/size][/font][/size][/color]1 q" @) @0 O3 C" D$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ G) B2 I7 `5 n; _0 @' j7 N% q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ D7 F' |- O* _ V+ r4 L. p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* i* M$ }% y, K; n1 m
[/size][/font][/size][/color]. t: r$ W" P8 ?* N; S6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# D* }7 w' _0 s+ p
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 `, c$ k: b6 y- q& a0 ?[/size][/font][/size][/color]
! s: U1 b- c! i& O* t% V3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) `) v+ c1 F) X, ~1 j; Q1 C) C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 L1 |& [0 o. N' J2 }, P
[/size][/font][/size][/color]/ N0 f% H( r/ Y ^6 F# V; I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" a( R" Y- L7 s( Y[/size][/font][/b][/size][/color]
# Y6 V3 h' o& X" p9 T, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^9 i, O3 K8 w: ^. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y& \0 l+ u+ a; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 @4 `5 B; ^9 N" S, H6 K$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 U7 v! a' g- o) P; E) x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) M8 L2 U8 U$ S6 ^; w
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! M& o& N# r1 r( k! n L[/size][/font][/size][/color]
( \9 K# A1 |( p5 d( z1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# W3 P6 ~' }4 x; W1 W& f3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ [5 @- f# r0 w2 {$ d7 t[/size][/font][/size][/color]
) [7 v0 _' k! p3 I0 z3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ]% x; S) |( b' m
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
b3 Z p5 l" ?- B8 w/ N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 N: Y( V1 H8 a, I
[/size][/font][/size][/color]
+ ?# H! d4 }3 A4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% x+ }/ {, G- P) r: U( _5 V# E: c2 O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 T- b3 H& b2 b/ M[/size][/font][/size][/color]
) f0 h i& t! |( I( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ N6 j% }# i. q) Y[/size][/font][/size][/color]
: Z3 i: t* P' a% Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: Z R2 _% u8 ^; {5 G, h- a) [" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d, `5 U2 v7 L0 h% w: J5 x( x/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V4 U7 q: k$ Z$ P( Y6 r+ v$ s) P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) G; ~$ t. a" c( v# Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 @0 W8 L" ^3 R6 m
[/size][/font][/size][/color]' c% L9 q& j: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 {: q, A H/ t+ C E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. U. |# Z- Y1 h% k* c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" o8 E; U$ b) m1 w- Z: s' X+ e5 m( k[/size][/font][/size][/color]
. r, N7 l' B2 O+ G# t3 ~) v. X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: p: z0 U2 ^' L1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U/ {8 ]/ b: r8 u3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a; Z9 G) `- ^2 s8 \ C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 m1 s: ^8 l5 f0 q Y5 P6 _7 X
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" i4 o) N3 t. A% z6 O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' V" E d N* v' S- D
[/size][/font][/size][/color]
) b" ~ K1 b" a% ]4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. V) M! F5 [4 E G" X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 X* l, J8 p" ~ c( t* @; I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b8 K% Y+ n: P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ K6 c7 E/ x% c
[/size][/font][/size][/color]
1 v4 F. \( A2 ^1 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* h6 X$ r& c+ H4 I, {5 t- H1 X[/size][/font][/b][/size][/color]
# w8 V r5 }# Y4 Q' K/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f: G0 [: h/ u, V9 U/ I+ O+ X! j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |% Y1 Y8 U) _/ d, t1 v7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
X$ q$ ^& l, b* J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' O3 D3 ~5 U% A R! S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. t) K* ^+ i8 _8 l2 q1 |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, T0 \8 u! G1 S* i1 {! g/ y[/size][/font][/size][/color]4 o6 Z1 ?1 r8 j; {7 K8 m5 _# q% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 }& ]3 y, ]" t- s- {8 Y[/size][/font][/size][/color]' K9 h5 N8 F5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) C8 m5 b% T5 c/ C) [( i3 q$ Y7 r) o1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( M4 }1 M6 V/ X8 z9 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 O! O/ ?; ~7 ^% u, ]- ^
[/size][/font][/size][/color]2 ?. Y( U. f! v7 q& ~& Z, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: Y) b: ~6 t7 S- T
[/size][/font][/size][/color]( O3 X1 }5 I6 b, d- r' k5 |' c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 a. n5 }; E7 Q+ T# {& ~* V- Q
[/size][/font][/b][/size][/color]: t, \/ U% I+ @" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x3 n( g8 Q) m$ \% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z' x( I# f7 R' J, z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 g+ L$ ^; D4 N; P- {6 s7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 |7 ?5 S M. r: U' K! t. O5 o1 w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# W0 o- [- z( N; N! b3 p2 @' E0 g; q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x0 U) E# _0 E1 ?: P" m; J' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 } u- k% W! z0 R5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# w2 d0 M. D% t* m2 L0 H* q
[/size][/font][/size][/color]
# X" n& V U% x, C* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: v: S& a* \+ B' e( s" k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b N$ q5 ^2 l9 g6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# F- i2 X# v/ d3 t& E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! m$ k1 n2 ~$ `1 F/ p" O! x# X[/size][/font][/size][/color]( M* l$ `5 H8 [# d" b' o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ y) A8 |, w9 k* J5 e5 f% O[/size][/font][/b][/size][/color]
: {3 W6 W( G) ?! a2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @, l, v& k, l0 E3 c6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; r) f v# o' E! q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z+ o$ g1 s" U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, }( Y; E) I2 G7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ T7 ]9 s$ I8 L+ D8 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t, O9 |& {, e- X# B% v0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [2 K8 p2 G! V3 O/ Q4 M8 _ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 R% X! o! Q: U' A8 [% ~[/size][/font][/size][/color]$ [) G2 l9 U( t _# b. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 i+ Y5 |# c) |- L( B
[/size][/font][/size][/color]
- R( K$ T! E8 c, L0 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ i3 a; x4 C6 }; ^9 z! J! K[/size][/font][/b][/size][/color]
O0 j# O9 D" U! w3 v9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W' y8 G( N% a1 H! }2 a" y- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @/ N8 T- p b3 {; m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e+ ?/ H. ]4 k3 W, j8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 X4 s+ J/ X$ |$ B1 [4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! `( ?7 y/ G+ [3 t5 o- A; ?[/size][/font][/size][/color]
$ W5 {' h/ N; K* T6 i. F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
J" G+ Q4 r d1 J0 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Q# q4 [5 k+ e L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c6 p0 }( x' M! }$ o8 X/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z, v T+ Y2 `, `) Y8 l- d0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ]1 C6 o3 p e5 y" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ M# S1 D! ^3 C7 G( ]+ S' q6 Y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v5 M9 Y2 Q" {% C6 ], G2 L( C' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j: }2 m+ h/ f8 K7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. d+ p4 V/ ]' ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. u7 x2 z1 p. J! H j1 x. h[/size][/font][/size][/color]
# c' Z9 k! _0 p \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 \0 U8 J$ m3 N5 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
- N& d. l* t& t7 _' D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `% s* U3 p8 `7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U) w+ t' u5 s% u$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~% b. s6 C! o- g" D2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ \; Y2 K! v; W5 T* W1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- i' R: o6 O" ~) b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J2 e8 p1 V: k$ ^0 ~- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! R. S4 i% }- O- F& v2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* _. X$ a+ N4 |" J9 a& Y* m[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: a/ X- v$ b% c: h* z1 f0 n( i2 X! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 _( H/ Z) k# `- B- e1 p
[/size][/font][/size][/color]9 z3 `5 s6 I$ R/ P" i" n2 c" M2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
E; o( C1 c* ][/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ \7 t, j( K7 e) M8 x
[/size][/font][/size][/color]/ _8 B. R6 {( t% D+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; K/ w2 i7 H b0 | E1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
Q! J* D! H. ^ _9 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 o U# i! l8 d9 v
[/size][/font][/size][/color]
. |0 y9 G0 b1 Z3 P8 p- \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 q* k# b. C+ I$ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
" W% @2 W6 ]; N' M8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M+ }; n5 G3 z" _, h! R2 `2 B5 v- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I7 l7 s1 v- m. Y: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ w& M" u) Y- d5 o" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- e4 Y3 C( I# `3 [5 W
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 B; I8 G1 ?: F# x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" k# K. t1 r- n3 L5 k' j4 E
[/size][/font][/size][/color]1 h2 s/ B$ D! U/ l6 ?, `: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" _$ P( v7 T6 G- E6 C
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 U3 n) n/ g7 h8 @8 T( ~
[/size][/font][/size][/color]
) w5 M% G7 g1 k& D' |" c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) q! H l; V+ G d
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 A1 O4 Z2 q/ Z& Z8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; }; I% S. `5 Y% Y# _* i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y8 S `# A2 d: w# g5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% v. u l7 M3 c8 A/ ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ e# K" d: [9 A
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W# y" o% z! D2 ?4 n4 m$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ n& H' Q6 P( | i* m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 ~5 c2 k p2 Z2 D# M& P3 G
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 g6 y" y# a5 a6 y i[/size][/font][/size][/color]
' B- y7 B# B! `, u# Z& p" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' q" J% E" @& X$ X
[/size][/font][/size][/color]
! `0 X' p1 L7 ^; A6 b% }[font=Arial][color=#000000][size=1]& \- c$ U' h9 y' D0 [9 \+ m! B
[/size][/color][/size][/font]
- ?; i V& b9 z. U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* h! a; B( b" Z( p! m& @& G
[/size][/font][/b][/size][/color]
- n0 a. h& T1 W! n% T- x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( q0 h# H% X" p/ n+ B" L$ t& v3 |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U1 f/ P: N1 o! L/ B$ R$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 k" U' v' X2 b6 S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 Y' C4 j/ c$ V[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e3 S0 w8 V7 O% V+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ z2 G. f) L3 s3 e( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- Y& N+ G8 n6 u6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 N: z6 C6 S; Z) x[/size][/font][/size][/color]
8 |- K1 O \! l( D$ w! `7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- j0 m8 l! x8 ^( c, [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. h) j& t' s' P! q[/size][/font][/size][/color]) |3 \9 t4 p {( U& o l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 _( P# r0 }3 f; d[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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